Mokruhi adalah keluarga berasingan cendawan yang boleh dimakan, yang tidak begitu popular, dan mereka jarang dimakan. Kemungkinan besar, ini disebabkan penampilan luar biasa atau ketidaktahuan ramai orang yang, melihat mokruhi di dalam hutan, membawa mereka untuk toadstools. Hari ini kita akan melihat jenis utama basah, keterangan mereka, tempat pertumbuhan, supaya pada masa akan datang lebih mudah untuk anda mengenali mereka.
Ciri-ciri umum keluarga
Keluarga mokrukh bersatu padanya genus Hrohomfus dan genus Homfidius. Cendawan ini dipanggil mokruhi kerana mereka mempunyai keunikan untuk melindungi diri mereka dengan membran mukus, dan oleh itu topi mereka sentiasa basah dan licin ke sentuhan.
Ciri-ciri filem lendir tebal mokrukha muda, dari masa ke masa ia pecah dan tergelincir ke kaki.
Mokrukh adalah kulat lamellar, plat ditanam dengan jurang yang agak besar, yang bercabang turun ke pedikel mempunyai warna putih, yang dalam proses pertumbuhan kulat menjadi hampir hitam. 
Mokruhi muda dicirikan oleh cembung atau topi conical, yang dalam tempoh pertumbuhan menjadi sujud dan tertekan di tengah, dengan bidang yang diturunkan.
Warna bergantung pada jenis dan mungkin coklat, kelabu, merah, merah jambu. Kaki mokruhi padat, di pangkal itu berwarna kuning, hingga topi menjadi putih-putih.
Spesies basah
Terdapat banyak jenis basah, di antaranya terdapat 4 jenis yang paling biasa dan popular di kalangan pemetik cendawan:
- pelekat (merapikan);
- ungu (pain);
- lendir (jerawatan);
- merah jambu
Pertimbangkan penerangan setiap spesies dengan lebih terperinci.
Spruce
Jenis ini adalah yang paling biasa, ia juga dipanggil mokruha melekit.
Topi. Cap mokruhi rimbun mempunyai diameter 3.5 hingga 13 cm, dicirikan oleh bentuk hemisfera, tepi yang sangat terselip di kaki. Apabila mokruhi tumbuh, topi menjadi konuk, dan pada peringkat terakhir pertumbuhan memperoleh bentuk bulat yang rata, ditekan di tengah, di tempat lampiran pada pedikel. 
Cap mempunyai permukaan licin, yang ditutup dengan filem lendir tebal. Dalam proses pertumbuhan, filem itu turun. Warna topi berwarna kelabu, kelabu-biru atau kelabu-coklat, kemudian menjadi ungu di sepanjang tepi, pudar tengah. Pada peringkat terakhir pertumbuhan, titik-titik hitam muncul pada topi. Kulitnya padat dan dikeluarkan dari topi dalam satu gerakan.
Adakah anda tahu? Di Switzerland, madu telah ditemui sekitar 1000 tahun. Miseliumnya terletak di kawasan taman nasional seluas 35 hektar.
Rekod. Plat adalah arcuate, kuat bercabang dan agak tebal, kira-kira 6 mm lebar. Jumlah per centimeter mereka tidak lebih daripada 10 keping. Plat adalah sedikit berwarna krim, yang secara beransur-ansur menjadi lebih gelap dan menjadi coklat. Piring cendawan berlebihan diwakili oleh naungan coklat gelap.
Kaki. Kaki kulat tumbuh tinggi - dari 6 hingga 8 cm, lebar dari 1 hingga 2, 5 cm, ia adalah tebal dalam cendawan muda, selepas beberapa lama ia mengambil bentuk silinder. Permukaan diliputi dengan skala gelap lembut, dicirikan dengan warna abu-abu, di dasar teduh kehijauan-kuning kelihatan. Di kaki terdapat cincin lendir yang tidak jelas, yang berkurangan dengan masa.
Daging. Kulat itu agak berisi, dagingnya rapuh, warnanya ringan, sedikit berkrim, ketika dipotong menjadi merah muda. Cendawan lama dicirikan oleh warna kelabu daging. Rasa itu menyenangkan, ia mempunyai cahaya manis, nota sedikit masam, bau tidak sangat ekspresif, cendawan. 
Di mana semakin meningkat. Spruce moorie sering dijumpai dalam hutan konifer, rimbun atau bercampur, ia lebih suka tumbuh lumut, di kalangan heather, di atas lantai hutan. Jenis cendawan ini tersebar luas di utara dan tengah Rusia.
Tempoh pertumbuhan merangsang pertumbuhan: Julai-Oktober.
Bolehkah makan. Cendawan dikelaskan sebagai dimakan (kategori 4). Sebelum makan mokruhu sebelum ini tertakluk kepada rawatan haba.
Ia penting! Di bawah pengaruh suhu tinggi, kulat memperoleh warna gelap, tetapi ini tidak menjejaskan rasa dan nilai pemakanannya.
Spotty
Jenis mokruuha ini mempunyai saiz yang lebih kecil, tumbuh dalam kumpulan.
Topi. Mokrukha yang diperkaya dicirikan oleh topi kecil (diameternya adalah dari 3 hingga 7 cm), di kalangan wakil-wakil muda ia adalah cembung, selepas beberapa saat ia menjadi rata dengan tepi yang terselip. Dari atas topi ditutup dengan lapisan nipis yang nipis. Capnya licin, berwarna abu-abu atau berwarna abu-abu dengan bintik-bintik hitam kecil. 
Rekod. Plat dari wakil jenis warna krim ringan ini, dari masa ke masa, memperoleh warna coklat kotor. Antara plat adalah jurang yang agak besar.
Kaki. Mokruhi kaki ketinggian dari 5 hingga 11 cm dan tebal 2 cm, silinder, dengan cincin mukus di bawah topi. Warna kaki berkrim, ia ditutup dengan bintik hitam yang kecil, kekuningan di bahagian bawah.
Daging. Daging jenis krim ini menjadi merah apabila dipotong. Dalam proses pertumbuhan kulat menjadi coklat muda. Mokrukha mempunyai ciri-ciri, bau cendawan yang lemah, rasa manis.
Di mana semakin meningkat. Kulat ditemui dalam hutan rimbun atau bercampur, memilih tempat-tempat dengan sejumlah besar lumut atau pokok renek, kebanyakannya di kawasan-kawasan di mana kelembapan tertumpu. Spesies ini diedarkan secara meluas di hampir semua Eurasia dan Amerika Utara.
Tempoh pertumbuhan dilihat mokruhi: Julai-Oktober.
Bolehkah makan. Cendawan boleh dimakan, tetapi mesti terlebih dahulu dirawat.
Ungu
Spesies ini juga dipanggil membran mukus, mokruha berkilat, atau kuning kuning tembaga.
Topi. Sebuah topi dengan garis pusat 4 hingga 12 cm, dalam cendawan muda, ia berbentuk kerucut, bulat, dengan corak web yang khas dari warna coklat yang terang. Dari masa ke masa, ia memperoleh bentuk rata-cembung atau rata dengan tubercle kecil di tengah dan pinggang kuat dibalut. 
Kupas di topi licin, dengan perhiasannya, untuk cendawan muda dicirikan oleh filem tebal lendir. Topi itu mungkin berwarna coklat muda, berwarna merah muda pada permulaan pertumbuhan kulat, dan dari masa ke masa ia menjadi lebih gelap warna gelap.
Rekod. Plat mempunyai bentuk arcuate, terletak pada jarak yang jauh antara satu sama lain, dicat dengan warna merah jambu atau berwarna merah jambu, dengan masa mereka berubah menjadi coklat, pada akhir kematangan mereka menjadi gelap, hampir hitam.
Adakah anda tahu? Boletus terbesar ditemui di Amerika Syarikat pada tahun 1985: ia mempunyai berat 140 kg, dan dalam lilitan ia mencapai 2 meter.
Kaki. Bahagian mokruhi ini tidak selagi dalam spesies lain, ketinggiannya adalah dari 5 hingga 8 cm, ketebalan - dari 0.5 hingga 2 cm, dalam bentuk silinder, sering melengkung. Di bawah topi pada batang terdapat cincin lendir, yang menjadi kurang ketara apabila kulat tumbuh. Warna kaki yang lebih dekat ke topi berwarna merah, asasnya dicirikan oleh warna kuning yang kaya.
Daging. Pulpa Mokruhah mempunyai warna merah jambu-kuning, bau dan rasa ringan. Jika anda memotong cendawan, daging menjadi merah jambu tepu.
Di mana semakin meningkat. Terdapat cendawan dalam hutan konifer dan bercampur, di kawasan tinggi, sering berhampiran pokok pain. Ia tumbuh dengan baik di tanah berkapur. Mokruha ungu meluas di Eurasia (bahagian utara).
Tempoh pertumbuhan: Ogos-Oktober. 
Bolehkah makan. Ungu Mokruhu tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan yang kurang dikenali dalam kategori ke-4. Ia boleh dimakan selepas rawatan panas ringkas. Rasanya serupa dengan boletus, semasa memasak, cendawan dicat dengan warna ungu, yang mana ia menerima nama sedemikian.
Ketahui ciri-ciri berguna seperti cendawan seperti: flakefish, keju, cendawan shiitake, cendawan reishi, trak berat putih, babi, cep, boletus, cendawan susu, cendawan boletus, chanterelles, cendawan boletus, boletus dan champignons.
Merah jambu
Terutama spesies jarang basah, yang merupakan spesies terkecil yang berkenaan.
Topi. Sampul spesies ini bertumbuh dari 3 hingga 6 cm, mempunyai bentuk hemisfera, yang menjadi halus semasa pertumbuhan. Cendawan muda ditutup dengan lapisan lendir yang tebal, yang akhirnya menggulung ke kaki. Warna topi itu berwarna merah jambu, dengan masa ia menjadi bata, di tengah - pudar. 
Rekod. Plat terletak pada jarak yang agak jauh, pada peringkat awal perkembangan kulat mereka dicat dengan warna yang lembut, tetapi selepas beberapa saat mereka menjadi abu abu-abu atau kelabu gelap.
Kaki. Bahagian cendawan ini adalah dari 2 hingga 8 cm tinggi dan dari 1 hingga 2.5 cm tebal, dalam bentuk laras, sering melengkung, berwarna krim-putih berwarna, sering berwarna merah jambu. Cincin mukus kecil dipasang di bahagian atas kaki.
Daging. Daging dicirikan oleh warna putih, jika dipotong, ia menjadi merah jambu. Ia mempunyai bau yang agak ketara, rasa sedikit halus, manis.
Adakah anda tahu? Gen kulat lebih dekat kepada manusia daripada gen tumbuhan.
Di mana semakin meningkat. Jamur menetap di zon boreal benua Eurasia, kadang-kadang ia boleh didapati di hutan konifer berhampiran gunung. Tempoh pertumbuhan: Ogos-Oktober.
Bolehkah makan. Mokruukh merah jambu dibenarkan untuk digunakan, tetapi tidak popular di kalangan pemetik cendawan, kerana ia jarang berlaku. Seperti semua jenis basah, tangan basah merah jambu memerlukan rawatan awal awal sebelum digunakan. 
Cara menggunakan cendawan dalam memasak
Walaupun mocrux jarang berlaku di atas meja orang biasa, mereka agak popular di kalangan pemetik cendawan, kerana mereka mempunyai rasa yang enak dan tidak memerlukan memasak lama.
Mokruhi boleh dimakan rebus, goreng, dibakar, asin, jeruk.
Baca lebih lanjut mengenai jeruk, jeruk, pengeringan dan pembekuan cendawan.
Mereka digunakan untuk membuat sos, sup, hidangan utama, salad, omelet, sandwic, mereka disajikan sebagai hidangan sampingan kepada pelbagai hidangan. Sebelum memasak, cendawan ini mesti dibersihkan dari membran mukus, yang boleh merosakkan rasa hidangan, mencipta sos yang tidak enak.
Untuk menampung tugas pembersihan dengan cepat, anda perlu mencuci cendawan dengan baik di bawah air sejuk, kemudian potong cendawan dengan pisau tajam pada separuh dan perlahan-lahan mengikis topeng melekit dari topi dan kaki. 
Selepas pembersihan, cendawan dibasuh sekali lagi, kali ini terutamanya dengan berhati-hati, kerana moor berkembang terutamanya di tanah berpasir dan sejumlah besar pasir berkumpul di pangkal kaki, yang sangat sukar dibasuh.
Ia penting! Sekiranya anda merancang untuk menggoreng atau membakar cendawan, maka anda tidak perlu mendidih terlebih dahulu. Ia adalah perlu untuk memasak mokruhi tidak lama supaya tidak merosakkan rasa hidangan masa depan Ia akan menjadi rawatan haba yang cukup selama 15-30 minit.
Adakah terdapat manfaat dari basah
Dalam komposisi kosmetik profesional moden sebagai salah satu komponen kadang-kadang dapat dijumpai ekstrak basah, yang ditambahkan ke krim dan topeng untuk memudar kulit. Dana yang berasaskan kepada mereka boleh menjadikan kulit licin, lembut dan kenyal, liang sempit. Kulit pada masa yang sama menjadi legap, warna diratakan, kedutan halus dicuci.
Kesan positif merebus pada rambut juga diperhatikan. Dengan menggunakan dana sedemikian secara teratur, rambut menjadi kuat, mendapat bersinar yang sihat, mempercepat pertumbuhan mereka.
Dalam beberapa jenis moorky, kandungan bahan unik, yang sering digunakan untuk tujuan farmakologi untuk pembuatan antibiotik, dijumpai. 
Terdapat juga banyak resipi untuk ubat tradisional menggunakan mokrukh sebagai komponen utama ubat. Selalunya ia adalah alkohol atau salap yang berkesan untuk penyakit kulit, sinusitis, imuniti lemah, insomnia, dan migrain kronik.
Mokrukhi diserap dengan baik oleh badan, tidak seperti cendawan popular yang lain, jadi mereka disyorkan untuk dimakan semasa diet yang ketat - supaya anda dapat dengan cepat menyemai badan, merasakan rasa lapar, yang menyumbang kepada penurunan berat badan yang berkesan.
Orang yang ingin menurunkan berat badan, anda perlu memasukkan dalam diet anda: lagenaria, biji rami, lobak putih, labu, cress, saderi, lobak, bayam, savoy atau kembang kol.
Oleh itu, mokruhi mempunyai banyak spesies yang boleh dimakan. Perkara utama adalah untuk mengingati ciri-ciri khas setiap jenis, dengan betul membezakannya dan mematuhi semua butiran memasak, untuk mendapatkan hidangan lazat dan sihat.
