Bawang putih - sayuran yang boleh dipanggil dengan betul produk sejagat, yang merupakan sebahagian daripada pelbagai hidangan.
Biasanya, bawang putih segar digunakan untuk memasak, tetapi lebih kerap ia boleh didapati dalam bentuk hancur dan kering.
Bawang putih, banyak kering lebih mudah untuk disimpan dan boleh didapati sepanjang tahun.
Sekiranya hasil panen bawang putih anda menjadi kaya, dan anda sudah mempunyai cukup tanaman akar yang dihantar untuk menyimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, dan walaupun dibungkus stor dan almari dengan bawang putih untuk penyimpanan musim sejuk di rumah, maka anda tidak lagi mempunyai apa-apa yang perlu dilakukan untuk mengeringkan atau membekukan sisa-sisa supaya mereka tidak pergi.
Komposisi kimia produk
Dalam komposisinya, bawang putih kering adalah sama dengan sayuran segar. Terdapat sejumlah besar bawang putih. vitamin dan yang paling berguna bahan mineral. Oleh itu, bawang putih kering kaya dengan:
- choline;
- vitamin kumpulan B, C, E, PP;
- makro dan microelements: kalium, magnesium, zink, selenium, tembaga dan mangan, besi, kobalt, fosforus, sodium.
Manfaat dan bahaya
Pengambilan bawang putih kering / segar mempunyai kesan yang sangat baik terhadap kesihatan.
Bawang putih kering - sifat berfaedah:
- membantu dalam rawatan pelbagai virus penyakit;
- kenaikan imuniti;
- menjadikannya antibakteria kesan pada badan;
- terlibat dalam menurunkan tahap darah kolesterol;
- menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular sistem;
- mengurangkan risiko strok dan serangan jantung;
- memusnahkan helminthic pencerobohan;
- membantu dalam merawat artikular penyakit;
- digunakan sebagai tambahan kepada rawatan penyakit hati;
- memberi amaran mati pucuk pada lelaki.
Dengan semua kelebihan produk itu, bawang putih kering contraindicated untuk digunakan oleh orang yang mengalami gangguan fungsi organ-organ dalam sistem pencernaan, serta dengan sikap tidak bertoleransi individu.
Bagaimana untuk mengeringkan bawang putih di rumah?
Persediaan
Jika anda memutuskan untuk mengeringkan tanaman akar ini, adalah perlu untuk memilih bawang putih beberapa jenis pahit - Perak, Creole.
Oleh itu, sebelum itu, bagaimana untuk memulakan pengeringan bawang putih, ia mesti disediakan. Untuk ini, kepala sayuran perlu dibahagikan kepada gigi dan dikupas.
Penting: Terdapat persepsi bahawa bawang putih mesti dibersihkan. bilas di bawah air yang mengalir. Walau bagaimanapun, pendapat ini adalah salah, kerana selepas menjalankan prosedur sedemikian, lebih sukar untuk mengeringkan produk, dan jangka hayatnya berkurang.
Jus bawang putih mempunyai sangat kesan yang agresif pada kulit manusia. Oleh itu, selepas gigi telah dibersihkan, disyorkan memakai sarung tangan getah di tangan anda. Untuk pengeringan udara, gigi yang dipotong dipotong menjadi 2 keping.
Jika pengeringan dalam ketuhar atau pengering elektrik disediakan, maka gigi dipotong dengan pisau tajam. melintang "kelopak" (untuk mempercepatkan, anda boleh menggunakan float).
Salah satu syarat penting untuk menyediakan bawang putih untuk pengeringan adalah memotong di dalam bilik pengudaraan yang baik, sebagai bahan yang terkandung dalam bawang putih, tidak lama lagi akan mula merengsakan membran mukus hidung dan tekak.
Cara
Seperti mana-mana produk lain, bawang putih boleh dikeringkan dengan cara semula jadi dan tiruan.
Pengeringan udara
Bagaimana membuat bawang putih kering di rumah? Untuk mengeringkan matahari yang terbuka, letakkan bawang putih yang dicincang pada lembaran penaik, sebelum menggunakannya dengan kertas kertas, kain atau kain bersih yang tebal.
Ini dilakukan untuk bawang putih jus tidak bocor semasa pengeringan dan tidak meresap ke dalam bahan yang mana pan itu dilindungi. Proses pengeringan semulajadi berlangsung selama 5-7 hari.
Ketuhar
Bagaimana untuk mengeringkan bawang putih di rumah di dalam ketuhar? Cengkeh bawang putih yang dicincang dalam satu lapisan pada dulang pembakar, sebelum dibasahi dengan kertas pembakar atau kerajang. Letakkan kuali dalam ketuhar, dipanaskan hingga 55-60 ° C.
Pengeringan dilakukan dengan pintu oven oven 30-40 minit. Secara berkala, "kelopak" bawang putih mesti bercampur supaya tidak dibakar. Selepas masa yang diperuntukkan, bawang putih dikeluarkan dari oven dan disejukkan pada suhu bilik.
Pengering elektrik
Bagaimana untuk mengeringkan bawang putih untuk perasa di dalam pengering? Keputusan baik diperoleh dengan mengeringkan bawang putih dalam pengering elektrik - dengan cepat dan tanpa masalah yang tidak perlu.
Produk yang disediakan dibentangkan pada grid, pengering elektrik termasuk dengan kapasiti penuh.
Dan sudah melalui 6-7 jam rempah siap
Bagaimana untuk mengeringkan bawang putih dalam pemanasan elektrik? Petua untuk mengeringkan bawang putih di rumah dengan pengering elektrik dalam video ini:
Jika anda berminat untuk mengeringkan lobak merah, lada manis atau cabai pedas di rumah, baca artikel kami tentang ini.
Penyimpanan
Bagaimana untuk menentukan kesediaan? Bawang putih yang sudah siap crunches dan crumbles di tangan.
Bagaimana dan di mana untuk menyimpan bawang putih kering di rumah? Bawang putih kering disimpan dalam bekas yang rapat. kaca bekas di dalam peti sejuk. Hidup rak - 3-5 bulan.
Bawang putih kering juga boleh disimpan. dalam bentuk serbuk, untuk penyediaan produk kering harus digiling dengan pengisar, dalam penggiling kopi atau menggunakan mortar manual biasa. Serbuk bawang putih juga disimpan di dalam peti sejuk.
Bawang putih layak dipanggil penyembuh semulajadi. Gabungan ketersediaan sayur-sayuran dan sifat-sifatnya yang bermanfaat menjadikan bawang putih sangat popular produk. Kedua-dua bawang putih segar dan kering hendaklah dimasukkan ke dalam diet harian setiap orang, membawa masuk aroma kesihatan dan kecergasan.
