Di dunia moden, Maslenitsa dirayakan bukan secara meluas seperti pada zaman nenek kami, tetapi pada masa yang sama persoalan memasak penkek yang lazat masih belum hilang kaitannya. Itulah sebabnya kami menerangkan dengan terperinci 7 resipi yang popular yang akan berguna sepanjang minggu keseluruhan perayaan, tetapi pertama-tama mari kita beralih ke sejarah.
Asal-usul percutian
Pada tahun ini, orang Kristian merayakan banyak cuti keagamaan, tetapi berkenaan dengan Maslenitsa, ia tidak selalu seperti itu.
Pada zaman dahulu, seluruh minggu perayaan dikaitkan dengan penyembahan dewa-dewa pagan, yang sepatutnya memberi hasil yang baik dan kesuburan sepanjang tahun.
Dalam kalendar rakyat Slavia Timur, cuti ini mewakili jenis sempadan antara musim sejuk dan musim bunga, antara makan daging dan Lent. Tarikh permulaan Minggu Keju (nama ciri tempoh dalam kalendar. Gereja Ortodoks Rusia) terikat kepada Paskah Ortodoks, oleh itu ia boleh berubah setiap tahun. 
Banyak tradisi yang dikaitkan dengan Maslenitsa telah bertahan hingga masa kita. Sebagai contoh, hidangan utama adalah pancake, melambangkan matahari nenek moyang kita, yang sama berwarna emas, kemerah-merahan, bulat dan panas.
Adalah dipercayai bahawa pancake bakar atau kek rata akan menjadi roti pengorbanan yang baik untuk dewa pagan yang memberi orang kehangatan dan cahaya.
Ciri-ciri tambahan perayaan adalah patung Maslenitsa, festival rakyat dan bahkan meremehkan.
Adakah anda tahu? Pada malam Shrovetide, nenek moyang kita tidak membuat satu, tetapi sekaligus dua haiwan boneka - Shrovetide dan Shrovetide, yang melambangkan pengantin lelaki dan pengantin lelaki. Selepas terbakar, abu mereka tersebar di ladang, dengan yakin bahawa ia akan membawa hasil yang baik pada tahun baru.
Resipi lempeng terbaik dengan gambar dan video langkah demi langkah
Setiap hari Pancake Day mempunyai hidangan utamanya, tetapi entah bagaimana ia masih akan menjadi pancake, dimasak dan disajikan dengan cara yang berbeza. Pertimbangkan semua tujuh kemungkinan pilihan untuk penciptaannya.
"Mesyuarat "(resipi penkek dengan susu pada hari Isnin)
Dari zaman dahulu lagi pada hari Maslenitsa, pancake panggang pertama diberikan kepada yang memerlukan, dan selebihnya sepatutnya dimakan di meja keluarga biasa. 
Tidak hairanlah hari pertama Shrovetide dimaksudkan untuk mesyuarat.
Pancake nipis dibuat mengikut resipi klasik - dengan susu, yang boleh anda tambah dengan mengisi manis, boleh sesuai pada hari ini.
Sebagai pengisian untuk penkek adalah sempurna: jem epal, jem plum, jem currant hitam, jem raspberry, jem mandarin jem, sirap maple, jem labu dengan oren dan lemon, serta jem strawberi atau ceri.
Dari produk yang anda perlukan:
- 1 l susu;
- 2 biji telur;
- Tepung 270 g;
- 2 sudu besar. sudu gula;
- 3-4 Art. sudu minyak sayuran;
- sedikit garam dan soda (boleh di hujung pisau);
- untuk melincirkan pancake, anda boleh menyiapkan mentega atau jem, tetapi ia adalah pilihan.
Proses pembuatan pancake berlaku dalam urutan berikut:
- Kami mengambil periuk, dan menuangkan jumlah susu yang diukur ke dalamnya, letakkan di atas dapur untuk memanaskannya sedikit (susu sejuk tidak akan membenarkan penkek dibakar dengan baik).
- Walaupun susu itu panas, kami membahagi dua telur ke dalam mangkuk yang berasingan dan menambah gula, garam dan soda kepada mereka, semua ini dicampur dengan teliti (ia adalah ramuan bahan-bahan yang membolehkan anda mendapatkan pancake untuk kedua-dua manis dan gurih).
- Tambah 3-4 sudu minyak sayuran (anda boleh menggunakan minyak bunga matahari biasa) dalam campuran telur yang dipukul dan campurkan segalanya dengan teliti lagi.
- Sekarang kita mengukur kira-kira 300 ml susu yang dipanaskan dari kuali dan tuangkan ke dalam bahan-bahan lain yang disebat.
- Masukkan tepung dan kacau hingga rata.
- Sebaik sahaja benjolan kecil hilang dalam adunan, tambah baki susu untuk itu dan campurkan segalanya sekali lagi, supaya bubur kami memperoleh konsistensi krim tebal.
- Jika anda tidak tergesa-gesa, anda boleh meninggalkan adunan selama setengah jam pada suhu bilik supaya semua komponennya mula berinteraksi dengan lebih baik, tetapi jika anda sedang menunggu tetamu dan terburu-buru, maka tahap ini dapat dilepaskan.
- Kami mendapat kuali (dengan baik, jika anda mempunyai pancake khas), sekali lagi mencuci dan letakkan di atas dapur.
- Pemanasan kuali dengan baik, pelincir dengan lapisan nipis minyak sayuran, yang mana anda boleh menggunakan berus silikon khas atau serbet kertas yang dilipat di beberapa lapisan.
- Menggunakan kuali, tuangkan adunan ke dalam kuali, berputar sedikit dan dengan itu sama-sama mengedarkan campuran kami ke atas permukaan keseluruhan (disarankan untuk campuran adunan sebelum setiap pancake seterusnya).
- Kami meninggalkan pancake itu untuk dibakar selama 20-30 saat, kemudian dengan cepat beralih ke sisi lain.
Ia penting! Kebakaran di bawah kuali harus lebih dari rata-rata, jika lempeng anda akan masak lebih lama dan proses ini akan mengambil lebih banyak masa.
Setelah selesai dengan lempeng, anda boleh merapikannya dengan mentega atau bungkus pemadat. Salah satu pilihan yang popular adalah keju tradisional, dimasak dengan keju kotej dan kismis.
Video: cara membuat penkek dengan susu
"Zagryshi" (resepi pancake dengan ragi pada hari Selasa)
Pada hari kedua Shrovetide, pada zaman dahulu, majlis pengantin pengantin perempuan sering dilakukan, dan seperti biasa, tetamu pengantin lelaki disambut dengan meja murah hati, yang juga dihadiri oleh pancake. Resipi yang baik untuk hari Selasa akan menjadi pilihan menggunakan yis, kerana pancake menjadi subur dan berkhasiat - apa yang anda perlukan untuk meja perayaan. 
Bahan-bahan:
- 4 gelas air suam hangat;
- 6 sudu besar. sudu minyak bunga matahari;
- 3 telur sederhana;
- 20 g yis ditekan kering;
- Garam ½ tsp;
- 1 sudu besar. sudu gula;
- 220 g tepung dua kali;
- mentega untuk penanaman lempeng.
Peralatan Dapur: dua mangkuk dalam, kuali, filem makanan, pukul, spatula untuk beralih.
Urutan semua tindakan adalah seperti berikut:
- Kami menguli ragi dengan tangan kami dan tuangkannya ke dalam mangkuk yang dalam.
- Tambahkan kepada mereka separuh jumlah gula yang diukur dan separuh secawan air panas dan masak.
- Nah, mencampurkan segala-galanya, kami memperkenalkan campuran kami satu sendok makan tepung dan campurkan semuanya lagi.
- Tutup bekas dengan filem makanan dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira setengah jam. Opara selesai dianggap apabila topi yang tinggi dan lembut muncul pada permukaan campuran, menunjukkan tindakan normal ragi.
- Tinggalkan adonan itu untuk seketika, dan dalam mangkuk dalam yang berasingan, campurkan telur dengan selebihnya gula, tambah garam dan air yang tersisa.
- Nah, mencampurkan segala-galanya, menggabungkan kandungan kedua-dua bekas (menuangkan adunan ke telur) dan sekali lagi campuran semuanya dengan teliti.
- Dalam bahagian campuran tepung yang dihasilkan dan tuangkan minyak bunga matahari, kacau semuanya sehingga licin.
- Kami meninggalkan bekas selama setengah jam di dapur yang hangat dan selepas ini kami teruskan memasak penkek.
- Panci boleh disejukkan dengan cara yang sama seperti dalam varian pertama, menukarkan penkek selama lebih kurang 1 minit apabila menggoreng (sebaik sahaja tepinya diselar dengan baik).
Lempeng siap dibuat boleh dihidangkan di atas meja bukannya roti, atau anda boleh membungkus peminum tanpa gula di dalamnya (untuk manis, anda perlu menambah lebih banyak gula ke doh).
"Gourmand" (resipi penkek dengan kaviar pada Rabu)
Pada hari Rabu, iaitu pada hari ketiga Shrovetide, menurut tradisi, ibu mertua harus mengambil mertua, merawatnya dengan penkek yang lazat dan berkhasiat.
Apa yang boleh menjadi tambahan terbaik untuk hidangan ini daripada kaviar, jadi mari kita lihat resipi memasak dengan bahan ini. 
Sebenarnya, kita bercakap mengenai lempeng yang sangat klasik (penyediaan dijelaskan dalam resipi pertama), hanya sebagai pengisian untuk mereka, anda perlu menyediakan kaviar merah, dan setiap pancake disapukan dengan mentega cair.
Pada satu pancake sederhana anda perlu kira-kira satu sudu kaviar, yang sama rata diagihkan. Meletakkan kaviar, gulungkan tiub dan dipotong menjadi dua bahagian.
Letakkan bahagiannya di atas pinggan, dipotong ke tepi supaya kaviar kelihatan. Anda juga boleh melipat lempeng dalam segitiga dan meletakkan kaviar di atasnya pada satu sudu.
Adakah anda tahu? Pada zaman purba, Maslenitsa menandakan peralihan ke Tahun Baru, jadi ia boleh dibandingkan dengan yang moden pada 31 Disember. Tiga hari pertama dalam seminggu itu dipanggil Narrow Narsa, dan sejak hari Khamis ia menjadi perayaan Wide dan Tahun Baru diperhatikan di mana-mana.
"Berleluasa" (resipi pancake untuk bir pada hari Khamis)
Hari keempat Maslenitsa dianggap oleh nenek moyang kita menjadi yang paling penting, oleh itu pada hari Khamis sebarang perniagaan berhenti dan orang ramai terlibat dalam perayaan besar-besaran.
Walau bagaimanapun, apa-apa keseronokan pada hari ini hanya tidak boleh dilakukan tanpa makan malam lazat dan berkhasiat dalam bentuk pancake tebal yang dibuat dengan bir, yang bermaksud bahawa anda harus memberi perhatian kepada resipi "Maslenichny" ini. 
Bahan-bahan:
- 1 gelas bir;
- 2 biji telur;
- 1 gelas susu;
- Tepung 1 cawan;
- 1-2 sudu besar. sudu gula (bergantung kepada sama ada anda menggunakan pengisian manis atau lain-lain);
- garam garam;
- 0.5 sudu soda;
- 4 sudu besar. sudu minyak bunga matahari.
Kami mengesyorkan membaca bagaimana untuk memeriksa kesegaran telur di rumah atau dengan bantuan air, serta bagaimana telur ayam dan ayam guinea berguna.
Peralatan dapur: mangkuk dalam, kocok, kuali, spatula untuk mengubah lempeng.
Proses memasak terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Campur telur, garam, soda dan gula dalam mangkuk yang dalam (atau periuk) sehingga halus.
- Secara beransur-ansur kami memperkenalkan tepung, bir dan susu (tepat pada urutan ini), setiap kali mencampurkan semuanya dengan baik.
- Tambah minyak bunga matahari ke adunan homogen dan selepas mencampurkan, biarkan selama 5-7 minit untuk menyemai dan larut dengan lebih baik.
- Sepanjang masa ini, panaskan kuali, pasangkan dengan sedikit minyak bunga matahari dan mula tuangkan adonan ke atas lantai. Di setiap sisi, pancake akan dibakar selama kira-kira setengah minit, dan selepas itu satu sisi boleh dihirup dengan mentega cair.
Malah, bir dalam pancake ini hampir tidak dirasakan dan boleh dihidangkan dengan kedua-dua daging dan tambalan manis, tetapi dalam kes kedua, lebih baik menambah gula. Mereka juga menggabungkan dengan krim masam, dan dalam kes ini mereka hanya boleh dilipat dengan segitiga di atas pinggan, dan di sebelah meletakkan sesudu krim masam.
"Teschina Evening" (resipi pancake untuk kefir pada hari Jumaat)
Setelah tinggal di ibu mertua pada hari Rabu, pada hari kelima Shrovetide, menantunya harus mengambilnya di rumahnya, tentu saja, setelah memperlakukannya dengan pancake yang sama-sama enak (Anda boleh memasak sendiri). Penyelesaian mudah akan menjadi resipi mudah berdasarkan kefir, yang akan membolehkan anda untuk mendapatkan bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan yang indah dengan corak hampir terbuka. 
Bahan-bahan:
- 400 g kefir;
- 2 biji telur;
- 2 sudu besar. sudu gula;
- 170 g tepung;
- 2 sudu besar. sudu minyak sayuran;
- garam garam;
- sedikit kurang daripada setengah sudu soda.
Peralatan dapur: mangkuk dalam, pukul, kuali.
Proses memasak pancake:
- Campurkan dalam mangkuk kefir, telur, gula dan garam supaya kedua-duanya dibubarkan sepenuhnya.
- Tepung tepung yang disuntik ke dalam campuran itu, terus campurkan segala-galanya dengan pukul, dan kemudian biarkan doh selama 30 minit.
- Selepas setengah jam, kita mencairkan soda dalam mangkuk yang berasingan, dengan hanya menambah sedikit air kepadanya (kira-kira setengah sudu teh jatuh ke dalam 0.5 l kefir).
- Sekali lagi, kacau adunan yang sudah berdiri, tambah minyak bunga matahari dan soda yang dicairkan, dan selepas pencampuran seterusnya, kita boleh teruskan menggoreng.
- Panaskan pan, garam dengan sedikit minyak bunga matahari dan tuangkan pancake pertama dengan senduk.
- Selepas 30 saat atau 1 minit, gilikannya ke sisi lain dan teruskan masak sehingga dimasak sepenuhnya pada api sederhana. Dengan cara yang sama, selebihnya disediakan, hanya pan tidak lagi boleh dilapisi dengan minyak.
Ia penting! Jika anda ingin penkek anda mempunyai lubang yang lebih besar, maka kami mencadangkan untuk memanaskan kefir sedikit sebelum mencampurkan dengan bahan-bahan lain, dan goreng pancake itu sendiri pada kuali yang sangat panas.
Hidangan siap boleh dihidangkan ke meja dengan jem atau dituangkan di atas fudge, ditaburkan dengan kacang parut.
Video: cara memasak penkek pada kefir
"Perhimpunan Zolovkin" (resipi kek pancake untuk hari Sabtu)
Mengikut tradisi lama, pada Shrovetide Sabtu adalah adat untuk mengundang tetamu kepada adik ipar. Sekali lagi, untuk melakukan tanpa lempeng dengan perhimpunan tersebut tidak akan berfungsi, tetapi kali ini saya ingin mengejutkan tetamu lebih banyak lagi. Kek pancake akan menjadi pilihan hidangan yang sangat baik - suplemen yang baik untuk teh atau kopi.
Resipi untuk memasak makanan lazat tidak rumit kerana ia kelihatan seolah-olah sepintas lalu, dan produk di dalamnya agak biasa.
Untuk pancake:
- 300 g tepung;
- 4 sudu teh gula;
- 1 l susu;
- 4 telur;
- Garam ½ tsp;
- 55 ml minyak bunga matahari.
Untuk pengisian:
- 2 pisang;
- 1 epal;
- separuh lemon;
- 40 g mentega;
- 25 gram gula;
- 25 ml cognac;
- 1 pek jeli;
- 20 gram walnut;
- 150 g krim masam.
Kacang sangat bermanfaat untuk kedua-dua badan wanita dan badan manusia. Kacang digunakan secara meluas dalam kosmetologi dan perubatan tradisional. Juga baca partition berguna, cangkang dan minyak walnut.
Peralatan dapur: mangkuk luas dan dalam, pan, spatula untuk mengubah lempeng, acuan silikon.
Proses membuat kek adalah seperti berikut:
- Campurkan telur, gula dan garam.
- Tambah 100 ml susu dan semua tepung yang telah diayak, kacau sehingga lembut dengan pukul.
- Tuangkan dalam susu yang masih tinggal, tambahkan minyak sayuran dan sekali lagi kacau segala-galanya.
- Strain doh melalui penapis halus untuk menghilangkan benjolan yang tinggal.
- Kami merebus kuali dengan sedikit minyak bunga matahari dan menghangatkannya dengan baik, tuangkan adunan ke dalam senduk, menyebarkannya secara rata ke atas permukaannya.
- Setelah muncul di tepi kerak coklat, putar pancake di sisi lain dan goreng selama beberapa saat. Dengan cara yang sama goreng semua yang lain.
- Sekarang pergi ke pemadat. Kami juga membersihkan buah-buahan kami: pisang - dalam bulatan kecil, dan epal - dalam kepingan.
- Letakkan mentega pada kuali yang dipanaskan dan tunggu sehingga ia benar-benar cair, setelah melepaskan permukaan keseluruhan.
- Letakkan epal dihiris dalam mentega (mereka memasak sedikit lebih lama daripada pisang), tambah jus lemon (tidak semestinya keseluruhannya) dan sebaik sahaja kerak yang indah muncul pada epal, tambah pisang. Anda tidak boleh memerah jus, tetapi hanya memotong setengah lemon pada garpu dan sepanjang masa menggoreng buah-buahan untuk melincirkan permukaan griddle tersebut.
- Tambah gula, dan selepas itu cognac, yang mesti dibakar dengan betul di dalam kuali.
- Selepas mencampurkan seluruh kandungan sekali lagi, kami meletakkannya pada plat berasingan dan teruskan membuat jeli.
- Jeli diencerkan mengikut arahan pada beg itu, iaitu, anda memerlukan 400 ml air suam untuk 90 g produk.
- Walaupun cecair itu dibekalkan, mari panci pancutan: untuk setiap daripada mereka kita menyebarkan dua keping epal dan jumlah pisang yang sama, dan selepas itu kita membungkus semuanya dalam jerami.
- Letakkan tiub panci siap pakai dalam acuan silikon, meletakkannya dalam bulatan.
- Isi semua lempeng tinggal dan hantar ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Sedia dan sudah beku kek untuk beralih ke dalam pinggan dan berus dengan krim masam, taburkan dengan kenari cincang.
Hidangan lazat dan mudah dimasak sesuai untuk hampir mana-mana jadual percutian.Adakah anda tahu? Terdapat pendapat bahawa Hari Pancake terdahulu dipanggil Komoeditsa dan disambut pada 20 Mac atau 21 Mac. "Ketulan" pernah dipanggil beruang, yang baru saja terbangun untuk bercuti. Ia adalah kepada mereka bahawa pancake bakar telah dikorbankan, dengan itu pepatah: "pancake pertama untuk koma".
"Hari pengampunan" (resipi penaik pancake pada hari Ahad)
Hari Maslenitsa yang paling lama ditunggu-tunggu dan penuh hari adalah hari Ahad. Dia selalu mengabdikan diri untuk melihat musim sejuk dan menyediakan perayaan besar-besaran, dengan lawatan ke tetamu dan perayaan yang luas.
Ia tidak mengatakan bahawa pada hari itu tidak akan ada penkek yang cukup, oleh itu kami menawarkan anda resipi untuk hidangan pancake yang disumbat dengan mengisi daging. 
Bahan-bahan:
- 1 l susu;
- 2 biji telur;
- 300 g tepung terigu;
- 150 g mentega;
- Garam ½ tsp;
- 1 sudu gula;
- 200 g daging cincang;
- 1 bawang.
Proses membuat pancake yang disumbat boleh dibahagikan kepada langkah-langkah berikut:
- Dalam mangkuk dalam mangkuk, masukkan garam dan kacau dengan baik.
- Tuangkan gula dan cambuk lagi sehingga licin.
- Tambah kira-kira 2/3 susu yang ada dan kacau semuanya lagi.
- Memperkenalkan tepung dalam bahagian, membahagikannya ke beberapa bahagian dan larut dalam campuran cecair setiap kali (tidak perlu ada ketulan).
- Tuang susu yang tersisa dan campurkan segalanya lagi.
- Pada air mandi, cairkan mentega dan masukkannya ke adunan.
- Letakkan kuali di atas api, dan sebaik sahaja ia panas dengan baik, taruh dengan sekeping bacon atau sedikit minyak bunga matahari.
- Tuangkan sudu sup, menyebarkannya secara merata ke seluruh permukaan.
- Goreng panci di kedua-dua belah dan letakkan di atas pinggan. Dengan cara yang sama goreng selebihnya.
- Dadu bawang dan goreng sehingga coklat keemasan.
- Tambah cincang ke kuali dan goreng sehingga siap.
- Kami menyebarkan pemadat siap pada pancake, dalam pengiraan 2 sudu daging cincang setiap 1 pancake, dan bungkusnya dengan sampul surat.
- Semua sampul menggoreng pada setiap sisi selama satu minit.
Oleh itu, kami mendapat hidangan siap dan enak yang boleh dihidangkan ke meja dengan krim masam, hanya dihiasi dengan sayur-sayuran.
Video: cara memasak pancake dengan daging
Meneka penkek di Shrovetide
Kebanyakan orang menganggap pancake yang dimasak hanya sebagai hidangan yang lazat, tetapi ternyata ia juga boleh ditebak. Oleh itu, bungkus pancake yis, perhatikan bagaimana adunan patut: jika ia bagus, maka tahun akan berjaya, tetapi jika tidak, maka masalah tidak boleh dielakkan.
Juga, pancake panggang pertama anda patut mendapat perhatian anda. Jika dia subur dan bahkan, perempuan simpanan yang belum berkahwin akan segera berkahwin, dan untuk wanita yang sudah berkahwin ciri-ciri ini menjanjikan kehidupan keluarga yang bahagia.
Di samping itu, pancake panggang yang pertama boleh dibawa keluar oleh seorang lelaki biasa dan mengenali namanya, kerana menurut kepercayaan, itu akan menjadi nama gadis sempit tersebut. 
Terutama wanita muda yang mudah dipengaruhi cuba meneka nasib mereka melalui corak aneh pada ujian tertutup, namun kebanyakan mereka hanya melihat apa yang mereka mahu.
Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat lempeng pertama lebih tebal dari yang lain dan bakar dengan pelbagai objek, supaya dengan mengagihkan kepingan semua ahli keluarga untuk mengetahui apa yang diharapkan tahun depan.
Kami mengesyorkan untuk membaca cara memasak kek labu.
Dalam satu perkataan, Maslenitsa dalam semua pancaindera adalah percutian yang sangat menarik, kerana sepanjang minggu anda boleh bertemu dengan keluarga anda, berjalan-jalan, makan banyak, dan kadang-kadang juga mengetahui nasib anda. Itulah sebabnya anda tidak boleh mengabaikan tradisi nenek moyang anda dan lebih baik memeriksa semua perincian perayaan dengan lebih teliti.
