Musim panas itu berlalu! Adakah tukang kebun mengambil berat - mulut penuh. Bagaimana untuk menyelamatkan tuaian, sehingga dengan manfaat semua orang tersayang? Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran? Wortel diiktiraf oleh semua "ratu" musim luruh. Sweet, savory, juicy and crunchy - anda akan menjilat jari anda, tetapi bertukar! Ia lebih cepat daripada semua tanaman akar untuk menjadi layu dan reput. Ia dikejar oleh reput putih dan hitam, dan ia menjadi sedikit lebih hangat dan cuba tumbuh lagi.
Adakah mungkin untuk mengatasi masalah ini? Anda boleh, jika anda mengikuti peraturan tertentu dalam menyediakan wortel untuk penyimpanan dan semasa simpanan terus.
Pembersihan tepat pada masanya
Anda perlu mengeluarkan wortel sebelum beku, sementara cuaca panas dan kering. Wortel yang dimaksudkan untuk penyimpanan, cuba menyemai kematangan purata atau lewat. Mengenai varieti terbaik yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, kami diberitahu di sini.
Jangan buang pembungkusan benih pada musim bunga dan kemudian anda akan tahu berapa banyak lobak anda akan terus berkembang. Jika pembungkusan tidak dipelihara, mungkin menentukan waktu penuaian dengan penampilan topper. Daun yang lebih rendah dari puncak mula berubah menjadi kuning - jangan menguap, kumpulkan panen!
Sekali masa untuk mengeluarkan wortel dari taman dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul, baca di sini.
Apakah masa terbaik?
Sayuran tidak matang tidak akan memberi manfaat kepada badan anda - ia belum dapat memperoleh jumlah gula yang mencukupi. Dan overripe, sebaliknya, telah mengumpul gula dan asid amino yang berlebihan - kapasiti berkurangan dan tanaman akar rots lebih cepat. Lemak yang lebih manis - sekumpulan lazat untuk tikus dan serangga.
Mengumpul Peraturan
- Lobak melemahkan di rabung dengan pitchfork, jadi anda merosakkan akar kurang. Gosok perlahan-lahan dengan garpu dan tarik keluar tanah untuk puncaknya.
- Sebaik sahaja anda menggali wortel - segera isikan. Semua yang besar dan kecil, serta buah-buahan yang rosak tidak boleh didepositkan. Struktur sayur-sayuran itu harus padat, seragam, renyah di jeruk dan oren terang.
Perhatian! Goncang tanah dari akar dengan berhati-hati, jangan mengetuknya bersama-sama. Ini boleh menyebabkan retak, yang akan menjejaskan kualiti wortel.
Pemangkasan bersuara
Selepas menuai dan menyusun lobak, anda perlu segera memotong puncak. Pemangkasan dilakukan secara berperingkat:
- Puncak dipotong ke kepala sayuran.
- Selepas pengeringan - kepala dipotong dengan 1 sentimeter, sepenuhnya mengeluarkan titik pertumbuhan.
Ini perlu dilakukan dengan pisau yang sangat tajam, supaya pemotongannya lebih halus dan licin, supaya lebih baik untuk "mengeluarkan" semasa pengeringan. Tanaman akar sedemikian akan menjadi yang paling lazat dan berair di musim sejuk - kerak yang terbentuk akan mengekalkan kelembapan dan semua nutrien di dalamnya.
Maklumat lanjut mengenai ciri-ciri wortel pemangkasan boleh didapati di sini.
Pengeringan
Akar kering juga lebih baik secara berperingkat:
- Segera setelah menuai wortel dan memangkasnya terlebih dahulu, letakkan sayur-sayuran di sana di taman, di bawah sinar matahari, dan tahan selama beberapa jam.
- Sebaik sahaja anda memotong titik pertumbuhan lobak merah, keluarkan akar untuk kering lebih lama. Letakkan wortel di tempat pengudaraan yang gelap dan kering selama kira-kira 7-9 hari.
- Kemudian satu lagi penyisihan. Sekarang semua "kecacatan" penyisihan utama kelihatan jelas. Buah-buahan pudar, retak dan tercemar, menjadi terang. Selepas ini "karantina" wortel boleh dihantar ke tahap seterusnya penyediaan untuk penyimpanan.
Bagaimana untuk membasmi kuman?
Adakah saya perlu mencuci sayur sebelum diproses? Tidak, jika wortel sudah kering, semua zarah bumi dan puing-puing kecil mudah digoncang (kami menceritakan lebih lanjut mengenai keperluan untuk mencuci wortel sebelum dihantar untuk penyimpanan di sini). Tetapi keperluan untuk membersihkan tanaman akar. Cara paling mudah untuk membuat ini adalah kalium permanganat.
- Larutkan "potassium permanganate" dengan air ke warna ungu gelap.
- Buat pemprosesan dalam kapasiti besar pelvis. Letakkan wortel dalam larutan dan rendam selama 2 jam.
- Lengkapkan prosedur dengan satu lagi pengeringan, kini muktamad.
Cara meletakkan
Terdapat banyak cara yang telah terbukti untuk menyimpan wortel.
Pasir
Bahan yang paling biasa dan paling mudah digunakan untuk penyimpanan adalah pasir:
Dia perlu bersih dengan kering. Tuangkan pasir lapisan tiga sentimeter di atas lantai, letakkan lapisan wortel dan sekali lagi - pasir dan sebagainya hingga akhir. Piramid sedemikian boleh dibina sehingga 75 sentimeter, ia sudah tidak rasional di atas.- Walaupun ramai tukang kebun percaya bahawa lebih baik menyimpan sayuran di dalam pasir basah. Mereka berfikir bahawa lobak merah adalah begitu juicier.
Dia perlu bersih dengan kering. Tuangkan pasir lapisan tiga sentimeter di atas lantai, letakkan lapisan wortel dan sekali lagi - pasir dan sebagainya hingga akhir. Piramid sedemikian boleh dibina sehingga 75 sentimeter, ia sudah tidak rasional di atas.Kedua-dua pilihan mempunyai hak untuk hidup.
Peti
Untuk kaedah ini, anda memerlukan kotak atau kotak kadbod:
- Wortel diletakkan dalam kelompok kecil (tidak lebih daripada 20 kilogram) dalam bekas sedia ada.
- Tutup rapat dan tentukan jarak dekat dari dinding bawah tanah.
- Di lantai juga lebih baik untuk meletakkan pendirian kecil. Kondensat boleh mengumpul di lantai dan dinding dan dalam keadaan tidak perlu anda biarkan kotak dan laci basah, jika tidak, lobak merah akan bercambah. Atas sebab yang sama, jangan buat ventilasi di dalam kotak.
Kaedah ini sangat mudah jika anda menggali banyak wortel, dan anda mempunyai ruang bawah tanah yang kecil.
Habuk papan
Habuk habuk konifer mengandungi pengeluaran yang tidak menentu, yang menyekat penampilan kulat dan bakteria, oleh itu, mereka adalah pengisi yang sangat baik untuk kotak wortel yang dimaksudkan untuk simpanan jangka panjang. Proses meletakkan sayur-sayuran untuk penyimpanan adalah sama dengan pengampunan sayur-sayuran akar.
Husam Bawang
Kaedah asal - penggunaan kulit bawang:
Sayur-sayuran dibalut, ditaburi dengan sekam.- Goncangkan semuanya dengan teliti supaya setiap lobak merah di dalam sekamnya.
Sayur-sayuran dibalut, ditaburi dengan sekam.Kupas bawang adalah hygroscopic dan pada masa yang sama bertindak sebagai antiseptik, melindungi wortel dari membusuk dan mikroorganisma.
Tanah liat
Cukup kotor, tetapi masih cara yang sangat berkesan untuk "berbaring" wortel pada musim sejuk. Clay "shirt" akan membantu sayur-sayuran untuk kekal sebagai sebaik mungkin.
- Larutkan tanah liat dengan air ke keadaan lembap, celupkan setiap lobak merah dan letakkannya kering. Ragu-ragu banyak, tetapi kesannya berbaloi!
- Lobak kering, sudah dalam selongsong tanah liat, dimasukkan ke dalam kotak dan diturunkan ke ruangan bawah tanah.
Katil taman
Cara yang sangat menarik untuk mengekalkan penuaian - tinggalkan di taman! Untuk menanggung risiko penuaian, tentu saja, tidak berbaloi. Tetapi sebahagian daripadanya boleh ditinggalkan sehingga musim bunga.
- Puncak wortel yang ditinggalkan untuk "membekukan" dipotong, tidak meninggalkan ekor.
- Tempat tidur dengan tanaman akar dipanaskan - ditutup dengan pasir, sebuah filem diletakkan di atasnya.
- Kemudian struktur keseluruhan ini dibanjiri dengan gambut atau rempah, anda boleh memohon humus.
Pada musim sejuk, anda tidak akan dapat mencuba lobak merah seperti itu, tetapi pada musim bunga dan sehingga panen baru, katil taman anda akan menggembirakan seluruh keluarga dengan wortel segar dan berair.
Ketahui lebih lanjut mengenai bagaimana untuk menjaga wortel di taman sehingga musim bunga, baca di sini, dan dalam artikel ini kita bercakap mengenai semua cara yang mungkin untuk menyimpan wortel di dalam tanah.
Mewujudkan keadaan yang betul
Agar wortel disimpan secara kualitatif dan untuk masa yang lama, adalah perlu untuk menahan parameter simpanan tertentu - kelembapan, suhu penyimpanan.
Suhu optimum untuk menyimpan lobak adalah 0 hingga 4 darjah. Jika suhu meningkat lebih tinggi, lobak merah akan mula berkecambah dan layu. Jika suhu jatuh, wortel hanya akan membekukan, dan selepas pencairan, ia akan reput.- Anda mesti mengekalkan kelembapan normal di ruangan bawah tanah anda. Bagi wortel, kadar ini ditakrifkan sebagai 60%. Ini penuh dengan percambahan akar dan membusuk. Untuk mengekalkan kelembapan yang dikehendaki, bahan hygroscopic digunakan (pasir, habuk papan, kulit bawang, dll).
Suhu optimum untuk menyimpan lobak adalah 0 hingga 4 darjah. Jika suhu meningkat lebih tinggi, lobak merah akan mula berkecambah dan layu. Jika suhu jatuh, wortel hanya akan membekukan, dan selepas pencairan, ia akan reput.Terdapat banyak wortel yang tidak bermutu? Jangan tergesa-gesa untuk membuang sayur-sayuran seperti itu. Sayuran seperti ini juga boleh disediakan untuk penyimpanan, adalah penting untuk mengetahui bagaimana untuk melakukannya. Basuh akar, kulit dan kupas. Kemudian letakkan dalam bekas plastik untuk beku atau beg plastik dan hantar ke peti sejuk. Pada musim sejuk, anda mempunyai wortel siap untuk apa-apa permohonan. Maklumat lanjut mengenai wortel beku untuk musim sejuk boleh didapati di sini.
Perhatian! Jika anda berusaha dan cuba, teruskan penuaian pada bahu masing-masing! Tertakluk kepada peraturan - sebarang sayuran mengekalkan maksimum vitamin dan bahan yang berguna kepada manusia.
Anda lihat - berapa banyak "masalah" dengan ratu musim luruh ini. Tetapi ia berbaloi! Apa jenis sup tanpa wortel? Dan bukan sahaja! Pada musim sejuk, anda akan menggembirakan keluarga anda dengan wortel yang lazat, membuat jus yang sihat dan banyak salad dari itu. Wortel yang manis dan renyah kepada anda pada musim sejuk!
