Seperti banyak tumbuhan lain, parsnip telah lama terkenal dengan sifat berguna dan penyembuhannya. Ini membawa kehadiran banyak cara penyediaannya. Resipi Parsnip akan memberi perhatian khusus kepada orang yang mengidap penyakit jantung, saluran darah dan organ sistem pencernaan. Di samping itu, tumbuhan yang ditentukan bertindak sebagai diuretik dan merupakan pembantu pertama untuk kolik, dan sesetengah orang sering menggunakannya untuk mengelakkan kebotakan.
Pelbagai aplikasi parsnip itu menyebabkan keperluan penyimpanannya yang betul pada musim sejuk, jadi cara menuai tumbuhan keajaiban ini akan dibincangkan kemudian.
Parsnips kering
Di dunia hari ini terdapat sebilangan besar pilihan untuk menyimpan sayur-sayuran, buah-buahan atau beri, tetapi yang tertua dan paling terbukti adalah pengeringan. Malah nenek kami bersiap sedia untuk musim sejuk dengan cara ini, jadi apabila menjawab soalan: "Bagaimana untuk menyediakan parsnip untuk musim sejuk?" harus bermula dengannya.
Setelah menggali jumlah tanaman akar yang diperlukan pada musim gugur, mereka dibasuh dengan air yang dingin (walaupun bijirin pasir terkecil harus dikeluarkan), dipotong menjadi lingkaran kecil (beberapa milimeter tebal) dan diletakkan dalam satu lapisan untuk pengeringan. Terdapat beberapa cara pengeringan. Sesetengah suri rumah lebih suka mengeringkan parsnip dalam ketuhar, yang lain meninggalkannya di ambang jendela yang terang, dan yang lain hanya meletakkan bilet di kabinet dinding yang luas untuk pengeringan jangka panjang.
Jika anda memutuskan untuk melakukan pengeringan di dalam ketuhar atau microwave, pastikan anda memantau suhu (ia tidak sepatutnya terlalu tinggi), kerana bulatan hanya boleh dibakar. Pintu ketuhar sebaiknya dibiarkan terbuka, sentiasa mengaduk akar. Ia tidak perlu membawa proses ke hujungnya, kerana parsnip sedikit kering boleh "berjalan" dengan sempurna pada suhu bilik.
Proses pengeringan tumbuhan tanpa oven akan mengambil masa yang lebih lama tetapi kualiti produk akhir mungkin lebih tinggi. Jadi, meninggalkan parsnips kering di bawah sinar matahari, anda akan mempunyai lebih banyak masa untuk mengawal proses itu.
Selepas tumbuhan mempunyai penampilan yang diingini, ia boleh dihantar kembali ke dalam ketuhar dan dipanaskan sepenuhnya, dan selepas ia menyejukkan sepenuhnya, ia hanya perlu untuk melipat kosong ke dalam bekas kaca bersih dan meletakkannya dalam kabinet gelap.
Ia penting! Untuk mencegah rama-rama makanan bermula dari tanaman akar kering, lebih baik menutup kaleng dengan ketat dengan penutup kedap udara: logam atau plastik.
Jika tiba-tiba anda mula meragui sebagai parsnip kering, di tengah-tengah musim sejuk anda boleh mengeluarkannya dari tin dan kering lagi dalam ketuhar yang telah dipanaskan (10 minit akan mencukupi). Jadi anda boleh menyingkirkan bukan hanya kelembapan dan acuan, tetapi juga untuk menghancurkan perosak mungkin.
Jumlah masa penyimpanan loji kering tidak boleh melebihi satu tahun, sejak dari masa ke masa, parsnips kehilangan sifat penyembuhannya (sayuran akar kering mengandungi vitamin, garam mineral, gula dan karbohidrat mudah dicerna).
Parsnip Frost
Baru-baru ini, cara penuaian yang paling mudah dan paling berpatutan untuk musim sejuk (termasuk parsnip) telah menjadi pembekuan mereka. Pada pandangan pertama, tidak ada yang sukar dalam proses ini, bagaimanapun, setiap budaya mempunyai kehalusan tersendiri.
Sebagai contoh, sebelum meneruskan pembekuan parsnips, ia mesti dibasuh, dikupas dan dikeringkan dengan teliti. Selepas itu, buah dipotong menjadi kiub kecil, saiznya bergantung pada bagaimana anda merancang untuk menggunakan tumbuhan. Sekiranya sup masa depan akan dibuat, maka lebih baik jika kiub 1-1.5 cm * 1-1.5 cm atau parsnip dipotong menjadi jalur 0.5-1 cm tebal.
Dalam kes apabila parsnip beku akhirnya menjadi puri, ia perlu dibekukan dengan kastor atau kepingan besar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mencuba dengan memotong keriting akar.
Parsnips dihiris dibungkus dalam beg peti sejuk dan tertutup rapat, selepas melepaskan udara yang berlebihan dari sana.
Ia penting! Semua keping hendaklah diedarkan dalam satu pakej dengan maksimum dua lapisan, jika tidak, ia akan menjadi sukar untuk mencapai pembekuan cepat dan berkualiti tinggi.
Sayuran beku boleh digunakan pada hari berikutnya, dengan mengambil jumlah yang betul daripada kiub keluar dari beg.
Parsnips beku digunakan untuk membuat sup atau kentang tumbuk, serta untuk membuat sos kegemaran atau sebagai komponen salad.
Parsnip Pickle
Sekiranya anda lebih biasa dengan kekacauan dengan pemeliharaan, maka kami cadangkan anda mengambil parsnips. Untuk menyelesaikan tugas ini untuk satu kilogram sayur-sayuran akar, anda memerlukan 250 gram garam dan minyak sayuran tanpa bau yang berbeza. Pertama, basuh dan mengupas akar dengan teliti dan biarkan ia kering sepenuhnya.
Seterusnya, potong ke dalam kepingan kecil atau jalur (seperti dalam versi terdahulu), campurkan dengan garam dan disebar pada balang yang disterilkan. Di atas memotong mengenakan sekeping kain dan tuangkan minyak supaya ia meliputi kandungan bekas 10-15 mm. Sekarang ia hanya untuk hermetically menutup bank-bank dan meletakkan mereka di tempat yang sejuk gelap.
Berpakaian sup
Mereka suri rumah yang suka sup parsnip sepatutnya menyukai cara menuai tumbuhan sebagai pakaian untuk kursus pertama. Dalam kes ini, sebagai tambahan kepada sayur-sayuran akar kegemaran anda, anda juga memerlukan pasli, dill dan saderi, yang dibasuh, dikupas, dikeringkan dan dipotong, panjang 4-6 cm. Sebanyak 600 gram garam per kg hijau.
Wortel (ia juga sering digunakan untuk berpakaian), saderi dan parsnips harus diparut, tambah garam, kacau rata dan dimasukkan ke dalam balang pasteur yang kecil, dengan baik menutup kandungan dengan sudu. Kemudian setiap balang ditutup dengan kertas kertas dan disimpan di dalam peti sejuk.
Adakah anda tahu? Bau aneh ciri tumbuhan adalah akibat kehadiran dalam komposisi ester oktilbutil asid butir.
Parsnip Sauce
Selalunya, suri rumah menggunakan salah satu kaedah di atas menyimpan parsnips, namun, mungkin untuk menyediakan tanaman untuk musim sejuk, dengan membuat sos daripada itu. Untuk 500 g sayur-sayuran akar, anda perlu 200 g jus tomat atau pes, 50 ml minyak bunga matahari (anda boleh menggunakan minyak zaitun), 100 ml cuka dan 2 sudu teh garam. Sesetengah rempah juga perlu disediakan - beberapa daun bay dan anyaman.
Untuk permulaan, parsnip itu sendiri dibasuh di bawah air yang mengalir, kemudian diletakkan di dalam air mendidih dan dimasak di atas api sederhana sehingga menjadi lembut. Sebaik sahaja sayuran mencapai keadaan yang diingini, ia dibawa keluar dan disebat dengan pengisar (anda boleh menggunakan ayak, tetapi dalam kes ini proses akan mengambil lebih banyak masa daripada anda). Selepas itu, jisim yang dihasilkan dicurahkan ke dalam kuali, tambah semua bahan-bahan yang lain dan biarkan pada api selama setengah jam, kacau sekali-sekala, supaya ia tidak terbakar.
Selepas masa ini, parsnips dicambuk lagi sehingga licin, dan sos yang dihasilkan dituangkan di atas balang pasteur, menyegelnya. Sebelum berkhidmat, lebih baik menambah sedikit minyak bunga matahari, krim masam atau sup.
Adakah anda tahu? Pada masa dahulu, parsnip digunakan sebagai salah satu cara utama untuk memulakan aktiviti seksual, meningkatkan selera makan, sebagai ubat penahan sakit untuk hati, buah pinggang dan kekejangan perut, serta dalam memerangi halusinasi.
Mana-mana kaedah penyediaan di atas akan memberi anda cukup vitamin pada musim sejuk, kerana parsnip yang berguna akan sentiasa ada.
