Currant merah ditanam terutamanya untuk tujuan pengetinan untuk musim sejuk. Ini disebabkan oleh hakikat bahawa jenis currant ini lebih masam hitam.
Di samping itu, disebabkan kecenderungan yang jelas untuk mengembara, bukan sahaja jam dibuat dari buah merah, tetapi juga jem dan jeli.
Currant merah sangat berguna dalam bentuk segar dan dalam tin: vitamin C dan P, asid organik dan gula buah (fruktosa) terdapat dalam buah beri. Hari ini kami menawarkan anda resipi klasik untuk currant jelly merah, yang boleh disediakan untuk musim sejuk.
Peralatan dapur dan perkakas dapur
Pelbagai peralatan memasak dan perkakas membantu untuk mengubah proses kuliner menjadi satu aktiviti kreatif yang menarik.
Dalam proses membuat jeli, anda perlu:
- setengah liter balang kaca;
- cap pengedap;
- kunci zakatochny yang dimaksudkan untuk pengedap hermetik botol kaca untuk pengetinan rumah;
- Colander plastik atau tuala kertas untuk pengeringan beri;
- Tolkushka logam perlu untuk menghias buah;
- colander penapis logam dengan pemegang untuk memisahkan kulit dan tulang;
- bekas memasak jeli enamel;
- skimmer untuk mengeluarkan busa dari permukaan jem;
- spatula kayu untuk sirap sirap gula;
- corong (diameter lubang 6.5 cm) - khusus dengan leher yang luas, memudahkan pengisian balang dengan sup yang disediakan.
Ia penting! Beri perhatian khusus kepada pilihan anjing laut; tidak ada kecacatan pada mereka, dan strukturnya harus seragam. Pilihan terbaik dianggap sebagai satu set penutup vakum (perlindungan tersebut akan bertahan lebih lama).
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat jeli currant merah jus buatan sendiri untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- currant merah - 900 g;
- gula pasir - 700 g
Itulah semua produk yang berguna kepada kami untuk membuat jam jeli yang sihat. Dari jumlah produk tersebut terdapat lebih kurang 1 liter separuh liter kelezatan.Ciri-ciri pilihan produk
Marilah kita sebentar mengenai ciri-ciri pilihan produk untuk jeli.
Dalam kes ini, peraturan utama pemilihan buah currant merah adalah pemilihan varieti berbuah besar, termasuk:
Terima kasih kepada jenis yang berbuah besar, penyediaan anda akan berubah menjadi konsistensi yang paling optimum, rasa makanan istimewa akan lebih ketara. Di samping itu, terima kasih kepada ukuran jeli buah yang agak besar akan menjadi lebih mudah untuk dimasak.
Ia juga perlu bahawa buah-buahan yang dipilih untuk memasak untuk musim sejuk, mempunyai masa untuk masak. Dan supaya produk tidak merosakkan dengan cepat, buah-buah itu harus dituai baru.
Sekiranya anda mempunyai buah beri sendiri, anda dinasihatkan untuk mengumpul dalam cuaca kering yang kering, atau tunggu sehingga embun benar-benar hilang dari semak. Bagi gula, gula pasir putih biasa akan dilakukan.
Lihat resipi yang lazat untuk membuat jem currant merah dan hitam.
Cara memasak jeli: resipi dengan gambar
Kami beralih kepada langkah demi langkah penyediaan resipi mudah untuk jeli currant merah untuk musim sejuk. Sehingga jeli yang siap cantik dalam penampilan dan selera, persiapan harus dilakukan sesuai dengan semua hukum sains kuliner.
Penyediaan Berry
Berhati-hati menyusun buah-buahan currant merah, mengeluarkan spesimen yang tidak boleh digunakan. Kemudian bilas beri dengan teliti (sebaik-baiknya dalam kepingan kecil). Seterusnya, tuangkan currants ke dalam colander untuk mengalirkan air, atau kering dengan tuala kertas. 
Langkah wajib seterusnya ialah penghapusan batang. Hanya sekarang beri bersedia untuk pemprosesan selanjutnya.
Adakah anda tahu? Dalam bahasa Latin, currant merah mengandungi nama "Ribes rubrum". Sejarah nama ini menarik. Orang-orang Arab kuno mempunyai tradisi istimewa. - mereka makan sebilangan besar rumpun, tanpa herba ini apa-apa hidangan kelihatan tidak enak kepada mereka. Dan orang Arab disebut rhubarb "ribas". Pada tahun 711, ketika orang Arab menawan Sepanyol, mereka tidak dapat mencari ramuan kegemaran mereka di kawasan ini. Kemudian Arab menarik perhatian buah merah dengan rasa masam yang menyenangkan, sedikit mengingatkan perkelahian. Orang Arab mula memanggil currant merah "ribas", nama itu terperangkap dan menjadi rasmi untuk tumbuhan ini.
Kacau dengan gula
Tuangkan currants ke dalam kuali dan tambah satu pertiga daripada gula itu. Goncangkan periuk ringan, dengan demikian mencampurkan beri dengan gula.
Untuk membiarkan buah beri mula jus, tekankan kandungan periuk dengan serbuk logam, kemudian biarkan pada suhu bilik selama 1-1.5-2 jam. Jika anda ingin mempercepatkan proses, maka anda boleh meletakkan periuk di atas dapur dengan api yang sangat rendah. 
Ketahui tentang seluk-beluk penuaian untuk lingonberry musim sejuk, strawberi, buckthorn laut, epal, pear, ceri, gooseberries, sunberry, melon, yoshta, blueberries, cranberry, chokeberry, cornel, viburnum, tembikai, aprikot.
Pemisahan benih
Jadi, selepas 2 jam campuran menjadi cair. Sekarang bahan kerja mesti di tanah melalui penyaring logam. Prosedur ini membolehkan anda mengeluarkan kulit dan tulang yang kita tidak perlukan jeli.
Supaya kek itu tidak hilang, pindahkannya ke dalam botol, isi dengan air bersih yang ditapis (0.5 l) dan biarkan minum (anda akan mendapat minuman yang enak). 
Memasak
Jaminan kualiti twist currant merah untuk musim sejuk adalah pematuhan yang betul terhadap resipi untuk membuat sirap gula.
Proses memasak jisim gula untuk jeli agak mudah. Untuk melakukan ini, tuangkan jus yang dikeringkan ke dalam periuk besar, letakkan di atas dapur dengan api perlahan dan secara beransur-ansur menambah gula yang tinggal (dalam bahagian, kacau dengan spatula kayu).
Gula diperlukan bukan sahaja untuk mendapatkan gula-gula - ia juga pengawet yang sangat baik. Dalam persekitaran yang manis, bakteria kehilangan keupayaannya untuk berkembang, oleh itu jem mempunyai jangka hayat yang panjang.
Ia perlu untuk menjaga sirap di atas api supaya ia tidak merebus. Kebakaran di bawah bekas haruslah rendah, mustahil sirap terlalu banyak. 
Pastikan untuk mengeluarkan busa dari permukaan sup. Walau bagaimanapun, tidak perlu mengeluarkan buih dari awalnya, kerana dalam kes ini ia akan membentuk lagi dan lagi.
Adalah disyorkan untuk mengeluarkan buih pada masa ini apabila dapur dimatikan selepas mendidih kuat dalam sirap. Kadang-kadang kacau jisim, maka busa akan terhenti. Keluarkan buih harus menggunakan skimmer khas.
Oleh itu, masukkan sup kepada mendidih. Biarkan ia merebus lagi 3-4 minit. Untuk mengekalkan vitamin dalam produk, elakkan mencerna massa. Kuah yang dibawa ke kesediaan mempunyai aroma semulajadi dan naungan currant merah.
Ia perlu untuk mengetahui dengan betul mengenal pasti tahap kesediaan sirap: ia siap jika busa dikumpulkan di tengah bekas, dan titisan rebek tidak tersebar di atas pinggan. 
Tumpahan dan pelekat
Kapasiti optimum untuk jeli jelaga adalah balang kaca setengah liter. Pilihan balang kecil adalah kerana hakikat bahawa selepas pembukaan ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.
Sebelum digunakan, balang mesti disterilkan (dikukus atau di dalam air, dibiarkan kering di dalam ketuhar pada suhu rendah).
Ia penting! Ia dilarang untuk menuang jeli ke dalam balang basah. Anda mesti terlebih dahulu meletakkannya di atas tuala kering dan tunggu semua air di longkang. Kemudian jangan lupa untuk mensterilkan lagi balang.
Tuang jeli panas ke balang steril (kukus) dan gulung dengan kunci kedap. Jeli dalam balang mempunyai warna cantik yang indah.Ciri-ciri penyimpanan
Ia penting bukan sahaja untuk memasak kismis merah dengan betul, tetapi juga untuk mengetahui bagaimana untuk melindungi mereka untuk musim sejuk.
Persoalan bagaimana mengekalkan jeli dari cendawan dan kemerosotan sepanjang musim sejuk adalah relevan untuk sebahagian besar suri rumah, oleh itu kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan beberapa tip berguna dari pakar.
Adalah wajar untuk memindahkan balang dengan jeli ke bilik sejuk yang kering. Tempat terbaik untuk menyimpan kosong di dalam rumah adalah pantri gelap biasa, suhu di mana tidak mencapai 20 ° C.
Jam-jelly tanpa kulit dan tulang, dimasak dan digulung menggunakan teknologi yang betul, boleh disimpan selama beberapa tahun.
Adakah anda tahu? Di Jerman, kismis merah biasanya digunakan hanya sebagai pengisian untuk gula-gula dengan kombinasi meringue atau kastard, dan di negara-negara Scandinavia, buah ini digunakan sebagai komponen puding dan purees buah.Berikut adalah resipi berguna untuk jem jeli curr merah, yang, lebih-lebih lagi, sangat cepat dan mudah disediakan. Nikmati vitamin sepanjang musim sejuk dan teringat musim panas yang panas!
