Banyak yang menunggu musim sejuk, kerana ia adalah masa keajaiban, sihir dan salji salji. Tetapi, malangnya, ia juga merupakan masa selesema progresif. Sepanjang tahun, imuniti kami sangat lemah dan memerlukan pengukuhan tambahan dengan cara yang telah diberikan kepada kami. Sangat sedikit orang yang tidak dikenali dengan sifat berfaedah viburnum. Ia menyembuhkan banyak penyakit, tetapi pada musim sejuk sangat sukar untuk mendapatkannya. Pengisian viburnum untuk musim sejuk adalah proses yang mudah, hanya berfikir terlebih dahulu bahawa anda akan memerlukannya semasa sejuk beku. Dalam artikel ini kita akan mendedahkan semua rahsia penyediaan "doktor berry" ini selama berbulan-bulan.
Penyediaan viburnum untuk musim sejuk: bagaimana memilih beri untuk penyimpanan
Apa cara untuk mengekalkan viburnum yang anda pilih, Jangan lupa untuk mengikuti beberapa kaedah mudah untuk memilih dan menyediakan buah:
- beri mesti segar;
- jangan gunakan beri terlalu panas dan terlalu hijau;
- buah yang berkedut dan busuk harus dibuang;
- beri mesti kering;
- keluarkan tulang, batang, ranting dan serpihan;
- basuh beri, kering dan mulakan proses;
- Sediakan bekas dan tempat penyimpanan terlebih dahulu.
Adakah anda tahu? Nama saintifik tumbuhan Viburnum berasal dari bahasa Latin 'viere' - untuk mengikat atau menenun. Pada zaman purba, cawangan viburnum digunakan untuk menenun.
Bagaimana untuk membekukan viburnum untuk musim sejuk
Cara termudah untuk memelihara nilai pemakanan buah viburnum untuk masa yang lama adalah membekukan mereka. Anda boleh melakukan ini dengan pelbagai cara: letakkan tandan di dalam bekas atau balut di dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk; Anda boleh memilih beri dan mengurai lapisan nipis, kemudian membekukan dan membahagikan pakej ke bahagian yang sama.
Pakar yang melayani peralatan penyejukan menuntut bahawa suhu dalam lingkungan -23 ... -18 ° C sesuai untuk pembekuan. Pada suhu ini, viburnum, seperti buah-buahan lain, sayur-sayuran dan buah beri, akan menyimpan sifat-sifatnya dalam kulit berais dari lapan bulan hingga setahun. Oleh itu, anda akan mendapat bekalan vitamin pada musim depan. Anda boleh membekukan buah dan pada suhu -8 hingga 0 ° C, hanya jangka hayatnya akan dikurangkan sebanyak tiga kali.
Beri yang terbaik disimpan dalam peti sejuk dalam jumlah yang sesuai untuk anda. Jumlah kecil lebih baik dan lebih cepat untuk membekukan, dan, akibatnya, ia disimpan lebih lama. Mengapa ini begitu penting? Seluruhnya dalam produk pembekuan semula, yang dilarang sama sekali, kerana viburnum akan kehilangan kesesuaian. Bahagikan buah ke dalam bahagian-bahagian tersebut untuk segera menyediakan seluruh kandungan bekas atau hermetic pakej.
Untuk mengekalkan bentuk buah beri, lebih baik menggunakan beg selofan dan bekas plastik kecil dengan penutup ketat. Semua ini boleh didapati di pasar raya biasa di bahagian pinggan mangkuk. Oleh kerana bentuknya, bekas tersebut ditempatkan dengan mudah dan ringkas di dalam peti sejuk. Sekiranya anda perlu membekukan sejumlah besar buah beri, maka peretasan hayat kecil untuk menyelamatkan ruang kamera tidak akan mengganggu. Bekas plastik boleh digunakan sebagai acuan untuk beg plastik.
Jadikannya sangat mudah. Tuangkan sedikit buah beri dalam beg dan masukkan ke dalam bekas, sama rata mengedarkan buah. Letakkan semua di dalam peti sejuk. Apabila viburnum dalam beg membeku dan menjadi lapisan segiempat biasa, kosongkan bekas dan teruskan sehingga penuaian beri selesai. Sudah tentu, proses itu akan mengambil lebih banyak masa daripada menggunakan bekas untuk tujuannya, tetapi penjimatan ruang adalah jelas.
Kaedah berikut akan membekukan buah beri supaya mereka tidak melekat bersama. Dalam peti sejuk pilih satu atau lebih rak. Tutupnya dengan plastik tebal. Sediakan beri - semak, basuh dan keringkan. Kemudian masukkannya dalam bahagian dalam peti sejuk, mengedarkan dalam satu lapisan di atas rak. Selepas beberapa jam, keluarkan batch dan lipat ke dalam bekas atau beg dan kembalikan ke peti sejuk beku.
Adakah anda tahu? Pengamal percaya bahawa viburnum dikurniakan sifat-sifat ajaib. Dan para wanita memberitahu pohon tentang penderitaan dan kesedihan mereka.
Pilihan untuk memelihara viburnum disapukan dengan gula
Viburnum tanah baru, dituai untuk musim sejuk dalam gula, bukan sahaja sangat sihat, tetapi juga sangat lazat. Untuk penyediaan pencuci mulut terapeutik ini, anda hanya perlu dua bahan: gula dan, sebenarnya, buah beri viburnum.
Pertama sekali, memisahkan semua beri dari cawangan dan bilas dengan baik. Biarkan longkang air. Pindahkan beri yang bersih ke dalam mangkuk besar dan potong dengan pengisar sehingga halus. Sekarang masukkan serbuk tersebut ke dalam satu lagi mangkuk yang bersih. Proses ini memakan masa, tetapi berbaloi.
Dengan setiap kilogram viburnum perlu mendapatkan kira-kira 700 gram tulen tulen. Tuangkan ada 1 kg gula dan kacau sehingga dibubarkan. Tuangkan jisim manis ke dalam balang yang disterilkan bersih dan tancapkannya dengan topi benang logam atau gulungkannya sebagai pemeliharaan. Masukkan peti sejuk.
Ia penting! Kalina, tanah dengan gula, anda perlu mengenakan hanya sudu yang bersih dan kering.Tambah jisim untuk memanaskan air dan kacau untuk mendapatkan minuman lazat dan sihat. Kalina, dituai mengikut resipi ini untuk musim sejuk tanpa memasak, boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah. Untuk ini, ia mesti dipasteurisasi, dibentangkan di bank, selama setengah jam. Kalina, tanah dengan gula, akan mengekalkan semua citarasanya, supaya pada musim sejuk anda akan menikmati hidangan istimewa sahaja.
Pemeliharaan jus viburnum
Malah pada zaman purba, mereka tahu bahawa anda boleh memasak banyak perkara lazat dari viburnum, sebagai contoh, jus yang paling berguna untuk musim sejuk! Jus resipi dari viburnum berikut:
- Basuh beri pada tandan, kemudian sisipkannya dan peras melalui pemerah susu atau kain kasa ganda.
- Tekan kek tekan air masak, tutup dengan tudung dan rebus pada api kecil selama 10 minit.
- Terikan sup, campurkan dengan jus, tambah gula secukup rasa dan panas hingga 85 ° C.
- Tuangkan ke dalam tin atau botol dan tutup dengan gabus atau topi rebus. Jus siap dari viburnum boleh disimpan sama ada di rumah di rak bawah peti sejuk, atau di ruang bawah tanah.
Ia penting! Jus Viburnum sangat berguna, tetapi ia tidak boleh dimakan dalam bentuk yang tertumpu. Pastikan untuk mencairkannya dengan air.
Menggunakan jus, anda boleh membuat sirap dari viburnum, dan resipi adalah seperti berikut:
- Ambil bahan berikut: vanila, air, 1 liter jus pekat dan 1.5 kg gula.
- Keluarkan viburnum dari cawangan, bersihkan beri dari serpihan dan peduncle. Bilas mereka di bawah air sejuk dan letakkan di dalam mangkuk enamel. Isikan dengan air sejuk yang bersih supaya ia merangkumi sedikit beri.
- Letakkan tangki pada api kecil dan rebus sehingga viburnum benar-benar melembutkan. Apabila buah mula membuat jus, terangkannya.
- Ambil periuk dan masukkan colander di atasnya, ditutup dengan lapisan kasa tebal. Tuangkan buah beri yang direbus dengan sup. Kek memerah dengan baik. Jus Viburnum perlu berdiri sekurang-kurangnya selama tiga jam.
- Kemudian hati-hati tuangkan semuanya ke dalam satu lagi kuali yang bersih supaya endapan tidak sampai ke sana. Tambah semua gula di sana. Letakkan api dan kacau sentiasa, pemanasan sehingga semua gula dibubarkan. Untuk meningkatkan rasa, tambahkan vanila.
- Bawanya mendidih dan tuangkan ke dalam balang disterilkan, kemudian gulungkannya. Hidupkan balang dengan penutup dan balut selimut hangat. Simpan sama ada di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah.
Cara memasak viburnum untuk musim sejuk
Semasa musim sejuk, sangat penting untuk memantau kesihatan anda dan mengambil langkah pencegahan untuk menguatkan imuniti anda. Dalam bentuk tulennya, buah beri viburnum sangat berguna, tetapi buah-buahan hanya dalam tempoh tertentu, dan rasanya adalah tart dan pahit. Sebaik sahaja tempoh kematangan penuh, anda boleh memasak viburnum untuk musim sejuk.
Jus Cranberry
Jus Cranberry adalah minuman lazat yang penuh dengan vitamin yang sihat. Adalah disyorkan untuk mengambil doktor untuk mencegah banyak selsema. Juga, jus dari viburnum sangat meningkatkan imuniti dan meningkatkan fungsi gastrointestinal. Memandangkan buah beri viburnum tart dan sedikit khusus untuk rasa, anda perlu menyimpan banyak gula.
Untuk 1 kg buah viburnum anda memerlukan 700 g gula pasir. Beri boleh diambil kedua-dua segar dan beku. Bilas mereka dengan air sejuk. Sekiranya anda menggunakan viburnum dengan sprigs, maka sisihkannya.
Ia penting! Ini perlu dilakukan dengan berhati-hati agar Jus Kalin yang paling berharga tidak hilang dengan sia-sia.Gosok beri melalui ayak. Anda harus mempunyai kira-kira 0.5 liter jus dengan hasil yang baik. Tuangkan kek dengan air dan biarkan mendidih ke atas api. Rebus selama 4 minit. Sincang kue dengan baik dan buangnya.
Dalam sup siap, tuangkan jumlah gula yang tertentu dan kacau sehingga dibubarkan. Kemudian tambah jus kalin. Tutup periuk dan biarkan selama tiga jam di tempat yang sejuk. Jus Mintberry sudah siap. Ia boleh dituangkan ke dalam gelas dan segera dipenuhi dengan kesihatan atau dicurahkan ke dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Morse tidak lama lagi disimpan, tetapi selama beberapa bulan anda dapat menikmatinya.
Kalinovo jam
Pilihan untuk membuat jem dari viburnum adalah banyak, setiap satunya akan merayu kepada semua orang yang sebelum ini ragu-ragu terhadap buah beri ini. Untuk memaksimumkan semua sifat bermanfaat beri viburnum, Cuba untuk meminimumkan manipulasi haba. Oleh itu, resipi untuk jem viburnum tanpa memasak dicipta.
Resipi ini memerlukan buah-buahan yang dikumpulkan selepas fros pertama. Beri ini akan memberi sedikit kepahitan. Jam disediakan dengan cepat, ternyata lazat, tetapi ia mempunyai kehidupan rak kecil, walaupun ia dapat diperpanjang dengan ketara apabila disimpan di dalam peti sejuk. Pada musim sejuk, jem mentah adalah hadiah yang sangat besar untuk tubuh anda, hanya gudang vitamin dan nutrien.
Untuk memasak jem mentah, anda perlu berhati-hati memilih viburnum dan bebas dari cawangan, bilas dengan baik di bawah paip dan sentuhan melalui penggiling daging atau mengisar dengan pengisar.
Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam gula dan kacau sehingga ia larut. Peratusan memerhatikan 1: 1. Tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan bersih, rapat rapat dengan penutup dan hantar ke peti sejuk.
Apa yang tidak buat viburnum - pelbagai kombinasi dengan beri lain, buah-buahan, madu, tetapi klasik selalu kekal dalam permintaan. Untuk memasak jem viburnum klasik, anda memerlukan bahan-bahan berikut: 1 kg viburnum segar, 2 gelas air dan 800 g gula pasir.
- Bilas viburnum segar di bawah air yang mengalir dan lepaskan dari tandan. Pergi melalui dan buang yang rosak.
- Masukkan buah dalam hidangan tahan panas dan tuangkan 1 gelas air. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan letakkan tangki dengan viburnum di sana. Rebus hingga beri lembut.
- Ambil kuali, tuangkan gula ke dalamnya dan isi dengan segelas air yang kedua. Campurkan dengan baik, masak sehingga mendidih. Hasilnya mestilah sirap gula tebal dan seragam.
- Ambil buah-buahan yang telah siap dan dimasukkan ke dalam bekas sirap. Masak selama setengah jam dengan api yang rendah, kacau sepanjang masa.
- Keluarkan jemuran dari dapur dan biarkan sejuk dan masak selama enam jam. Apabila masa berlalu, letakkan jem di dapur semula dan bawa ia ke kesediaan, selalunya kacau dan mengeluarkan busa.
- Tuangkan jem panas pada balang yang disteril. Gulungkan penutup dengan kunci untuk pemeliharaan.
Adakah anda tahu? Sebelum ini, orang percaya bahawa viburnum menghilangkan mata jahat dan mengusir roh jahat. Oleh itu, mereka menggantungkan tangannya di sudut pondok, yang dipanggil merah.
Kissel
Kalina terutamanya dihargai sebagai buah beri yang sangat berguna, jadi pelbagai resipi menggunakannya untuk penutup musim sejuk banyak bidang masakan rumah. Jadi sebagai contoh Kalinova Kissel - salah satu daripada resipi yang paling terkenal. Persiapannya tidak mengambil banyak masa dan wang, ia adalah makanan kegemaran ramai, dan lebih tinggi - anak-anak. Kalinov mencium boleh diminum dan hanya dimasak dan disejukkan. Untuk 200 g viburnum, 2 sudu gula, 6 sudu kanji dan 4 liter air digunakan.
Kalina juga bilas dan berasingan dari cawangan. Terangkan. Masukkan periuk, tutup dengan air dan biarkan mendidih. Sepuluh minit mendidih pada api sederhana. Kemudian ketatkan sup dan sekali lagi masukkan api untuk mendidih. Tambah gula, kacau. Larutkan kanji dalam segelas air sejuk. Tuangkan perlahan-lahan ke dalam rebusan itu, kacau sentiasa. Bawa jeli ke mendidih dan matikan dapur.
Cara menyediakan kompos viburnum
Mungkin kompot adalah perkara paling mudah, lazat dan menyegarkan yang boleh dibuat dari viburnum merah. Pertimbangkan resipi masakan klasik.
Ia penting! Sebelum anda mula memasak kompot untuk resipi ini, ketahui bahawa kepahitan yang melekat Kalina tidak akan dihapuskan, tetapi ia dapat dilembutkan. Hanya menambah rasa cengkih dan ulas. Ia juga akan memberikan sedikit rempah kepada minuman.
Untuk menyediakan komposter Kalina klasik, anda perlu bahan-bahan berikut: 2 kg buah viburnum, gula, 800 ml air. Bilas buah beri di bawah air keran sejuk. Keringkan dan pindahkan ke mangkuk yang mendalam. Tuang 100 g gula. Selepas setengah jam, mash buah dan longkang jus. Beri dengan gula, dimasukkan ke dalam periuk, tambah air sejuk dan letakkan pada haba maksimum. Selepas mendidih keluarkan buih dan cuba air.
Sekiranya perlu, masukkan lebih banyak gula. Kacau dan kurangkan haba. Rebus 7 minit, buang busa. Tambah jus yang disehatkan, kacau dan tutup dengan sedikit gelongsornya. Rebus selama 5 minit pada suhu minimum. Keluarkan panci dari dapur dan tutup rapat. Minuman itu harus disemai di bawah tudung sehingga ia menyejuk sepenuhnya. Selepas itu, letakkan di dalam peti sejuk.
Cara memasak jagung viburnum
Kami menganggap resipi sejagat untuk jeli viburnum:
- Gosok beri melalui ayak. Untuk mengeluarkan kepahitan, turunkannya ke dalam air mendidih selama lima minit.
- Campurkan kalin puree yang diperoleh dengan gula dalam proporsi 1: 1 - ini adalah untuk mereka yang suka lebih manis, atau 2: 1.
- Bawa jeli itu ke gurgling yang lemah dan rebus pada api yang rendah, kacau secara kerap, sehingga kepingan jeli melekit kekal di dinding kuali.
- Tuangkan balang steril yang bersih dan ketatkan mereka dengan ketat.
Anda boleh memasak jeli selama sejam lagi, seperti jem. Jika anda mengambil dos gula dua kali dan ditutup dengan topi berulir, pemeliharaan ini boleh disimpan pada suhu bilik. Sekiranya topi adalah nilon, gula ditambah kurang, dan rawatan haba kurang berkesudahan, maka jeli ini hanya dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Adakah anda tahu? Sejak zaman kuno, viburnum - simbol keindahan wanita. Di Rusia kuno, ia dipanggil pokok perkahwinan, dan dia selalu mengambil bahagian dalam semua majlis perkahwinan. Kluster bunga dihiasi viburnum, meja perayaan dan hidangan.
Berus viburnum kering untuk musim sejuk
Kedua-dua di luar rumah dan di rumah anda boleh mengeringkan viburnum. Oleh itu dia boleh sangat lama mengekalkan sifat dan rasa yang bermanfaat.
Ambil berus viburnum dan perlahan-lahan bilas mereka di bawah air sejuk. Tutup kertas roti baking di atas lembaran penaik dan letakkan viburnum di atasnya. Panaskan ketuhar hingga 60 ° C dan tetapkan beri kering. Biarkan pintu sedikit ajar.
Di tempat terbuka, pilih kawasan yang teduh dan letakkan tassels viburnum pada kain atau mengikatnya dalam tandan dan hang.
Apabila beri benar-benar kering, tuangkannya dan lipatkannya ke dalam gelas atau kantong kain. Adalah lebih baik untuk disimpan di kawasan yang kering dan berventilasi.
