Malah orang yang tidak pernah menjadi peminat wain Perancis telah mendengar mengenai varieti Perancis tertua Pinot dan jenisnya.
Populariti dan reputasi jangka panjang pelbagai ini telah memperoleh gelaran pelbagai anggur terbaik yang ditanam untuk pengeluaran wain meja.
Terdapat lebih daripada seratus jenis, yang berbeza dalam rupa beri, istilah masak dan rasa. Jenis utama ibu bapa adalah Pinot Noir.
Sejarah pembiakan
Menurut hasil DNA, ibu bapa yang dikatakan pelbagai adalah anggur. Penguji dan pelbagai yang paling dekat Pinot Meunier. Ia mendapat namanya (Black Cone) kerana kesamaan bentuk tandan dengan kon pain. Sebilangan besar spesies adalah berdasarkan kepada Pinot Noir.
Ini adalah jenis tertua yang dihasilkan selama bertahun-tahun hanya di Burgundy di utara Perancis. Kini ia meluas di mana-mana. Tetapi hingga ke hari ini wain terbaik dan paling mahal dibuat hanya dari bahan mentahnya.
Antara jenis Perancis kami juga mempunyai Malbec, Chardonnay dan Merlot.
Apa jenisnya?
Ia digunakan terutamanya untuk pengeluaran wain, jadi ia tergolong dalam jenis teknikal. Rintangan beku sangat tinggi, anggur dengan kejayaan mentolerir suhu musim sejuk hingga -30 ° C.
Richelieu, Rusven dan Rkatsiteli, Black Panther mempunyai rintangan fros yang sama.
Kematangan di Pinot Noir adalah sederhana, dari 145 hingga 150 hari. Kemerahan penuh beri datang pada akhir bulan September.
Pinot Noir Grapes: description variety
Pelbagai ini mudah dikenali dengan rupa beri dan daun. Daun-daun yang teruk, dengan pemotongan ciri pada sisi, hijau terang dengan warna merah kemerahan pada petua. Permukaan daun mempunyai kelebihan lembut. Beri berwarna biru sangat gelap, dengan mekar kebiruan, hampir hitam.
Antara varieti hitam dikenali Moldova, Finger Black dan Mata Bull.
Kelompok gred tidak berbeza dalam saiz besar. Panjang berus berbeza-beza dari 7 hingga 12 cm, lebarnya tidak lebih dari 8 cm. Kelompoknya sendiri sangat padat, beri sangat bersebelahan antara satu sama lain. Berat satu tandan mencapai pesanan. 120 gram. Sikat di tangan sangat kuat, berkayu. Sekitar 4 cm panjang
Beri sederhana berukuran 13 g, berukuran 14-16 mm. Bentuk buah beri adalah bujur, kurang kerap bulat, praktikalnya tidak cacat. Jus dalam buah tidak mempunyai warna yang jelas, daging itu sendiri sangat lembut, berair, menyenangkan dengan rasa, mempunyai dua atau tiga biji.
Pelbagai itu tidak begitu kuat, pokoknya matang sepenuhnya pada masa itu kematangan berry sebanyak 90%.
Foto
Anda boleh melihat dengan jelas anggur pada gambar di bawah:
Ciri-ciri
Tempoh musim yang semakin meningkat adalah kira-kira 145-150 hari. Hasilnya rendah, purata hanya 60 c / ha, tetapi maksimum telah ditetapkan pada 103 kg / ha. Pucuk berbuah tidak semua, kira-kira 60-90% setiap belukar.
Kelompok mempunyai keanehan kacang yang kuat dan menurunkan berat badan dalam keadaan cuaca buruk. Pelbagai secara keseluruhannya sangat pemilih dan aneh. Dalam kes ini, tanah bertuah di Burgundy, New Zealand dan Northern California. Di sinilah hasil terbaik dan kemudahan penanaman diperhatikan.
Kultur yang kaya dengan penanaman juga adalah Syrah, Rizamat dan Shahin dari Iran.
Pelbagai jenis rasa yang pelbagai menjadikannya unik. Raspberi, plum, strawberi, asap, blueberries, halia, kopi - tidak lengkap senarai nota yang boleh ditangkap dalam rasa.
MENARIK: Dari tempat penanaman banyak bergantung. Di satu rantau, output akan menjadi wain meja yang sangat baik, di tempat yang lain menjadi tempat sampah yang hebat.
Kandungan gula beri adalah 24-25%pada keasidan sebanyak 9%. Yang penting ialah suhu penanaman. Suhu tinggi memberikan sejumlah besar tanin dalam struktur buah beri, dan dengan rasa sejuk ia tepu dengan nota buah.
Kandungan gula yang tinggi juga boleh membanggakan Aladdin, Delight White dan King Ruby.
Dari segi ketabahan musim sejuk, kepelbagaian ini disesuaikan dengan suhu rendah. Dalam kes ini, ia akan masak sepenuhnya di kawasan-kawasan di mana ia cukup untuk hari-hari panas untuk masak.
Penuaan dengan kualiti tertinggi diperolehi di lereng lembut dengan struktur tanah agak kering dan sedikit berkapur. Pelepasan yang rendah dan biasa untuk varieti adalah kontraindikasi.
Penampilan awal tunas pada musim bunga sering menyebabkan kematian mata. Dalam kes ini, pucuk mula matang dari tunas tambahan dan tuaian datang ke bentuk asalnya pada tahun berikutnya. Bunga adalah lelaki dan perempuan.
Penjagaan dan pendaratan
Produktiviti untuk pelbagai ini jauh dari tempat pertama. Kriteria utama adalah kualiti kelompok berkembang. Oleh itu, tidak lebih daripada dua atau empat kuas ditinggalkan di atas pokok anggur, selebihnya dipotong ke tanah. Trowel dibuat ketinggian tidak lebih daripada 1.5 meter.
Sejak semak tidak kuat, mereka menanamnya, meninggalkan jarak kira-kira 80 cm di antara mereka, dan tidak lebih daripada 1 meter di lorong. Sehubungan dengan ini pada satu hektar muat 11 ribu semak. Bagi Perancis, kualiti wain yang dimaksudkan adalah lebih awal, dan 80% daripada kluster hanya dikeluarkan.
Secara umum, jika anda tidak menipis anggur, anda boleh memberi tuaian yang kaya. Tetapi ini akan menjejaskan kualiti wain masa depan.
PENTING: Untuk pematangan pelbagai ini memerlukan iklim yang sejuk, jadi sangat mungkin untuk berkembang walaupun di Moscow.
Perlindungan terhadap penyakit dan perosak
Rintangan terhadap penyakit tersebutseperti oidium dan cendawan dan juga reput Pino cukup tinggi. Dia juga sama sekali tidak takut dengan parasit semacam itu sebagai rama-rama.
Tetapi pelbagai sangat tidak stabil untuk phylloxera. Shrubs dengan akar mereka sendiri terjejas dan selalu mati dari kerosakan akar selama 6 tahun. Untuk mengelakkan ini berlaku, ia dicantumkan pada semak yang tahan terhadap perosak ini.
Untuk mengelakkan chlorosis, yang mana ia mempunyai kecenderungan, adalah perlu untuk menjalankan operasi di bahagian hijau belukar, mengurangkan atau menghapusnya sepenuhnya, terutama dalam iklim lembap.
Varieti
Pinot fran
Pelbagai anggur dengan peningkatan hasil. Juga dikenali sebagai Cap, Pinot Negro, pinot hitam. Pelbagai ini diperolehi semasa pemilihan amatur Pinot Noir. Tujuan pembangunan adalah untuk mendapatkan pelbagai dengan hasil yang lebih tinggi.
Fran berbeza dengan rupa asal pada musim luruh kuning-hijau musim gugur, sementara daun-daun pelbagai utama memperoleh warna merah gelap pada musim gugur.
Ia juga dibezakan oleh hasil, yang agak lebih tinggi daripada varieti induknya, kira-kira 200 kg / ha dalam keadaan iklim yang baik.
Masa masak dikurangkan sebanyak 10-15 hari.
Photo Pinot Franc ":
Pinot Gris
Adakah pandangan mutlak Pinot Noir. Pinot Gris adalah nama disingkat dari Pinot grigio. Beliau pertama kali muncul di Austria yang dibawa oleh para bhikkhu, sebab itulah namanya "Monk Gray" terjadi.
Ia berbeza dari Pinot Noir dengan warna beri merah jambu dengan mekar abu-abu, dan warna daun musim luruh. Wain yang diperoleh daripadanya berbeza dari keluarga wain dalam warna yang lebih gelap. Selebihnya ciri-ciri identik dengan gred induk.
Foto "Pinot Gris":
Pinot blanc
Dikenali sebagai Pinot putih, Steen, Weisburgunder, Pinot de la loire.
Pelbagai yang pada dasarnya adalah Pinot Gris, kerana ia adalah mutasi yang sangat lama. Ciri khas gred adalah kandungan asid yang rendah dan sedikit sifat aromatik. Beri hijau pucat, semak adalah tebal sederhana.
Wain yang dihasilkan darinya tidak memerlukan penuaan lama dan digunakan oleh orang muda. Pelbagai adalah yang paling popular di Jerman untuk membuat wain.
Photo "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Adalah satu bentuk kloningan Pinot Sepage. Pelbagai ini mempunyai beri hitam dan biru kecil dan kelompok kecil. Bersama Noir adalah salah satu dari tiga jenis yang dibenarkan untuk produksi sampanye.
Tetapi berbanding jenis lain, bentuk ini dianggap "saudara miskin". Wain yang diperoleh daripadanya digunakan agak muda, seperti penyimpanan jangka panjang kehilangan rasa.
Foto "Pinot Meunier":
Semua ahli keluarga diusahakan secara aktif di ladang anggur Perancis yang terbaik. Jerman, Austria, New Zealand, California, Rusia dan juga China.
Populariti ini adalah kerana kualiti yang tidak diragui dari jenis, yang terbaik untuk jenisnya pengeluaran wain putih, merah dan champagne.
