Sauerkraut atau kubis acar adalah tetamu yang kerap di atas meja semasa musim sejuk, kerana selain rasa pedas dan pedas, ia mempunyai sifat penyembuhan dan juga sumber banyak bahan dan vitamin yang berguna.
Antara mereka yang sering terlibat dalam kubis salut, banyak yang didamaikan dengan kalendar lunar, kerana walaupun anda mengikuti teknologi dan resep yang sama, anda boleh mendapatkan hasil yang sama sekali berbeza.
Ketahui lebih lanjut mengenai hari-hari yang paling baik dalam kalendar lunar, yang akan menyediakan jadual dengan pengambilan yang lazat dan rangup.
Ciri-ciri yang berguna dan berbahaya kubis acar
Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi, sauerkraut adalah produk yang sangat berguna - penggunaan berterusannya mempunyai kesan positif terhadap sistem imun, memulihkan proses pencernaan yang terganggu dan menghalang penuaan badan.
Adakah anda tahu? Mengikut legenda kuno, kubis - ini adalah titisan peluh yang turun ke bumi dari dahi tupai langit Jupiter.
Sebagai pencegahan ulser gastrik dan duodenal, penggunaan sauerkraut, yang dibekalkan dengan minyak sayuran adalah disyorkan. Produk ini menghalang perkembangan tumor kanser, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan lelaki, meningkatkan potensi. Tahap kemasukan yodium yang tinggi menyokong fungsi kelenjar tiroid.
Saline boleh memberi kesan buruk kepada orang yang alah kepada produk ini. Ia juga tidak diingini untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit gastrousus akut (ulser, gastritis).
Perlu juga diingat bahawa apabila garam, ia benar-benar mustahil untuk menggunakan hidangan tergalvani (hanya segelas atau kontena enam sel akan dilakukan), kerana di hadapan timun asid bertindak balas dengan zink, dan sebatian ini sangat toksik kepada tubuh manusia.
Perlu diingatkan bahawa ada beberapa perbezaan dalam proses pengambilan garam dan pengambilan sayur ini: ketika garam, lebih banyak garam digunakan, yang agak membatasi penapaian dan mengurangkan jumlah asid laktik. Iaitu, produk yang ditapai mempunyai kesan yang lebih lembut pada perut manusia.
Berasaskan diri dengan salutan kubis mengikut kalendar lunar.
Mengapa penuaian kubis pada kalendar lunar
Pada masa kini, pengaruh bulan pada semua organisma planet kita adalah fakta yang terbukti panjang. Menurut ahli astrologi, fasa bulan tidak hanya mempengaruhi proses pertumbuhan dan perkembangan tumbuhan, tetapi juga menjadi faktor penentu dalam penyediaan persiapan buatan sendiri.
Memfokuskan pada maklumat ini, tuan rumah tahu bahawa di bulan penuh sauerkraut ternyata tidak enak, melembutkan dan terdedah untuk merosot dengan cepat, disebabkan oleh memperlambat proses penapaian. Waktu yang paling sesuai ialah tempoh bulan baru, iaitu minggu kedua bulan yang semakin meningkat.
Di samping itu, seseorang perlu mengambil kira tanda zodiak di mana satelit Bumi kita terletak dalam tempoh penyediaan salutan yang dijangka:
- Bulan tumbuh yang terletak di tanda Sagittarius, Capricornus, Aries atau Taurus menandakan tempoh yang paling baik untuk bekerja dengan kosong;
- Bulan yang tumbuh di Cancer, Virgo atau Pisces adalah cadangan untuk menahan diri daripada proses garam dan ragi.
Ia penting! Mengikut legenda, hari-hari yang paling sesuai untuk mengunyah kubis adalah Rabu, Jumaat dan Sabtu, yang popular disebut "wanita".
Penyediaan bahan mentah pada kalendar lunar
Kualiti tinggi salting masa depan bergantung bukan sahaja kepada kaedah penyediaan dan pematuhan yang betul pada hari optimum kalendar lunar, tetapi juga penyediaan bahan mentah yang betul.
Untuk penapaian memerlukan kubis berair, yang boleh diperolehi dengan memotongnya dalam tempoh Bulan yang semakin meningkat, yang terletak dalam tanda-tanda air (dalam Kanser, Pisces atau Scorpio). Kumbahan tersebut tidak sesuai untuk simpanan segar jangka panjang, tetapi paling sesuai untuk pengambilan garam.
Mengambil masa untuk menuai sayuran dari katil hanya boleh tukang kebun sendiri
Kubis Lunar Diasaskan pada bulan Januari
Bermula untuk menyediakan kubis asin, seseorang perlu berkenalan dengan hari-hari yang paling sesuai untuk kerja-kerja sedemikian, dan juga menentukan hari-hari untuk sayur-sayuran masam tidak disyorkan.
Hari yang menggembirakan
- Memandangkan semua faktor yang memberi kesan positif kepada proses penapaian, hari yang paling sesuai untuk pengambilan garam pada Januari 2019 adalah:
- tempoh dari 9 hingga 13 Januari;
- 15 dan 16 Januari;
- 21 Januari.
Video: bagaimana dan kapan untuk kubis kubis
Hari yang tidak menyenangkan
Bersama dengan hari-hari yang bertuah, pada Januari 2019 terdapat hari di mana, mengikut kalendar lunar, sangat tidak diinginkan untuk mengambil kubis kubis - ini adalah 5, 6, 17, 19 dan 20 nombor.
Ia penting! Menurut kalendar lunar, tidak disarankan untuk mengambil kubis pada hari-hari bulan baru dan bulan purnama.
Cadangan berguna
Selain daripada hari-hari "hak" untuk proses pengambilan garam, yang ditunjukkan dalam kalendar lunar, terdapat beberapa peraturan mudah, yang mana, anda dapat menjamin untuk mendapatkan produk yang enak dan berkualiti tinggi:
- Sekiranya kaleng dipilih sebagai bekas utama untuk pengambilan garam, maka perlu diperhatikan bahawa ia perlu diletakkan dalam bekas dengan saiz yang besar. Ini akan membolehkan jus dipilih semasa proses penapaian mengalir dengan bebas dan kekal di bahagian bawah tangki.
- Proses penapaian berlaku lebih baik pada suhu + 18 ... + 25 ° C, dan oleh itu tempat yang hangat perlu disediakan terlebih dahulu untuk bekas dengan garam.
- Dalam proses penapaian laktik, gelembung muncul di permukaan kubis, yang mesti sentiasa dikeluarkan untuk mengelakkan pengasidan produk.
- Semua hidangan yang terlibat dalam proses pengambilan garam, disarankan bukan hanya untuk mencuci dengan baik, tetapi tuangkan air mendidih.
- Untuk budaya pemula, hanya pembungkusan kaca atau enamel digunakan.
- Apabila memilih pelbagai, harus diperhatikan bahawa varieti matang matang tidak sesuai untuk ragi dan garam.
- Yang paling sesuai untuk kubis garam adalah kira-kira 3-4 kg berat badan, bulat bentuk dan saiz sederhana. Tidak dapat diterima adalah adanya pelbagai kerosakan, pembentukan proses busuk atau kawasan dengan penyok.
Masakan tradisional Korea "kimchi" adalah sauerkraut yang sama, hanya apabila dimasak, jenis sayuran Peking digunakan, bukan kubis putih.
Untuk melekat atau tidak melekat pada kalendar lunar - semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Walau bagaimanapun, hakikat pengaruh hari-hari tertentu mengenai kualiti produk akhir telah berulang kali disahkan oleh suri rumah yang berpengalaman. Dan oleh itu, menggabungkan semua peraturan dan cadangan, anda boleh dijamin mendapatkan masin atau sauerkraut, yang rasa yang sangat baik tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.
