Teh kelopak mawar, sebagai tambahan kepada aroma yang indah dan ciri-ciri perubatan, juga boleh menjadi bahan mentah yang sangat baik untuk selai halus dan lazat. Dalam artikel ini kita akan melihat bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul, dan membaca resipi asas.
Ciri-ciri berguna jem mawar
Rasa mawar mengandungi banyak bahan yang sihat. Kesemuanya terdiri daripada komposisi yang unik dari kelezatan: sifat aromatik, komponen rasa, kebolehan terapeutik.
Komposisi jem habis termasuk bahan berguna seperti:
- monosakarida - glukosa dan fruktosa;
- disaccharides - sukrosa;
- minyak pati, yang membantu dalam memerangi proses keradangan;
- tanin, sifat mengait yang banyak diketahui dalam kimia;
- asid organik yang menyokong metabolisme badan dan keseimbangan asid-asas.
Pemilihan mawar yang sesuai
Produk manis lebih baik untuk memasak dari kelopak mawar teh yang ditanam sendiri - dalam kes ini tidak akan ada kemasukan luaran dari baja untuk mempercepat pertumbuhan dan berbunga. Tempoh berbunga tumbuhan jatuh pada awal musim panas dan berlangsung selama tiga minggu. Pada masa ini, anda boleh mengumpul kelopak tunas mekar setiap hari, lebih suka yang tumbuh, keseluruhan, tanpa tanda-tanda kerosakan.
Ia penting! Ia perlu untuk menuai bahan mentah pada awal pagi - pada masa itu, kandungan ester dan minyak di dalamnya adalah yang paling besar, yang akan menyumbang kepada rasa yang lebih baik dan bau jem masa depan.
Kelopak yang dikumpulkan perlu menyusun dan membuang kerosakan, serta kelopak dengan petua putih, kerana ia boleh memberi kepahitan pada makanan istimewa masa depan. Sekiranya bahan mentah dibeli, sebelum membeli, ia perlu melihat dengan teliti, kerana pada masa yang sama, peony taman mekar, pelbagai warna merah jambu yang sangat serupa dengan warna dan bau kepada teh meningkat pelbagai warna yang serupa. Penjual yang tidak bertanggungjawab kadangkala boleh mengeluarkan kelopak peony untuk merah jambu. Anda boleh melihat palsu, mengingat saiz kelopak, yang peony mempunyai bentuk yang berbeza - mereka mempunyai saiz yang berbeza dan bentuk bujur pada tumbuhan yang sama.Anda juga boleh membuat wain aromatik dari kelopak mawar.
Cara memasak
Jam dari kelopak teh yang roses adalah sukar untuk merosakkan kesilapan dalam memasak, kerana bahan mentah indah ini digabungkan dengan gula selalu enak, manis, wangi dan sihat.
Nombor resepi 1
Ini adalah resipi yang paling biasa untuk membuat merawat merah jambu.
Bahan-bahan
- kelopak - kira-kira 300 g;
- air - 1 sudu besar;
- gula - 500-600 g;
- asid sitrik - 1 sudu teh.
Kami mengesyorkan untuk mengenali kaedah pensterilan tin di rumah.
Memasak
- Kelopak perlahan-lahan menggagalkan di atas meja atau dalam bekas yang sesuai untuk dibebaskan daripada stamen.
- Dalam penyaring atau colander, bahan mentah dibasuh dengan air sejuk, kemudian dibasahi dengan air panas.
- Kelopak disusun dalam lapisan, masing-masing dibuang dengan gula.
- Pada peringkat ini, asid sitrik ditambah dan keseluruhan jisimnya dicampur dengan lembut dengan sudu.
- Bekas ditutup dengan tudung dan campuran diketepikan selama 6 jam untuk menyuntik jus.
- Dengan kacau berterusan, jemnya dikimpal selama kira-kira 5 minit dan sekali lagi diketepikan selama 6 jam.
- Campuran direbus lagi 5 minit selepas meremajakan haba yang rendah.
- Jus yang terhasil dibusukkan ke dalam balang yang disterilkan kecil dan dilancarkan.
- Bank dibalut dengan sejuk dan diletakkan di atas rak pantri.
Adakah anda tahu? Mengikut legenda Yunani kuno, bunga mawar muncul ketika mandi dewi kecantikan Aphrodite dari busa laut, yang mana para dewa memberikan bunga ini keharuman indah mereka.
Nombor resepi 2
Satu lagi resipi menarik untuk membuat jem meningkat.
Bahan-bahan
- kelopak - 200 g;
- gula - 400 g;
- asid sitrik - 1 sudu teh.
Kami menasihatkan anda untuk mengetahui bagaimana mawar itu berguna untuk kesihatan manusia.
Memasak
- Bahan mentah diletakkan dalam kuali yang mencukupi untuk manipulasi lanjut.
- Dari atas, gula dicurahkan dalam gerakan bulat.
- Sebelum pencampuran, asid sitrik ditambah untuk mengurangkan cloying.
- Jisim bercampur dengan paduan ringan.
- Campuran, yang memulakan jus, selepas 2-3 jam diletakkan dalam gelas dan disebat dengan pengisar sehingga hampir homogen.
- Pekat yang terhasil diletakkan di dalam balang yang disterilkan dengan jumlah yang sesuai (untuk bilangan ramuan tertentu yang akan ada kapasiti 500 ml yang mencukupi).
- Lapisan gula nipis dituangkan di atas permukaan jem ini, selepas itu boleh ditutup dengan topi steril.
Nombor resipi 3
Untuk membuat jem ini, anda memerlukan pembahagi untuk dapur gas.
Bahan-bahan
- kelopak - 200 g;
- gula - 600 g;
- air - 1-2 sudu besar. (mungkin dan lebih banyak - bergantung kepada konsistensi jem yang dikehendaki);
- asid sitrik - 1/2 sudu teh.
Adakah anda tahu? Alkimia abad pertengahan menggunakan mawar merah dan putih dengan pelbagai unsur kimia dalam percubaan mereka untuk menghasilkan emas.
Memasak
- Bahan mentah diletakkan di dalam lembangan air dan dimasak pada pembahagi selama 15 minit dari saat mendidih. Campuran perlu dicampur dan kadangkala dicampur.
- Dengan skimmer, kelopak rebus dialihkan ke dalam bekas yang berasingan.
- Gula ditambah ke sup panas dan dikacau sehingga dibubarkan. Sepanjang masa ini, tangki sedang panas rendah.
- Berikutan gula, asid sitrik ditambah kepada larutan, semuanya dikacau.
- Sebelum sirap sirap, kelopak yang telah diketepikan sebelumnya dikembalikan kepadanya.
- Apabila kacau, bahan mentah direbus ke keadaan telus (disyorkan untuk memasak tidak lebih daripada 15 minit dari saat mendidih).
- Jam diletakkan di bank bersih dan gulung.
- Bank dibalut dengan sejuk.
Kami mengesyorkan untuk belajar bagaimana membuat jem dari quince, ceri manis putih, anggur, lingonberry, ceri manis, jeruk nipis, strawberi, labu, gooseberries, strawberi liar, raspberi.
VIDEO: JAM DARI ROSES UNTUK RECIPE LAMA
Pilihan berkhidmat
Sudah tentu, anda boleh meletakkan sebotol jem pada meja dan makan dari sana dengan sudu besar, tetapi, memandangkan kecanggihan hidangan, lebih baik mengatur ritual keseluruhan untuk kegunaannya. Anda boleh meletakkan sekeping dalam mangkuk dan perlahan-lahan, secara perlahan-lahan mengambil hidangan dari sana dengan sudu teh, atau anda boleh menggunakan cawangan peribadi kecil dengan sudu kecil. Seperti yang lain, jem ini berjalan lancar dengan roti putih dan mentega.
Ia penting! Ramai suri rumah menggunakan jenis bunga mawar biasa untuk membuat jem, tetapi yang paling lazat, wangi dan cantik, ia hanya diperolehi daripada mawar teh.Teh jemak kelopak mawar dengan aroma dan rasa yang tidak dapat dijelaskan akan melengkapkan upacara teh dengan sempurna di kalangan keluarga. Dan semasa resepsi, ia akan menekankan keupayaan kuliner suri rumah. Hidangan yang indah ini akan mengingatkan anda tentang musim panas yang hangat di malam musim sejuk yang panjang!
