Kacang hijau - Ini adalah budaya keluarga kekacang yang terdiri daripada pelbagai gula. Biji asparagus mempunyai nama lain, seperti hijau, hijau atau gula. Terdapat lebih daripada 90 spesies budaya ini, berbeza dalam masa berbunga dan bentuk perbungaan. Dalam kacang kacang asparagus tidak ada lapisan kulit, yang membolehkan anda memakan keseluruhan buah keseluruhan. Ciri ciri produk ini ialah ia tidak menyerap bahan-bahan berbahaya dari alam sekitar, seperti tanaman sayuran lain.
Biji asparagus: komposisi kimia dan nilai pemakanan
Sebagai perbandingan dengan kacang-kacangan, kapsul tidak begitu kaya dengan protein, tetapi ia mengandungi lebih banyak vitamin daripada yang lain. Biji asparagus mengandungi dalam komposisi vitamin (A, B, C, E), mineral dan unsur surih (besi, kalium, kalsium, zink, magnesium, dan sebagainya), serta asid folik. Komposisi ini menjadikan kacang bukan hanya lazat, tetapi juga produk diet yang sangat berguna. Nilai pemakanannya hanya 47 kcal per 100 g: 2.8 g protein, 0.4 g lemak, 8.4 g karbohidrat. Biji tali mengandungi kurang serat daripada kacang-kacangan lain, supaya mereka cepat dan mudah dicerna.
Adakah anda tahu? Tanah air kacang hijau adalah Selatan dan Amerika Tengah. Orang ramai telah lama mengenali ciri-ciri bermanfaat dan kualiti pemakanan sayur-sayuran ini. Sebagai contoh, orang Rom kuno tidak hanya menggunakan kacang dalam memasak, tetapi juga menggunakannya sebagai produk kosmetik - mereka menyediakan serbuk hiasan yang melembutkan kulit muka dan kedutan salutan. Dan keindahan Mesir, Cleopatra membuat topeng muka kering kacang-kacangan kering kacang asparagus. Di Eropah, kacang-kacangan itu datang pada abad ke-XVI, apabila pelayar Eropah membawanya dari Amerika Selatan. Selepas beberapa ketika, kacang itu muncul di Empayar Rusia, di mana ia dipanggil "kacang Perancis" dan digunakan untuk menghias taman dan katil bunga. Mereka mula makan hanya pada awal abad ke-18.
Ciri-ciri berguna kacang asparagus
Oleh kerana kandungan vitamin dan mineral yang kaya, kacang asparagus membawa banyak manfaat kepada tubuh manusia. Oleh kerana gabungan gabungan asid folik, magnesium dan kalium, ia membantu mencegah berlakunya serangan jantung. Produk ini menyumbang kepada pemulihan pesat badan semasa SARS dan rematik. Oleh kerana kandungan besi yang tinggi, yang menggalakkan pembentukan sel darah merah, sayuran disarankan untuk digunakan semasa anemia. 
Manfaat biji asparagus untuk badan adalah, sebagai tambahan kepada semua kesan yang bermanfaat pada sistem saraf. Mempunyai kesan menenangkan, sayuran digunakan sebagai produk anti-depresan: ia telah lama diperhatikan bahawa orang yang bersandar pada kacang hijau lebih berdaya tahan dan mempunyai tidur yang sihat. Ia menunjukkan penggunaan kacang-kacangan dan orang-orang dengan diabetes. Sayuran mengandungi arginine, yang bertindak sebagai insulin, menurunkan tahap gula darah. Diuretik yang baik adalah satu lagi perkara yang membantu kacang asparagus. Ia mengeluarkan garam dan cecair yang berlebihan dari badan, membantu mengatasi gout dan urolithiasis.
Cara menggunakan biji asparagus untuk rawatan penyakit
Jus asparagus adalah alat yang sangat baik untuk melegakan penyakit kronik bursitis yang menyakitkan. Untuk menyingkirkan sakit di sendi dan tendon, ambil 150 g jus kacang hijau setiap hari dan beberapa kali seminggu anda harus menyediakan hidangan dari itu.
Terdapat resipi menggunakan buah kacang kering yang membantu dalam rawatan diabetes jenis 2. Manfaat kacang hijau adalah bahawa ia mengurangkan tahap gula dan meneutralkan bengkak yang ada pada orang yang menderita diabetes. Anda perlu mengisar 50 g buah kering hancur, tuangkan air mendidih (400 ml) dan tegaskan semalaman. Kemudian ketegangan dan minum 120 g selama 20 minit. sebelum makan. Anda juga boleh menuang empat sudu buah rebus dengan satu liter air sejuk dan biarkan selama 8 -10 jam. Kemudian ketegangan dan ambil 1 gelas sebelum makan.
Terdapat juga resipi gabungan dalam memerangi diabetes, seperti daun blueberry. Kacang kacang kering dan daun bilberry (3 sudu teh) tuangkan 0.5 liter air mendidih, masak sehingga mendidih dalam air, sejuk dan tanamkan selama dua jam. Strain dan ambil 120 g selama 15-20 minit sebelum makan. Orang yang menderita obesiti harus memasukkan kacang asparagus dalam menu harian mereka, menggantikan hidangan kentang dan pasta dengannya.
Penggunaan kacang asparagus dalam masakan
Biji aspar digunakan secara meluas dalam masakan dan terutama dihargai oleh mereka yang menonton berat badan mereka dan mematuhi prinsip-prinsip makanan yang sihat. Rasa asparagus kacang yang paling baik dipelihara jika dimasak tidak lewat dari tiga hari selepas musim menuai. Simpan kacang segar di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Untuk menuai musim sejuk, anda juga boleh membekukan kacang, jadi ia akan mengekalkan semua ciri-cirinya yang bermanfaat dan pemakanan, dan rasa tidak akan hilang apa-apa yang segar. Biji asparagus disediakan secara berasingan, sebagai hidangan berasingan, dan digabungkan dengan produk lain. Kacang rebus digunakan dalam salad, sup, telur hancur, omelet, saus, serta hidangan sampingan untuk daging, ikan dan makanan laut. 
Kacang muda dimasak dengan cepat - kira-kira 5-6 minit, buah muda tidak cukup muda akan memasak sedikit lama (10 minit), dan juga berbeza dalam rasa. Sebelum memasak, kacang harus dibasuh dengan baik dalam mengalirkan air sejuk, memotong hujungnya dan dipotong setengah atau ke beberapa bahagian. Juga, tukang masak yang berpengalaman menasihati anda untuk merendam kacang hijau selama sehari sebelum memasak, untuk mengimbangi kelembapan yang hilang.
Ia penting! Apabila memasak, anda tidak boleh mencerna biji asparagus, jika tidak, ia mungkin kehilangan vitamin dan mineralnya.
Kacang asparagus boleh direbus, dimasak dalam periuk perlahan, masak untuk pasangan, goreng dan bakar. Untuk memasak rebusan kacang, anda perlu tuangkan ke dalam kuali yang dalam 1 sudu besar. l minyak sayuran kegemaran, tambah bawang cincang halus, segelas sup (sayuran, daging, ikan) dan reneh selama 25 minit. Pada akhir menambah mentega secukup rasa. Untuk menggoreng kacang hijau, panaskan wajan dengan minyak sayuran di atas api sederhana, letakkan kacang tersebut.
Garam dan kacau sentiasa. Apabila kacang lembut dan lembut, anda perlu mematikan api dan taburkannya dengan keju parut, bawang putih cincang dan sayur-sayuran cincang. Anda boleh membuat salad asparagus dengan mudah dan cepat: rebus produk dengan sos jus lemon, minyak sayuran kegemaran, garam dan lada.
Boleh merosakkan penggunaan kacang asparagus
Penggunaan kacang hijau terutamanya manfaat dan mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas tubuh, tetapi produk tersebut boleh merugikan sesetengah orang.. Anda tidak boleh menggunakan kacang untuk mereka yang mengalami masalah gastritis kronis, ulser gastrik dan duodenal, serta kolitis, kolesteritis. Ia tidak disyorkan untuk menyalahgunakan kacang kepada orang tua yang mempunyai masalah dengan kerja usus.
Kaedah penuaian dan penyimpanan kacang asparagus
Untuk mengekalkan produk sihat dan pemakanan ini selama mungkin atau untuk menuai kacang untuk musim sejuk, anda boleh memeliharanya, acar dan membekukannya. Adalah disyorkan untuk memelihara kacang asparagus muda, kerana lebih segar, lebih sihat dan lebih enak. Untuk billet seperti itu, anda perlu memotong kacang menjadi 3 cm keping, turunkannya selama 5-6 minit. dalam air mendidih, lipat dalam colander dan tersebar di bank, sebelum disterilkan. 
Sediakan pengasam dari 1 liter air dan 50 g garam, tuangkan ke dalam tin kacang, tutup dengan penutup dan disterilkan dalam bekas air mendidih selama kira-kira setengah jam. Selepas itu, tuangkan 1 sudu teh 80% cuka ke dalam setiap balang dan tutup dengan kunci kedap. Untuk memasak kacang hijau jeruk untuk musim sejuk, daun bay, lada panas merah, kayu manis, ulas, rempah untuk rasa dan garam garam diperlukan, seperti dalam resipi sebelumnya.
Pods masak selama lima minit dan longkang di colander. Di dalam setiap balang, letakkan daun bay, rempah-rempah secukupnya, sekeping kayu manis, ulas, lada panas, letakkan kacang-kacangan di atas. Kemudian tuangkan garam garam mendidih dan sterilkan dalam air mendidih selama 5 minit. Selepas itu, tutupkan tin dengan kunci zakazateny. Anda boleh membekukan kacang asparagus. Jika pembekuan dilakukan dengan betul, kacang akan mengekalkan rupa, struktur dan kualiti yang berguna sehingga musim depan. 
Untuk mempersiapkan kacang untuk beku, adalah perlu untuk memotong hujung pod dan tangkai. Selepas membilas dengan banyak air yang mengalir sejuk dan kering, buangnya pada serbet colander atau kertas. Adalah lebih baik menggunakan beg vakum khas atau bekas dari mana udara dipam keluar untuk membekukan. Jadi billet akan mempunyai bentuk yang rapuh dan dipelihara dengan lebih baik. Selepas pembungkusan dalam pakej, hantar kacang ke beku.
