Terima kasih peralatan elektrik khas, seperti ketuhar gelombang mikro, pengering elektrik atau aerogrill, penuaian buah-buahan kering dan sayur-sayuran untuk musim sejuk adalah lebih mudah.
Perkakas rumah yang sama dapat digunakan dengan sukses untuk mengeringkan atau mengeringkan pear, apalagi jika hasil tanamannya menjadi berlimpah, dan Anda tidak ingin kehilangan buah tambahan yang tidak sesuai untuk penyimpanan di dalam gudang bawah tanah.
Setiap peranti mempunyai prinsip operasi, mod, berat yang dibenarkan bagi produk yang dimuatkan, kelebihan dan kekurangan. Sebelum membuat buah-buahan kering, pertimbangkan keupayaan unit tersebut, serta membuat pear yang tepat.
Gunakan pengering
Adakah mungkin untuk mengeringkan pir dalam pengering elektrik? Ya, bukan hanya mungkin, tetapi berkesan.
Setelah semua pear ditempatkan di palet, keadaan suhu yang sesuai ditetapkan, dan semasa masa memasak keseluruhan unit tidak akan memerlukan perhatian yang mendalam. Disebabkan ini, anda telah mengeluarkan banyak masa lapang untuk aktiviti lain.
Kerja pengering standard senyap, mempunyai sehingga 30 dulang yang luas, agak padat dan tidak menggunakan banyak tenaga. Bergantung kepada model, perkakas membekalkan udara panas dari dulang bawah atau dari sisi.
Jenis kedua lebih disukai, kerana pengudaraan dan pemanasan berlaku secara merata untuk semua peringkat.
Salah satu kelebihan utama pengering elektrik ialah ia akan melindungi buah dari serangga dan bau.
Perkakas tidak bergantung kepada keadaan cuaca, semasa pengeringan di udara terbuka atau di balkoni boleh dimanjakan pada hari yang mendung dan hujan.
Kebanyakkan tukang kebun dan suri rumah yang mempunyai yang berikut di tangan mereka jenis pir: "Kecantikan Hutan", "Lemon", "Zaporozhskaya", "Pencinta Klapp", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Mereka, dan beberapa jenis lain, cukup tegas dan manis dalam rasa, dengan sedikit sel stony. Elakkan untuk mengeringkan pear masam dan kuat - mereka bukan sahaja tidak sesuai untuk tujuan ini, tetapi juga boleh merosakkan rasa pengambilan masa depan dan pelbagai pencuci mulut.
Bagaimana untuk mengeringkan pir dalam pengering? Seorang tukang kebun yang berpengalaman akan berkongsi dengan anda cara mengeringkan pir dalam pengering elektrik dalam video ini:
Peraturan asas
Bagaimana untuk mengeringkan pear dalam pengering elektrik? Dalam hal memasak buah kering dari pir dalam pengering elektrik, pertama sekali anda perlu memastikan bahawa anda mempunyai gred kanan. Untuk pengeringan buah masak tidak terlalu padat dan tidak terlalu berair. Pilih yang paling berjaya dan isikannya. dalam saiz.
Setiap buah basuh dengan telitikemudian tersebar selama 15 minit untuk kering. Kawasan yang rosak ditinggalkan oleh serangga, burung, atau selepas kejatuhan dipotong dengan teliti dengan pisau pada kulit. TerasSebagai peraturan, ia dikeluarkan sepenuhnya, tetapi untuk memetik dari pear, kotak benih boleh dibiarkan utuh.
Tiada apa-apa yang buruk akan berlaku jika anda kering spesimen kecil keseluruhan, tetapi proses berjalan lebih pantasjika anda memotongnya separuh. Bagi yang lebih besar, suku dan bahagian membujur yang lebih kecil akan menjadi ideal (setiap kepingan tidak lebih tebal daripada 1 cm).
Sekiranya anda memotong pir besar di seberang, maka risiko anda akan melambatkan pengeringan, kerana bulatan yang dihasilkan akan disediakan pada kelajuan yang berbeza. Akibatnya, cincin kering yang tidak rata akan disediakan.
Jangan lupa untuk menurunkan buah-buahan yang diterima untuk seketika. dalam air mendidih (4-7 saat sudah cukup), dan kemudian segera sejuk di dalam bekas dengan air sejuk.
Prosedur blanching akan melindungi pulpa buah dari gelap dan melanjutkan jangka hayat buah kering yang sudah siap.
Rawatan dengan penyelesaian garam yang lemah akan mempunyai kesan yang sama dan akan menjadikan pir kurang menarik lalat buah dan perosak lain.
Letakkan buah pada setiap palet sepatutnya supaya antara potongan ada ruang kosong kecil - ini akan membolehkan aliran udara panas untuk meniup secara bebas setiap peringkat. Lapisan tunggal pada palet akan lebih daripada cukup.
Supaya memasak di pengering elektrik berlaku lebih cepat, secara berkala, setiap beberapa jam memindahkan palet dan mengubahnya. Dengan tindakan mudah ini, anda dapat memastikan bahawa setiap "lantai" buah akan menerima jumlah yang sama dengan haba dan udara segar, supaya semua potongan akan kering dengan betul.
Tahap Pengeringan
Bagaimana untuk mengeringkan pear dalam pengering elektrik? Apa masa itu Rata-rata, pengeringan pir dalam pengering elektrik boleh diambil dari 8 jam hingga hariSelalunya untuk pear 12 jam sudah cukup. Ia bergantung bukan sahaja pada kualiti tuaian atau peranti itu sendiri, tetapi juga mengenai seberapa sering anda menukar palet, buah dipotong menjadi kepingan kecil atau kasar.
Pada suhu apa untuk mengeringkan pir dalam pengering elektrik? Fokus ke atas keupayaan dan kekuatan peralatan rumah tangga mereka. Jika pengering elektrik berfungsi dengan betul, maka ia mencukupi pada tahap yang sederhana. suhu pengeringan 60-70 ° C.
Apa cara untuk kering? Pada mod purata (kira-kira 45-60 ° C) pengeringan dalam pengering yang diisi sepenuhnya boleh diambil kira-kira 12 jam. Anda tidak perlu memakai mod yang tinggi, supaya tidak merosakkan produk.
Bagaimana untuk menentukan kesediaan? Produk siap diperiksa ke sentuhan dan rasa.
Bagaimana untuk mengeringkan pir dalam pengering elektrik sepenuhnya? Pear halus atau apa yang dipanggil mutiara adalah yang paling sesuai. padang belantara. Mereka boleh diletakkan di atas palet, walaupun tanpa memotong. Seperti halnya lobules yang dihiris halus, buah-buahan yang seluruhnya perlu dihidupkan beberapa kali.
Suhu pada masa yang sama harus sederhana, tidak tinggi - jadi anda pasti akan melakukannya buah-buahan keringdan tidak kering hanya di luar buah.
Bagaimana untuk mengeringkan lima kilogram pir dalam pengering elektrik, anda boleh mengetahui dengan menonton video:
Pengeringan dalam aerogrill
Bagaimana untuk mengeringkan pear dalam ketuhar konveksi? Memasak dalam ketuhar konveksi mempunyai nuansa sendiri.
Pertama, bilangan palet yang ada tidak lebih dari 4, yang menjadikannya optimum untuk memasak kira-kira sehingga 1 kg buah segar yang dihiris (sekitar 5-6 pir besar).
Proses pengeringan mestilah di bawah kawalan biasa - supaya kelembapan adalah sama rata dari semua potongan, anda perlu mengambil rehat.
Sebagai contoh, jika anda menghabiskan 20-30 minit pada pengering pir, maka biarkan panggang menyejuk selama beberapa jam, anda akan mendapat buah-buahan kering sepenuhnya selepas 24 jam.
Jangan biarkan ketuhar perolakan dalam apa jua keadaan. tanpa pengawasan. Untuk mengelakkan buah daripada melekat pada dinding dan kuali, secara berkala tolakkan kepingan dan pergeserannya.
Arahan langkah demi langkah
Berapa lamakah masa untuk mengeringkan pear? Dengan pengawasan yang betul dan istirahat yang kerap selama 2-3 jam, pir boleh dikeringkan secara kualitatif. dalam satu hari. Berikutan arahan aerogrill, pada parameter set maksimum anda akan mencapai hasil yang dikehendaki dalam 30-45 minit.
Tetapi kaedah ini tidak diingini, kerana kelembapan tidak akan mempunyai masa untuk menyejat secara merata dari dalam dan di luar buah. Itulah sebabnya penting untuk memastikan berterusan akses udara segar.
Pada suhu apa yang kering? 50-65 ° C dengan tahap tertinggi pengudaraan akan lebih daripada cukup.
Apa cara untuk kering? Pengering pear dalam ketuhar konveksi akan lebih selamatjika kering dalam mod rendah.
Bagaimana untuk menentukan kesediaan? Buah-buahan perlu elastik dan kering untuk menyentuh. Perkara utama adalah tidak melampaui pir dalam unit, supaya tidak membuat kepingan terlalu tipis dan rapuh. Sekiranya pedam keluar basah dan sedikit melekit pada jari, maka ia akan mengambil masa beberapa jam lagi untuk dibawa ke kesediaan.
Bagaimana hendak mengeringkan seluruh pear? Keseluruhan dan diproses air mendidih atau saline buah-buahan diletakkan tepat di atas panggangan aerogrill. Mereka perlu dihidupkan cukup kerap supaya mereka tidak perlu mengikis buah-buahan kering dari ketuhar konveksi.
Resipi
Buah-buahan kering dari pir akan lebih selera dan sesuai sebagai pencuci mulut diri, jika sebelum pengeringan, rebus atau sekadar mencelupkan buah yang dihiris dalam sirap manis.
Masukkan ke dalam liter air beberapa sudu gula secukup rasa, masak sehingga mendidih, selepas itu anda boleh menambah buah.
Apabila menggunakan grill convection, anda akan menyediakan hidangan pencuci mulut yang lazat menggunakan disebat protein dengan gula atau gula tepung.
Potong dua telur ayam dan teliti memisahkan kuning telur dari kulit putih.
Menggunakan pengadun, pukul protein pada kelajuan rendah, perlahan-lahan meningkatkannya, dan perlahan-lahan tuangkan gula dalam satu sudu sehingga jisim putih tebal diperolehi. Krim citarasa boleh untuk mempelbagaikan, jika anda terus cambuk secara aktif dan tambah sedikit serbuk koko (1-2 sudu besar).
Potong irisan kecil pir atau cincin pir pada tusuk dan celupkan dalam meringue yang dihasilkan. Pasang suhu 120-150 ° C dengan pengudaraan sederhana. Selepas 20-30 minit, anda boleh mengeluarkan hidangan siap.
Menyimpulkan
Selepas perbandingan teliti kedua-dua peranti, kita boleh membuat kesimpulan bahawa ketuhar konveksi memenanginya masa memasak minimumtetapi ketara lebih rendah saiznya. Pemanas elektrik boleh menampung beberapa pound pear, semasa berurusan dengan aerogrill, anda perlu menukar lebih daripada satu bahagian buah.
Sememangnya, apabila anda tidak perlu memilih, anda sentiasa boleh mengikuti nasihatnya. memasak betul Pengeringan dengan perkakas rumah yang anda ada.
