Pada musim panas dan musim gugur, alam semula jadi mempersembahkan kita dengan banyak beri, buah-buahan dan sayur-sayuran, dan untuk menikmati rasa mereka di musim sejuk, orang-orang datang dengan pelbagai cara untuk menyimpannya.
Banyak vitamin dan nutrien mengandungi beri gooseberry, koleksi yang bermula pada akhir bulan Julai - awal bulan Ogos. Sejak zaman purba, gooseberries telah dinilai untuk faedahnya dan rasa yang baik. Oleh itu, resipi dari gooseberry untuk musim sejuk - maklumat ini agak popular. Sediakan berry untuk penyimpanan jangka panjang boleh dengan cara yang berbeza: membuat jem, tutup kompote atau jeruk buah. Lebih banyak mengenai kaedah yang berbeza dan akan berterusan.
Bagaimana memilih beri untuk penyimpanan
Gooseberry adalah jenis yang berbeza, masing-masing, selera mungkin berbeza. Khususnya, ia bergantung pada tahap kematangannya. Secara luaran, gooseberries boleh menjadi merah, putih dan hijau, dan pada beri beberapa jenis, apabila matang, specks muncul.
Beri manis adalah merah, dan yang paling berguna - hijau.
Untuk memilih gooseberry untuk menuai untuk musim sejuk, anda perlu menentukan kualiti buah beri. Mereka mesti matang dan tidak rosak. Untuk menentukan kematangan gooseberry, anda perlu menyentuhnya. Sekiranya terlalu sukar, ia bermakna ia masih belum matang. Kelembutan yang berlebihan boleh menunjukkan keterlaluan atau kepatuhan. Kondisi optimum buah beri tidak begitu teguh, tetapi elastik dan mengekalkan bentuknya.
Ia penting! Beri gooseberry boleh digunakan dengan batang, ia tidak mendatangkan mudarat kepada kesihatan. Berry yang disimpan dengan batang mengekalkan ciri-ciri berguna lebih lama.Gooseberry berkualiti mesti kering, jika tidak, proses pembusukan mungkin bermula. Gooseberries kering disimpan lebih lama, terutama jika mereka diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap yang mempunyai pengudaraan yang baik.
Di dalam peti sejuk, gooseberries yang tidak diproses boleh disimpan sehingga dua bulan. Semakin tinggi tahap kematangan gooseberry, semakin pantas ia digunakan.
Bagaimana membekukan gooseberries untuk musim sejuk
Peminat beri, rasa yang selepas penuaian akan sedekat mungkin segar, mungkin bertanya soalan, "Adakah mungkin untuk membekukan gooseberry untuk musim sejuk?" Ia mungkin dan juga perlu, kerana gooseberries beku bukan sahaja mengekalkan rasa, dan yang paling penting, tidak kehilangan kebanyakan vitamin.
Ia penting! Beri gooseberry adalah beku terbaik dalam bahagian - dalam satu bekas untuk meletakkan bahagian untuk satu kegunaan.Secara umum, pembekuan adalah cara terpantas untuk menuai gooseberries untuk musim sejuk. Ini terutamanya disukai oleh mereka yang tidak suka dengan kekacauan dengan penyediaan jem.
Satu lagi soalan yang sering ditanya ialah, "Adakah mungkin untuk membekukan gooseberries untuk musim sejuk supaya ia terus runtuh?", Memandangkan sesetengah suri rumah hanya boleh membekukan buah beri dengan satu kambing. Kaedah sedemikian wujud dan melibatkan pelaksanaan beberapa manipulasi mudah.
Agar buah berminyak menjadi sejuk selepas pembekuan, mereka mesti dibasuh dengan baik dan dikeringkan dengan teliti. Tanpa air, buah-buahan dibentangkan dalam satu lapisan pada dulang, yang diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas satu jam atau lebih (bergantung kepada kuasa beku), gooseberry mesti dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam beg atau bekas penyimpanan.
Sekiranya tidak baik untuk mengeringkan buah beri selepas mencuci, maka mereka membeku apabila beku. Adalah penting untuk memilih hanya beri keseluruhan.
Ia penting! Gooseberries beku selepas pembelahan mesti digunakan, jika tidak ia akan merosot. Berry tidak tertakluk kepada pembekuan berulang.
Ada cara untuk membekukan gooseberry dengan gula. Beri perlu disusun, dibasuh dan kering. Untuk 1 kg gooseberry 300 gram gula diambil, bahan-bahan bercampur dan diletakkan dalam bahagian-bahagian dalam bekas untuk beku dan penyimpanan.Cara ketiga membekukan gooseberries ialah beku dalam sirap gula. Untuk melakukan ini, rebus sirup gula tebal, yang dicurahkan beri kering dan bersih. Kosong ini juga diletakkan di dalam peti sejuk.
Ia penting! Gooseberry pada awalnya boleh dibekukan dalam bekas terbuka, tetapi untuk dua hari pertama ia mesti dibungkus seketika - ini akan menyelamatkan beri daripada menyerap bau luaran.
Bagaimana untuk mengeringkan gooseberries
Beri Gooseberry adalah 85% air, manakala buah beri mengandungi banyak vitamin dan unsur surih. Apabila pengeringan, sifat-sifat ini dipelihara sepenuhnya.
Bagi kebanyakan suri rumah, pengeringan gooseberry adalah kaedah yang luar biasa, kerana ia tidak begitu biasa. Berry mengandungi banyak kelembapan, dan tanpa alat khas untuk mengeringnya agak sukar.
Adakah anda tahu? Sejak jauh di kampung, gooseberries telah dikeringkan dengan menggunakan dapur. Proses ini mengambil sedikit masa dan dianggap sebagai varian yang agak mudah dalam bahan kerja.Pada masa kini, driers elektrik digunakan untuk pengeringan gooseberries. Dengan bantuan mereka, proses perolehan sangat cepat dan tidak memerlukan banyak masa dan kos fizikal. Mempercepat proses pengeringan dan penggunaan oven. Anda boleh kering gooseberries di udara terbuka, di bawah matahari, tetapi akan lebih lama.
Sifat beri gooseberry kering:
- mengekalkan vitamin dan elemen yang bermanfaat;
- produk itu disimpan untuk masa yang lama dan tidak merosot;
- buah kering lebih banyak kalori;
- menduduki kurang ruang, kerana mereka ketara kehilangan jumlah dan jisim.
Adakah anda tahu? Beri kering akan menjadi masam, walaupun jika anda keringkan buah-buahan pelbagai manis.Arahan mengenai cara mengeringkan gooseberries:
Pilih masak, tetapi tidak buah-buahan terlalu masak (ia adalah wajar untuk mengumpul mereka dari semak dalam cuaca kering). Beri untuk pengeringan hanya sesuai sepenuhnya, tanpa kesan membusuk. Pedikel dan sepal dikeluarkan daripada mereka.- Ambil periuk, tuangkan air ke dalamnya, rebus. Letakkan beri pada penapis logam dan suramkannya dalam kelompok kecil dalam air mendidih selama 3-4 minit. Hasil daripada prosedur ini, buah beri menjadi lembut.
- Buah lembut diletakkan di dalam pengering. Hidupkan peranti pada kuasa yang rendah. Sekiranya tidak menggunakan ketuhar pengering, ia perlu memantau suhu dan secara berkala membukanya kepada penyejatan air.
- Untuk pengeringan seragam beri, mereka hendaklah dikeringkan dalam bahagian-bahagian kecil supaya lapisan mereka di permukaan dalam pengering atau ketuhar adalah minimum. Selepas beberapa jam, suhu pengering atau ketuhar perlu ditingkatkan.
Pilih masak, tetapi tidak buah-buahan terlalu masak (ia adalah wajar untuk mengumpul mereka dari semak dalam cuaca kering). Beri untuk pengeringan hanya sesuai sepenuhnya, tanpa kesan membusuk. Pedikel dan sepal dikeluarkan daripada mereka.Ia penting! Adalah mungkin untuk meningkatkan suhu di dalam ketuhar hanya selepas beberapa jam supaya proses pengeringan akan diteruskan dengan betul. Sekiranya anda mula meletakkan haba, kulit buah-buahan dengan cepat kering dan proses penyejatan kelembapan menjadi lebih rumit.5. Proses pengeringan pengering elektrik berlangsung selama 12 jam. 6. Gooseberries kering diletakkan di atas permukaan dan dibenarkan untuk menyejukkan. Selepas itu, mereka dikumpulkan dalam beg kain dan dihantar ke penyimpanan.
Gooseberry: resipi untuk membuat jem
Apa pun ia tetapi Resipi gooseberry yang paling popular untuk musim sejuk adalah resipi jem. Terdapat banyak daripada mereka dan mereka melibatkan penggunaan bahan-bahan yang berbeza, kaedah pemprosesan beri dan sebagainya. Resipi yang paling popular untuk jem gooseberry dibentangkan di bawah.
Jem Tsar
Untuk jem gooseberry diraja bahan-bahan berikut diperlukan:
- gooseberry - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- asid sitrik - 1 sudu kecil;
- vodka - 50 ml;
- vanila - 0.5 tsp;
- daun ceri - 100 g
Dalam langkah seterusnya, daun ceri yang dibasuh perlu dilipat ke dalam periuk, tuangkan 5 cawan air dan tambah asid sitrik. Bawa mendidih pada api sederhana, kurangkan haba dan masak selama 5 minit. Strain decoction into a container.
Dalam merebus daun ceri yang dihasilkan, tambah gula, letakkan bekas beri pada api dan kacau sehingga gula larut. Selepas sirap sirap, vodka ditambahkan kepadanya, vanila dan campuran.
Beri gooseberry menuang sirap dan menegaskan 15 minit. Beri dengan sirap hendaklah diletakkan dalam periuk, masak sehingga masak dan masak selama 10 minit. Jam mendidih tuangkan dan balang disteril dan ditutup rapat.
Jem Gooseberry dalam jusnya sendiri
Resipi yang sangat mudah, sementara dituai, dengan itu, gooseberry akan mempunyai rasa yang tinggi. Ia boleh digunakan untuk makanan bayi pada musim apabila tiada buah segar.
Untuk jem ini, anda akan memerlukan gooseberries masak dan gula pasir. Penyediaan buah beri dilakukan dengan cara yang standard, selepas itu ia diletakkan di dalam balang. Bank-bank dengan beri perlu dimasukkan ke dalam tab mandi air, dan apabila buah mula menghasilkan jus, mereka akan dipadatkan. Beri perlu ditambah ke dalam balang sehingga tahap jus naik ke kapasiti "penyangkut".
Bagi mereka yang suka gula-gula, anda boleh menambah 1-2 sudu gula setiap setengah liter balang. Kemudian tutup balang dengan penutup dan sterilkan. Selepas itu, penutup akan dilancarkan dan tin akan terbalik, meninggalkannya dalam kedudukan ini sehingga mereka menyejukkan sepenuhnya.
Cara membuat jem gooseberry jeli
Sehingga kini, membuat jus gooseberry jeli sangat mudah. Mudah dan cepat untuk melakukan ini dengan bantuan multicooker.
Beri dan gula diambil dalam nisbah 1: 1. Beri disediakan dengan cara yang standard, selepas itu dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, gula ditambah dan dibiarkan selama beberapa jam. Ia tetap hanya untuk menghidupkan periuk perlahan ke mod pemadam dan menyediakan jem selama sejam.
Jem panas perlu mengisar dalam pengisar dan menyebar ke bank. Bank-bank bergulung dan biarkan sejuk. Jam jagal gooseberry siap.
Gooseberry dengan oren, menyediakan jem zamrud
Untuk membuat jem gooseberry dengan oren, anda memerlukan 1 kg beri, 1-2 oren, 1-1.3 kg gula.
Gooseberries disediakan dengan cara biasa. Jeruk dikupas dan dikupas. Kemudian mereka perlu dihancurkan dalam pengisar atau menggunakan pengisar daging. Masukkan gula dan kacau sehingga gula larut.
Dalam balang yang disterilkan merebak jem, balang balang. Jem Gooseberry dengan oren sudah siap.
Penyediaan tanah gooseberry dengan gula
Penyediaan sangat berguna dan vitamin gooseberries - beri tanah dengan gula. Ini adalah cara pemuliharaan yang mudah, yang tidak mengambil banyak masa. Penyediaan sedemikian tidak perlu direbus dan direbus, yang menjimatkan masa dan menghapuskan keperluan untuk berdiri di dapur.
Beri disediakan dengan cara yang biasa - cukup untuk mencuci dan membersihkannya dari tangkai dan sepal. Selepas itu, anda boleh melangkau buah melalui penggiling daging dan menggabungkan dengan gula dalam nisbah 1: 1. Jika gooseberry terlalu masam, anda boleh mengambil lebih banyak gula.
Jam yang dihasilkan harus dibusarkan ke dalam balang yang bersih, kering, setelah mensterilkannya di dalam ketuhar atau dikukus. Di atas jem, tuang beberapa sendok gula ke dalam balang dan jangan kacau mereka. Kapasiti ditutup dengan penutup plastik, dan dibersihkan di dalam peti sejuk. Gula yang dituangkan di atas bentuk kerak gula keras, yang akan menyelamatkan jem dari penembusan bakteria dan proses penapaian.
Cara memasak kompos gooseberry untuk musim sejuk
Satu lagi cara untuk menuai beri adalah untuk menyediakan kompos gooseberry untuk musim sejuk. Terdapat banyak cara untuk melaksanakan tugas ini: kompos dengan gula, tanpa gula, dengan buah-buahan dan buah-buahan lain, dengan pensterilan dan tanpa sterilisasi.
Resipi resipi Gooseberry dengan gula:
- Sediakan beri gooseberry: mencuci, mengupas, sepal, beri jenis. Menempaskan buah di beberapa tempat agar kulit tidak pecah;
- Letakkan beri dalam balang, mengisi satu pertiga;
- Tuangkan beri 35-40% sirap gula, tidak mengisi 1.5-2 sentimeter ke tepi balang;
- Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 10-25 minit.
Jika anda menyediakan kompot tanpa pensterilan, gooseberry yang diisi dengan sirap disuntukkan selama 5 minit, tuangkan sirap (atau air, dalam resipi tanpa gula). Prosedur ini diulang 2 kali, untuk kali ketiga kita tuangkan beri dengan sirap panas (air) dan gulungkan tin dengan kompot.Campuran Gooseberry dalam resipi jus berry:
- Pada 0.5 liter boleh mengambil bahan-bahan dalam pengiraan berikut: gooseberry 300-325 gram, sirap - 175-200 gram;
- Sediakan jus berry dari raspberi, strawberi, currants merah atau strawberi;
- Sediakan sirap gula 35-40% konsisten pada jus buah semulajadi;
- Buah-buahan Gooseberry dimasukkan ke dalam balang dan tuangkan dengan jus panas, tidak menuangkannya ke pangkal;
- Tin steril dengan kompot: 0.5 l - 10 minit, 1l - 15 minit;
- Gulungkan tin dengan kompot, periksa kualiti roll-in dan letakkan botol terbalik untuk penyejukan.
Bagaimana untuk mengambil gooseberries
Gooseberry baik bukan sahaja untuk pengkompaunan, jem dan pastri, ia juga digunakan dalam resipi salad dan hidangan sampingan untuk daging, permainan, ikan. Untuk mengamalkan, anda perlu memilih buah-buahan yang besar dan kurang matang. Isi disediakan dari komponen berikut:
- Air - 1 l;
- Gula - 500 g;
- Carnation - 4 stars;
- Inti asetik - 3-4 sudu;
- Bay daun - 1 keping;
- Kayu manis adalah jumlah kecil bagi setiap mata.
Recipe Gooseberry Pickled:
- Gooseberries perlu menyusun, membasuh dan membersihkan batang dan cawan, kemudian biarkan mengalirkan air yang tinggal dalam penapis;
- Pierce setiap berry dengan jarum atau tusuk gigi supaya kulit tidak pecah. Puncture boleh dibuat di tiga tempat;
- Masukkan gooseberries yang disediakan dalam balang dan tuangkan pengasam yang disediakan terlebih dahulu;
- Bank dengan beri perlu disterilkan selama 15 minit;
- Kendi yang disterilkan segera digulung dan diletakkan di tempat yang sejuk.
Resipi penuaian Gooseberry agak pelbagai, dan setiap satunya mudah dengan cara sendiri. Sesetengah pilihan melibatkan mendapatkan keseronokan rasa apabila dimakan, tetapi sebahagian besar kosong membolehkan anda mengekalkan kegunaan produk, yang bernilai tinggi untuk kesihatan manusia.
