Tumbuhan yang dipanggil dill diketahui oleh semua. Ia digunakan dalam salad, yang digunakan dalam pembuatan marinades dan acar, yang dibalut dengan pelbagai hidangan. Semua terima kasih kepada rasa unik Dill, yang, sebagai tambahan kepada ini, juga merupakan gudang pelbagai vitamin. Sememangnya, saya ingin dapat menggunakan produk ini sepanjang tahun, dan kemudian ada masalah: dill disimpan untuk masa yang singkat di dalam peti sejuk, dan kedai-kedai sayur-sayuran sering menjadi rumput yang tidak enak. Jadi bagaimana untuk menyediakan dill wangi anda sendiri untuk musim sejuk supaya ia tidak kehilangan rasa dan sifat yang bermanfaat? Dalam artikel ini kita akan melihat cara yang paling popular.
Dill Drying
Kaedah penuaian yang paling popular adalah dill kering. Intinya terletak pada fakta bahawa tumbuhan secara beransur-ansur kehilangan semua air, sehingga meningkatkan kepekatan nutrien di dalamnya. Dengan perkembangan teknologi, bilangan kaedah untuk mengeringkan dill menjadi semakin banyak, dan mereka semua popular dengan sayur-sayuran.
Bagaimana untuk mengeringkan Dill secara semulajadi
Secara semulajadi, sayur-sayuran dan herba telah kering beberapa abad yang lalu, tetapi kaedah ini masih popular pada hari ini. Kaedah ini, tidak seperti yang lain, memerlukan lebih banyak masa dan beberapa syarat, tetapi hasilnya berbaloi. Untuk membuat dill kering, anda memerlukan bilik yang kering, gelap, berventilasi. Dill perlu meletakkan lapisan nipis pada permukaan yang bersih. Selepas pengeringan lengkap, bahan baku siap boleh dihancurkan dalam pengisar atau secara manual, dan kemudian dilipat ke dalam bekas kedap udara.
Kerana keperluan untuk tempat itu, kaedah ini mungkin tidak sesuai untuk semua orang, tetapi jangan bimbang, maka kita akan melihat lebih banyak kaedah praktikal untuk pengeringan Dill.
Bagaimana untuk mengeringkan Dill menggunakan oven
Sesetengah tidak suka kaedah ini kerana pengeringan ini mengurangkan jumlah nutrien, dan rasa menjadi kurang jelas. Walau bagaimanapun, jika pengeringan dengan cara semulajadi boleh mengambil masa lebih dari 10 hari, maka dalam oven ia akan mengambil masa 2-3 jam sahaja. Lembaran penaik hendaklah ditutup dengan kertas pembakar, letakkan dill di atas lapisan nipis. Dua jam pertama suhu tidak boleh melebihi 40 ° C, maka ia boleh ditingkatkan hingga 70 ° C.
Ia penting! Tudung oven semasa pengeringan mestilah ajar.
Tonton proses dengan teliti: sebaik sahaja sayur-sayuran kering sepenuhnya, oven harus dimatikan. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai masa dan peluang untuk mengeringkan dill secara semula jadi.
Kaedah pengeringan Dill dalam gelombang mikro
Jika anda fikir pengeringan ketuhar adalah cara terpantas, maka anda salah. Apabila pengeringan dalam ketuhar gelombang mikro, sayur-sayuran yang dibasuh perlu diusap, tetapi tidak perlu dikeringkan.
Ia penting! Ia adalah penting untuk mengeluarkan batang tebal, kerana ia boleh dinyalakan dalam gelombang mikro.
Bagaimana untuk mengeringkan Dill dalam ketuhar gelombang mikro? Semuanya mudah:
- Letakkan sayur-sayuran dalam satu lapisan pada serbet kertas. Tutup dill dengan serbet juga, ia akan menyerap kelembapan menguap;
- Dengan kuasa 800 W, pengeringan biasanya mengambil masa 4 minit, tetapi masa mungkin berbeza bergantung pada saiz gelombang mikro, kuasa dan faktor lain, sehingga masa yang tepat dipilih secara individu, berdasarkan pengalaman. Sebagai permulaan, periksa sayur-sayuran setiap 30 saat;
- Simpan dill dalam gelombang mikro sehingga hijau kehilangan warna hijau terang mereka;
- Sekiranya kehijauan masih basah, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 1-2 minit lagi;
- Selepas itu, sayur-sayuran diambil dan dibiarkan sejuk, pada masa ini sisa kelembapan akan meninggalkannya.
Bagaimana untuk mengambil dill untuk musim sejuk
Sekiranya anda berfikir tentang bagaimana untuk menjaga dill segar untuk musim sejuk, maka satu lagi kaedah kuno akan membantu anda. Sesetengah menganggap kaedah ini sama sekali tidak sesuai, tetapi dill asin adalah pakaian kegemaran untuk hidangan panas untuk sesetengahnya. Sebelum mencurahkan dill, ia mesti dibilas dan dikeringkan dari air luaran.
Adakah anda tahu? Yang terbaik untuk kaedah ini adalah segar dill segar tanpa pucuk keras dan petioles.
Nisbah dill dan garam harus 5: 1, bahan mentah berlapis dan ditaburi garam, kemudian merempuh dan meletakkan lapisan baru. Selepas balang diisi, ia ditutup dengan tudung dan diletakkan di tempat yang sejuk, satu-satunya cara untuk mengekalkan dill segar untuk masa yang lama. Dalam bentuk ini, Dill tidak kehilangan rasa selama tiga bulan.
Dill jeruk hijau
Semua orang tahu bahawa Dill digunakan untuk pengambilan tomato, cendawan, timun dan lain-lain. Dalam kes ini, dill berfungsi sebagai bahan bantu, tetapi ia boleh berjaya diasinkan sebagai hidangan berasingan. Untuk melakukan ini, pilih sayur-sayuran berair tanpa batang kasar, payung dan petioles. Kemudian segala-galanya mudah: dill dicuci dan diletakkan dalam balang separuh liter, dan kemudian dicurahkan dengan perasan panas. Dia menyediakan resipi yang paling mudah, untuk ini kita perlu campurkan:
- 0.5 liter air;
- 1 sudu besar. l garam;
- 1 sudu besar. l cuka (6%).
Seterusnya datang standard prosedur pensterilanbiasa kepada semua orang. Ingat bahawa air yang anda tuangkan dalam kuali harus kira-kira suhu yang sama seperti perapian, jika tidak, bank mungkin pecah. Selepas mendidih balang dengan dill selama sepuluh minit, ia digulung dan disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.Bagaimana untuk mengekalkan minyak dill dalam minyak
Cukup cara yang menarik dan, yang paling penting, cepat. Seperti biasa, dill pertama dibasuh dan dikeringkan, kemudian dipotong. Kemudian ia dibentangkan di tebing dan tuangkan minyak sehingga ia benar-benar meliputi dill. Akibatnya, minyak diregregasikan dengan aroma dill dan memperoleh rasa halus yang akan menjadi tambahan yang baik kepada banyak salad. Gourmet sejati lebih suka menggunakan Dill kering daripada segar, jadi minyak akan mengambil rasa lebih baik. Tetapi perlu diingat bahawa untuk ini anda perlu terlebih dahulu menghabiskan masa mengeringkan Dill.
Cara membekukan Dill
Bagaimana untuk membekukan dill untuk musim sejuk di dalam peti sejuk, ramai orang tahu, kerana kaedah ini telah mendapat populariti yang besar sebaik sahaja perkakas rumah ini menjadi tersedia kepada pengguna massa. Hakikatnya ialah apabila dibekukan, dill mengekalkan semua citarasa, bau, serta ciri-ciri berguna selama 6-8 bulan.
Ia penting! Adalah disyorkan untuk menyimpan dill beku dalam bahagian, kerana pembekuan berulang tidak boleh diterima untuk sayur-sayuran dan sayur-sayuran.
Biasanya Dill dibekukan dalam pakej, tetapi baru-baru ini satu lagi kaedah menarik telah muncul: penyediaan "kubis dill". Seterusnya, kita akan melihat bagaimana untuk membekukan dill untuk musim sejuk. Ia juga harus diingat bahawa beku dill, walaupun semua kelebihannya, berbeza dengan segar, jadi untuk menggunakannya dalam bentuk tulen, serta dalam salad tidak akan berfungsi. Dill sebegini sempurna sebagai perasa untuk hidangan panas. Untuk ini, dill beku ditambah beberapa minit sehingga dimasak.Bagaimana membekukan Dill dalam paket
Dalam pakej dill boleh dibekukan kedua-dua keseluruhan dan dihiris. Untuk melakukan ini, dill perlu dibasuh, supaya selepas beku ia sudah sedia untuk dimakan. Kemudian air harus dibenarkan untuk longkang, sebaliknya banyak ais akan membekukan dill. Seterusnya, tambahkan bahan mentah yang dihasilkan dalam bekas plastik atau beg plastik.
Dill freeze diced
Untuk kaedah ini, anda memerlukan satu bentuk ais. Kaedah ini popular kerana lebih praktikal untuk menyimpan Dill dalam peti sejuk dengan cara ini. Bergantung pada kemampuan dan keinginan, anda boleh menyediakan kiub dalam dua cara:
- Daunnya dicincang halus dengan pisau. Dalam kes ini, Dill memerlukan sejenis bahan yang mengikat, untuk tujuan ini, mentega yang sesuai atau air kosong. Nisbah Dill untuk pengisi adalah 2: 1. Setelah kiub dibekukan, mereka boleh dibiarkan dalam bentuk ini, diambil seperti yang diperlukan, atau dipindahkan ke wadah atau tas.
- Tanah hijau segar dalam pengisar. Dalam kes ini, dill mengambil bentuk kentang tumbuk dan membolehkan jus, supaya anda boleh menambah minyak atau air, tetapi tidak semestinya.
Adakah anda tahu? Dalam pembuatan kiub tidak boleh dihadkan hanya untuk Dill. Untuk hidangan kegemaran anda, anda boleh mengambil gabungan rempah yang unik dan membekukannya bersama-sama!
Seperti yang dapat anda lihat, bergantung pada matlamat akhir, tumbuhan ini boleh disimpan dengan cara yang berbeza, dan kini anda tahu cara mengekalkan dill segar, bagaimana mengeringkan, acar atau membekukannya.
