Anda tidak akan mengejutkan sesiapa sahaja dengan sekumpulan dill segar di tengah-tengah musim sejuk. Tetapi resipi untuk garam terlupa tidak adil. Lagipun, ia akan membantu menyelamatkan musim menuai musim panas.
Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran dengan garam untuk musim sejuk dan apakah ramalan yang perlu diperhatikan untuk mendapatkan pengasinan yang enak? Semua ini dan banyak lagi akan dipertimbangkan dalam artikel kami. Kami berkongsi rahsia penyediaan rumput pedas dan memberitahu anda mengenai sifat-sifat bermanfaat bahan kerja.
Bagaimana ciri-ciri berguna berubah?
Cara tradisional penuaian herba tanpa cecair dan rawatan haba sedikit mengubah nilai vitamin produk. Di bawah pengaruh garam, vitamin larut air sebahagiannya musnah. (C, H dan kumpulan B).
Pada masa yang sama ciri-ciri berguna dill ketika garam tetap sama:
- normalisasi selera makan;
- rangsangan rembesan kelenjar air liur;
- pecutan motilitas gastrointestinal;
- sifat carminative;
- pencernaan;
- aphrodisiac.
Jangan lupa tentang kerosakan dill masin:
- Dill masin tidak boleh ditambah kepada diet untuk hipertensi. Tidak seperti segar, ia tidak menurunkan tahap tekanan darah tetapi meningkatkannya. Atas sebab ini, hipotensi boleh memakannya dengan makanan.
- Ibu-ibu kejururawatan yang dill segar disarankan untuk menormalkan penyusuan, ia tidak boleh digantikan dengan bilet asin. Laktasi penggantian semacam itu hampir tidak berubah, dan edema pastinya akan menimbulkan kemarahan.
- Selepas garam, sifat duri diuretik juga hilang. Jika sayur-sayuran segar sengaja dimasukkan dalam diet untuk obesiti, hati, pundi hempedu, penyakit ginjal dan digunakan sebagai diuretik, maka salin bertindak ke atas badan dengan cara yang bertentangan: ia mengekalkan cecair, memuat saluran gastrointestinal dan sistem perkumuhan dan tidak menggalakkan penurunan berat badan.
Bagaimana hendak menyediakan jeruk?
- Sediakan kawasan kerja: stok dengan basuh bersih atau basuh dan basuh sinki dengan teliti. Isikan air. Sebarkan tuala dapur bersih (kain atau kertas) di atas meja yang luas.
- Pergi melalui dill: kering, kuning, lembap, disentuh oleh fros atau cawangan yang terlalu masak. Pilih tangkai hijau muda yang kaya dengan aroma ciri.
- Potong keratan tebal. Mereka merosakkan rasa hidangan masa hadapan.
- Basuh dengan betul. Dalam bahagian kecil, letakkan rimba hijau di lembangan (atau tenggelam) dan biarkan selama 5-7 minit. Ini akan membersihkan tanah, pasir, jaring laba-laba, larva, dan bahan cemar lain. Selepas setiap 2-3 hidangan, ubah sepenuhnya air.
Pasti melindungi diri anda dari jangkitan yang mungkin, buatkan "mandi" lima minit pertama untuk dill dengan ringan asin, dan kemudian bilas seperti yang dijelaskan di atas.
- Sayur-sayuran tercuci goncang dan letakkan di atas tuala. Cawangan perlu disusun seluas mungkin. Keluarkan kelembapan berlebihan dengan kain lap. Dill hendaklah dikeringkan dengan sama rata dari semua pihak. Tetapi ia mesti dilakukan dalam masa 5-10 minit.
- Tuangkan sayuran dengan sempurna. Gunakan pisau tajam atau gunting khas untuk mencarik.
- Bank-bank kosong (saiz optimum - sehingga 0.3 liter), basuh, keluarkan dan kering.
- Sediakan sisa ramuan yang anda perlukan dalam resipi. Garam memilih yang paling biasa - makan, memasak. Dari hidangan beryodium akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan, bau dan cepat gelap.
Antara jenis yang lebih sesuai untuk pemuliharaan?
Untuk pengambilan garam, pilih jenis dengan perisa yang paling jelas.. Untuk membuat dill garam untuk musim sejuk, jenis berikut akan dilakukan:
- Richelieu.
- Jauh
- Grenadier
- Gribovsky.
- Dill
- Amazon
- Kibray.
- Buaya.
Resipi terbaik di bank
Klasik
500 g dill - 50 g garam.
- Letakkan garam di bahagian bawah balang supaya lapisan kira-kira 0.5 cm tebal terbentuk.
- Top tamp lapisan dill 2-3 kali lebih tebal.
- Letakkan 0.5 cm garam lagi.
- Gantikan mereka ke pinggir atas balang. Terakhir harus menjadi lapisan garam.
Dengan garam
Untuk menuai musim sejuk dengan garam, untuk 500 g hijau kita perlu:
- 30 gram garam;
- 400 ml air.
Cara memetik sayur-sayuran:
- Bawa air mendidih dan tambah garam, rebus selama 5-7 minit dan sejuk pada suhu bilik.
- Isi sayur-sayuran dan biarkan di dalam peti sejuk selama 2 hari, kemudian letakkan di bank berasingan.
Dengan cuka
Pada 500 g sayur-sayuran:
- 300 ml air;
- 180 ml. cuka;
- 3 sudu besar. garam;
- 1 sudu kecil gula;
- 4-6 lada manis;
- Daun bay 1-2.
Memasak:
- Isikan dill dalam balang, menghancurkan, tetapi tidak tamping ketat.
- Sediakan pengasam - campurkan semua ramuan dan rebus selama 5 minit.
- Sejukkan sedikit dan masukkan ke dalam bekas yang disediakan.
Dengan asid sitrik
Untuk 600 g dill:
- 5 sudu kecil. garam;
- 2 sudu kecil. asid sitrik;
- 1 sudu kecil gula;
- 5-6 lada manis;
- 1 lemon kecil.
Memasak:
- Dibersihkan dengan sempurna lemon dipotong menjadi iris nipis dan dimasukkan ke dalam balang, seli dengan lapisan dill.
- Untuk perapian, rebus semua rempah dalam 1 liter air selama kira-kira 10 minit. Sejukkan sedikit dan isikan kekosongan.
Untuk tujuan ini, ruang bawah tanah yang sesuai, ruang bawah tanah, balkoni dan juga almari biasa (terletak jauh dari bateri pemanasan pusat). Jadi produk akan kekal selama 6-8 bulan.
Letakkan bekas terbuka dalam petak buah dan sayuran atau di atas peti sejuk yang lebih rendah. Gunakannya seperti yang diperlukan selama 45-60 hari dan jangan biarkan ia panas untuk waktu yang lama.
