Orang-orang Slavic Maslenitsa secara tradisinya dikaitkan dengan pancake dalam pelbagai cara untuk menjadikannya.
Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada hidangan ini, terdapat banyak lagi orang lain di atas meja yang entah bagaimana berkaitan dengan percutian ini.
Hidangan untuk Shrovetide: tiada penkek
Maslenitsa adalah alasan yang baik untuk berkumpul untuk seluruh keluarga di meja cuti, agar tidak hanya untuk membincangkan berita terkini, tetapi juga untuk merasai hidangan yang lazat. Nenek moyang kami terkenal dengan keramahan mereka, jadi meja sentiasa penuh dengan makanan, dan kebanyakan barangan juga dianggap simbol minggu Karnival. 
Rolls, pai, kek keju, ladu dan banyak produk tepung lain akan melengkapkan mana-mana meja, perkara utama adalah memasak mereka dengan betul. Bagaimana tepatnya untuk melakukan ini, dan hidangan apa yang terbaik untuk memberi perhatian pada masa kita - kami akan memberitahu anda sekarang.
Adakah anda tahu? Sehingga abad ke-17, Maslenitsa dikenali dengan nama-nama lain. Seluruh tempoh perayaan sering disebut sebagai "keju" atau minggu "gemuk".
Apa untuk memasak di Maslenitsa: resipi purba
Di antara banyak resipi lama yang telah diturunkan dalam keluarga kami untuk generasi, adalah bernilai membezakan hidangan dan minuman dengan nama-nama yang luar biasa seperti drachena, kaymak, sbiten, varenet, dan sudah lebih biasa kepada semua orang - cheesecake.
Ketahui juga mengenai resipi penaik terbaik untuk Shrovetide.
Walaupun nama rumit, resipi itu sendiri agak mudah, dan kini anda yakin tentang ini.
Cheesecake Diraja: video
Kek tart royal (royal)
Malah, kek keju adalah roti yang sama, hanya dengan pengisian terbuka, tetapi di sini variasi "diraja" dalam bentuk pai akan lebih sesuai untuk meja perayaan. Penyediaan barang-barang ini tidak akan membawa anda banyak masa, dan anda tidak perlu menghabiskan terlalu banyak makanan.
Ramuan untuk adunan:
- Tepung 3 cawan;
- 200 g mentega;
- 1 cawan gula;
- Garam ½ tsp;
- ½ sudu teh sudu.
Bahan-bahan untuk pengisian kek:
- 0.5 kg keju kotej (sebaik-baiknya buatan sendiri);
- 1 cawan gula;
- 4 telur;
- 1 sudu vanila.
Peralatan dapur: mangkuk dalam, pengisar, parut, baking dish.
Ia penting! Sekiranya mungkin, lebih baik menggunakan borang lungsur supaya tidak merosakkan kek keju semasa penyingkiran.
Proses memasak terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Untuk bermula, campurkan keju, telur dan gula ke rumah untuk mendapatkan pengisian untuk pai masa depan.
- Tambah vanillin ke campuran campuran dan campurkan semuanya dengan baik sehinggalah homogeniti lengkap.
- Masukkan mangkuk dengan mengisi, teruskan dengan penyediaan doh dan sapukan minyak di dalam peti sejuk dengan parutan besar.
- Masukkan tepung, gula dan garam ke dalam mangkuk dengan mentega.
- Sungguh-sungguh mengasah segala-galanya dengan tangan anda sehingga anda mendapat serbuk halus.
- Ambil pinggan mangkuk, pasangkannya dengan mentega dan tuangkan kira-kira separuh adunan yang diperolehi.
- Setelah meratakan permukaan, kami membuat sisi kek kami, hanya menekan adunan di sepanjang tepi dengan jari kami.
- Tuangkan pengisian.
- Kami mencurahkan sisa serbuk di atas, perlahan-lahan meratakan permukaan.
- Panaskan oven ke +150 ° C dan tetapkan acuan dengan kek untuk membakar selama 40 minit.
- Pasti yang dibakar keluar dari ketuhar, biarkan sejuk, dan kemudian potong dan berkhidmat ke meja.
Pengisian kek keju kerajaan kelihatan seperti kastard dan sempurna melengkapkan rasa adonan yang luar biasa.
Kaymak
Hidangan ini sama sekali tidak seperti yang sebelumnya, dan kaymak tidak dapat dipanggil hidangan. Malah, ia adalah produk tenusu yang sangat halus, yang dalam ciri citarasanya adalah antara krim masam, mentega dan keju kotej.
Sekiranya dikehendaki, ia boleh digunakan sebagai pengisian untuk penkek atau pai, dan hanya boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut.
Sebagai pengisian, penkek atau pai juga boleh dihidangkan dengan mentega quince, ceri manis putih, feijoa, epal, iris jeruk, currant hitam, anggur, labu dan oren, abu merah, lingonberi, dan cornel.
Kaymak krim rebus: video
Bahan-bahan:
- 3 cawan krim segar;
- 1 cawan gula;
- 1 lemon;
- ¼ beg gula vanila.
Peralatan Dapur: kuali, dulang pembakar (jika anda memutuskan untuk membakar produk).
Proses memasak:
- Campurkan dua gelas krim dengan gula polos dan vanila dan masak dengan api yang rendah sehingga bersedia (anda boleh menentukan masa ini dengan hanya menjatuhkan campuran ke dalam gelas dengan air sejuk: jika ia menebal ke konsistensi krim masam tebal, maka sudah tiba masanya untuk mengeluarkan pan dari panas). Apabila memasak, pastikan bahawa kaymak tidak dibakar.
- Setelah proses selesai, cepatkan produk kami (hanya masukkan periuk dalam bekas dengan air sejuk), pukul dengan spatula dan tambah jus lemon (drop by drop).
- Kemudian tambah jisim yang dihasilkan jisim terakhir krim dan hantar semuanya ke peti sejuk.
- Selepas beberapa jam, kaymak boleh dihidangkan di meja, kedua-duanya secara bebas dan sebagai pengisian untuk pai dan kek.
Ia penting! Sekiranya anda ingin memberikan produk beberapa rasa, anda boleh membakar kaymak di dalam ketuhar dengan meletakkannya di sana selepas memasak. Dalam kes ini, kerak coklat yang menarik akan muncul di permukaan.
Drachena
Masakan Rusia, Belarusia dan sebahagiannya Ukraine dimasak dalam pelbagai cara menggunakan tepung, telur dan susu, dan berdasarkan kentang. Pilihan terakhir dianggap sebagai pelbagai jenis dram dan sangat sesuai untuk jadual bercuti pada Hari Pancake.
Bahan-bahan:
- 1 kg kentang;
- 2 bawang;
- 2 wortel (sederhana atau besar);
- 2 sudu besar. sudu semolina atau tepung;
- 2 biji telur;
- 200 g keju kotej (sebaik-baiknya buatan sendiri);
- 0.5 kg champignons;
- minyak sayuran untuk pemanggang;
- satu garam garam dan sedikit lada (secukup rasa);
- 1 kubus perasa cendawan.
Drachena Belarusia: video
Peralatan Dapur: kuali, grater atau penambang, pan kuali, lembaran pembakar, berus silikon untuk pengedaran minyak bunga matahari dalam bentuk.
Proses memasak dihancurkan dalam kes ini seperti berikut:
- Untuk memulakan, mari lakukan pemadat: bersihkan dan potong bawang (diced) dan cendawan (separuh cincin). Goreng mereka dalam kuali, garam mereka, tambah kiub cendawan dan biarkan sejuk.
- Walaupun pengisian adalah penyejukan, kami membersihkan kentang, lobak merah dan bawang lain, dan sapu semuanya di atas parut atau melangkau melalui penggiling daging.
- Garam dan lada asas kami untuk rasa, tambah telur dan semolina, mencampurkan semuanya dengan teliti.
- Tambahkan keju kotej ke bahan-bahan yang sedia ada dan campurkan semuanya dengan baik lagi.
- Kami mengambil hidangan penaik, tutup bahagian bawah kertas kertas dan pelumas dengan minyak bunga matahari (bersama dengan dinding).
- Sebarkan separuh asas kentang, meratakan permukaan dengan baik.
- Lipat bahagian atas cendawan mengisi dan "tutup" semua jisim kentang yang tinggal.
- Borang dengan sodder dihantar selama satu jam dan 15 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.
Ia penting! Sekiranya anda menutup kertas kertas di bahagian bawah bentuknya, maka anda juga harus meletakkannya di atas penaik bersama dengan keropok supaya kentang tidak mengalir ke dalam retak.
Hidangan siap boleh dihidangkan dengan krim masam atau sos cendawan.
Sbiten
Sebagai tambahan kepada resipi hidangan yang lazat, nenek moyang kami memberi kami pengetahuan tentang penyediaan minuman sama-sama berguna dan lazat, yang juga sesuai dengan jadual perayaan. Salah satu versi lama penambahan itu untuk pesta adalah Sbiten, minuman Slavia Timur yang terbuat dari air, madu dan rempah-rempah.
Belajar juga cara membuat kompot laut buckthorn, teh pudina, teh halia, teh daun raspberry.
Dengan pendekatan yang betul untuk penciptaannya, anda bukan sahaja dapat menghilangkan dahaga anda dengan minuman sejuk pada musim panas, tetapi juga mendapatkan elixir yang lazat, panas dan anti-radang untuk musim sejuk.
Honey Honey: video
Bahan-bahan:
- 1 l air;
- 150 g madu;
- 150 gram gula;
- 2-3 cm akar halia;
- 1 tong kayu manis;
- ½ lemon;
- 4-5 kotak kapulaga;
- 1 anise bintang bintang.
Peralatan Dapur: periuk kecil (boleh 1.5 liter), penapis kecil.
Proses memasak:
- Kupas akar halia dan potong ke dalam iris tipis.
- Kami menggabungkan dalam air panci, gula dan madu.
- Tambah kepada mereka rempah-rempah dan semangat setengah limau, semua ini bercampur dengan baik.
- Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan kandungannya mendidih.
- Pada api sederhana rebus campuran selama kira-kira setengah jam, tanpa menutup bekas dengan penutup (disarankan untuk mengaduk minuman secara berkala).
- Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, matikan haba, tutup kuali dan tarik minuman selama 30 minit.
- Minuman yang siap mesti disalirkan melalui penapis halus dan dipanaskan semula sebelum diservis.
Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah satu lingkaran lemon ke cawan. 
Varenets
Satu lagi minuman Rusia lama, dalam kes ini, disediakan berdasarkan susu lembu panggang dan krim masam atau krim masam.
Russian Varenets: video
Bahan-bahan:
- 6 gelas susu buatan sendiri;
- 1 cawan krim masam buatan sendiri.
Peralatan Dapur: kuali besi tuang.
Proses memasak:
- Tuang susu ke dalam kuali dan hantar ke oven untuk penyejatan sehingga kerak kuning muncul di atas (dengan purata haba proses ini mengambil masa kira-kira 1.5 jam).
- Kami mengambil susu dari oven dan berhati-hati mengeluarkan filem yang berwarna kuning.
- Selepas menunggu untuk menyejuk sedikit, tambah krim masam dan perlahan-lahan menggerakkan segalanya.
- Kami menghantar minuman ke peti sejuk selama beberapa jam.
Varenet siap disajikan ke meja sebagai minuman tebal yang berasingan, atau sebagai lampiran kepada ladu atau pancake (ia boleh menggantikan krim masam). 
Adakah anda tahu? Mengikut salah satu legenda, Shrovetide mendapat namanya sebagai penghormatan kepada dewi pagan Lely, yang pada zaman ini mengubah penampilannya sebagai seorang gadis rapuh menjadi wanita yang ceria dan penuh lemak. Ia adalah orang-orangnya yang memanggilnya Hari Pancake.
Bagaimana untuk menghabiskan hari terakhir Shrovetide: kami membakar patung jerami
Ramai orang mengingati Maslenitsa hanya pada hari cuti terakhir, apabila tiba masanya untuk membakar patung jerami. Sudah tentu, di bandar-bandar seperti ritus jarang berlaku, tetapi penduduk kampung masih menghormati tradisi ini.
The scarecrow mempersonakan musim sejuk dan tuaian tahun lepas, dan pembakarannya harus menjadi permulaan tahun baru dan membawa kejayaan dalam mengembangkan taman baru. 
Di samping itu, pada hari ini, orang yang beriman akhirnya memakan produk tenusu dan sedang bersiap sedia untuk Lent, yang akan bermula pada hari Isnin. Jika anda mempunyai sesuatu untuk meminta pengampunan daripada saudara-mara dan rakan-rakan, maka perkara terbaik untuk dilakukan adalah sekarang - pada hari Ahad sebelum ini. Kemungkinan besar, sebagai tindak balas, anda akan mendengar: "Tuhan akan memaafkan."
Lawatan dan perayaan yang mengagumkan tentunya adalah adat yang menarik dan sangat menyenangkan, tetapi jangan lupa tentang komponen rohani percutian. Sepanjang minggu, orang percaya diwajibkan untuk mempersiapkan diri untuk Kembara yang akan datang: bukan sahaja secara fizikal, tetapi juga rohani, membasmi semua tabiat berbahaya dan fikiran yang berdosa.
