Gambar dan perihalan cendawan Crimea

Semenanjung Crimea terkenal dengan sebilangan besar pelbagai cendawan yang tidak hanya terdapat di hutan, tetapi juga di padang rumput, tepat di rumput dekat penempatan, di tepi hutan, padang rumput terbuka, di kawasan gunung.

Kondisi iklim semenanjung menyumbang kepada fakta bahawa di sini musim cendawan berlangsung lebih dari enam bulan, bermula pada musim bunga awal dan berakhir pada akhir musim gugur.

Penyebaran cendawan di Crimea

Crimea kaya dengan pelbagai jenis cendawan, dan bermusim setiap mereka berbeza. Biasanya, musim cendawan bermula selepas akhir musim panas India, tetapi banyak organisma eukariotik dapat dituai hampir sepanjang tahun.

Terokai jenis cendawan yang boleh dimakan.

Spesies yang paling popular dan biasa adalah: cendawan, govorushki, madu agaric, boletus, chanterelles, tikus kecil dan jas hujan. Di kawasan hutan dan steppes semenanjung, lebih daripada 100 spesies organisma berkembang, antaranya kedua-dua spesies yang boleh dimakan dan beracun didapati. Cendawan pertama boleh didapati pada musim bunga awal di kawasan padang rumput dan padang. Sejurus selepas salji cair, sedikit morels, goladchas, jas hujan membuat jalan mereka. Masa musim panas membolehkan anda menikmati sepenuhnya musim cendawan dan mengumpul pelbagai cendawan berbeza: putih, minyak, madu agaric. Secara praktikal, para penarik cendawan profesional mencari tikus atau, kerana mereka juga dipanggil, ryadovok kelabu. Secara keseluruhannya, kira-kira 1,500 spesis mikrometik dan cendawan topi tumbuh di semenanjung, yang tersebar luas di padang rumput, hutan, zon hutan-padang rumput, serta di pinggir bandar dan kampung, tepi hutan, dan padang rumput.

Adakah anda tahu? Memandangkan iklim Crimea terkenal kerana ketidakcocokannya, pemetik cendawan yang berpengalaman tidak dapat menentukan permulaan musim cendawan. Itulah sebabnya hampir tidak mungkin untuk membangun kalendar untuk mengumpul spesies tertentu.

Cendawan yang boleh dimakan

Semenanjung terkenal dengan sejumlah besar pelbagai jenis organisma eukariotik, tetapi para pecinta mereka lebih suka yang paling terkenal dan terkenal:

• Cendawan gunung putih atau govorushka gergasi. Anda boleh menemuinya dari musim panas hingga pertengahan musim luruh, di hutan luruh atau konifer. Ceps, tempat kelahirannya adalah Crimea, berkembang dalam kumpulan, oleh itu, jika ada satu wakil di bawah pokok, maka kemungkinan besar, "saudara "nya terletak di dekatnya. Mengiktiraf kulat putih mulia adalah mudah, ia mempunyai topi yang besar dan berisi dari struktur halus, warna coklat yang indah. Kakinya agak padat, berhubung dengan cap - pendek, dengan serat kecil atau salutan serbuk. Govorushka berbeza beige daging, bau yang menyenangkan. Cendawan dewasa mungkin mempunyai aftertaste sedikit pahit. Gingerbreads tidak bertahan lama, mereka harus digunakan dengan segera selepas menuai - goreng, rebus, rebus, dll.

• Chanterelles atau cockerels. Yang paling biasa di rantau Simferopol. Mereka juga dikumpulkan di daerah Bakhchisaray, Belogorsk dan Kirov. Chanterelles lebih suka tempat-tempat yang cerah, glades hutan, glades, mereka juga boleh didapati di lumut, berhampiran spruces, pain dan birches. Mereka berkembang dalam kumpulan, bermula dengan yang pertama dan berakhir dengan bulan terakhir musim panas. Ciri khas chanterelles adalah kekurangan peralihan yang jelas dari kaki ke topi. Yang kedua sangat lancar, mempunyai bentuk yang tidak teratur dengan alur di pinggir tengah dan ikal. Kaki itu nipis, menipis ke bawah. Chanterelles adalah seragam, dari cahaya kuning ke oren, warna. Dagingnya tegas, berisi, tidak mempunyai bau yang kuat. Rasa itu menyenangkan, dengan kelembapan yang lemah. Cendawan diangkut dengan baik, jangan hancur. Sesuai dalam sebarang bentuk - rebus, goreng, rebus, jeruk, dll.

Ketahui bagaimana sifat-sifat perubatan chanterelles mempunyai, bagaimana membezakan chanterelle sebenar dari yang salah dan bagaimana untuk menyediakan cendawan ini untuk musim sejuk: beku atau jeruk.



• Tikus atau ryadovki kelabu. Terdapat pada musim gugur, pada bulan September - Oktober. Bagi mereka, pemetik cendawan memandu ke kampung Kolchugino atau ke kawasan makmal astrologi Crimea. Tikus mempunyai beberapa spesies yang sesuai untuk digunakan dalam makanan, tetapi sukar untuk pemetik cendawan yang tidak berpengalaman untuk membezakannya dari yang berbahaya. Cendawan yang boleh dimakan mempunyai topi kerucut dengan tepi kecil yang dibengkokkan dengan keretakan kecil. Di tengah-tengah topi berdiri tubercle. Warna topi berbeza dari cahaya ke kelabu gelap. Selepas hujan, permukaan menjadi licin dan lengket, yang mana dedaunan itu melekat pada cendawan dan sukar dilihat di rumput. Kaki kulat adalah padat, nipis, sedikit melebar ke bawah dan mempunyai warna kuning pucat atau kelabu. Dagingnya ketat, tetapi rapuh, dicirikan oleh rasa serbuk yang lemah. Ryadovki goreng, rebus, jeruk, digunakan dalam salad, pastri, sos.

Ketahui lebih lanjut mengenai apa yang kelihatannya, di mana ia tumbuh, dan apa yang boleh disediakan dari belerang.


• Madu agaric. Mereka boleh dikumpulkan sepanjang musim luruh, sebelum fros pertama. Cendawan jarang ditemui satu demi satu, tumbuh di seluruh kumpulan pada pokok, tunggul. Mereka suka tanah basah. Kotak anak-anak muda sedikit cekung ke dalam, tetapi ketika tumbuh tumbuh menjadi rata. Kaki itu panjang, kira-kira 10-20 cm. Topi warna yang sama seperti kaki adalah madu, tetapi permukaannya ditutupi dengan skala kecil, yang menjadikannya kelihatan seperti cendawan coklat.

Agar tidak jatuh pada cendawan yang tidak boleh dimakan, seseorang harus mengetahui jenis cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan. Ibu rumah tangga juga akan datang dalam resipi yang berguna diasinkan, beku, cendawan masin.

Adakah anda tahu? Cendawan mengumpul bukan sahaja di hutan, tetapi juga terdapat di taman atau di taman.

• Maslata Tempat pengedaran mereka adalah seluruh semenanjung, tetapi kebanyakannya mereka tertumpu di dataran Ai-Petri, di kampung Zelenogorskoye dan di Stroganovka. Memilih glades cerah, tepi hutan, padang rumput. Untuk pemetik cendawan boletus adalah hadiah sebenar - mereka mempunyai permen, berair, topi besar, dengan permukaan licin berminyak, warna coklat. Cap mempunyai bentuk hemisfera, kemudian ia dibundarkan sepenuhnya. Kaki tinggi yang padat tumbuh sehingga 11 cm, naungan lebih ringan. Oleh kerana ciri dan penampilan biologinya yang jelas, minyak sangat sukar untuk dibingungkan dengan jenis kulat lain.


Berasaskan diri dengan ciri-ciri dandang yang berfaedah, serta bagaimana untuk membersihkannya dengan cepat dan menyediakannya untuk musim sejuk.

• Ryzhiki. Musim Ryzhikov - musim panas India, apabila mereka berkembang dalam jumlah besar di pantai selatan semenanjung, di kampung Rybachye. Cendawan seperti tempat-tempat yang sejuk dan rendang. Tumbuh kumpulan di bawah pokok, jurang, di fossa membujur dan alur. Ryzhiki mempunyai topi oren yang agak besar dengan diameter 12 cm, ditutup dengan plat merah dari bawah, yang, apabila ditekan, mengambil warna hijau. Kaki kulat adalah tebal, sehingga 2 cm diameter, dagingnya padat, rasanya manis dengan nota buah cahaya. Ryzhiki dimasak dalam pelbagai cara, perkara utama adalah menambah rempah-rempah aromatik kepada mereka.

• Hujan. Cendawan ini adalah analog daripada champignons, yang tidak boleh diracun. Anda boleh menemui mereka di hutan gugur, hampir di mana-mana. Dua daripada tiga jenis jas hujan diedarkan di wilayah Crimea: gergasi dan berbentuk pir. Yang pertama dapat tumbuh hingga 34 cm. Cendawan berbeza dalam bentuk bulat, berbentuk pir, mempunyai warna putih, kulit kasar dengan tubercles kecil, yang pada waktunya memperoleh warna kuning.

Ia penting! Hanya jas hujan muda yang sesuai untuk memasak, hanya dengan daging putih.

Cendawan beracun Crimea

Semenanjung Crimea terkenal bukan sahaja untuk sebilangan besar cendawan yang boleh dimakan, di wilayahnya tumbuh banyak spesies beracun. Ramai daripada mereka sangat mirip dengan pemakan cendawan yang tidak dapat dimakan, dan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman mudah untuk mengelirukan mereka, jadi sebelum memulakan "memburu senyap," anda harus mempelajari ciri-ciri struktur dan tanda-tanda luar organisma eukariotik beracun.

Terdapat tiga jenis kulat tidak boleh dimakan. Pertimbangkan masing-masing secara berasingan.

Maut Berbahaya

• Grebe pucat - kulat yang sangat beracun yang boleh menyebabkan kematian. Ia adalah dia yang dalam kebanyakan kes adalah punca keracunan. Kulatnya lebih suka tanah subur, oak campuran dan hutan bic. Kotak toadstool mempunyai konfigurasi hemisfera, kemudian menjadi lebih bulat. Warna - dari kelabu hingga kehijauan. Kaki langsing, sehingga ketinggian 2.5 cm. Daging putih, rapuh, lembut, dengan aroma ringan dan rasa. Salah satu tanda utama toadstool putih adalah kehadiran rok putih yang lebar di bahagian bawah kaki.

Ia penting! Tiada kaedah rawatan haba tidak menyimpan toadstool dari kehadiran racun yang mematikan. Pengingesan hanya 30 g kulat boleh menyebabkan mabuk serius, malah kematian.

• Amanita putih - toadstool khusus, secara lahiriah sangat mirip dengannya, dan juga beracun maut. Ia tumbuh di hutan luruh, suka tanah kapur. Cendawan cendawan dewasa rata, berwarna putih, dengan garis pusat sehingga 10.5 cm. Dagingnya putih, agak padat, dengan rasa yang tidak menyenangkan dan bau ringan. Kaki langsing, tebal ke bawah, struktur licin. Ciri khas cendawan putih ialah "skirt" berbentuk telur di bahagian bawah kaki. Keracunan dengan kulat menyebabkan muntah, mual, cirit-birit berdarah, penurunan tekanan, kerosakan sistem kardiovaskular, kehilangan kesedaran.

• Kuning slate Bast - Seorang wakil dari madu madu yang tidak boleh dimakan, bahaya yang terletak pada persamaan luaran dengan "saudara" yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, penampilan beracun dibezakan oleh ketiadaan cincin pada batang, yang wujud dalam penyihir sebenar. Lzhegrib mempunyai topi belerang-kuning, dengan diameter sehingga 7 cm, berbentuk loceng. Dalam proses pertumbuhan, ia berkembang dan menjadi hampir rata. Dagingnya kuning, pahit, mempunyai bau yang menjijikkan. Leg nipis, licin, tekstur padat dengan berserabut kecil. Keracunan dengan rubah palsu berlaku hanya beberapa minit selepas penggunaannya. Orang itu mula berasa sakit, kepalanya berputar, muntah dan menggigil.

Kulat beracun yang mempunyai kesan ke atas sistem saraf

• Memerah - ia boleh didapati di hutan terbuka, padang rumput, padang rumput. Cendawan tidak mempunyai peralihan yang jelas di antara topi dan batang. Bentuk topi cembung atau berbentuk telur, dengan tepi ikal, merah jambu pucat. Kaki adalah rendah, sehingga 1 cm tebal, pepejal. Dagingnya padat, potong tidak gelap, ia mempunyai rasa cendawan yang menyenangkan dan aroma yang baik. Ciri khas govorushki adalah plak mealy pada permukaan topi. Penggunaan kulat tidak menyebabkan kematian, tetapi menyebabkan muntah, mual, kegagalan pernafasan, kerusakan jantung.

• Amanita merah - cendawan yang diketahui oleh semua orang sejak zaman kanak-kanak, yang disebabkan penampilan yang berwarna-warni yang unik, tidak dapat dikelirukan dengan spesies lain. Capnya padat, berbentuk hemisfera, berwarna merah dengan titik putih. Amanita sering dijumpai di tanah berasid di hutan bercampur. Kulat mengandungi bahan aktif yang, apabila dilepaskan ke dalam perut, menyebabkan halusinasi, masalah pendengaran dan penglihatan.

• Serat - hidup di atas tanah, dalam hutan campuran dan konifer. Ia dibezakan oleh loceng berbentuk bel, yang mana ia tumbuh, retak dan retak. Permukaan topi licin, sutera, pelbagai warna, dari madu emas hingga coklat. Daging mempunyai bau yang tidak menyenangkan, kaki itu tinggi, kurus, dengan salutan mealy. Membezakan berserabut pada topi berbentuk loceng.

Cendawan yang menyebabkan keracunan dan masalah dengan saluran gastrousus

• Boletus ungu - Ia sangat jarang berlaku, suka iklim yang hangat, kawasan gunung, tanah batu kapur, hutan luas. Ia dicirikan oleh kehadiran topi coklat yang besar dalam bentuk hemisfera yang tidak teratur. Apabila menekan pada bintik biru gelap timbul, terima kasih untuk mengenalinya. Dagingnya mempunyai bau yang menyenangkan, sedikit halus yang menarik dengan nota buah-buahan. Kaki panjang, sehingga 15 cm, tebal - sehingga 10 cm diameter, berwarna coklat dengan warna merah.

• Gelombang merah jambu - Kulat beracun yang boleh menyebabkan masalah serius dalam fungsi usus. Ia mempunyai sedikit lendir, rata, di tengah dengan berongga, topi cahaya atau warna merah jambu gelap. Apabila ditekan, warna topi menjadi lebih gelap. Batangnya mempunyai bentuk silinder, konsistensi yang agak padat, hingga 6 cm tinggi. Semua angin memancarkan jus susu putih, yang dianggap sebagai ciri individu mereka.

• Pseudo-fox - diedarkan di hutan bercampur, muncul pada bulan Ogos - November. Ia berbeza dari chanterelles yang boleh dimakan oleh kaki yang lebih kurus, kemerah-merahan dengan teduh bata. Cendawan cendawan cendawan atau corong konfigurasi, mempunyai warna kekuningan dan keemasan, lebih gelap di tengah. Daging adalah bau yang tidak menyenangkan.

Adakah anda tahu? Chanterelles palsu dianggap sebagai cendawan beracun yang kondusif, tetapi lebih baik tidak menggunakannya. Ia boleh menyebabkan masalah dalam sistem penghadaman, demam, sakit kepala, muntah, dan sebagainya.

Terma dan lokasi

Semenanjung Crimea sangat popular dengan pemetik cendawan, kerana ia mempunyai banyak tempat cendawan. Kawasan yang paling popular termasuk:

• kawasan Ai-Petri dan Demerdzhi, di mana gosip gergasi berkumpul, babi;
• kawasan dari Sevastopol ke Bakhchisarai, di mana terdapat banyak chanterelles;
• zon padang rumput di Donuzlav dan Sasyk - kumpulan boletus tertumpu di sini;
• hutan Rybachy dan Pantai Selatan, di mana cendawan, jas hujan, chanterelles tumbuh;
• kawasan Kolchugino dan Balai Cerap Crimean, di mana jumlah tikus terbesar tertumpu;
• alas kaki bukit, kawasan dengan kayu rosak kaya dengan jas hujan;
• Daerah Stroganovsky dan kampung Zelenogorsk, di mana babi biasa didapati.

Bagi musim cendawan, maka setiap spesies berbeza. Kalendar pengumpulan kelihatan seperti ini:

Musim cendawan di semenanjung Crimea bermula pada musim bunga awal dan berakhir pada akhir musim gugur. Pada masa ini, pemetik cendawan dibekalkan dengan pelbagai jenis cendawan, yang berbeza dalam penampilan, bau, rasa. Walau bagaimanapun, dalam proses "memburu tenang" seseorang tidak boleh melupakan kewujudan wakil-wakil cendawan beracun, yang sering menyamar sebagai rakan-rakan mereka yang boleh dimakan. Sekiranya tidak ada keyakinan terhadap cendawan, lebih baik memintasnya dan memberi keutamaan kepada spesies yang terbukti dan terbukti.

Tonton video itu: Fungsi dan Penjelasan Komponen Senjata Free Fire Battlegrounds Indonesia HD (November 2024).