Penuaian tomato adalah komponen mandatori di bilik bawah tanah musim sejuk, tanpa mana-mana keluarga boleh lakukan. Tomato adalah produk yang unik yang boleh dinikmati sepanjang tahun. Mereka menyediakan banyak makanan pembuka, sos dan juga pencuci mulut. Tomato dalam jus mereka sendiri, tomato jeruk, jeruk, masin, jus tomato, tomato kering, jem tomato - ini adalah sesuatu yang boleh dibuat dengan mudah daripada tomato untuk musim sejuk, berikutan resipi yang kita pertimbangkan di bawah.
Bagaimana untuk mengeringkan tomato untuk musim sejuk
Tomato kering - bahan tradisional masakan Itali, sangat diperlukan untuk membuat pizza, pelbagai jenis bruschetta, pai, sup, sos dan perban. Kami mempunyai jenis kosong ini sedikit biasa dan baru mula mendapat populariti. Tomato kering mengekalkan rasa cerah semulajadi mereka, terutamanya jika anda menambah rempah. Dengan penyediaan yang betul, tomato kering boleh disimpan sehingga satu tahun. 
Untuk membuat penuaian tomato kering untuk musim sejuk, anda perlu memilih buah-buahan yang kecil, matang, buah-buahan yang berair, tanpa bintik-bintik dan reput. Yang paling sesuai untuk pengeringan bukan sayur-sayuran rumah hijau, tetapi tumbuh di taman. Untuk pengeringan, lebih baik untuk mengambil tomato merah "krim", kerana mereka mengekalkan jumlah terbesar pulpa. Sebelum pengeringan, basuh tomato, potong batang dan potong dengan separuh, mengeluarkan benih dengan sudu. 
Jangan memotong kulit - ia mengandungi semua bahan berfaedah yang memberikan rasa tomato ciri. Tuangkan tomato dengan garam dan campuran herba, masukkan kertas kuliner.
Anda boleh kering di matahari terbuka atau di dalam ketuhar. Pilihan pertama digunakan terutamanya oleh orang Itali, lebih mudah bagi mereka yang tinggal di rumah persendirian. 
Ini adalah cara terbaik untuk kering, jadi tomato mengekalkan rasa dan aroma yang kaya semula jadi. Anda boleh kering di dalam ketuhar - 3-3.5 jam, pada 120-150 darjah. Selepas pengeringan, letakkan kosong di balang steril dan tuangkan minyak sayuran kegemaran - zaitun, bunga matahari, dll. 
Adalah mungkin untuk mencurahkan tomato kering dengan bawang putih cincang untuk rasa dan aroma pedas.
Semua tentang beku tomato untuk musim sejuk
Pembekuan - salah satu cara yang paling mudah untuk menuai tomato untuk musim sejuk, kerana pada bila-bila terdapat sayur-sayuran di tangan, yang telah mengekalkan seluruh set bahan berguna dan bentuk lengkap. Di samping itu, tidak perlu membelanjakan wang dan membeli tomato rumah musim sejuk musim sejuk yang tidak mempunyai rasa yang cerah, berair seperti ditanam pada musim panas di bawah matahari terbuka. 
Tomato beku mengekalkan rasa segar mereka dan tidak boleh dibezakan dari musim panas dalam salad. Terdapat dua pilihan untuk membekukan tomato: buah-buahan dan tablet keseluruhan. Kelebihan kaedah pertama adalah bahawa tomato beku keseluruhan disimpan lebih lama, anda boleh menambahkannya ke salad atau berkhidmat dihiris. Untuk membekukan anda perlu memilih buah yang keras dan matang, tanpa kerosakan, saiz sederhana. 
Setiap tomato perlu dibasuh dengan teliti, keringkan, letakkan satu lapisan pada papan dan hantar ke peti sejuk. Selepas beberapa jam, apabila tomato dibekukan dengan baik, letakkannya dalam beg untuk menyimpan makanan beku dan hantar mereka ke beku. Tomato ini disimpan selama setahun.
Semak bagaimana membekukan epal, strawberi, kacang hijau, blueberries, labu untuk musim sejuk.
Pembekuan pil tomato adalah kaedah yang lebih memakan masa. Walau bagaimanapun, dengan penyediaan ini, anda tidak akan berfikir untuk memasak dari tomato untuk musim sejuk, ia adalah bahan tambahan yang sesuai untuk borscht, pasta atau sos, yang tidak memerlukan penguraian dan pemotongan. Sebelum pembekuan, tidak perlu mengupas kulit tomato itu, dan tidak perlu menggunakan buah-buahan sahaja. 
Bilas tomato, potong cawan, tambah herba dan lada merah dan potong di dalam penggiling daging atau pengisar. Garam tidak perlu. Tuangkan tomato ke dalam cecair beku (bentuk untuk ais, kek cawan, dan sebagainya) dan hantar ke beku.
Apabila campuran tomato dibekukan dengan baik, keluarkannya dari acuan dan letakkan di dalam beg untuk menyimpan sayur beku. Anda juga boleh menyimpannya selama setahun. 
Menanam tomato
Tomato yang diasinkan adalah makanan tradisional dari mana-mana jadual musim sejuk, setiap hari dan perayaan. Tomato rolling untuk musim sejuk bukanlah masalah besar, hampir setiap keluarga mempunyai resipi khas sendiri untuk perapian, yang dilalui sepanjang garis wanita.
Ia penting! Untuk mengelakkan, anda hanya perlu memilih buah-buahan berkualiti tinggi, tanpa kerosakan, satu gred dan saiz. Ini akan mengelakkan kejutan yang tidak menyenangkan dengan kejang, sebagai "letupan" tin atau pemecahan tomato.
Ada banyak cara jeruk dengan menggunakan aditif dan pelbagai rempah-rempah: pasli, dill, saderi, allspice, bawang, bawang putih, daun buah-buahan, dan sebagainya. Pertimbangkan cara paling mudah untuk mengambil tomato. Untuk 2 kg sayur-sayuran anda memerlukan satu liter air, 2 sudu besar gula, 1 sudu cuka dan garam, lada hitam, beberapa ulas bawang putih, beberapa tangkai saderi, daun dill dan lobak.Tomato yang disiapkan, dibasuh dengan teliti, anda perlu memotong tusuk gigi di batang, supaya mereka tidak retak selepas menuang air mendidih. Mendiaskan balang (tuangkan dalam air mendidih), letakkan daun yang disiapkan dan dicuci, lada, bawang putih di bahagian bawah, letakkan tomato di atas. Tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan selama setengah jam. Kemudian tuangkan air dari tin ke dalam kuali, tambah gula dan rebus lagi. Di bank, tuang 1 sudu. cuka, kemudian mendidih pengasam dan ketatkan penutup dengan kunci pembalut. Bank-bank bertukar, balut selimut hangat dan biarkan sejuk.
Adakah anda tahu? Untuk kecantikan, anda boleh menambah hijau lada halus hijau, bawang atau lobak merah ke dalam cincin dalam balang.
Bagaimana untuk mengambil tomato
Anda boleh memasak untuk acar musim sejuk dari tomato. Ini tidak memerlukan kemahiran khas, dan juga ketersediaan ruang penyimpanan yang besar, kerana anda boleh mengambil tomato bukan sahaja di bank, tetapi juga di dalam baldi atau bak besar. Untuk menyediakan tomato seperti itu, letakkan di dalam bekas yang dipilih lebih banyak herba sebelum dicuci: dill dengan payung, lobak, daun currant, ceri.
Kemudian letakkan tomato dibasuh (2 kg) dan tusukannya beberapa kali dengan tusuk gigi pada batang. 
Tomat adalah lebih baik untuk mengambil tanah, jenis padat "krim". Masukkan bawang putih yang dikupas dan dicincang, kira-kira separuh kepala besar, tutup dengan daun lobak kuda. Sediakan air garam: dalam air panas (2 l.), Tambahkan 6-7 sudu garam dan 3 sudu gula dan rebus. 
Isi tomato dengan air panas (tidak mendidih) dan biarkan selama 3 hari, ditutup dengan tudung, pada suhu bilik. Apabila air garam menjadi berawan dan meleleh, alihkan ke tempat yang sejuk. Selepas 7-8 hari, anda boleh cuba.
Ia penting! Rahsia tomato masin yang sangat baik adalah jeruk yang sangat asin dan pahit. Ia harus terus menjijikkan dengan rasa. Jangan bimbang, tomato tidak akan merosakkannya, mereka akan mengambil seberapa banyak garam yang mereka perlukan.
Sangat lazat adalah billet tomato hijau yang dihiris untuk musim sejuk.. Mana-mana jenis tomato hijau atau merah jambu digunakan, krim adalah yang terbaik. Anda perlu mengambil 3 kg tomato, bilas, potong.
Untuk berpakaian, potong 2 ulas bawang putih yang besar, cili lada cili (secukup rasa), tandan besar dill dan pasli. Letakkan tomato dengan berpakaian dalam bekas besar - kuali atau baldi, dan tuang 150-200 gram. minyak sayuran. Tutup dengan penutup yang akan menutupi tomato itu sendiri, bukan bekas dengan mereka, dan letakkan akhbar di atas. Terdapat tomato ini boleh selepas tiga hari.
Menuai tomato dalam pasta atau sos tomato
Ketchup adalah sos kegemaran yang sesuai dengan semua hidangan. Ia boleh pedas, pedas, aromatik atau hanya tomato. Menyediakan sos seperti mudah di rumah, dan ternyata menjadi lebih enak dan sihat daripada kedai. Anda boleh memasaknya dengan tambahan potongan sayur-sayuran lain atau menjadikannya pedas, pedas, wangi, hanya dengan menambah bumbu kegemaran anda.
Pertimbangkan resipi untuk saus tomat klasik tanpa bahan tambahan. Untuk penyediaannya, ambil 3 kg tomato, matang, tanpa kerosakan, separuh secawan gula, 1 sudu besar garam, lada hitam, dill, pasli, dll. 
Basuh tomato, dicincang, dimasukkan ke dalam kuali dan masak selama 15 - 20 minit dengan api sederhana. 
Kemudian gosok tomato melalui penapis dan terus masak serbuk tomato yang dihasilkan selama satu jam pada api sederhana sehingga menebal. 
Dari kain kasa untuk membuat beg, letakkan semua rempah dan masak ke dalam jus tomato. Masukkan garam dan gula, kemudian rebus selama 10-15 minit lebih panas. Sayuran boleh digulung untuk musim sejuk, tertumpah pada balang steril, atau segera selepas penyejukan.
Adakah anda tahu? Pada mulanya dipanggil sos kecap yang dibuat dari walnut, ikan teri, kacang, cendawan, acar ikan, bawang putih, rempah-rempah dan wain. Ketchup mula dibuat dari tomato pada awal abad ke-19, dan Amerika menciptanya.
Pisang tomato - pakaian untuk borsch dan hidangan lain disediakan dengan prinsip yang sama. Musim dengan rempah tidak perlu, letakkan hanya garam dan 1 sudu besar. l cuka. Jisim yang dihasilkan dilancarkan ke dalam balang yang disterilkan, diserahkan dan dibiarkan sejuk. Kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk.Menuai jus tomato untuk musim sejuk
Jus tomat juga pilihan yang sangat popular dan berguna untuk menuai tomato. Jus ini mengandungi sejumlah besar vitamin (A, B, C, E, PP), serta magnesium, yodium, besi, kalsium, fosforus dan lain-lain.
Untuk menyediakan jus tomato agak mudah. Satu liter jus akan diperolehi dari satu kilogram tomato. Ia perlu mengambil tomato pelbagai yang sama, basuh dengan teliti, potong batang, potong dan kir pada penggiling daging. Campuran tomato yang dihasilkan diletakkan dalam mangkuk enamel, biarkan ia mendidih, kemudian gosokkan melalui penyaring untuk mendapatkan jus yang licin (anda boleh menggunakan juicer khas). Kemudian masukkan jus ke dalam mendidih lagi, rebus selama 5 minit dengan api yang rendah. Tumpahkan, putarkan, putar dan biarkan sejuk. Simpan jus tomato di tempat yang sejuk.
Cara membuat jem dari tomato
Ternyata bukan sahaja jeruk boleh dimasak untuk musim sejuk dari tomato. Pencuci mulut tomato (jem) juga merupakan hidangan istimewa yang sangat luar biasa dan lazat. Semua jenis dan jenis tomato sesuai untuk penyediaannya, syarat utama ialah mereka mesti matang dan merah. Bilas tomato dan putarnya di dalam pemerah. Tambah gula (1 kg / 1 kg tomato) dan biarkan untuk bermalam. Ia adalah perlu bahawa gula cair dan tomato meletakkan jus. Selepas itu, rebus campuran di atas api sederhana selama kira-kira satu jam. Ambil satu lemon sederhana, gosok semangat dan jus jus. Tambah jus dan zest untuk jem dan rebus selama setengah jam lagi. Selepas penyejukan, tuangkan ke balang steril dan tutup dengan penutup plastik. Pencuci mulut tomato sudah sedia untuk dimakan!
