Bit beet: bagaimana untuk memasak di dalam ketuhar?

Beetroot adalah sebahagian daripada sebilangan besar hidangan yang berbezatetapi dalam keadaan normal ia disimpan selama beberapa bulan sahaja.

Untuk memanjangkan jangka hayat membolehkan pengeringan, kaedah melibatkan penyejatan cecair dari sayuran, semua sifat yang bermanfaat dan unsur surih dipelihara. Bit kering disimpan dalam tin tertutup atau kotak di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Apa yang berguna?

Beetroot dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling berguna., ia mengandungi sebilangan besar nutrien, vitamin dan unsur surih. Kerana kandungan kalori yang rendah, ia termasuk dalam diet, bit disarankan untuk digunakan oleh orang angkat berat.

Beet mengandungi asid folik, yang terlibat dalam metabolisme protein dan sintesis badan darah merah. Komposisi sayuran juga termasuk vitamin PP, kumpulan B, vitamin C, kepekatan vitamin B9 cukup untuk mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Sayuran mengandungi besi dan mangan, besi menyediakan sokongan untuk sistem imun dan membekalkan oksigen ke sel darah. Komposisi bit juga termasuk magnesium, tembaga, sodium, kalsiumperlu untuk fungsi normal salur darah. Penggunaan tetap sayur-sayuran membantu mengurangkan tekanan darah dan memperlambat aterosklerosis.

Syarat dan persediaan

Kualiti produk kering bergantung kepada kualiti bahan mentah, oleh sebab itu buah-buahan yang mesti matang, tidak matang dan overripe tidak disyorkan. Penyediaan bermula dengan penyortiran dan penggantungan.hodoh dan rosak harus ditumpahkan secara berasingan.

Beet yang disiapkan harus dibasuh dengan teliti dalam air mengalir, dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih, masak selama satu jam. Kupas bit yang sejuk, potong ke dalam lingkaran nipis, taburkan dengan rempah, kacau dengan teliti.

Pemotongan memberikan peningkatan dalam penyejatan air, yang mempercepat proses pengeringan. Bit yang disiapkan sepenuhnya perlu disebarkan pada lembaran penaik dengan lapisan nipisUntuk memastikan penembusan udara, disyorkan supaya setiap varieti dimatikan secara berasingan, walaupun mereka bercadang untuk bercampur-campur.

Apakah bit pengeringan dalam, pada suhu apa? Adalah lebih baik untuk menyemai bit dalam ketuhar, suhu hendaklah 100 darjah, kemudian pengeringan dilakukan pada suhu bilik, kelembapan memainkan peranan penting di dalam bilik, apabila tahap standard melebihi (30-45%), prosesnya melambatkan.

Penyimpanan

Bit beet disimpan untuk waktu yang sangat lama, kualiti produk dikekalkan apabila kelembapan sisa produk adalah 10-15%. Untuk melanjutkan hayat rak tidak disyorkan untuk membenarkan penembusan kelembapan., suhu tidak boleh melebihi 15 darjah dan dikekalkan pada tahap yang sama.

Oleh itu, dapur tidak sesuai untuk menyimpan bit kering, dalam kes yang melampau, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Tempat yang sesuai untuk menyimpan makanan kering Ia dianggap bilik bawah tanah yang berventilasi, kabinet khas dan bilik simpanan.

Bit beet tidak boleh disimpan dengan bawang putih dan bawang, kerana ia boleh direndam dengan bau mereka dengan cepat. Adalah disyorkan untuk meletakkan bit kering dalam balang kaca atau bekas plastik. Udara dan kelembapan tidak boleh menembusi bekas, disarankan untuk menyemak kandungannya secara berkala.

Bit beet harus segera dibuang, dalam hal ini juga bank dan kontainer terdekat harus diperiksa dengan teliti. Apabila kelembapan udara adalah 50%, mikroorganisma diaktifkan.yang boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada makanan kering.

Jika penyimpanan bit masih rosak, adalah perlu untuk mengenalpasti punca, masalahnya adalah kekurangan konsentrasi sayur-sayuran, atau dalam kualiti awal yang kurang baik, atau dalam pembungkusan yang buruk.

Setiap bekas disyorkan untuk melekat label dengan kandungan dan tarikh.Ini akan memudahkan kerja. Pendekatan ini membolehkan anda untuk melihat sepintas lalu apa yang terbaik untuk digunakan dan bila.

Resipi kering

Selalunya, bit dikeringkan di dalam oven, perbezaan dalam resipi adalah dalam komposisi bahan-bahan dan urutan tindakan.

Resipi yang paling biasa digunakan ialah:

1. Kupas bit, masukkan air panas, potong ke dalam iris, lada, garam, masukkan bumbu secukupnya, biarkan selama dua jam.
2. Sebarkan kepingan pada lembaran penaikKeringkan selama dua jam dalam oven yang dipanaskan hingga 100 darjah.
3. Keluarkan bit dari oven, keringkan di dalam rumah selama 1-2 hari sehingga keanjalan, masukkannya ke dalam kotak.

Beet dengan sirap

1. Sayuran akar mencuci bersih, kering, potong ke dalam jalur, letakkan di tawa, tuangkan gula dalam nisbah 0.2: 1, berdiri selama 16 jam pada suhu 15 darjah.
2. Tuangkan jus, tuang semula gula dalam bahagian yang sama, berdiri lagi di bawah keadaan yang sama.
3. Tuangkan jisim yang terhasil sirap yang dipanaskan (300 g gula setiap 1 kg campuran), campurkan, letakkan dalam bekas tertutup, berdiri pada 90 darjah.
4. Tiriskan sirap, letakkan bit dua kali dalam oven selama 40 minit, suhu harus 70-75 darjah.

Bit beet di dalam ketuhar

1. Berikan dengan baik bit yang dibasuh ke dalam periuk, tambah air masak, masak selama sejam.
2. Potongan buah dihiris yang sejuk lingkaran, campurkan dengan rempah dan herba.
3. Iris dimasukkan ke dalam satu lapisan pada lembaran penaik, kering di ketuhar selama sejam pada 100 darjah, sekali-sekala membuka pintu ketuhar untuk melepaskan stim.
4. Tarik kuali keluar dari ketuhar, sejuk, letakkan dalam kotak yang disediakan, tutup rapat dengan tudung, letakkan di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk.

Memasak di falga

1. Bit bejana bergulung letakkan di dalam ketuhar, simpannya dari 40 minit hingga 1 jam (bergantung kepada saiz buah).
2. Bilas sayur-sayuran dengan air sejuk, kupas, sejuk, potong ke dalam bulat.
3. Masukkan perasa, rempah garam secukup rasa, campurkan, biarkan selama dua jam.
4. Susunkan bit pada helai besi, kering di dalam bilik selama 1-2 hari.
5. Dikemas dalam kotak atau balang kaca.

Kesimpulannya

Beet mengandungi banyak nutrien dan unsur surihyang sangat membantu pada musim sejuk. Semasa proses pengeringan, kelembapan meninggalkan sayuran, yang memungkinkan untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran, kerana mikroorganisma paling aktif dalam persekitaran lembap.

Simpan bit kering yang dicadangkan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah di dalam balang kaca tertutup dengan hermetically dan kotak plastik.

Tonton video itu: Pastribella Dr Ezani Masterchef: RED VELVET UBI BIT beetroot (November 2024).