Senarai produk makanan begitu luas sehingga sukar untuk menyenaraikannya, terutama mengingat keistimewaan gastronomi dari berbagai kumpulan etnik. Dalam artikel kami, kami akan membincangkan salah satu produk yang agak eksotik - lemak domba (atau ekor lemak), yang tidak begitu biasa di wilayah Ukraine dan Persekutuan Rusia, seperti di beberapa negara lain di dunia. Sekiranya saya percaya manfaat ramuan masakan yang luar biasa dan bagaimana ia boleh digunakan untuk tujuan perubatan - dibaca.
Komposisi kimia
Jika anda melihat produk ini dari sisi "dalaman", anda akan melihat komposisi kimia yang sangat kaya, diwakili oleh vitamin B, vitamin A dan E, serta bahan-bahan penting lemak (khususnya, sterol dan fosfatida), karotena, caprin, laurin, selenium , magnesium, tembaga dan zink.
Bersama-sama, komponen ini menjamin fungsi normal badan, proses metabolik yang betul dan perlindungan daripada kesan-kesan berbahaya alam sekitar.
Temui sifat bermanfaat lemak goose.
Kandungan kalori lemak kambing cukup tinggi dan berjumlah 897 kcal setiap 100 g produk. Tiada protein dan karbohidrat di sini sama sekali, tetapi lemak adalah sebanyak 97% (baki 3% adalah air). Selain itu, lemak tepu di sini adalah lebih banyak daripada babi biasa dan lemak daging lembu. 
Apa lemak kambing yang berguna
Penyambungan semua komponen yang disenaraikan memberikan manfaat yang besar kepada manusia, malah lebih banyak daripada produk haiwan lain.
Ini tidak sukar untuk mengesahkan, hanya dengan melihat kesan produk lemak pada sistem dan fungsi badan yang berlainan:
- Sistem pembiakan. Dalam kuantiti yang banyak, asid lemak tepu boleh membahayakan seseorang, tetapi dalam dos yang kecil diperlukan, kerana mereka menormalkan hormon umum, mencegah perkembangan mati pucuk pada lelaki dan ketidaksuburan pada wanita.
- Aktiviti otak. Sejumlah besar vitamin B1 - mencari sebenar bagi orang yang terlibat dalam kerja keras mental. Ia mempunyai kesan yang baik ke atas ingatan dan keupayaan analisis, mengekalkan sel-sel otak dan menghalang penuaan mereka.
- Adalah mungkin untuk menguatkan kuasa imun badan berkat vitamin A, yang merupakan sebahagian daripada lemak kambing. Orang yang sering menggunakan produk untuk tujuan masakan kurang berkemungkinan menderita selesema dan cepat menyingkirkan penyakit yang ada.
- Badan penglihatan. Perlu diperhatikan kesan positif terhadap aktiviti penganalisis visual dan peningkatan bekalan darah, dengan itu mengekalkan ketajaman visual.
Di samping itu, antioksidan yang hadir dalam produk mempercepatkan proses regeneratif badan dan mengurangkan risiko penyakit onkologi. Bukan untuk apa-apa bahawa orang bijak dari negara-negara timur memanggil lemak kambing sebagai "gudang belia", menganggapnya sumber tenaga yang baik.
Ia penting! Walaupun terdapat kandungan kalori yang tinggi, produk ini diserap dengan baik dan tidak membebankan sistem pencernaan manusia. Walau bagaimanapun, sejumlah kecil akan mencukupi untuk menembusi badan dan menambah tenaga yang hilang.
Di samping semua manfaat, lemak kambing melindungi seseorang daripada radiasi ultraviolet dan mengekalkan kecantikan semula jadi.
Cara menggunakan lemak kambing dalam memasak
Di negara kita, produk yang digambarkan jarang menduduki tempat yang mulia di rak dapur, tetapi pada masa yang sama terdapat banyak hidangan yang disediakan dengan penyertaannya (kebanyakannya tidak hanya sihat, tetapi juga sangat lazat).
Di negara mana yang popular
Lemak domba sangat popular di Uzbekistan, Kazakhs, Turkmen, Tajiks dan wakil negara-negara timur yang lain. Mereka semua menggunakannya dalam bentuk mentah dan reheated, khususnya, untuk memanggang pelbagai hidangan daging dan sayur-sayuran.
Dalam keadaan cair, produk ini sangat baik untuk penaik, walaupun ia sering boleh ditambah kepada teh atau minuman lain. Minuman sebegini amat berguna pada musim sejuk, kerana ia tidak hanya memanaskan badan, memberikan kekuatan badan, tetapi juga meningkatkan daya tahannya terhadap selesema. 
Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menggunakan lemak kambing sebagai produk bebas, atau anda boleh menambah lemak sayuran atau haiwan yang lain, yang hanya akan melengkapkan rasa masakan yang anda masak.
Adakah anda tahu? Walaupun anda menjalani gaya hidup yang tidak aktif, 50 g lemak setiap hari tidak akan menyebabkan kenaikan berat badan, tetapi akan menyerap tubuh dengan tenaga yang diperlukan. Selepas berumur 40 tahun, produk ini akan menghalang sembelit dan menggalakkan penyingkiran hempedu dari badan.
Apa hidangan disediakan di atasnya
Hidangan pertama dan paling terkenal yang disediakan menggunakan produk lemak yang diterangkan adalah pilaf Uzbek, yang dengan kehadirannya memperoleh aroma khas dan rasa yang baik.
Shish kebab yang dibuat dari bahan tidak boleh dilakukan tanpa komponen seperti ini, tetapi untuk tujuan ini lemak hanya digunakan untuk menggoreng, yang membuat hidangan lembut, dengan rasa yang lebih menyenangkan.
Video: resipi memasak pilaf dalam lemak domba
Masakan Asia yang popular yang menggunakan produk ini ialah:
- puff dengan bawang dan daging;
- kebabi;
- Mie gaya tatar yang dimasak dalam periuk perlahan;
- Kek kuih;
- samsa;
- tikar domba.
Di samping hidangan ini, banyak yang lain boleh disediakan dengan hanya menggantikan komponen lemak yang sama dari haiwan yang berasal dari lemak domba.
Resipi ubat tradisional
Perubatan bukan tradisional mempunyai banyak resipi, termasuk dengan penyertaan bahan-bahan mentah haiwan, dan memberikan manfaat besar lemak kambing, tidaklah menghairankan bahawa ia menjadi salah satu komponen utama dalam penyediaan ubat-ubatan yang berkesan untuk pelbagai penyakit. 
Apabila batuk
Dengan batuk yang kuat, penyembuh orang mengesyorkan menggunakan salah satu daripada dua kemungkinan penggunaan produk ini: sebagai ubat luar atau sebagai minuman.
Untuk rawatan batuk dalam ubat tradisional juga menggunakan buah pinggang pain, parsnip, reed tanah, ivy, sianosis biru, sabun, mar putih, lobak dan lobak dengan madu.
Dalam bentuk yang paling sederhana, ubat cair digunakan untuk memampatkan atau menggosok, walaupun minuman yang disediakan dari bahagian yang sama susu, madu dan lemak sendiri akan menjadi cara yang sama-sama berkesan.
Dalam kes yang kedua, sebelum digunakan, campuran sebaiknya dipanaskan dalam tab mandi sehingga semua komponen dibubarkan sepenuhnya. Komposisi ini melawan batuk kering dan basah dan juga dapat membantu bronkitis.
Ia penting! Pada suhu tinggi, penggunaan minuman "lemak" adalah sangat tidak diingini, kerana ia hanya dapat memperburuk keadaan.
Satu lagi kemungkinan penggunaan lemak domba dalam memerangi batuk adalah resipi ini: untuk 200 g produk mengambil 250 g madu dan 4-5 daun cincang halus aloea pokok, semuanya bercampur dengan baik dan meletakkan campuran dalam balang yang bersih rapat.
Dadah selesai boleh disimpan di dalam peti sejuk (dan untuk masa yang lama), dan ia perlu dimakan tiga kali sehari dalam satu sudu sebelum makan utama. Untuk meningkatkan rasa, anda boleh menambah satu sudu koko, hanya ia mestilah berkualiti tinggi.
Kami menasihatkan anda untuk mengenali sifat berfaedah chestnut, linden, Linden, ketumbar, gunung, hawthorn, rapeseed, soba, ketumbar, akasia, esparcetium, phacelia, kapas, madu semanggi manis.
Untuk tujuan pencegahan, komposisi yang sama dimakan sebanyak 0.5 sudu 2-3 kali sehari, setengah jam sebelum makan.
Untuk sakit di sendi
Untuk menghapuskan sakit sendi, hanya lemak mutton yang tidak digunakan, yang digunakan dengan lapisan tebal di kawasan yang terkena badan dan juga dibalut dengan filem makanan.
Untuk memastikan kesan pemanasan yang betul, adalah disyorkan untuk membungkus anggota dengan selendang bulu, meninggalkannya untuk minggu depan. Sekali setiap beberapa hari, lemak lama digantikan dengan yang baru, sementara masih memakai kompres.
Jika anda tidak mampu memakai perban setiap hari, maka cair, semestinya hangat, lemak harus disapu ke tempat yang sakit setiap hari selama sebulan, melaksanakan prosedur ini terutama pada waktu malam dan juga menggunakan selendang bulu untuk pemanasan.
Dengan urat varikos
Dalam kes vena varikos, produk berminyak dipotong menjadi kepingan kecil nipis dan digunakan pada tempat yang sakit, membungkus polietilena di atas dan kemudian dengan selendang atau selendang bulu. Dua pemampat seperti itu sehari cukup, dan dalam masa beberapa minggu urat akan menjadi kurang ketara dan akan hampir berhenti sepenuhnya menyakitkan.
Untuk melegakan kesakitan pada sendi, gunakan alat berdasarkan crocus musim gugur, Freezer Kaukasia, akar bunga matahari, plectrantus, semanggi putih, serta berwarna chestnut kuda.
Daripada tumit tumit
Untuk menangani masalah yang tidak menyenangkan ini akan membantu campuran telur mentah keseluruhan (dalam cangkerang) dengan 100 gram lemak kambing dan jumlah intipati asetik yang sama. 
Sebelum digunakan, ia adalah wajar untuk meninggalkan ubat di tempat yang gelap selama sehari, dan kemudian anda boleh melembabkan tampon di dalamnya dan memohonnya untuk merangsang dalam bentuk kompres, memakai kaus kaki. Dengan penggunaan biasa (setiap hari pada waktu malam) selepas tumit seminggu akan menjadi lembut dan licin.
Dari wen itu
Dalam perjuangan menentang wen, anda tidak perlu menyediakan ubat berdasarkan lemak kambing untuk masa yang lama. Apa yang diperlukan ialah mencairkan satu sudu teh pada produk, menyejukkannya sedikit dan setiap hari melincirkan bonjol sehingga ia hilang sepenuhnya.
Cara menggunakan dalam kosmetologi
Ciri-ciri berguna lemak kambing tidak disedari oleh ahli kosmetik. Jenama terkenal di dunia sering menggunakannya sebagai salah satu ramuan utama untuk produk mereka, khususnya krim, topeng dan syampu. Manfaat utama produk ini adalah kesan positif pada kulit, yang, dengan penggunaan produk secara teratur, cepat diremas dan diremajakan. 
Di samping itu, pantat tersebut dapat melindungi kulit dari kesan fros, sehingga topeng yang dibuat berdasarkan pada wajahnya akan sangat relevan pada musim dingin. Pertimbangkan beberapa resipi untuk mencipta kosmetik buatan sendiri.
Pilihan 1. Untuk pertumbuhan yang baik dan pengukuhan rambut, anda boleh menyediakan salap dari campuran daging kambing dan lemak babi (350 g setiap) dan serbuk garam meja (120 g). Selepas pencampuran yang menyeluruh, semua bahan diletakkan di dalam tab mandi air dan dipanaskan dengan baik, terus kacau.
Untuk menguatkan rambut dalam perubatan tradisional, mereka juga menggunakan cuka, nasturtium, minyak cumin hitam, lagenaria, tunas birch, lada pahit, bergamot, sedge, jujube, jelatang, bawang dan mustard.
Dalam komposisi homogen yang dihasilkan, tambahkan 120 g biji parsli, 15 g bubuk benih dill dan campurkan segala-galanya dengan baik lagi, meninggalkan bekas dengan semua kandungan dalam mandi air yang sama.
Selepas mendidih, anda boleh tuangkan salep ke dalam balang dan hantar ke dalam peti sejuk untuk menggosokkannya ke dalam katil selama 10-15 minit kemudian (prosedur itu perlu dilakukan setiap hari). Selepas topeng sedemikian, rambut berminyak dibilas pada waktu pagi dalam air suam atau dalam penyerapan daun nettle. 
Pilihan 2. Untuk penyediaan krim berkhasiat untuk seluruh badan dalam perkadaran yang sama mengambil daging babi dan lemak domba, mentega dan lebah.
Seperti dalam versi terdahulu, komponen-komponen ini mesti dicairkan dalam air mandi, gaul dengan baik dan tuangkan ke dalam balang untuk penyimpanan selanjutnya. Produk siap boleh digunakan setiap hari, mengenakan bahagian tubuh yang berbeza, khususnya, dan rosak oleh luka bakar.
Sesetengah wanita hanya menambah produk cair kepada kosmetik standard mereka dan selepas pencampuran mereka menggunakannya seperti biasa, hanya dalam kes ini seseorang tidak boleh mengecualikan kemungkinan penampilan bau yang tidak menyenangkan.
Cara memilih apabila membeli
Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari ekor lemak, adalah penting untuk memilih produk yang benar-benar berkualiti tinggi tanpa mengelirukan dengan lemak kambing (ia kelihatan sama, tetapi sifatnya berbeza). 
Produk kambing ini dibezakan oleh ciri-ciri berikut:
- ia adalah cahaya, hampir putih;
- kering;
- tanpa bau ammonia yang tidak menyenangkan.
Untuk meminimumkan risiko mendapatkan lemak palsu atau berkualiti rendah, beli hanya dari penjual swasta yang dipercayai (sebaik-baiknya di ladang) atau di kedai-kedai yang bereputasi dengan reputasi yang baik.
Di mana untuk menyimpan
Selepas pembelian, pantat biasanya disimpan dengan segera untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya. Dalam keadaan sedemikian, ia tidak kehilangan sifatnya dan boleh berbohong sehingga 3-4 bulan.
Sekiranya anda masih belum berpeluang untuk berlebihan, maka buat sementara waktu beku produk untuk memasaknya kemudian. Suhu penyimpanan standard di dalam peti sejuk berada dalam + 2 ... + 5 ° C 
Ia penting! Jangan gunakan ekor lemak jika ia tiba-tiba mempunyai bau ammonia yang tidak menyenangkan atau permukaannya ditutup dengan acuan. Dari manfaat lemak sedemikian tidak akan, sebaliknya, anda boleh membahayakan tubuh anda.
Bagaimana cara mencairkan lemak kambing di rumah
Ia mudah mencairkan pantat, dan semua yang anda perlukan adalah ketuhar dan bekas untuk lebur. Semua tindakan dilakukan dalam urutan berikut:
- Sekeping lemak segar dipotong menjadi kepingan kecil dan diisi dengan air sejuk selama satu jam (dengan cara ini bekuan darah dan sisa tisu yang tidak perlu dipisahkan daripada itu).
- Selepas masa yang ditetapkan, ia dikeluarkan dari air, dibasuh dengan baik dan dimasukkan ke dalam bekas besi atau bekas tanah liat, di mana lemak mestilah benar-benar cair.
- Kini ia tetap meletakkan periuk di dalam ketuhar selama 1.5 jam, selepas memercikkannya dengan air (suhu di dalam ketuhar tidak boleh melebihi 150 ° C).
- Pada akhir prosedur, lemak cair diambil dari oven, ditapis melalui kain saring dan kain kapas dan dituangkan ke dalam balang untuk penyimpanan selanjutnya.
Sebagai alternatif yang boleh diterima untuk tugas itu, anda boleh menggunakan periuk perlahan. Dalam kes ini, ekor lemak yang dibeli dibasuh dengan baik, dipotong menjadi kepingan kecil atau dilalui pengisar daging dengan jaringan halus, kemudian cair dalam mangkuk periuk perlahan dalam mod Baking (prosesnya biasanya mengambil masa kira-kira sejam).
Kemudian perkakas elektrik dimasukkan ke dalam mod "Quenching", dan ekor lemak terus bersiap untuk 2-3 jam lagi. Selepas menerkam produk dikeluarkan di dalam peti sejuk dan digunakan seperti yang diperlukan.
Ia penting! Mana-mana cara yang anda pilih, adalah penting untuk menggerakkan lemak untuk mencairkan seragam.
Siapa yang tidak boleh
Dengan semua faedah banyak lemak lemak domba, ada kes di mana ia boleh membahayakan tubuh manusia. Pertama sekali, ia melibatkan orang yang menderita obesiti, penyakit ginjal, masalah hati, keradangan pundi hempedu dan aterosklerosis. 
Ia juga wajar untuk mengehadkan penggunaan ekor lemak untuk orang-orang dengan ulser gastrik atau keasidan yang tinggi, kerana kandungan lemak tinggi. Dalam sesetengah keadaan, ketidakselesaan mungkin berlaku disebabkan oleh intolerans individu produk, yang juga harus dipertimbangkan ketika membelinya.
Adakah anda tahu? Romawi kuno memanggil lemak lardo, dan, dengan menariknya, nama ini telah bertahan hingga ke hari ini, walaupun kini bermakna "lemak babi". Terdapat bukti bahawa Maharaja Justinian sendiri di peringkat perundangan mewajibkan subjeknya untuk membekalkan Lardo kepada tentera sehingga semua anggota pasukan mempunyai kekuatan dan tenaga yang cukup, dan ini terjadi sekitar 1500 tahun yang lalu.Malah produk yang paling berguna bukan tanpa kelemahan, yang bermaksud penggunaannya harus didekati dengan betul. Bagi ekor lemak, kaedah rawatan ini adalah "amatur", tetapi dengan mempertimbangkan semua kelebihannya, anda tidak sepatutnya mengabaikannya.
