Pembiakan arnab adalah industri yang sangat menguntungkan, kerana kesuburan mereka telah menjadi subjek anekdot. Satu arnab boleh menyerah sehingga 30 arnab setahun. Bahagian kos membayar dengan baik, dan dalam pengeluaran mereka menggunakan bukan sahaja daging, tetapi juga asali. Lebih-lebih lagi, hari ini, kerana mempromosikan gaya hidup yang sihat dan pencapaian yang lain, ramai orang telah mempelajari tentang manfaat sebenar daging unik ini. Tidak lama lagi, daging kelinci akan bersaing dengan produk daging yang paling popular - ayam dan daging lembu.
Nilai kalori dan pemakanan
100 gram daging arnab mengandungi 168 kcal. Daging dianggap diet dan mempunyai kandungan lemak rendah. Sebagai perbandingan - daging sapi mempunyai 270-330 kcal per 100 g 
Nilai pemakanan:
- protein - 21.2 g;
- lemak - 11 g;
- air - 66.7 g
Tiada karbohidrat dan serat pemakanan. Sesetengah sistem pemakanan (contohnya diet Atkins) hanya memberi tumpuan kepada pengambilan karbohidrat yang rendah. Nisbah BZHU dalam daging arnab adalah proporsi 1: 0.5: 0.
Imbangan unsur penting secara biologi dalam 100 g produk (bilangan dan peratusan norma):
vitamin:
- A (ER) - 10 μg (1.1%);
- B1 (thiamine) - 0.12 mg (8%);
- B2 (riboflavin) - 0.18 mg (10%);
- B4 (choline) - 115.6 mg (23.1%);
- B6 (pyridoxine) - 0.48 mg (24%);
- B9 (folat) - 7.7 mcg (1.9%);
- B12 (cobalamin) - 4.3 μg (143%);
- C - 0.8 mg (0.9%);
- E (alpha tocopherol, TE) - 0.5 mg (3.3%);
- PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
- Niacin, 6.2 mg;
makronutrien:
- kalium K - 335 mg (13.4%);
- Kalsium Ca - 20 mg (2%);
- magnesium Mg - 25 mg (6.3%);
- sodium Na - 57 mg (4.4%);
- sulfur S - 225 mg (22.5%);
- fosforus Ph - 190 mg (23.8%);
- Cl Cl - 79.5 mg (3.5%);
unsur surih:
- Besi Fe - 3.3 mg (18.3%);
- iodin I - 5 μg (3.3%);
- kobalt Co - 16.2 μg (162%);
- Tembaga Cu - 130 mcg (13%);
- fluorin F - 73 μg (1.8%);
- Cr kromium - 8.5 μg (17%);
- Zn Zn - 2.31 mg (19.3%).
Baca juga mengenai komposisi, faedah dan penggunaan masakan daging itik dan ayam guinea.
Rasa
Daging arnab bukan sahaja sihat, tetapi juga makanan enak. Lembut dan mudah disediakan, ia menjadi kegemaran dengan mereka yang telah mencuba sekurang-kurangnya sekali. Warna daging berwarna putih dengan warna merah jambu, tulang nipis dan serat otot nipis. 
Ia mempunyai sedikit kolesterol dan formasi purin. Haiwan yang diberi makan mempunyai lapisan lemak sedikit, yang hanya memberikan kelembutan kepada daging.
Adakah anda tahu? Dengan berhati-hati, arnab domestik akan menjalani kehidupan yang panjang - kira-kira 12 tahun. Tidak seperti kakaknya yang liar, yang mempunyai jangka hayat hanya setahun.
Mengapa daging arnab berguna?
Berdasarkan keseimbangan nutrien, kita dapat menyimpulkan bahawa daging arnab kaya dengan vitamin kompleks, serta elemen mikro dan makro.
Pertimbangkan mereka dengan lebih terperinci.
- Choline adalah komponen lesitin dan terlibat dalam sintesis hati.
- Vitamin B6 menyokong sistem imun, bertanggungjawab untuk pengujaan dan perencatan dalam sistem saraf pusat, untuk metabolisme sebatian lemak dan polynucleotides, untuk pembentukan sel darah merah. Kekurangan vitamin ini menimbulkan selera makan yang tidak enak, anemia, dan juga menyebabkan keadaan kulit yang menyedihkan.
- Vitamin B12 mempercepat metabolisme. Bersama folat (B9) terlibat dalam pembentukan darah.
- Vitamin PP diperlukan untuk reaksi pengoksidaan dan pengurangan metabolisme, kekurangannya mengancam dengan gangguan dalam saluran penghadaman dan sistem saraf.
- Fosforus adalah bata bangunan untuk gigi dan tulang. Selain itu, ia mengawal keseimbangan asid-asas dan mengambil bahagian dalam metabolisme tenaga.
- Besi adalah komponen enzim, mengangkut oksigen. Kekurangan itu boleh menyebabkan keletihan.
- Kobalt adalah bahagian integral dari vitamin B12 dan mengaktifkan metabolisme asid folik.
- Tembaga berguna sebagai komponen enzim yang terlibat dalam metabolisme besi. Ia juga menyumbang kepada pengayaan tisu badan dengan oksigen.
- Kromium bertanggungjawab untuk mengurangkan glukosa (kurang glukosa dalam darah).
- Zink terlibat dalam pembentukan lebih daripada 300 enzim. Beliau terlibat dalam sintesis lemak, protein dan karbohidrat.
Lemak arnab digunakan untuk tujuan perubatan, dan bukan hanya secara luaran. Sebagai contoh, apabila batuk, lemak digosok ke dalam dada, dan dalam bronkitis akut diambil secara lisan. Untuk kesan yang lebih besar, lemak boleh dicampur dengan madu: dua bahagian lemak setiap satu bahagian madu. Jadi badan akan lebih baik mengasimilasikan produk. Tetapi jika anda mempunyai intoleransi individu terhadap madu, maka lebih baik untuk menahannya.
Ia penting! Sekiranya anda betul-betul kontraindikasi daging, maka arnab juga harus dikecualikan daripada diet.
Lemak juga anti-alergen dan digunakan dalam industri kosmetik dan farmaseutikal - untuk pembuatan krim dan luka penyembuhan luka.
Daging arnab terima kasih kepada vitamin B12 adalah berkesan antioksidan. Ia mempunyai kesan yang baik pada kulit dan membran mukus, menjaga mereka dalam keadaan baik.
Daging mudah dicerna tanpa menyebabkan proses putrefaktif di dalam usus, yang juga merujuk kepada kelebihan yang tidak diragukan. Daging binatang muda mempunyai keanehan dari garam logam berat dan strontium-90 yang hilang (tidak terkumpul), yang mana tidak dapat dilepaskan, kerana ia terkandung dalam makanan.
The chinchilla Soviet, gergasi putih, California, rex, rama-rama, hitam coklat, dan flandre dianggap sebagai baka daging arnab.
Boleh saya makan
Sebagai produk diet, doktor sering mencadangkan daging arnab untuk dimakan. Ia berguna untuk pemakanan, kanak-kanak, wanita hamil, ibu-ibu yang menyusukan dan ramai orang dari semua peringkat umur. Dalam kegagalan buah pinggang, disyorkan untuk memberi perhatian kepada penggunaannya hati arnab. Orang yang mempunyai sejarah diagnosis kanser, berguna untuk menggunakan arnab sebagai produk yang menurunkan tahap radiasi. 
Di bahagian sistem kardiovaskular, daging arnab boleh dipanggil produk yang menahan hipertensi dan aterosklerosis.
Semasa mengandung
Wanita yang mempunyai anak memerlukan banyak nutrien, menormalkan kerja tubuh secara keseluruhan. Kesan ini memberikan daging arnab, jadi bersama-sama dengan daging lembu ia disyorkan untuk menambahkannya kepada diet wanita hamil.
Menyusu
Sejak daging arnab hypoallergenic dan mudah dicerna, maka ia tidak akan membahayakan sama ada ibu yang menyusu atau bayi. Sebaliknya, ia akan memperkaya organisma yang semakin meningkat dengan vitamin dan unsur-unsur yang berguna untuk pertumbuhan dan perkembangan. Perkara utama - jangan keterlaluan. Tidak peduli betapa bergunanya produk itu, semuanya perlu diukur. Tonton reaksi bayi, dan jika dia tidak mempunyai intolerans individu melalui susu, itu bermakna bahawa segera daging arnab akan masuk ke dalam makanan yang pertama.
Ia penting! Daging arnab dalam kes-kes yang jarang berlaku menimbulkan diatesis neuroarthric pada kanak-kanak lebih muda daripada setahun. Sebelum memperkenalkannya kepada suplemen, pastikan anda berunding dengan pakar pediatrik anda.
Apabila kehilangan berat badan
Pakar pemakanan suka daging arnab kerana ia menormalkan metabolisme lemak dan apabila dimakan dengan betul menyegarkan badan tanpa menyebabkan obesiti. Juga, produk ini mengatasi dengan organisasi keseimbangan nutrien yang sesuai di dalam tubuh manusia. Dengan jumlah arnab protein di hadapan bukan sahaja kambing dan daging lembu, tetapi juga daging babi, walaupun terdapat hampir tidak ada lemak. Dan jumlah lemak yang tidak penting yang terdapat di dalam bangkai dewasa kaya dengan asid arakidonik yang jarang berlaku, memberi manfaat kepada badan. 
Dengan diabetes
Oleh kerana daging arnab mengawal jumlah glukosa dalam darah, pesakit kencing manis pasti tidak akan menyerah produk berharga ini.
Dengan pankreatitis, gastritis
Daging arnab mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrousus, disyorkan untuk ulser perut, pelbagai penyakit usus, gastritis, penyakit hati dan ginjal, dan pankreatitis. Sudah tentu, produk itu mesti direbus dan dimakan secara sederhana.
Gout
Biarkan kandungan bahan nitrogen dan tidak hebat di arnab, namun kehadiran mereka perlu diambil kira. Bahan-bahan ini mencetuskan hiperkuremia, masuk ke dalam tubuh manusia. Oleh itu, asid (urik) berkumpul di sendi, yang memperburuk keadaan mereka dan boleh menimbulkan arthritis. Atas sebab ini, pesakit dengan gout tidak disyorkan untuk menggunakan arnab.
Ketahui cara menjaringkan arnab dan bagaimana kulit berpakaian di rumah.
Cara menggunakan dalam memasak
Makanan arnab putih patut dimiliki oleh produk gourmet, yang menjejaskan nilainya. Tetapi, memandangkan faedah dan kelebihannya berbanding seluruh rentang daging, anda hanya mendapat manfaat daripada pengambilan daging arnab dan hidangan memasak daripadanya.
Apa yang boleh anda masak
Setelah membelah bangkai arnab, anda boleh membahagikan bahagian-bahagian ke dalam kategori hidangan. Sebagai contoh, bahagian depan akan menjadi asas yang sangat baik untuk sup, dan belakang sesuai untuk rebusan, baking atau pemanggang sederhana.
Panggang arnab, bakso arnab dan bola bakar arnab, daging arnab yang dipanggang dengan saus atau jus sendiri, frisas arnab, rebus dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran, pasta lembut, perapian arnab, zrazy, daging - ini bukan senarai lengkap hidangan dari daging yang unik ini. 
Apa yang digabungkan
Daging arnab adalah unik kerana ia berjalan lancar dengan pelbagai produk (termasuk jenis daging lain). Pelbagai hidangan memberi ruang kepada mana-mana, fantasi masakan yang paling berani. Lebih-lebih lagi, rasa atau nilai pemakanan produk ini tidak hilang, diasumsikan, asin atau dalam tin.
Adakah anda tahu? Oleh kerana sifat-sifat pemakanan susu ibu, arnab kecil berulang-ulang beratnya pada usia 6 hari. Sebagai contoh, babi mengatasi tugas ini hanya pada usia dua minggu.
Adalah dipercayai bahawa hidangan terbaik adalah daging arnab dalam sos. Potongan rebus dalam sirap berry atau dalam campuran bawang putih berkrim. Rasa itu halus dan halus, sos-sos itu mengeluarkan daging lembut dan memperkaya palet citarasa. 
Dalam budaya yang berbeza, daging arnab telah menerima ciri masakan masing-masing. Orang Perancis suka rebus arnab dengan truffles, kadang-kadang menambah bahan permainan kepada bahan-bahan ini. Mereka juga menyediakan pai indah daging rebus dalam krim. 
Orang Itali tahu bahawa dengan herba dan buah zaitun Provence, arnab itu terutamanya pedas dan lazat, dalam secubit, ia sentiasa boleh disumbat dengan chanterelles dan dibakar.
Baca juga tentang chanterelles: di mana mereka tumbuh dan bagaimana untuk mengumpul, sifat perubatan, beku, jeruk untuk musim sejuk.
Bulgarian, sebagai pemeluk sebenar citarasa yang cerah, menyediakan arnab dengan epal dan kacang. Tiang lebih suka kerak bakar, jadi mereka makan daging di mustard, dan kemudian masak di dalam ketuhar. 
Arnab berjalan lancar dengan semua jenis lada (hitam, merah, putih) dan campurannya. Dengan itu anda boleh menambah halia, rosemary, basil, saderi, zaitun dan, sudah tentu, bawang putih. Semua rempah ini memberikan rasa khasnya sendiri, jadi jangan takut untuk bereksperimen. 
Rahsia memasak
- Sesetengah buku masakan mencadangkan daging arnab teruk sebelum memasak selama 6 atau 12 jam. Perendaman dilakukan dalam air sejuk, mengubahnya selama ini beberapa kali.
- Sekiranya daging dicincang, dan tidak digulung dalam penggiling daging, maka hidangan akan menjadi lebih lembut. Rol atau daging kelinci cincang sering menjadi hiasan sebenar meja perayaan.
- Kelinci yang berperisa dengan oren atau mangga juga sesuai untuk hidangan perayaan.
- Menguatkan rasa arnab, anda boleh menggunakan perapian. Rendam daging dalam cuka anggur, dalam jus lemon masak, akhirnya, hanya dalam wain. Nota Juicy boleh dicapai dengan merendamnya dalam brendi atau brendi (tidak lebih daripada seperempat jam).
- Malah sedikit lemak dari bangkai adalah lebih baik untuk dikeluarkan. Ia berguna kemudian, sebagai contoh, dalam penyediaan hidangan sayuran atau untuk menggoreng kentang.
- Jika anda ingin meningkatkan rasa daging lain (babi, kambing) dengan bantuan arnab, maka jangan lupa untuk membiarkan arnab yang dipasangkan berbaring di kawasan sejuk selama kira-kira sepuluh jam, dan hanya kemudian terus memasak.
Cara memilih apabila membeli
Yang paling berharga adalah haiwan muda tiga hingga lima bulan. Satu bangkai kelinci yang beratnya lebih daripada 1.5 kg sudah menimbulkan kebimbangan bahawa haiwan itu tidak terlalu tua dan daging itu tidak sukar.
Daging perlu ringan, sedikit merah jambu atau merah jambu pucat. Lebih kaya teduh, lebih tua arnab. Elakkan lebam arnab dan tulang patah.
Ia penting! Jangan beli daging kelabu. Ini adalah tanda pasti penguraian yang pasti.
Terdapat amalan di mana bangkai arnab dijual dengan satu bulu (dengan kulit) kaki atau ekor. Ini telah berlaku sejak kucing biasa dijual di pasaran di bawah nama arnab.
Di pasaran, perkhidmatan kebersihan memantau kualiti produk, jadi perhatikan sama ada terdapat meterai yang sama pada bangkai. Harus ada bau, bau daging aroma segar apa-apa, apabila ditekan anjal. 
Bagaimana untuk menyimpan di rumah
Adalah lebih baik untuk menyediakan daging arnab dengan segera selepas penyejukan ringkas. Di dalam peti sejuk pada suhu dari sifar hingga dua darjah, daging akan mengekalkan kesegaran selama 4 hari. Sekiranya anda masih mengambil produk dalam simpanan dan beku, maka jangan tahan selama lebih daripada enam bulan - masak dan makan.
Ketahui lebih lanjut mengenai pembiakan arnab: makan (jenis rumput dimakan, menuai rumput kering, ransum musim sejuk); penyakit arnab; penjagaan semasa tempoh molting; membuat sangkar, gudang dan pengumpan; hiasan, bulu dan baka arnab.
Bilakah lebih baik untuk berputus asa
Asid amino yang mana daging arnab kaya akan menjadikan persekitaran tubuh lebih berasid. Hakikatnya ialah dalam usus, mereka berubah menjadi asid hydrocyanic. Dalam sesetengah penyakit saluran gastrousus, fakta ini mesti diambil kira. Ia telah dikatakan di atas mengenai asas purine dan pengaruh mereka - penggunaan tinggi daging arnab yang teratur boleh menyebabkan pembangunan arthritis atau gout.
Tiada lagi yang boleh dikatakan mengenai daging arnab, daging ini lazat dan sihat, ia dimasak walaupun untuk kanak-kanak kecil.
Resipi video
Fricassee
Parfait
Arnab dalam saus mustard berkrim
Rebus arnab
Daging arnab: ulasan
Denim
Sebelum masak, rendam arnab selama 3-4 jam di dalam air atau susu ... Goreng kepingan kelinci dalam minyak sayuran, lada, garam, dimasukkan ke dalam periuk, taburkan dengan bawang panggang, tambah krim masam yang tidak berminyak dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan, reneh 1 jam
1 arnab sederhana, 2 sudu besar. sudu mustard, 1/2 cawan wain putih, 4 sudu besar. sudu krim, garam, lada, rempah seperti yang dikehendaki
Arnab dipotong menjadi 3 bahagian. Lipat dalam hidangan penaik. Tuang wain, garam, lada, disebar dengan sawi. Tuangkan krim di atas. Tutup dengan kerajang. Masukkan ketuhar pada suhu 220 ° C selama 40 minit, tanggalkan kerajang, biarkan arnab di dalam ketuhar sehingga coklat keemasan.
Hanya dalam penjagaan tangan anda tentang kesihatan anda sendiri, jadi jangan menafikan diri anda produk yang betul. Biarkan daging kelinci tidak menjadi tetamu biasa di meja anda, tetapi ini tidak diperlukan. Perkara utama - sekurang-kurangnya kadang-kadang termasuk dalam diet untuk mengekalkan keseimbangan nutrien dalam badan.
