Kembang kol adalah sayur-sayuran yang sihat dan lazat, juga digunakan dalam diet. Ia diserap lebih baik daripada putih, tidak merengsakan membran mukus perut dan tidak menyebabkan pembentukan gas. Mengandungi sejumlah besar vitamin dan mikro.
Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara mendidih sayuran beku dan segar, berapa lama proses memasak berlangsung. Kami akan memberikan arahan terperinci mengikut langkah dengan kaedah memasak. Dan juga kita akan membuka rahsia bagaimana untuk menentukan dengan tepat kesediaan kembang kol rebus.
Perbezaan dalam pemprosesan masakan sayur-sayuran beku dan segar
Sayuran makan goreng, rebus dan direbus.
Perhatian! Oleh kerana kembang kol tidak disimpan untuk masa yang lama, lebih baik memasaknya tidak lama lagi selepas menuai atau membeli.
Oleh itu, tidak semestinya mungkin, oleh itu selalunya produk itu digunakan beku.
- Kubis segar dibersihkan dari daun luar, dibasuh dengan baik dalam larutan garam (dua sudu setiap 1 liter air) untuk menghilangkan larva dan larva yang mungkin, dan masak selama 20-25 minit.
- Kembang kol bunga beku tidak diproses dalam larutan garam dan direbus selama 10 minit kurang, kerana konsistensinya lebih berair.
Berapa lama proses akan diambil?
Anda boleh memasak hidangan yang berbeza dari bunga bunga beku, bergantung pada ini, masa memasak dan kaedah penyediaannya berbeza. Pertimbangkan bagaimana anda perlu memasak sayuran beku, khususnya, berapa minit yang anda perlukan untuk mengesan selepas mendidih, bergantung kepada resipi:
untuk sup - kepala besar dibuat ke dalam perbungaan, dimasak dalam periuk selama 10-15 minit;- untuk salad - masak selama 15-20 minit dengan kepala keseluruhan kubis, kemudian dibasahkan ke dalam periuk kecil dan digunakan mengikut resipi;
- untuk pemanggang berikutnya - dibuang ke dalam perbungaan, dimasak selama 7 minit, kemudian goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan.
untuk sup - kepala besar dibuat ke dalam perbungaan, dimasak dalam periuk selama 10-15 minit;Apabila membeli kubis beku, anda perlu menyemak integriti dari perbungaan - jika mereka hancur dan ditutup dengan sejumlah besar ais, ia bermakna bahawa produk disimpan sebagai melanggar syarat-syarat pembekuan.
- Bagaimana memasak kembang kol segar, supaya tidak merosakkan hidangan siap?
- Bagaimana untuk memasak kembang kol untuk mash bayi untuk makanan bayi dan berapa lama ia akan mengambil?
Cara memasak lazat - arahan demi langkah
Kapasiti untuk mendidih boleh dari bahan yang berlainan:
- enamel biasa;
- hidangan dari bahan refraktori kaca;
- periuk tanah liat.
Ia penting! Anda tidak boleh memasak kubis dalam kuali aluminium - dalam hidangan siap akan kekal sebagai bahan berbahaya yang dilepaskan oleh aluminium apabila dipanaskan, dan selain itu dalam makanan vitamin C, yang produk ini sangat kaya, dimusnahkan.
Terdapat peraturan berikut yang anda boleh mendapatkan hidangan yang sangat lazat.:
- rendam selama beberapa minit sebelum memasak tunas dalam air sejuk dengan sedikit asid sitrat - ini akan memelihara warna putih;
- anda boleh rebus kubis dalam air dengan susu ditambah - dari ini, rasa akan menjadi lebih lembut dan lebih lembut;
- anda tidak boleh menambah banyak rempah ke kuali - mereka tidak akan bertambah baik, tetapi hanya akan membunuh rasa khusus hidangan;
- jika sayur-sayuran disediakan untuk salad, susu tidak, mahupun asid sitrik, dan cuka tidak dimasukkan ke dalam air - sebaliknya rasa salad mungkin tidak sesuai dengan resipi.
Pertimbangkan proses memasak periuk kembang beku dalam periuk enamel. Ia mudah, terdiri daripada beberapa peringkat:
Air yang cukup dicurahkan ke dalam tangki (supaya seluruh kepala ditutup dengannya), letakkan di atas api, tambah garam secukup rasa.- Kembang kol, tanpa defrosting, dimasukkan ke dalam air masin mendidih - supaya ia akan memasak lebih cepat. Jika anda bercadang untuk menggunakan sup atau salad, keluar sebelum meletakkan dalam periuk, potong ke dalam perbungaan dengan pisau tajam.
- Kebakaran dikurangkan kepada sederhana, masak sehingga siap (10-20 minit). Beku dibiarkan terbuka - kembang kol boleh bertukar menjadi kuning di bawah tudung.
- Sebelum kesediaan, satu sudu cuka 9% ditambah ke dalam kuali agar tunas tidak menjadi gelap.
- Produk siap dibuang semula ke dalam colander, airnya disalirkan. Sekiranya kubis tidak digunakan dengan serta-merta, anda boleh menyimpannya selama beberapa lama betul-betul di dalam sup.
Air yang cukup dicurahkan ke dalam tangki (supaya seluruh kepala ditutup dengannya), letakkan di atas api, tambah garam secukup rasa.Bagaimana untuk menentukan kesediaan?
Kesediaan hidangan ditentukan oleh garpu, mengeluarkan pucuk dari colander. Kembang kol yang dimasak mestilah:
- elastik;
- sedikit rangup;
- mengekalkan bentuk tunas.
Dalam kembang kol terlalu matang:
- ketulan terlalu lembut;
- jangan mengekalkan bentuk.
Kesimpulannya
Kembang kol - lazat dan berkhasiat, walaupun ia mengandungi beberapa kalori. Sayuran ini mempunyai banyak protein, vitamin dan unsur surih. Produk yang disediakan dengan betul mengekalkan kebanyakan nutrien dan diserap dengan baik.
