APAKAH MIKOTOKSIN DALAM MAKANAN HAIWAN DAN APAKAH ITU

Organisma mikroskopik ini mampu mengetuk seekor lembu besar dari kuku. Dan bahkan makhluk-makhluk terkecil ini sendiri, tetapi lebih banyak lagi mikroskopik. Racun yang dihasilkan oleh kulat menyebabkan kemudaratan hebat kepada haiwan dan manusia. Cukuplah untuk mengatakan bahawa di negara-negara membangun kira-kira 40% daripada semua penyakit manusia dan haiwan entah bagaimana berkaitan dengan toksin yang dihasilkan oleh mikroorganisma ini, jadi sangatlah penting untuk mengetahui tentang gangguan ini sebanyak mungkin.

Apa itu mikotoksin

Bahan-bahan yang menunjukkan ciri-ciri toksik yang jelas, yang dihasilkan oleh kulat acuan mikroskopik, dan adalah mikotoksin. Mereka terbentuk daripada bilangan sebatian mudah yang terhad oleh beberapa jenis reaksi kimia sekaligus, yang mana ia mempunyai struktur kimia yang sangat pelbagai.

Adakah anda tahu? Acuan bukan tumbuhan atau haiwan, atau sebaliknya, kedua-duanya pada masa yang sama. Sesetengah saintis agak serius percaya bahawa cendawan mikroskopik mempunyai minda yang pelik.

Para saintis telah berjaya mewujudkan lebih daripada tiga ratus jenis acuan, yang menyumbang kepada pengeluaran lebih daripada empat ratus bahan beracun. Menembusi ke dalam tubuh manusia sama ada secara langsung atau melalui daging dan susu haiwan, mikotoksin boleh menyebabkan banyak penyakit, termasuk kanser.

Mycotoxins

Hampir semua makanan sayuran adalah pembawa spora acuan. Dengan kemunculan keadaan suhu yang menggalakkan untuk pembangunan mereka, serta dengan kelembapan yang mencukupi, spora bercambah. Dan dengan kehadiran faktor tekanan untuk kulat, dinyatakan dalam perbezaan suhu dan pendedahan kepada bahan kimia, mikroorganisma mula menghasilkan bahan-bahan toksik.

Kami menasihatkan anda membaca tentang cara dan cara memberi suapan, ayam, itik, puyuh, itik kerbau, merpati dan burung merak dengan betul.

Pakar telah mengenal pasti lima cara utama sintesis biologi mikotoksin, iaitu:

polyketides yang bertanggungjawab untuk pengeluaran aflotoxins, ochratoxins, patulin, sterigmatocystin;
terpenoid, mempromosikan sintesis trotoothecene mycotoxins;
kitaran asid tricarboxylic yang bertanggungjawab untuk penghasilan rubratoksin;
asid amino merangsang sintesis ergoalkoloids, sporidesmin, asid cyclopiazonoic;
bercampur, menggabungkan beberapa cara asas yang bertanggungjawab untuk asid cycloridasonic.

Secara praktiknya mana-mana genus dan jenis cendawan acuan mikroskopik memancarkan sejarinya sendiri bahan-bahan toksik.

Akibatnya, pembiakan mereka dalam makanan haiwan membawa kepada:

penurunan tajam dalam nilai pemakanan, kemerosotan rasa dan sifat aromatiknya;
sebagai hasil dari proses ini - kejatuhan dalam jumlah makanan yang dimakan oleh haiwan, kemerosotan penyerapan bahan berguna;
pengurangan sistem endokrin dan exocrine;
menurunkan imuniti.

Adakah anda tahu? Kulat mikroskopik tidak takut dengan apa-apa haba yang hebat atau sejuk Artik, atau radiasi, atau ruang terbuka. Setelah berada dalam ruang, spora acuan tidak kehilangan "percambahan" mereka.

Yang paling terjejas oleh racun cendawan acuan ialah haiwan dan burung muda.

Pada masa ini, penyelidik membahagikan mycotoxins kepada enam kategori utama dalam bentuk:

aflatoxins;
trichothecin;
fumonisins;
zearalenone;
ochratoxin;
alkaloid ergot atau ergot alkaloid.

Kandungan yang diabaikan sekalipun boleh menyebabkan bahaya yang serius terhadap haiwan dan burung.

Ketahui lebih lanjut mengenai makanan pekat.

Aflotoksin

Selalunya, metabolit cendawan acuan ini terdapat dalam makanan yang dibuat daripada kacang soya dan jagung dan merupakan antara toksin yang paling berbahaya bagi kulat cetakan. Ia boleh menyebabkan:

gangguan struktur dan fungsi hati;
kerosakan pada alat keturunan sel;
penyakit onkologi;
mengurangkan fungsi perlindungan sistem imun;
kesan buruk terhadap perkembangan embrio.

Pemprosesan kuliner dan teknologi toksin ini tidak menjejaskannya.

Baca lebih lanjut mengenai cara memberi dedak kepada ayam, rumput, makanan langsung, daging dan makanan tulang, minyak ikan, ragi, dan sama ada roti, garam, bawang putih dan buih boleh diberikan kepada ayam.

Deoxynivalenol

Racun cendawan acuan ini, yang juga dikenali sebagai DON dan vomitoxin, paling biasa dilihat pada gandum. Ia juga boleh didapati di jagung dan barli. Gejala utama keracunan dengan toksin ini dinyatakan dalam penolakan makanan, cirit-birit dan muntah-muntah. Ia adalah yang paling berbahaya bagi babi, dan untuk ayam, sebaliknya, ia adalah toksisitas yang rendah, kerana mikroflora pantat burung kebanyakannya meneutralkannya.

Fumonisin

Kulat yang menghasilkan toksin ini paling biasa dijumpai pada jagung. Ia mempamerkan sifat karsinogenik yang diucapkan. Yang paling mudah terdedah kepada toksin ini ialah babi, di mana sistem kardiovaskular terjejas, edema paru disebabkan, dan hati dan pankreas terjejas.

T2-toksin

Kepekatan tertinggi racun ini terdapat pada gandum dan jagung. Ayam, itik dan babi paling banyak menderita. Racun itu memberi kesan kepada saluran gastrousus, menyebabkan keradangan membran mukusnya.

Ia penting! Bahaya racun acuan yang paling besar kepada manusia adalah kekurangan bau, rasa dan warna, serta penentangan terhadap suhu tinggi dan rendah.

Di samping itu, ia mempunyai kesan negatif pada sumsum tulang merah, menindas fungsinya. Dalam ayam beracun dengan toksin, pengeluaran telur jatuh dan kulit telur menjadi lebih kurus.

Zearalenone

Selalunya toksin ini boleh didapati pada bijirin dan buah-buahan:

jagung;
rai;
oat;
gandum;
sorgum;
beras;
kacang;
pisang;
amaranth;
lada hitam.

Ia berguna untuk anda membaca tentang apa dan kenapa haiwan memerlukan premix.

Hampir semua racun ini di dalam badan haiwan ditukarkan kepada alpha zearalenone, yang memberi kesan buruk kepada sistem pembiakan haiwan. Tetapi badan itik dan ayam tidak mengalami racun ini, kerana ia menembus tubuh burung, hampir semuanya diubah menjadi beta-zearalenone yang selamat.

Adsorben

Untuk mengurangkan atau menghapuskan kesan merosakkan racun cetakan pada lembu, babi atau ayam, pakar telah mencari pelbagai bahan dan kaedah. Hari ini, yang paling terbukti, berkesan dan lazimnya adalah kaedah penjerapan, iaitu penyerapan toksin dengan bahan yang disesuaikan khas dengan permukaan spesifik yang besar.

Terdapat penyerap dalam tiga generasi:

Yang pertama termasuk adsorben berasaskan mineral, di mana aluminosilikat bertindak sebagai bahan aktif. Kualiti adsorbing bahan-bahan mineral ditentukan oleh interaksi permukaan negatif yang dikenakan oleh penjerap dengan caj positip dari "ekor" mikotoksin molekul. Penyerap ini agak aktif mengikat racun ringan dalam bentuk aflotoxins, fumonisins, ceralenones, tetapi tidak dapat mengatasi dengan baik dengan pengangkatan mikotoksin berat dari badan. Untuk meningkatkan ciri-ciri penyerapan mereka, agen-agen ini memerlukan dos yang lebih tinggi yang disuntikkan dalam makanan haiwan, yang memberi kesan buruk kepada kandungan vitamin dan asid amino dalam makanan. Oleh itu, cara-cara memerangi toksin kini digunakan kurang dan kurang. Jenis penyerap ini memerlukan pengenalan 5-7 kilogram per tan.
Generasi kedua adalah adsorben berdasarkan hidrolisis asid atau enzimatik bahan organik dan sel-sel yis. Dengan bantuan organopolimer, bertindak sebagai bahan aktif jenis ejen sorak ini, hampir semua mikotoksin boleh diekstrak. Walau bagaimanapun, kekurangan dana ini harus dikaitkan dengan harga yang agak tinggi, memandangkan pengeluaran mereka memerlukan kos tenaga yang tinggi. Buat adsorben ini dalam jumlah 1-2 kilogram per tan.
Generasi ketiga dana ini, yang baru-baru ini mulai dihasilkan oleh industri, termasuk adsorben, termasuk mineral dan bahagian organik. Bahagian mineral merangkumi unsur-unsur yang sama dengan penyerap penjanaan No. 1, yang mana silikon dioksida dan kalsium karbonat dalam bentuk berair mereka ditambah. Bahan-bahan ini belum lagi diterima dalam pertanian, dan harganya cukup tinggi.

Ia penting! Bahan makanan seperti susu, telur, daging atau hati, serta butiran, mikotoksin adalah berbahaya kepada manusia sebanyak mungkin.

Nota khusus ialah penyerap organik daripada arang kayu asal. Mereka mempunyai sifat-sifat sorak yang sangat berkesan dan kos yang agak rendah, tetapi sehingga baru-baru ini penggunaannya adalah terhad kepada kualiti yang tidak menyenangkan di mana mereka menyerap vitamin dan asid amino yang berguna sebagai mikotoksin yang merbahaya.

Segala-galanya berubah apabila kaedah telah dibangunkan untuk menghasilkan arang batu oleh pirolisis kayu oak, yang memungkinkan untuk mendapatkan dalam produk maksimum liang besar yang menghubungkan mycotoxins dan sekurang-kurangnya mikroskop yang menyerap molekul kecil vitamin dan ubat-ubatan.

Kesimpulannya

Para saintis mula berurusan dengan masalah mikotoksin lebih daripada empat puluh tahun lalu. Dalam tempoh ini, mengumpul stok fakta kukuh yang memberi kesaksian kepada kerosakan yang disebabkan oleh kulat cetakan kepada pertanian.

Kami mencadangkan untuk membaca tentang cara memasak dengan suapan tangan mereka sendiri untuk ayam dan burung dewasa, dan juga untuk itik.

Ia sememangnya ditubuhkan bahawa mycotoxicoses, secara eksplisit atau tidak langsung, tetapi sentiasa secara aktif mempengaruhi:

penurunan produktiviti haiwan dan burung ladang;
jatuh dalam keadaan mundur dari makanan yang digunakan, menjejaskan produk akhir;
fungsi pembiakan haiwan dan burung, mengganggu mereka dengan ketara;
peningkatan pelaburan bahan yang diperlukan untuk rawatan haiwan dan langkah pencegahan;
keberkesanan vaksin dan ubat, melemahkan mereka.

Selain itu, bersama-sama dengan penurunan produktiviti dalam ternakan dan ternakan ayam, mikotoksin secara langsung atau tidak langsung jatuh ke dalam produk ternakan dan ternakan, membawa mereka bahaya kepada kesihatan manusia.

Lebih empat puluh tahun setengah, manusia bukan sahaja menyedari bahaya besar yang membawa makhluk-makhluk mikroskopik ini, tetapi juga mendapat pengalaman dalam menangani mereka dengan berkesan. Mycotoxins jauh daripada dikalahkan, tetapi di ladang-ladang yang sudah mantap, mereka telah pun dibendung dan serius dihalang.