Pada musim sejuk, sayur-sayuran segar secara mendadak kenaikan harga, dan keperluan badan untuk serat dan elemen sihat tidak hilang. Pemuliharaan datang untuk menyelamatkan. Bank-bank yang digulung pada musim panas dan musim gugur awal dibawa keluar dari kamar, mezanin dan bilik bawah tanah dan diletakkan di atas meja. Sebagai tambahan kepada timun dan tomato tradisional, masuk akal untuk menyediakan kaviar skuasy. Bergantung pada rempah-rempah yang ditambah, ia memainkan dengan rasa yang berbeza, dan juga membawa makanan seperti bahan berguna seperti natrium, fosforus dan besi.
Ciri-ciri pilihan produk untuk resipi
Untuk menyediakan produk konsisten yang sempurna, anda perlu, pertama sekali, untuk menghadiri pemilihan ramuan. Yang utama adalah sayuran. 
Mereka mempunyai keperluan tertentu:
- zucchini - berair, dengan tidak berkulit keras, tidak tua (iaitu, tanpa benih);
Adakah anda tahu? Zucchini sebenarnya adalah jenis labu, dan tanah airnya adalah Amerika Tengah.
- tomato - besar, masak, lembut;
- bawang - tanpa bulu, sama sekali tidak membusuk;
- Wortel lebih baik untuk mengambil besar, licin, jadi lebih mudah untuk membersihkan dan memotong.
Cara membuat kaviar skuasy untuk musim sejuk: resipi dengan gambar
Di sini kami mempersembahkan resipi klasik, yang pada masa yang sama begitu mudah sehingga seorang pelayan wanita baru boleh mengatasinya. Satu set produk dan peralatan adalah yang paling asas, urutan masakan sangat mudah, tetapi ternyata terasa sedap.
Kaviar Kabachkova untuk musim sejuk: video
Apa yang anda perlukan di dapur: peralatan dan perkakas
Semua yang anda perlukan, kemungkinan besar, dan anda mempunyai dapur (atau mudah untuk membeli):
- tin (4 keping pada 750 g);
- menutup penutup (4 keping);
- papan pemotong;
- pisau;
- kuali dengan tudung (boleh digantikan dengan kuali dalam atau periuk dengan bahagian bawah dan dinding tebal);
- spatula atau sudu kayu pada kayu panjang;
- pengisar (jika tidak, pengisar daging akan lakukan).
Ketahui bagaimana anda boleh menyediakan zucchini untuk musim sejuk, cara membuat jem zucchini dengan lemon, bagaimana untuk mengasinkan, bagaimana untuk membeku dengan betul, bagaimana untuk kering, bagaimana memasak salad zucchini Korea, zucchini jam dengan oren.
Bahan-bahan yang diperlukan
Produk yang anda perlukan:
- 2 kg zucchini;
- 1 kg lobak merah dan bawang;
- 2 buah lada pahit hijau;
- 150 gram pes tomato;
- 200 g minyak bunga matahari;
- satu sudu teh esensi cuka (70%) atau 50 ml cuka 9%;
- 1/4 liter air;
- 2 sudu besar. l garam;
- 4 sudu besar. l gula
Ia penting! Jumlah air bergantung pada konsistensi akhir produk. Jika anda mahukan kaviar tebal, ambil 250, tetapi 200 ml.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Kaviar disediakan seperti berikut:
- Segera sebelum proses itu, basuh dan sterilkan balang.
- Mencuci dan mengupas sayur-sayuran.
- Potong wortel menjadi kiub kecil.
- Tuangkan minyak ke dalam kawah, panaskannya.
- Tuangkan lobak.
- Tambah air, garam, gula.
- Campurkan dengan baik, tutup dengan tudung.
- Tunggu sehingga ia mendidih.
- Setelah reneh selama 10 minit (juga ditutup dengan penutup).
- Pada masa ini, potong zucchini dan bawang ke dalam kiub kecil.
- Biji lada dan potong lebih kecil daripada sayur-sayuran lain.
- Tuangkan semua dihiris ke dalam kawah dan kacau sehingga rata.
- Tutup tudung, biarkan mendidih.
- Rebus dalam kawah sehingga lembut (kira-kira 20 minit).
- Tuangkan pes tomato, campurkan.
- Pemadam selama 10 minit (buka penutup pada masa yang sama).
- Tambah asid asetik (atau cuka), kacau.
- Keluarkan dari haba.
- Tuangkan dalam pengisar sehingga licin.
- Lagi dibakar, tunggu didihkan.
- Masukkan balang, tutup gulung.
Adakah anda tahu? Penggunaan kaviar skuasy secara berterusan meningkatkan motilitas usus dan menghalang sembelit.
Bagaimana untuk mempelbagaikan kaviar dari zucchini
Jika resipi standard membosankan, anda boleh mempelbagaikannya. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan menambahkan perisa asli atau bahan tambahan. Berikut adalah tiga resipi untuk memasak, di mana perubahan kecil dalam resipi membolehkan hidangan dimainkan dengan warna-warna baru.
Kami menambah terung
Kita perlukan:
- 250-300 g tomato;
- 400 g zucchini;
- 700 g terung;
- 350 g lobak;
- 300 gram lada loceng;
- 150-170 ml minyak sayuran (lebih baik minyak zaitun);
- 4 ulas bawang putih besar;
- 450-500 g bawang;
- Daun bay 4;
- 20 g garam;
- 5 g lada tanah.
Ketahui cara untuk menyediakan leong terung yang lazat untuk musim sejuk, cara mengeringkan terung, bagaimana memasak kaviar terung, bagaimana membekukan.
Proses memasak:
- Basuh dan bersihkan semua sayuran.
- Bawang nipis dipotong menjadi jalur.
- Potong wortel ke dalam kiub yang sangat kecil atau parut di atas parut kasar.
- Lada merah dipotong menjadi kiub kecil.
- Panaskan periuk / kuali / kuali pada api.
- Tuangkan dalam mentega, tunggu sehingga mendidih.
- Tuang sayuran, kacau.
- Tetapkan kuasa plat pada nilai purata.
- Goreng, tanpa tutup dengan tudung, kacau hingga sayur-sayuran lembut. Bawang perlu hampir telus.
- Skuasy dan terung dipotong menjadi setengah cincin. Sekiranya zucchini besar, potong kulit, tidak perlu mengeluarkannya daripada terung.
- Potong tomato menjadi kiub.
- Tuangkan ke dalam kuali, tambah sedikit minyak, tutup penutup.
- Rebah selama kira-kira sejam pada api sederhana.
- Setengah jam sebelum mengeluarkan dari haba tambah bawang putih yang dikupas dan dicincang, daun bay, garam dan lada.
- Keluarkan dari api, keluarkan daun bay.
- Tambah keseragaman dalam pengisar dan masukkan balang (pilihan).
Kaviar skuasy dengan tomato
Kita perlukan:
- 2 kg tomato;
- 1 kg zucchini;
- 150 g bawang merah (mungkin dan biasa, tetapi dengan merah lebih lazat);
- 100 g gula;
- 25 ml cuka 6%;
- 50 g garam;
- 85-125 ml minyak (mungkin bunga matahari mungkin, tetapi dengan zaitun lebih enak);
- Daun bay 3-4.
Ketahui apa yang boleh anda buat dari tomato, bagaimana membuat jem tomato, bagaimana untuk membekukan, tomato dalam jus anda sendiri, bagaimana membuat jeruk, tomato dalam gelatin, tomato kering.
Proses memasak:
- Basuh sayur-sayuran, kulit dan biji, potong cawan.
- Melangkau mereka melalui penggiling daging atau mengisar dalam pengisar, kacau dengan teliti.
- Campuran haba, tuangkan minyak.
- Tuangkan kapur dari sayuran ke dalam kawah, tambah cuka, gula, garam dan daun telur.
- Rebus selama api sederhana selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
- Menyebar ke bank.
Kaviar goreng dengan bawang putih
Kita perlukan:
- 3 kg zucchini;
- 1 kg lobak merah dan bawang;
- 3 sudu besar. l pes tomato dan cuka;
- 1 sudu besar. l gula;
- garam, herba, minyak sayuran - bergantung kepada pilihan rasa yang disukai;
- bawang putih - 5-10 ulas, bergantung kepada ketajaman yang diinginkan.
Proses memasak:
- Basuh dan bersihkan sayur-sayuran.
- Potong: bawang - separuh cincin, zucchini - dalam kiub kecil, wortel - parut.
- Panaskan pan, tuangkan minyak.
- Tuang zucchini, goreng hingga lembut, diketepikan dalam bekas yang berasingan.
- Goreng bawang dan wortel sehingga coklat keemasan, diketepikan.
- Tunggu sehingga sayur-sayuran sejuk, mengisar dalam pengisar.
- Tuangkan bawang putih dan sayur-sayuran.
- Sayur rebus dalam periuk selama 40 minit dengan api yang rendah, kacau sekali-sekala.
- Masukkan mereka garam, gula, bawang putih, sayur-sayuran, cuka.
- Rebus selama 10 minit, kacau beberapa kali.
- Bergabung di bank.
Terma dan syarat penyimpanan kosong
Kaviar buatan rumah disimpan selama maksimum 12 bulan, bergantung kepada jenis pemeliharaan:
- dalam tin steril - pada suhu tidak lebih tinggi daripada +20 ° C;
- dalam tidak larut - tidak lebih tinggi daripada +10 ° C di tempat yang gelap.
Kedai ini akan kekal selama 2 tahun pada suhu tidak melebihi +20 ° C. Produk terbuka hendaklah disimpan dalam peti sejuk di dalam sebuah kaca, bekas tertutup. Simpan - tidak lebih daripada 3 hari, pulang - tidak lebih dari seminggu.
Ia penting! Jika produk telah menjadi masam atau ditutup dengan acuan, buang keseluruhan kandungan balang sepenuhnya - tidak mengeluarkan lapisan atas, dan tidak mendidih telur tidak akan disimpan.
Bagaimana untuk berkhidmat kaviar
Kaviar skuasy baik untuk meja cuti dan hanya untuk sarapan, makan tengahari atau makan malam. Cara termudah untuk berkhidmat - dengan roti atau roti bakar / crouton. Walaupun kombinasi ini akan sukar untuk perut, maka ia lebih sesuai untuk separuh pertama hari. 
Malah kaviar digabungkan dengan bijirin (soba, barli). Walau bagaimanapun, daging dan ia akan memberi rasa istimewa.
Seperti yang anda lihat, kaviar zucchini adalah mudah untuk disediakan, selain itu adalah kurang kerumitan dengannya daripada dengan jeruk yang sama, dan terdapat banyak manfaat dan kesenangan. Masak, bereksperimen dengan pilihan resipi dan nikmati hidangan anda!
