Capers kini boleh didapati di banyak pasar raya, tetapi tidak semua orang menyedari penggunaannya dalam banyak bidang kehidupan. Dalam artikel kami, kami akan membincangkan tentang apa yang ada, tentang sifat-sifat yang bermanfaat, serta mengenai keunikan tumbuh tumbuhan eksotik ini di rumah.
Latar belakang sejarah
Capers dikenali untuk masa yang lama, ia digunakan sebagai makanan dan cara rawatan di Rom dan Rom purba. Di Afrika dan Asia, ia digunakan sebagai rempah, dan dalam minyak Uzbekistan dibuat dari benih tumbuhan ini. Di Caucasus, kapers dianggap tumbuhan yang boleh dimakan tradisional, dimakan segar, acar, asin dan dimakan sebagai perasa.
Penyembuh kuno juga menggunakan sifat-sifat bermanfaat tanaman ini. Dengan itu, luka dan luka dirawat, ia digunakan sebagai agen analgesik, diuretik dan koleretik.
Penerangan dan pengedaran botani
Penangkapan prickly - merangkak semak tua, batangnya tumbuh hingga satu setengah meter, dan akar boleh mencapai 12 meter. Daunnya bulat, menunjuk ke atas dan dengan rambut kecil di bahagian bawah. 
Tempoh berbunga adalah Mei-Jun. Bunga bersaiz besar, pada mulanya warna mereka putih, tetapi mekar, mendapatkan warna merah jambu.
Buah-buahan pokok renek ini berwarna hijau, dibuka pada beberapa daun. Daging Scarlet. Di dalam bolls adalah biji warna kelabu-coklat. Panjang buahnya tidak melebihi 2 sentimeter, dan diameternya adalah sekitar 1 sentimeter. Makan tunas tanaman yang belum dibuka.
Adakah anda tahu? Sebagai tambahan kepada pelompat yang tumbuh di alam liar, terdapat varietas tanaman, yang dihasilkan di Sepanyol, Itali dan Perancis.
Hutan semak berduri ini tersebar luas di Afrika Utara, India, Crimea, serta di kawasan-kawasan yang kering di Mediterranean dan Caucasus.
Komposisi kimia
Loji eksotik ini mengandungi banyak minyak pati, enzim dan serat pemakanan, termasuk pektin, yang menggalakkan penubuhan metabolisme dan perkumuhan toksin dan toksin dari badan. 
Ia juga merupakan gudang vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh untuk berfungsi normal. Capers mengandungi vitamin A, B, C, E, K. Kalsium, fosforus, besi, zink, magnesium, natrium, kalium, dan iodin boleh dibezakan daripada mineral.
Nilai tenaga dan kalori
Walaupun tumbuhan ini mempunyai banyak nutrien, ia adalah kalori rendah. 100 gram penampung segar mengandungi hanya 14 kilokalori, dan kalengan - 23 kilokalori.
Jumlah minimum kalori juga terdapat dalam tomato, wortel, kacang hijau, timun segar, lobak, strawberi, pucuk Brussels, bawang merah.
Terdapat 2.36 gram protein, 0.86 gram lemak dan 4.89 gram karbohidrat setiap 100 gram produk.
Ciri-ciri berguna
Capers mempunyai banyak ciri berguna, di antaranya yang utama adalah:
- Mengukuhkan dinding pembuluh darah. Buah-buahan sangat baik sebagai ejen propilaksis untuk penyakit kardiovaskular.
- Meningkatkan imuniti. Ini disebabkan kandungan asid askorbik yang tinggi di dalam tumbuhan.
- Mempercepat proses metabolik. Anda boleh menggunakannya untuk mengurangkan berat badan.
- Ia mempunyai ciri-ciri penyembuhan anti-radang dan luka.
- Kesan positif terhadap kualiti darah. Ia lipatan dengan baik dan mengurangkan kemungkinan pendarahan.
- Ia mempunyai kesan analgesik.
- Memperbaiki pencernaan dan pembersihan usus. Ini disebabkan kandungan pektin dan serat yang tinggi dalam buah tumbuhan.
- Ia mempunyai sifat antioksidan. Makan capers melambatkan proses penuaan dan membantu dalam memerangi sel-sel kanser.
- Ia membantu dengan penyakit kelenjar tiroid.
Permohonan Memasak
Kuncup segar rasa renek eksotik pahit, jadi untuk makan menghabiskan beberapa tindakan. Selepas pengumpulan, mereka akan layu di udara terbuka dan disimpan dalam larutan garam selama 3 bulan, sambil menambah cuka atau minyak zaitun. Mereka juga diasinkan atau ditaburi dengan garam dalam bekas kaca.
Ia penting! Untuk menghilangkan garam yang berlebihan daripada pelepah apabila dimakan, anda perlu terlebih dahulu menyerapnya dalam semangkuk air atau bakar.Buah-buahan mempunyai rasa melekit yang lembut, sedikit tart dan masam. Untuk rasa, mereka samar-samar mirip mustard dan lada hitam.
Antara produk yang menggabungkan dengan baik adalah daging, makanan laut, ikan, salad sayur-sayuran, telur, sayuran, pasta, keju, zaitun dan mentega.
Menambah sedikit capers kepada sup, rebus, atau salad akan membuat rasa yang luar biasa dan memberi hidangan itu sebagai sentuhan exoticism.
Ketahui bagaimana tanaman eksotik seperti momordica, okra, dan betik digunakan dalam masakan.
Jika capers tidak tersedia, dan bahan ini diisytiharkan dalam hidangan, maka anda boleh keluar dari keadaan ini dengan menggantikannya dengan produk lain. Dalam resipi salad klasik Olivier, buah tumbuhan telah lama digantikan oleh timun masin. Untuk hidangan daging dan hidangan ikan, kapers akan digantikan dengan zaitun yang serupa dengan rasa untuk capers. Di dalam salad, sebuah pod yang ditanam naturtia akan menjadi pengganti loji eksotik.
Bunga Nivyanik, lebih tepatnya, tunas, dijepit dan digunakan sebagai pelompat dalam sup, borscht dan hidangan lain.
Ciri-ciri dan kontraindikasi yang memudaratkan
Walaupun terdapat banyak kualiti yang berguna, dalam beberapa kes, capers dikontraindikasikan untuk digunakan:
- Oleh kerana kepekatan natrium yang tinggi dalam komposisi mereka, mereka adalah alergen, jadi tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk wanita hamil dan orang-orang dengan intoleransi individu untuk natrium.
- Kilang eksotik ini dikontraindikasikan dalam hipertensi, meningkatnya kegembiraan seksual dan sembelit, kerana ia boleh menyebabkan peningkatan penyakit-penyakit ini.
- Makan banyak buah-buahan ini sebagai makanan boleh menyebabkan mual dan kembung.
Meningkatkan capers di rumah
Penanaman rumah tumbuhan ini - fenomena yang jarang berlaku, tetapi untuk pencinta eksotik di taman mereka akan berguna beberapa petua.
Pencahayaan
Ia lebih suka cahaya matahari langsung dan pencahayaan yang baik.
Keadaan suhu
Kilang itu suka haba. Adalah optimum bahawa termometer tidak jatuh di bawah + 5-10 ° C pada musim sejuk. Budak semak boleh menahan suhu serendah -8 ° C. Ia disyorkan pada musim gugur untuk memindahkannya ke bilik sejuk yang cerah (5-15 ° C). Dalam keadaan seperti itu, terdapat daun yang lengkap atau separa.
Penyiraman
Belukar tidak memerlukan penyiraman yang kerap, ia boleh menggunakan kelembapan yang ada di udara. 
Ia penting! Ia tidak disyorkan untuk membanjiri kilang dengan air, ini akan menghalang pengeluaran oksigen oleh akarnya.
Tanah dan baja
Benih menyemai perlu dilakukan dari bulan Mac hingga Mei. Mereka agak bersahaja, anda juga boleh menanam semak ini di tanah berpasir yang tidak sesuai untuk tanaman lain. Mereka disemai dengan cara yang luas (70cm) dengan jarak 40-50 cm di antara semak. Disarankan untuk menyuburkan semak dua kali setahun: pada bulan Mei dan Julai. Untuk melakukan ini, ambil granul nitrogen 5-6 gram dengan air.
Pemindahan
Capers tumbuh perlahan-lahan, pada tahun pertama mereka tidak berbuah, tetapi hanya memberi banyak daun. Dalam hal ini, mereka boleh hidup dalam periuk sehingga 16 cm diameter untuk masa yang lama.
Walau bagaimanapun, walaupun pertumbuhannya perlahan, ini adalah tumbuhan yang kuat yang akarnya boleh mencapai 12 meter panjang. Oleh itu, penoreh dewasa perlu dipindahkan ke rumah hijau atau kawasan terbuka. 
Pembiakan
Budak ini merambat melalui benih, yang mana tunas mesti dibuka dan buah-buahan itu masak. Tetapi jika tidak ada tunas pokok renek, anda boleh menggandakan lapisannya.
Penyakit dan parasit
Ia adalah perlu untuk melindungi anak benih muda daripada jangkitan kulat dan perosak, juga ventilasi bilik dan semburan dengan racun kulat.
Ketahui apa jenis racun kulat yang digunakan untuk memerangi penyakit tumbuhan.
Aphids dan slug mungkin muncul pada penapisan. Untuk memerangi mereka, anda mesti mengambil langkah-langkah berikut:
- basuh mereka dari kilang dengan aliran air;
- lap daun dengan air sabun;
- memproses semak dengan racun kulat.
Prosedur ini perlu dijalankan sebelum kehilangan sepenuhnya perosak.Adakah anda tahu? Dalam masakan Yunani, mereka menggunakan bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga daun-daun semak ini: mereka direbus dan dijepit, dan dalam bentuk kering mereka digunakan untuk menuai keju.Walaupun capers dianggap unsur masakan Mediterranean, mereka boleh mengambil tempat dalam diet kita. Oleh kerana komposisi dan komposisinya yang kaya dengan vitamin dan mikro, mereka boleh digunakan untuk makanan dengan manfaat kesihatan. Dan mengetahui semua maklumat mengenai pertumbuhan dan penjagaan, anda boleh mengagumi tanaman eksotik ini di taman anda.
