Tiada suri rumah yang tidak boleh dilakukan di dapur tanpa sayuran yang indah, seperti wortel. Ia digunakan dalam sup, salad, pinggan, sos, dan juga penaik dan pencuci mulut. Selain rasa wortel sangat berguna. Ia mengandungi serat, vitamin B, C, vitamin E pemuda, kalium, beta-karoten, besi.
Penggunaan harian wortel akan menguatkan penglihatan, menyegarkan wajah, meningkatkan imuniti. Persoalannya ialah bagaimana menyimpan wortel di rumah pada musim sejuk.
Penerangan
Lobak mempunyai struktur kayu yang kaku dengan teras dan kulit yang jelas. Sayuran yang tinggi serat, gula dan protein.. Kekuatan sel bergantung kepada jumlah serat, gula digunakan oleh sel untuk pernafasan semasa penyimpanan, dan protein mengikat air. Semua faktor-faktor ini menghalang merosot dan membusuk di bawah keadaan penyimpanan tertentu, menyumbang kepada kualiti produk yang disimpan.
PENTING! Keadaan penyimpanan wortel: tempat gelap dengan kelembapan relatif sehingga 90%, suhu tidak boleh melebihi 5 darjah (untuk butiran mengenai suhu penyimpanan yang diperlukan wortel, baca di sini).
Jenis terbaik yang boleh berbaring hingga musim bunga
Untuk sebahagian besar, wortel pertengahan musim dan terlambat memanjangkan lebih baik. Akar ini besar dan panjang, dengan berat sehingga 200-230g, kon atau silinder. Tetapi dalam tempoh anomali cuaca, pada akhir musim panas atau awal musim luruh, varieti lewat tidak mempunyai masa untuk masak dan mengumpul gula dan serat yang mencukupi. Variasi awal disimpan lebih baik dalam kes seperti itu.
Lobak matang matang, sesuai untuk penyimpanan (jangka hayat lebih daripada enam bulan, tertakluk kepada syarat yang perlu):
Ratu Musim Luruh - Tanaman akar adalah manis, berair, renyah, sempurna untuk semua jenis pemprosesan, mengekalkan kualiti semasa tempoh peletakan;- Vita Long - terkenal dengan kandungan karotena yang tinggi dan hati yang kecil, baik dalam apa jua bentuk, tetapi amat sesuai untuk jus;
- maharaja - semasa penyimpanan pelbagai ini meningkatkan sifatnya, berlangsung sehingga tujuh bulan.
Ratu Musim Luruh - Tanaman akar adalah manis, berair, renyah, sempurna untuk semua jenis pemprosesan, mengekalkan kualiti semasa tempoh peletakan;Varieti lobak tengah musim (jangka hayat sehingga enam bulan, tertakluk kepada syarat yang perlu):
- vitamin - Kepelbagaian yang sangat manis, akar dengan teras kecil dan kandungan karotena dan vitamin yang tinggi;
- yang tiada tandingannya - gred mempunyai kualiti perisa yang baik, sesuai untuk makanan kanak-kanak dan makanan.
Jenis pematangan awal (jangka hayat sehingga empat bulan tertakluk kepada keadaan yang betul):
- Alenka - Tanaman akar kecil, manis, berair;
- Lobak Paris - Sayuran kecil bulat kecil, sangat manis, pelbagai sesuai untuk pencuci mulut, pastri manis.
Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai jenis wortel yang sesuai dan tempoh penyimpanannya di sini, dan di sini kami memberitahu anda jenis wortel yang sesuai untuk simpanan jangka panjang.
Peringkat persediaan
Sayur-sayuran akar harus disediakan sebelum penyimpanan.:
- Ia berguna untuk dua minggu sebelum penuaian untuk banyak air katil supaya sayur-sayuran tepu dengan kelembapan, menjadi berair, manis dan rangup.
- Lobak segar perlu disusun, mengeluarkan akar busuk yang rosak.
- Basuh, wortel kering di udara.
- Potong bahagian atas, meninggalkan tangkai tidak lebih daripada satu sentimeter, dan tips panjang (anda boleh membaca tentang wortel sebelum menyimpannya dalam artikel ini).
Ketahui lebih lanjut tentang cara menyediakan wortel untuk penyimpanan untuk musim sejuk, anda boleh mencari di sini.
Penyimpanan Rumah
Terdapat beberapa cara untuk menjaga wortel segar untuk musim sejuk.. Pertimbangkan mereka secara terperinci.
Di balkoni
Sayur-sayuran yang disiapkan diletakkan di dalam barisan dalam kotak, ditutup dengan tudung dan dilakukan di balkoni kaca.- Anda boleh mengalihkan akar dengan habuk papan.
- Lebih baik memilih kotak kayu dengan dinding pepejal, tanpa lubang.
- Wortel di balkoni sehingga fros pertama, maka kotak itu dibawa ke dalam apartmen dan ditinggalkan di tempat yang sejuk (contohnya, berhampiran pintu balkoni atau pantri), jauh dari alat pemanasan.
- Jika anda membungkus kotak dengan kerudung tebal, wortel boleh ditinggalkan di balkoni untuk musim sejuk.
Sayur-sayuran yang disiapkan diletakkan di dalam barisan dalam kotak, ditutup dengan tudung dan dilakukan di balkoni kaca.Baca lebih lanjut mengenai cara menyimpan wortel untuk musim sejuk di balkoni, baca di sini.
Di bawah katil
Wortel dibentangkan dalam satu baris pada kepingan atau kain minyak dan beralih cip kayu. Dengan cara ini anda boleh menyimpan sayur-sayuran selama tiga hingga empat bulan. Sayuran akar tidak boleh menyentuh antara satu sama lain.
Dalam mash tanah liat
Cara yang boleh dipercayai untuk memastikan keselamatan sehingga tujuh bulan.
- Apabila menyiapkan wortel, tidak perlu mencuci mereka, cukup untuk membersihkan mereka dengan hati-hati dari lapisan bumi yang tebal.
- Tanah liat cair dengan air ke konsistensi krim tebal dan berhati-hati, supaya tidak merosakkan akar, wortel kot, kering di udara dan dimasukkan ke dalam beg plastik atau kotak kadbod.
- Anda boleh meletakkan akar di bahagian bawah periuk enamel dan tuangkan tanah liat cair yang disediakan, biarkan ia kering di udara dan, jika perlu, meletakkan baris akar seterusnya, diikuti dengan menuang tanah liat.
- Simpan di tempat yang sejuk.
Di dalam peti sejuk
Wortel yang dibasuh diletakkan di dalam beg plastik dan dihantar ke peti sejuk, dalam kotak untuk sayur-sayuran di rak bawah. Rak hayat sehingga dua bulan.
Bagaimana untuk menyimpan wortel di dalam peti sejuk, supaya ia tidak lesu, anda boleh mencari di sini.
Dalam pantri
Majlis Dalam pantri selalu lebih sejuk daripada di mana-mana bahagian apartmen lain.
- Wortel boleh disimpan di dalam bilik ini, sebelum diletakkan di dalam beg kanvas atau kotak dan ditaburi dengan tatal kayu.
- Anda boleh meletakkan dalam lembangan enamel, tuangkan dengan habuk papan dan tutup dengan kain kapas atau tuala.
Dengan kaedah ini, wortel disimpan selama dua hingga tiga bulan.
Kemudian anda dapat melihat video, yang menceritakan cara menyimpan wortel di pantri:
Dalam peti sejuk
Cara termudah dan paling boleh dipercayai. Wortel yang disediakan disapu pada parut, diletakkan dalam beg plastik dan dihantar ke peti sejuk.
Keselamatan sehingga 12 bulan. Satu kelemahan - dalam bentuk ini sayur-sayuran lebih kerap hanya sesuai untuk rawatan haba.
Baca lebih lanjut mengenai cara membekukan wortel, baca di sini.
Masalah yang mungkin berlaku
- Sekiranya sayur-sayuran tidak dipilih secara berkala, maka sayuran akar busuk atau berpenyakit boleh merosakkan segala yang lain.
- Apabila suhu berubah-ubah (contohnya, di dapur), percambahan wortel mungkin, yang akan memendekkan jangka hayatnya.
Lobak - sebuah gudang vitamin dan mineral. Ia adalah paling mudah untuk memastikan keselamatannya di ruang bawah tanah, tetapi dengan ketiadaan ia adalah mungkin untuk mengekalkan rasa dan kesegaran sayuran akar untuk jangka masa yang mencukupi di apartmen.
Tetapi jangan lupa bahawa lobak merah mengekalkan ciri-ciri yang bermanfaat hanya untuk beberapa jam selepas ia dikeluarkan dari tempat tidur. Dengan penyimpanan jangka panjang, penggunaan tanaman akar disimpan hanya seperempat.
