Bagi kebanyakan keluarga Ukraine, kentang adalah roti kedua.
Tanpa itu, sukar untuk membayangkan jadual biasa dan perayaan. Selain itu, tukang masak moden boleh memasak apa-apa dari sayur-sayuran berkhasiat ini. Tetapi adakah tumbuhan itu mewajarkan cinta orang itu?
Kemudian dalam artikel ini kita akan bercakap tentang sifat berfaedah dan berbahaya ubi kentang, serta memberi tumpuan kepada ciri-ciri varieti mereka.
Komposisi kalori dan kimia
Komponen kentang bergantung kepada iklim, cuaca dan keadaan tanah penanaman. 
Faktor penentu juga ialah ciri-ciri genetik varieti dan tahap kedatangan mereka.
Ia penting! Jenis awal kentang selepas masak buah-buahan mesti digali. Jika anda keterlaluan mereka di tanah, percambahan semula akan bermula.
Menurut saintis, dalam setiap umbi hingga ke tahap tertentu mengandungi:
- Air - mengambil masa sehingga 76%.
- Kanji - secara purata mengambil masa sehingga 80% daripada jumlah komposisi. Di bawah keadaan bawah tanah, jumlahnya berkurangan dengan cepat, yang dikaitkan dengan penukaran bijirin kanji menjadi gula.
- Saharas - diwakili oleh ester maltosa, sukrosa, glukosa dan fosfat. Tetapi lebih banyak komponen ini terkandung dalam buah, semakin buruk kualiti mereka. Spesimen terlalu manis manis dalam rasa dan gelap apabila dimasak.
- Selulosa - hanya mengandungi 1%. Ia lebih tertumpu berhampiran kulit, kurang daripada terasnya.
- Hemicellulose - kandungannya adalah 1 peratus, bersama serat adalah asas sel.
- Bahan nitrat - diwakili oleh protein mentah, membentuk kira-kira 3%. Keanehan mereka terletak pada hakikat bahawa menurut nilai biologi mereka, mereka praktikalnya tidak kalah dengan daging, telur dan protein bijirin. Fakta ini dijelaskan oleh asid amino penting yang berinteraksi.
- Vitamin PP, K, E C, B1, B2, B6, asid pantothenik, anak yatim, inositol, biotin.
- Mineral - natrium, boron, magnesium, besi, iodin, mangan, kobalt, magnesium, sulfur, zink, silikon, bromin, tembaga, klorin. Tetapi mereka diagihkan secara tidak rata dalam umbi. Jumlah terbesar terkumpul kulit, dan terkecil - teras janin.
- Garam mineral - Ini adalah terutamanya pembentukan potash dan fosforus, yang menyumbang kepada keseimbangan alkali sel darah.
- Asid Amino - lisin, valine, isoleucine, tryptophan, methionine, leucine, phenylalanine, threonine.
- Asid organik - limau, epal, isolimon, oxalic, wain, tenusu, quinine, pyruvic, chlorogenic.
- Asid titrasi - membuat tidak melebihi 12%.
- Karotenoid - adalah bahan pewarna. Dalam kentang buah kuning berjumlah 0.15%, dan dalam buah putih - 0.02%.
- Flavones, anthocyanins, flavonoids - adalah komponen utama kulit kentang.
- Coumarins.
- Amida - diwakili oleh glutamin dan asparagine.
- Glikosida nitrit - chakonin dan solanine. Kesan komponen ini dapat dilihat oleh kepahitan tertentu yang muncul di mulut apabila kulit dikunyah. Sekiranya anda menyimpan kentang di bawah cahaya, jumlah glycoalkaloid dalam komposisinya meningkat, hasilnya menjadi beracun.
- Pectin - sama dengan 0.7%.
Secara purata, setiap 100 gram buah kentang mentah, pakar mengira 4.6 g protein, 0.4 g lemak, dan 18.1 g karbohidrat dengan kandungan kalori 80 kcal. Dikatakan bahawa lemak terdiri daripada asid myristic, palmitic, linoleic, dan linolenic, yang dicirikan oleh nilai pemakanan yang paling penting.Adakah anda tahu? Kentang pertama yang menemui suku kaum India. Dan orang Eropah, setelah mengetahui tentang sayur-sayuran yang enak, tidak tergesa-gesa untuk memperkenalkannya ke dalam diet harian mereka dan menunjukkan minat yang lebih tinggi terhadap bunga. Bagi Perancis, ia adalah hiasan dalam gaya rambut, dan untuk wanita Jerman - hiasan taman.
Apa yang baik untuk badan?
Tidak hairanlah kentang itu begitu yakin memasuki kehidupan orang ramai. Selama beribu-ribu tahun kewujudannya, tidak ada produk lain yang mampu dimiliki dan berguna. Menurut saintis, satu kilogram ubi mentah juga boleh menyediakan seseorang dengan kadar asid askorbat harian dan beberapa vitamin, mineral lain. Di samping itu, sayur-sayuran membantu menormalkan proses metabolik, perkumuhan cecair berlebihan dari badan.
Kami menasihati anda untuk membaca tentang sifat-sifat bermanfaat tomat, lobak, labu, labu, tembikai, lada cabai, salad (aiseberg), parsnip, kacang asparagus, kacang, saderi, lobak, bawang putih, lobak.
Kesan manfaat kentang pada kesihatan, nilai tenaga yang tinggi telah lama diperhatikan oleh doktor. Dalam amalan perubatan digunakan jus segar ubi segar untuk rawatan gastritis, ulser saluran penghadaman. 
Oleh kerana komposisinya yang kaya, produk itu ada kesan anti-radang, tonik dan enveloping. Khususnya untuk buah-buahan adalah protein konstituen, yang paling lengkap dalam kumpulan tumbuhan. Penggunaan kentang panggang dan rebus dalam kulit mereka tidak dapat dipertikaikan: ia membantu menormalkan fungsi buah pinggang dan saluran gastrousus, dan juga mengekalkan semua bahan yang bermanfaat.
Adakah anda tahu? Untuk pemilik tanah Perancis untuk mengatasi ketakutan mereka terhadap kentang dan mula memupuk mereka, petani tempatan Antoine-Auguste Parmentier memutuskan untuk mengecoh semua orang. Dia menggunakan aksi psikologi yang menimbulkan rasa ingin tahu liar antara lain. Tuan menanam ladangnya dengan ubi dan meletakkan pengawal tegar pada mereka untuk hari itu, dan pada waktu malam akses ke taman terbuka. Ramai yang tidak dapat menentang pengawasan apa yang dijaga oleh seorang lelaki yang dihormati di rantau ini. Akibatnya, dari masa ke masa, kentang mula berkembang jauh di luar kawasan terlindung.
Penyembuh folk memberi nasihat untuk menggunakan ubi krim mashed sebagai memampatkan untuk rawatan batuk, ekzema dan lesi kulit yang lain. Kentang mentah parut membantu dengan penyakit kulat dan erysipelas.
Kentang memasak dari pelbagai negara
Mungkin, semua kepelbagaian sayur-sayuran, tidak ada produk yang dapat dibandingkan dengan popularitasnya dengan kentang. Ia direbus, dibakar, dibakar, digoreng, dibakar. Ia adalah salah satu bahan penting sup, salad, ladu dan stew. Di samping itu, hari ini terdapat banyak resipi untuk penkek kentang, zraz, ladu dan bebola daging. Dan semua karya kuliner ini dianggap "asli" di setiap penjuru dunia.
Ia penting! Dos yang mematikan bahan toksik solanin terdapat dalam buah beri hijau, masak dari perbungaan, dan juga dalam ubi hijau. Untuk mendapatkan keracunan yang serius, sudah cukup untuk makan 1 buah atau satu kilogram ubi yang terbaring di bawah sinar matahari.
Masyarakat Eropah mula makan kentang pada permulaan abad ketujuh belas.
Resipi pertama dengan produk berharga ini dikumpulkan dalam buku. "Ouverture de cuisine" penulis Perancis Lancelot de casto.
Penerbitan itu diterbitkan setengah abad selepas produk dari pantai Amerika Selatan dibawa oleh pelancong ke Sepanyol. Pada mulanya orang takut makan ubi yang tidak diketahui, tetapi dari masa ke masa mereka mengenali dan jatuh cinta.
Perancisyang dianggap sebagai penarik rasa yang paling canggih, dalam resipi purba ini, kentang rebus dimakan dengan mentega, dan juga memadamkannya dalam wain dengan pala dan dibakar dalam abu.
Baca juga tentang sifat-sifat dan penggunaan pelbagai jenis bawang: chives, mentol, bawang merah, batun, slizuna.
Walaupun kentang mencapai meja Rusia, Eropah Barat telah terlibat dalam penanaman varieti baru dan menasihati karya kuliner yang indah dari buahnya. Rusia Untuk masa yang lama, sayuran itu dianggap sebagai "epal jahat" dan tidak dapat menerima pemikiran manfaatnya untuk kesihatan manusia. 
Cinta khas untuk tumbuhan yang dipenuhi Orang Belarus. Sehingga hari ini, budaya ini mengetuai pengeluaran sayur-sayuran di negara ini dan dianggap hidangan utama dari mana-mana meja.
Adakah anda tahu? Menurut Perbadanan Kewangan Antarabangsa, setiap tahun Ukraine makan sekitar 4 juta tan kentang, dan mengumpul 19 juta tan dari ladang dan taman.
Suku kaum Indiayang beribu tahun yang lalu menemukan buah-buahan yang indah, yang dibuat dari mereka "chuno" dalam tin. Untuk tujuan ini, sayur-sayuran pertama beku dan kemudian dikeringkan secara semula jadi. Hidangan sedemikian tidak merosakkan walaupun selepas 4 tahun. 
Moden Rakyat Peru masih menyimpan resipi "Juancayna Pappas". Hidangan ini adalah kentang biasa "dalam seragam", dikupas dan dipotong menjadi kepingan, kemudian dicurahkan dengan sos keju cair, susu, minyak sayuran, jus lemon, krim dan lada hitam.
Kami menasihatkan anda membaca tentang manfaat, kemudaratan dan penggunaan masakan herba: dill, pasli, arugula, basil, cress, oregano, ketumbar, kapulaga, pudina, limau balsem.
Tetapi dunia yang terkenal Goreng Perancis Ia disediakan oleh membungkus foil ubi dibasahi diikuti oleh penaik. Kemudian mereka dikupas, tersebar di dalam periuk tanah liat, dituangkan krim masam, tambah pala, mentega, garam dan bakar lagi. 
Semua tetamu asing Scotland Chef tempatan menawarkan untuk mencuba kentang yang dilapisi tepung roti, yang merupakan hidangan kebangsaan. Ia diperbuat daripada ubi rebus yang direbus dan dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan. Mereka digulung dalam campuran pra-siap dicincang halus, garam, tepung dan serbuk roti halus. Irisan siap dicelup dalam adunan dan goreng dalam mentega.
Ia penting! Agar panen kentang dipelihara dengan baik, ia perlu diletakkan di dalam ruang berasingan di dalam bilik bawah tanah, jauh dari epal. Hakikatnya ialah buah-buahan memancarkan bahan-bahan yang menyumbang kepada pematangan pesat dan penuaan semua buah-buahan yang berdekatan.
Apa jenis yang sesuai untuk
Untuk mencari pelbagai jenis kentang yang ideal untuk mendidih, menggoreng, rebusan dan penaik, anda perlu berpengalaman dalam tahap jenis berkanji. Lagipun, lebih banyak dalam buah-buahan komponen ini, lebih banyak lagi yang lazat. Kentang semacam itu mempunyai tekstur serbuk rapuh.
Sebagai contoh, pelbagai 'Russets' hanya sesuai untuk membuat penkek, memasak kentang tumbuk dan kentang goreng. Ia menyerap krim dan susu yang baik, mampu mengekalkan banyak oksigen, kerana apa yang kelihatannya sejuk. Bersama dengan jenis kanji yang tinggi ini mudah menyerap air dan oleh itu jatuh berasingan semasa memasak. Ini bermakna bahawa untuk salad jenis ini tidak sesuai. Berikut adalah jenis "Sintesis" dan "Temp". 
Ubi dengan kanji purata nampak agak basah daripada yang sebelumnya dan menjaga bentuknya dengan baik. Para koki yang berpengalaman mereka dinasihatkan untuk menggunakan casseroles, memanggang dalam kerajang atau menggoreng. Kita bercakap mengenai ubi kuning, ubi ungu dan putih kuning. Mereka juga sesuai untuk mengisi dan salad kentang, kerana ia dicirikan oleh pulpa lembut, mudah dididihkan lembut. Antara varieti popular "Vektor", "Adretta", "Zhuravinka".
Ia penting! Untuk mengetahui di rumah tahap kanji dalam ubi kentang, potong dengan separuh, kemudian intenskan gosok lobules yang dihasilkan bersama-sama. Air yang muncul pada potongan itu menunjukkan pulpa yang padat, tepung dan tepung rendah. Nah, jika bahagian-bahagiannya bersatu, maka anda ada di tangan anda sebagai contoh tinggi kanji.
Ubi di mana rendah bijirin kanjiMereka dibezakan oleh struktur "lilin" yang sangat padat, yang kurang dicerna. Spesimen sedemikian lebih sesuai untuk salad. Selalunya mereka ditentukan oleh kulit merah, ruby dan teras kuning. Ini adalah jenis 'Rose Finn Apple', 'Butterfinger', 'Sifra', 'Aladdin', 'Rumba', 'Annushka', 'Carrera'. 
Bacalah juga mengenai jenis kentang: "Kiwi", "Luck", "Gala", "Queen Anne", "Rosara", "Blue", "Irbitsky".
Resipi untuk digunakan dalam perubatan tradisional
Faedah kentang mentah tidak pergi ke mana-mana perbandingan dengan rebus atau dibakar. Ubi sod segar disyorkan untuk penyakit kardiovaskular, serta ulser, bengkak pelbagai asal usul, loya.
Penyembuh rakyat dinasihatkan supaya tidak meminum lebih daripada 150 g buburan yang diperoleh 30 minit sebelum makan. Sediakan bahawa pada mulanya ia akan sukar untuk menelan sebilangan besar ubat yang tidak menyenangkan, jadi mulakan dengan dos 30 gram, secara beransur-ansur meningkatkannya ke bahagian tertentu.
Pekat kentang parut sangat berkesan untuk kegunaan luaran. Dengan bantuannya, anda boleh menyingkirkan luka penyembuhan yang menyakitkan, lama, terbakar dan bahkan ketuat. Tetapi dalam kes ini, gruel memerlukan sedikit memerah daripada balut dalam kasa.
Bilamana buasir adalah lilin yang sangat berkesan dari ubi mentah. Rawatan perlu diteruskan selama 3 minggu, diulangi ulang dalam sebulan. 
Jangan tergesa-gesa untuk mencurahkan air yang tersisa selepas mendidih kentang. Merebus ini boleh menyelamatkan anda daripada menyerang kolik dengan urolithiasis. Terutama berharga adalah cecair yang tinggal selepas "seragam" kentang. Mereka meminumnya dalam cawan seperempat selama 20 hari dengan rehat 1 bulan.
Adakah anda tahu? Fakta berikut telah turun dalam sejarah: Para petani Sepanyol enggan untuk menumbuhkan kentang. Penjelasan untuk ini sangat mudah: kentang menyerupai bentuk orang dan orang takhayul yang takut.
Proses batuk dan keradangan di saluran udara atas sangat membantu. penyedutan kentang. Untuk melakukan ini, ubi rebus ditaburi dengan sedikit baking soda dan menghirup stim panas selama 15 minit.
Ramai yang lazat dalam bentuk kentang panggang pada arang batu membantu menghilangkan cirit-birit, tindak balas alergi. Untuk rawatan, cukup untuk membersihkan arang dan kulit, dan selepas itu anda boleh menikmati hidangan yang dimasak. 
Sesetengah pakar herba untuk rawatan kanser dinasihatkan untuk menyembur sebiji bunga tumbuhan dengan 1 liter air mendidih. Selepas cecair dibuang ke dalam mandi wap atau dalam termos selama 3 jam, ia mesti disalirkan. Ambil penyerapan sudu 30 minit sebelum makan. Selepas menggunakan 4 liter cecair, anda perlu mengambil rehat empat minggu. Tetapi dalam kes sedemikian, terapi sangat individu. Oleh itu, jangan percubaan dengan badan anda - pastikan anda berunding dengan doktor anda.
Adakah anda tahu? Varieti kentang yang paling mahal di dunia dianggap sebagai 'La Bonnotte', yang ditanam secara meluas di pulau Noirmoutier. Satu kilogram akan menelan belanja 500 euro.
Resipi kosmetologi rumah
Sekiranya anda mahu kulit yang lembut dan lembut, menyediakan topeng kentang baru. Dua puluh minit permohonan akan mencukupi untuk mendapatkan hasil yang diingini dan melicinkan kedut muka kecil. Di samping itu, kentang memerah dan menyuburkan kulit dengan vitamin. Untuk meningkatkan kesan, banyak wanita menambah susu panas kepada produk isi rumah. 
Untuk tujuan kosmetik, ubi mentah, rebus, serta jus yang baru diperah adalah yang paling biasa digunakan. Topeng tersebut mempromosikan pertumbuhan semula sel, melembapkan, melembutkan dan menenangkan kulit. Pada masa yang sama, agen tidak mengganggu epidermis dan tidak menyebabkan alahan, tetapi mengetatkan liang yang diperbesar.
Ia akan berguna untuk kanak-kanak perempuan untuk belajar bagaimana menggunakan rosemary, marjoram, coltsfoot, calendula, jelatang, enoteru, periwinkle, gurih untuk tujuan kosmetik.
Kulit penuaan dan penat akan membantu menutup dengan susu. Untuk penyediaannya, anda perlu memasak 1 umbi dalam susu dan mash dalam kentang tumbuk. Kemudian masukkan jus 1 timun dan memohon selama 15 minit.
Topeng toning diperbuat daripada 1 kentang rebus, satu sudu teh krim masam dan jumlah minyak zaitun yang sama. Alat ini disyorkan untuk memohon lapisan ganda pada garis urut.
Adakah anda tahu? Di Jerman, nama kentang dikaitkan dengan perkataan "Kraft" dan "trofel", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "kuasa jahat."
Untuk kulit berminyak ubat 2 ubi mentah, 1 kuning telur, satu sudu susu dan 1 sudu teh jus lemon dan bir ringan akan berguna. Juga tidak mengganggu garam sedikit. Semua komponen ditambah kepada kentang goreng parut dan campurkan dengan teliti. Sapukan pada wajah, mengelakkan kawasan sekitar mata, dan diinkubasi selama 25 minit, kemudian dibasuh dengan air suam. 
Untuk Melembutkan kutikula dan peremajaan kulit tangan dulang yang disyorkan merebus sayur-sayuran. Ia juga boleh digunakan untuk rambut, yang menyumbang kepada pemakanan folikel rambut dan peningkatan rambut.
Ketahui lebih lanjut mengenai sifat berfaedah dan penggunaan pelbagai jenis kubis: putih, merah, kohlrabi, brokoli, Savoy, Peking, kale, pak choi, romanesco, serta hidangan popular sayuran ini - sauerkraut.
Kontraindikasi dan kemudaratan
Daging dan kulit kentang, terima kasih kepada solanin yang mereka masukkan, tidak boleh membahayakan, tetapi membahayakan. Ia adalah ciri bahawa dalam ubi ia tertumpu dalam kuantiti yang kecil. Dan dengan lama tinggal buah-buahan di bawah pencahayaan yang baik, warna mereka berubah menjadi hijau. Ini menunjukkan peningkatan toksin dalam komposisi ubi. Sekiranya anda menjumpai spesimen tersebut, bahagian hijau mesti dikeluarkan kepada daging ringan.
Ia penting! Bahan kimia toksik pada kentang boleh digunakan tidak lebih dari dua kali setiap musim. Jika tidak, ubi akan menyerap bahan toksik dan tidak sesuai untuk digunakan.
Penggunaan kentang yang betul tidak membahayakan. Tetapi jika anda hanya makan sayur-sayuran ini untuk masa yang lama, anda dijamin mendapat berat badan. Untuk mengelakkan ini berlaku, gunakan sekurang-kurangnya 200 g produk bakar atau rebus. Tetapi goreng dan dimasak dalam hidangan penggorengan yang dalam tidak membawa apa-apa yang baik.Dari masalah pemakanan seperti itu dengan saluran pencernaan, hati dan pankreas. Pertimbangkan bahawa jika 100 g kentang mentah hanya mempunyai 80 kilokalori, maka terdapat 500 dari mereka dalam jumlah yang sama dengan kentang goreng. 
Jangan lupa bahawa dalam komposisi buah-buahan adalah nutrien larut air. Oleh itu, jika anda menambah banyak air apabila memasak hidangan kentang, semua vitamin, protein dan garam sihat akan hilang.
Kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan ciri-ciri beneficial cendawan: cendawan, madu agaric, cep, cendawan susu, mentega.
Kentang tidak disyorkan orang dengan penyakit kelamin dan peningkatan ketagihan seksual. Kontraindikasi juga berlaku kepada orang yang menderita urolithiasis, enterocolitis, enteritis, penyakit usus, kembung perut, obesiti. Dengan berhati-hati dengan terapi dan hidangan masakan tersebut haruslah dirawat oleh orang-orang yang mempunyai keasaman jus gastrik dan diabetes. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk berunding dengan pakar dan bukan untuk mengubat sendiri.
Sekarang anda telah belajar bagaimana kentang yang berguna dan berbahaya, sama ada ia boleh dimakan mentah, bagaimana menyediakan ubat dan produk penjagaan kulit, yang lebih baik untuk menahan diri dari produk biasa. Kami berharap pengetahuan ini akan membantu anda untuk memilih pelbagai yang sesuai untuk masa yang tidak tertandingi atau hidangan lain. Berhati-hatilah dan ingatlah bahawa segala-galanya baik dalam kesederhanaan.
