Betapa berguna bawang putih panggang dan bagaimana menggorengnya

Bawang putih telah lama dan menonjolkan dirinya sebagai komponen untuk pelbagai kenikmatan kuliner tuan rumah tanah kita. Tetapi sedikit orang tahu apa jenis sifat berguna dan berbahaya yang bawang putih panggang menyembunyikan dirinya sendiri. Mari kita lihat isu ini bersama-sama.

Bawang putih panggang: Rupa dan Rasa

Penampilan produk siap bergantung pada bagaimana anda memulakan proses pemanggangan: sama ada ia telah dipanggang secara keseluruhan, atau sama ada anda pernah menghancurkannya, menghancurkannya dengan bantuan sisi rata pisau atau melalui kotak bawang putih. Di samping itu, perlu mengambil kira hakikat bahawa penampilan akhir produk juga akan dipengaruhi oleh tahap pemanggangan: semakin intensif dan semakin lama proses ini, maka bawang putih akan menjadi lebih gelap.

Adakah anda tahu? Bawang putih mula tumbuh sebagai tumbuhan yang ditanam kira-kira 5 ribu tahun lalu di India, di mana ia datang berkat Aryans. Walau bagaimanapun, pada masa itu ia tidak digunakan sebagai produk makanan kerana bau dan rasa yang terlalu kuat.

Produk yang disediakan dengan betul tidak akan mempunyai bau yang jelas, dan kualiti rasa akan beralih ke arah yang neutral. Sebagai hasil daripada rawatan haba, hidangan ini akan kehilangan sebahagian besar ketajaman dan ciri khas luar biasa rakan sejawatnya.

Secara ringkas tentang manfaat bawang putih

Semua sifat tumbuhan ini disebabkan oleh bahan-bahan dalam komposisinya. Harus diingat bahawa produk goreng mempunyai kualiti yang agak ketara daripada rakan sejawatannya yang baru. Di bawah ini anda akan dapati penerangan ringkas komposisi dan sifat berfaedah bawang putih panggang.

Ketahui lebih lanjut mengenai manfaat dan penggunaan bawang putih.

Komposisi

Komposisi bawang putih agak kecil, dibandingkan dengan sayur-sayuran lain, jumlah air hanya sekitar 60%. Karbohidrat menyumbang sehingga 33% daripada jumlah yang tinggal, 6-9% adalah protein. Kira-kira 0.5% diberikan kepada lemak. Cukup bahagian penting diduduki oleh pelbagai gula - sehingga 25%. Bahan yang memberi antioxidant bawang putih, antitumor dan sifat antibakteria dipanggil allicin. Sifat-sifat organoleptik tertentu produk ini memberikan kehadirannya dalam komposisi jumlah minyak bawang putih yang cukup besar (sehingga 0.8% daripada jumlah jisim).

Adakah anda tahu? Pada Abad Pertengahan, orang percaya bahawa bawang putih dapat melindungi tempat tinggal dari angkatan-angkatan jahat, sehingga bunga-bunga itu digantung di pintu masuk ke rumah mana pun.

Ciri-ciri berguna

Antara ciri-ciri yang paling berguna dan terkenal produk ini adalah untuk menyerlahkan keupayaan semulajadi untuk memusnahkan pelbagai mikroorganisma berbahaya dan patogen. Selain itu, kerana pelbagai bahan aktif biologi yang terkandung dalam komposisi bawang putih, ia menyumbang kepada penipisan darah, yang menjadikannya cara yang sangat baik untuk pencegahan trombosis.

Pengambilan bawang putih secara teratur dapat mengurangkan kadar kolesterol darah, serta mengurangkan tekanan darah. Ia juga menyumbang kepada normalisasi saluran gastrousus dan mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Kami menasihatkan anda untuk mengetahui penyakit mana yang tidak boleh memakan bawang putih.

Sama ada sifat hilang pada pemprosesan terma: daripada bawang putih panggang berguna

Mana-mana rawatan haba menyumbang kepada kerugian separa oleh produk utama sifat asalnya disebabkan oleh pecahan beberapa bahan biologi aktif. Bawang putih bukanlah pengecualian, tetapi selepas menggorengnya memperoleh rasa khas yang kaya, tetapi kehilangan sebahagian besar dari sifat-sifatnya yang ajaib.

Selain itu, sesetengah saintis mendapati bahawa dalam proses menggoreng bawang putih dalam kuali minyak bunga matahari, terutamanya yang tidak halus, ia dapat melepaskan sejumlah besar radikal bebas dan produk penguraian yang lain, yang, apabila digunakan dalam kuantiti yang besar, menyebabkan pelbagai penyakit, termasuk onkologi.

Ia penting! Apabila menggoreng bawang putih, cuba gunakan bunga matahari yang halus atau minyak zaitun - jadi anda akan mengurangkan bahaya dari makan produk ini.

Cara memasak bawang putih

Antara kaedah yang paling biasa untuk memasak produk ini di rumah, ada dua: di dalam kuali dan dengan bantuan oven atau dapur. Hasil menggunakan kedua-dua kaedah adalah sama, kecuali semasa proses memasak di dalam ketuhar bahan berbahaya yang kurang berbahaya dilepaskan.

Bawang putih kering digunakan untuk memberi hidangan rasa khas dan bau.

Dalam kuali

Kaedah penyediaan ini mengambil masa yang agak singkat, jadi sangat berfaedah untuk menggunakannya jika anda terkurung dalam sumber sementara. Berikut ialah algoritma memasak anggaran:

1. Ambil bawang putih, bahagikannya menjadi ulas individu dan mengupasnya.

2. Tambah sedikit minyak ke kuali dan letakkan ulas di sana.
3. Hidupkan plat panas pada api tengah, letakkan kuali dan tunggu saat minyak mendidih.
4. Mengurangkan haba ke rendah dan goreng bawang putih, kacau sekali-sekala.

5. Waktu memasak adalah antara 10 hingga 25 minit. Tanda-tanda hidangan siap adalah melembutkan konsistensinya berbanding dengan yang pertama kira-kira separuh dan pembentukan kerak kemerah-merahan.

Dalam ketuhar

Kaedah penyediaan ini adalah salah satu yang paling popular kerana ia membolehkan anda mengekalkan jus dan rasa kaya dengan produk. Ia mengambil lebih banyak masa daripada kaedah sebelumnya, jadi cuba berhati-hati untuk mengira masa siap memasak, jika anda ingin menyampaikan hidangan di atas meja pada waktunya.

Semak cara terbaik untuk menuai dan simpan bawang putih pada musim sejuk.

Inilah resipi:

1. Bawa suhu dalam ketuhar kepada 180 darjah.
2. Buang semua sekam dari bawang putih, tetapi jangan membahagikan kepalanya ke dalam kepingan berasingan.
3. Potong bahagian atas akar sedemikian rupa supaya daging kelihatan.

4. Balut bawang putih dalam foil atau letakkan dalam acuan kecil, kemudian tuangkannya ke atas dengan sedikit minyak zaitun dan taburkan dengan garam.

5. Letakkan bawang putih di dalam ketuhar dan bakar selama 40 minit. Gigi gigi harus melembutkan jauh dan memperoleh kerak yang teruk. Jika anda melihat bahawa produk belum siap, anda boleh membiarkannya dalam ketuhar selama 10 minit lagi.

Ia penting! Jangan tergesa-gesa untuk mencurahkan minyak di mana bawang putih anda dimasak. Ia mempunyai aroma yang indah dan rasa hebat. Ia boleh berjaya digunakan untuk penyediaan pelbagai hidangan dan sos.

Nombor dan kadar harian

Komposisi produk ini tidak mempunyai komponen yang boleh memudaratkan badan anda. Walau bagaimanapun, perlu mengambil kira bahawa diet mana-mana orang yang sihat harus seimbang dan termasuk sejumlah besar makanan yang pelbagai. Hanya dengan itu ia akan dapat menegaskan bahawa seseorang mendapat faedah maksimum dari semua produk yang termasuk dalam menu hariannya.

Biasanya doktor mengesyorkan menggunakan tidak lebih daripada 6-7 gigi produk ini setiap hari. Jumlah yang lebih besar tidak akan menyebabkan banyak bahaya kepada tubuh anda, namun, nutrien yang terkandung dalam dos bawang putih panggang, lebih daripada itu, tidak akan diserap dengan betul dan hanya melalui saluran gastrointestinal.

Adakah terdapat apa-apa manfaat daripada penembak bawang putih

Ramai yang percaya bahawa penembak bawang putih, tanpa kewujudan tumbuhan itu sendiri tidak mungkin, tidak lebih daripada tambahan yang tidak berguna langsung kepada bawang putih. Walau bagaimanapun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, mereka bukan sahaja boleh digunakan secara beransur-ansur dalam memasak, tetapi juga mendapat faedah daripadanya untuk badan anda.

Anak bawang putih digunakan bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk merawat pelbagai penyakit.

Raw

Penembak bawang putih mentah mengandungi sejumlah besar vitamin, termasuk A, PP, C, B6 dan B12, unsur surih berguna, serta pelbagai bahan aktif biologi dengan sifat antioksidan. Orang-orang yang makan produk ini secara teratur, melaporkan bahawa ia menyumbang kepada peremajaan badan secara keseluruhan - kedua-dua penampilan dan keadaan umum bertambah baik. Kerja saluran pencernaan semakin baik, risiko aterosklerosis dan trombosis berkurang, dan kemungkinan pelbagai penyakit virus bermusim juga berkurangan.

Fried

Seperti dalam bawang putih, faedah anak panah goreng berkurangan dalam beberapa cara sebagai hasil proses semulajadi mengurangkan kepekatan bahan aktif biologi di dalamnya dan penguraian komponen kompleks menjadi lebih mudah. Rempah-rempah yang ditambahkan ke dalam proses memasak juga membawa kepada pengurangan tambahan dalam kegunaan hidangan. Orang yang terlibat dalam penurunan berat badan dan menggunakan produk ini sebagai pemakanan, anda juga harus memberi perhatian kepada fakta bahawa anak panah goreng ketara menambah kandungan kalori mereka. Penunjuk ini tumbuh dari 24 kcal setiap 100 g produk dalam anak panah mentah hingga 90-95 kkal dalam goreng.

Harm dan kontraindikasi

Pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada hakikat bahawa, seperti produk makanan lain, bawang putih panggang boleh menyebabkan perkembangan reaksi alergi asas yang berbeza-beza, sehingga angioedema. Oleh itu, jika anda mengalami alahan, maka apabila anda menggunakan produk ini, anda perlu berhati-hati.

Produk ini tidak disyorkan untuk digunakan oleh orang yang mengalami gastrik, ulser peptik dan pankreatitis dalam bentuk akut, kerana ia boleh mencetuskan kesakitan dan memburukkan manifestasi penyakit lain. Bawang putih panggang, tentu saja, mempunyai kesan yang baik pada tubuh kita. Jangan ragu untuk menambah komponen ini kepada hidangan biasa anda - ini akan membantu anda mencari kombinasi rasa dan masakan yang baru, menakjubkan, serta memberi manfaat kepada seluruh badan.

Tonton video itu: Сбор грибов - гриб вешенка (November 2024).