Lada Bulgarian yang dipersiapkan dengan baik bukan hanya menghiasi sebarang meja, tetapi juga patut mengambil tempat kehormatan hit yang paling lazat. Ia adalah tukang masaknya yang menganggap bahan yang subur untuk mencipta karya masakan. Jadi, mari kita fikirkan bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran ini untuk musim sejuk, untuk mendapatkan dengan cepat dan lazat.
Lada jeruk dan rasa
Ciri khas sayur-sayuran jeruk adalah pemeliharaan warna dan bentuk, serta rasa yang enak yang tidak dapat dilupakan. Selain itu, penyediaan perkahwinan tidak memerlukan banyak masa dan memerlukan sedikit bahan.
Adakah anda tahu? Pada zaman purba, beberapa jenis lada disamakan dengan emas. Sebagai contoh, dalam zaman purba, lada hitam sering berkhidmat sebagai penghormatan. Untuk menyelamatkan orang-orangnya dari serangan-serangan Hun yang tidak henti-hentinya, Rom Purba memberikan pemimpin mereka Attila lebih dari satu tan rempah-rempah pedas.
Menurut pakar, hidangan sedemikian memelihara kebanyakan nutrien mereka, dan oleh itu sesuai untuk suplemen vitamin badan pada musim sejuk. 
Lada Bulgaria yang diasinkan boleh digunakan sebagai makanan ringan yang berasingan, atau ditambah dengan pelbagai salad. Pemeliharaan sedemikian dalam tandem makanan atau secara berasingan akan sentiasa menjadi sumber kejang dan kecerahan. Tetapi, selain kesesuaian, ia juga akan menyenangkan dengan rasa yang sangat baik.
Cara memilih lada untuk jeruk
Untuk membuat paprika jeruk kelihatan baik dalam balang dan di atas meja, hanya produk berkualiti tinggi yang perlu dipilih untuk penuaian. Mereka harus:
- masak
- keseluruhannya;
- kuat;
- dengan pulpa yang berisi dan berair;
- tanpa bercak, kerosakan mekanikal dan kelemahan lain.
Suri rumah yang berpengalaman dinasihatkan untuk mempersiapkan pemeliharaan variasi pelbagai warna lada manis. Pertama, lapisan yang berwarna-warni dari rupa kosong yang sangat asli di dalam balang, dan kedua, di bawah satu tudung anda akan mempunyai satu set artistik keseluruhan untuk mencipta karya kuliner.
Semak jenis lada manis yang paling popular: Antey, Anastasia, California Miracle, Gypsy F1 dan Bogatyr.
Resipi langkah demi langkah untuk meminum lada loceng
Dari semua jenis marinades, kami memilih resipi yang paling mudah, tetapi sangat lazat. Oleh itu, untuk keluarga, tetamu dan orang tersayang beberapa balang akan menjadi kecil. Walau bagaimanapun, cuba sendiri.
Alat dapur
Untuk mempersiapkan perapian, kita perlu:
- dibasuh dan disterilkan bank (lebih baik mengambil setengah liter);
- meliputi logam;
- kunci pembuli;
- mangkuk besar atau periuk (untuk memasak);
- colander;
- spatula kayu (untuk kacau);
- pisau dapur;
- cawan pengukur;
- skala dapur;
- ladle;
- tangki untuk mencuci dan menghiris lada;
- papan pemotong kayu yang besar (diperlukan untuk meletakkan tin panas);
- tuala terry dan selimut (untuk pembalut berbuih).
Adakah anda tahu? Beratus-ratus tahun yang lalu, peniaga-peniaga kaya disebut "beg lada." Pada masa itu, nama samaran itu dianggap sangat berprestij, kerana ia bermakna kejayaan dan pendapatan yang stabil. Oleh itu, setiap peniaga bermimpi untuk mendengar di alamatnya tepat frasa ini.
Senarai ramuan
Untuk memelihara lazat, adalah penting untuk memerhatikan dos bahan-bahan. Berhati-hati: anda perlu menimbang walaupun bawang putih. Untuk perapuran anda perlu mengukur bahan-bahan berikut:
- 1 kg lada loceng;
- 30 gram bawang putih;
- 200 ml air minuman;
- 100 ml cuka meja (9%);
- 100 gram gula pasir;
- 30 gram garam batu;
- 40 g minyak bunga matahari.
Ia penting! Apabila kacau lada manis, lap alat dapur dengan berhati-hati. Jika tidak, daging sayuran akan berubah menjadi kekacauan, kehilangan kemestiannya.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Segera amaran bahawa dari 1 kg lada akan menjadi hasil yang kecil dari hidangan siap. Oleh itu, mengira perkadaran semua bahan yang perlu, kalikan semua sekurang-kurangnya 3.
Oleh itu, kami meneruskan:
- Bersihkan lada yang dibasuh dari biji dan ekor, potong ke dalam kepingan kecil dan biarkan ia kering.
- Kemudian celup sayuran yang dicincang dalam air mendidih dan beriam selama 3 minit. Sekiranya dikehendaki, prosedur ini boleh dipermudahkan sedikit: dalam kes ini, anda hanya perlu mencurahkan air mendidih ke atas kepingan, campurkan dengan spatula kayu, tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, buang potongan lada ke dalam colander.
- Ukur jumlah air yang betul (anda boleh menggunakannya yang tinggal selepas penyediaan lada) dan bawanya.
- Dalam air mendidih tambah hirisan bawang putih dan sayur-sayuran. Rebus selama 5-7 minit sambil kacau.
- 3 minit sebelum kesediaan menambah cuka ke dalam perapan, kemudian tutup dengan penutup. Cecair mesti mendidih. Pastikan kandungannya tidak dicerna. Kesediaannya akan menyaksikan kelembutan dan keanjalan lada.
- Sebarkan kepingan acar ke dalam balang dan tutup dengan pengasam. Tutup dan gulung.
- Segera tudung kembali, bungkus dengan baik dan biarkan sejuk.
Ia penting! Untuk mensterilkan tin, lebih baik menggunakan oven. Pertama mereka dibasuh, kemudian dimasukkan ke dalam ketuhar sejuk dan tetapkan suhu pada 120-130 ° C. Prosedur ini berakhir apabila bekas benar-benar kering.
Video: Cara memetik lada Bulgaria untuk musim sejuk
Kosongkan lada untuk musim sejuk
Jika resipi klasik tidak memenuhi keinginan anda, kami mencadangkan untuk mencuba kekosongan luar biasa. Pasti tetamu anda akan terkejut dengan lada yang diasinkan goreng atau dibakar.
Kami mengesyorkan membaca tentang kaedah dan resipi untuk menuai lada untuk musim sejuk.
Pepejal Bakar yang diasinkan
Untuk penyediaan satu liter balang bilet ini kita perlu:
- 2 kg lada Bulgaria (ia adalah wajar untuk memilih spesimen yang paling berair);
- 5 ulas bawang putih;
- 1 sudu teh herba Itali;
- separuh sudu teh campuran lada tanah;
- 10 lada hitam;
- 10 butir ketumbar;
- 1 sudu garam meja;
- 1 sudu teh cuka (9%);
- 1 sudu teh gula pasir (boleh digantikan dengan madu cair);
- setengah cawan minyak bunga matahari.
Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan panggangnya dalam ketuhar. Prosedur ini berlangsung selama 15 minit pada suhu 200 ° C.Sementara itu, kupas bawang putih itu dan lulus melalui media khas. Kemudian masukkan bubur yang diperolehi ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan minyak sayuran, garam, gula, campuran lada, herba Itali, cuka. Semua kerana ia mesti bercampur untuk mendapatkan perapan yang baik.
Adakah anda tahu? Rekod pertama lada bertulis pertama yang dibuat seribu tahun sebelum Kristus. Mereka ditulis dalam bahasa Sansekerta purba di India. Oleh itu, negara ini dianggap tempat kelahiran semua jenis lada.
Pada masa ini, anda sudah boleh mengeluarkan lada dari oven. Ia perlu disejukkan, kemudian dibersihkan dari kulit dan benih. Pulpa yang dipilih segera dilipat ke dalam balang yang bersih. Ia tidak bernilai mengisinya sehingga penutup itu sendiri, kerana kita masih memerlukan tempat untuk pengasam. Kemudian mereka menambah lada-kacang dan ketumbar. Di atas leher tuangkan pengasam yang telah disediakan sebelumnya.
Langkah terakhir dalam penyediaan pemuliharaan adalah pensterilan bahan kerja. Untuk melakukan ini, balang lada hendaklah diletakkan di dalam periuk air (jangan lupa untuk pra-tutupnya dengan kain apa-apa), tutup dengan penutup dan masak selama 20 minit selepas mendidih. Kemudian bank dikeluarkan dari air mendidih dan meliputi roll. 
Lada panggang yang diasinkan
Sekatan ini boleh dilakukan walaupun dalam balang tiga liter. Ia mempunyai rasa yang sangat ringan dan menyenangkan, jadi ia tidak berlanjutan panjang di atas pinggan.
Untuk memasak, ambil:
- 2 kg lada loceng;
- 2 sudu besar. sudu gula;
- Garam 1 sudu teh;
- 3 sudu besar. sudu cuka (9%);
- 4 ulas bawang putih.
Ia penting! Penyebab yang paling biasa merosakkan makanan dalam tin dalam rumah ialah pencucian sayur-sayuran yang tidak berkualiti, ketidakupayaan kaleng tin dan longgar rolling. Oleh itu, dalam proses memasak dengan ketat tertentu, memantau kebersihan bekas dan produk yang anda bekerja, dan juga mematuhi resipi dan tidak tergesa-gesa untuk menyelesaikan pensterilan.
Pertama, basuh sayur-sayuran dengan teliti dan biarkan mereka kering. Dalam balang steril, taburkan gula, garam, cuka dan bawang putih dicincang. Kemudian masukkan air mendidih ke atas api dan terus memanggang lada.
Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit minyak pada kuali dingin dan biarkan ia panas sedikit. Mereka meletakkan keseluruhan sayur-sayuran dengan ekor dan, ditutupi dengan tudung, goreng di kedua-dua belah pihak hingga perang keemasan.
Lada yang disiapkan diletakkan di dalam balang dan tuangkan air mendidih. Selepas itu bekas boleh digulung dengan penutup logam. Pemeliharaan mesti terbalik dan membungkus rapat dengan selimut sehingga ia menyejukkan sepenuhnya. 
Lada jeruk dengan lobak merah
Snek disediakan dari:
- 2 kg lada loceng;
- 2-3 lobak bersaiz sederhana;
- 8 sudu teh cuka (5%);
- 2 ulas bawang putih;
- Daun bay 2;
- sayuran (secukup rasa);
- 2 liter air;
- 8 sudu teh gula pasir;
- 8 sudu garam batu.
Ia penting! Apabila memasak marinades buatan sendiri, elakkan peralatan memasak aluminium. Dalam persekitaran berasid, bahan tersebut mula berinteraksi dengan kandungan bekas. Hasil daripada tindak balas kimia, bukan sahaja warna dan rasa hidangan, tetapi juga komposisi kimianya merosot. Sebatian berbahaya muncul di kalangan nutrien.
Di dalam balang yang disediakan di bahagian bawah, mereka meletakkan bawang putih, daun laurel dan sayur-sayuran, melalui akhbar atau dicincang kelopak. Kemudian tambah cuka dan sebarkan sayuran. Kini anda boleh meneruskan penyediaan pengasam. Untuk melakukan ini, dalam periuk enamel dengan air, kacau gula dan garam. Bawa semuanya ke dalam mendidih dan tuangkan cecair ke dalam balang. 
Pada peringkat akhir pemuliharaan memerlukan pensterilan. Jika anda menggunakan bekas separuh liter, prosedur ini akan mengambil masa kira-kira 8 minit, tetapi untuk tin liter ia akan mengambil masa dua kali lebih lama.
Kami menasihatkan anda untuk membiasakan diri dengan kaedah pensterilan kaleng di rumah.
Bank-bank ditarik keluar dari air dan disegel dengan penutup dengan cara tradisional.
Peraturan dan ciri penyimpanan kosong
Sekiranya dalam proses penuaian keperluan pemuliharaan telah dipenuhi berkenaan dengan kesucian produk dan bekas bersilang, serta penyegelan tersumbat, bank dapat disimpan pada suhu bilik. Walau bagaimanapun, storan tersebut hanya ditunjukkan kepada makanan kalengan yang telah disterilkan. 
Lebih baik lagi, kerja rumah disimpan di dalam bilik bawah tanah. Adalah penting bahawa terdapat pengudaraan yang baik dan tiada kelembapan. Jika tidak, penutup logam akan menjadi tidak dapat digunakan kerana karat.
Ia penting! Tidak mustahil untuk meninggalkan pemuliharaan untuk masa yang lama berhampiran dapur, bateri pemanasan pusat atau oven. Hakikatnya ialah apabila dipanaskan, walaupun dalam keadaan bersih dan tertutup sempurna, proses kimia akan bermula. Tidak lama lagi ini akan menyebabkan perubahan molekul dalam gula, kegelapan sirap dan pembengkakan tudung.
Di kawasan perumahan kecil beberapa tuan rumah menetapkan batu di tepi balkoni. Kaedah penyimpanan memerlukan pemantauan berterusan suhu. Lagipun, dalam cuaca sejuk, billet akan membeku, yang tidak akan cara terbaik menjejaskan kualitinya. Dan bank boleh pecah.
Tetapi dalam keadaan yang paling sesuai, makanan dalam tin boleh disimpan tidak lebih dari satu tahun. Pada masa akan datang, komposisi kimia mereka akan merosot dengan ketara. Ini akan berlaku kerana reaksi kimia berterusan yang berlaku di antara produk tin dan bahan penutup.
Kesukaran yang mungkin
Bahkan suri rumah yang berpengalaman dalam proses penyediaan penghalau rumah kadang-kadang menghadapi kesulitan. Selalunya mereka kelihatan beberapa hari selepas penyediaan dalam bentuk perair gelap, bengkak atau penutup yang ditiup.
Adakah anda tahu? Malah, lada Bulgaria tidak ada kaitan dengan Bulgaria. Mengesan etimologi nama ini, ahli bahasa bersetuju bahawa produk, yang tersebar di seluruh dunia, melalui Bulgaria, pertama ke Poland, kemudian ke Ukraine dan Rusia.
Untuk mengelakkan ini, gunakan petua berikut:
- Sentiasa mensterilkan tin untuk pengetinan.
- Basuh produk dengan teliti dan suramkannya jika perlu. Perhatian khusus perlu dibayar kepada tempat yang sukar dicapai. Lada bahasa Bulgaria adalah zon di sekitar ekor.
- Jangan mengurangkan secara intuitif istilah pensterilan hidangan. Sekiranya resipi itu berkata 20 minit - matikan api, hanya apabila bank-bank akan tinggal dalam air rebus pada masa yang ditetapkan. Seringkali, tuan rumah membuat kesilapan yang teruk pada peringkat ini: masa pensterilan tidak dikira dari saat air direbus, tetapi dari saat api dihidupkan.
- Berhati-hati memeriksa integriti gelang getah di atas penutup. Nuansa ini penting untuk menutup penutupan. Juga perhatikan keadaan penutupnya. Mereka tidak sepatutnya menjadi penyok, retak, punca.
- Untuk perkahwinan tidak menggunakan topi lacquered timah. Kerana asid interaksi kandungan dan logam, tindak balas kimia berlaku, menimbulkan kemunculan gas. Berhati-hati, kerana dalam kes ini, isi kandungan tetap telus dan tidak mengeluarkan perkahwinan produk. Tetapi topi itu membengkak.
- Sesetengah perkapalan bengkak mungkin sesuai untuk kegunaan selanjutnya. Setiap kes memerlukan pendekatan individu. Sebagai resusitasi untuk sayur-sayuran jeruk rosak, anda boleh menggunakan basuh berikutnya dengan air garam 2% dan tuangkan dengan perasan baru yang lebih kuat.
Apakah gabungan lada jeruk di atas meja
Lada loceng yang diasinkan dianggap sebagai hidangan serba boleh untuk sebarang majlis. Ia boleh dihidangkan dengan daging, ikan, kentang tumbuk, panggang, rebus sayur-sayuran. Ia juga merupakan bahan yang sangat baik untuk membuat sandwic, sup, pizza buatan sendiri.
Bacalah juga cara mengambil jeruk: tomato hijau, zucchini, plum, cendawan (chanterelles, cendawan liar, cendawan susu, ryadovki), tembikai dan gooseberries.
Hanya pencuci mulut dan gula-gula yang tidak sesuai untuk hidangan jeruk. Dan segala-galanya boleh digabungkan.
Itulah semua rahsia persediaan lazat dan indah untuk musim sejuk. Perkara utama - ikuti resipi dan jangan mengabaikan tip berguna. Marinades yang dimasak akan menggembirakan anda untuk masa yang lama di musim sejuk.
