Kismis adalah produk yang sangat popular, kerana ia mempunyai banyak kualiti positif. Mereka penduduk musim panas yang mempunyai kebun anggur dalam plot mereka boleh cuba untuk menyediakan kismis buatan sendiri untuk kegunaan masa depan, kerana tidak sama sekali sukar untuk menjalankan prosedur sedemikian. Pada masa ini terdapat banyak kaedah yang berbeza untuk menuai buah-buahan kering seperti itu. Produk lazat yang siap boleh digunakan untuk membuat pengkompaunan, penaik, dan lain-lain Bagaimana untuk mengeringkan anggur di rumah, kita belajar kemudian dalam artikel.
Anggur mana yang sesuai untuk pengeringan
Selalunya digunakan untuk mengeringkan varieti anggur yang tidak mempunyai biji di dalam buah beri. Beri sendiri boleh menjadi kecil dan besar, gelap atau cahaya. Oleh kerana hakikat bahawa produk kering mengekalkan ciri-ciri perisa jenis anggur tertentu, kismis boleh menjadi ramuan herba, pala atau masam manis. 
Selalunya untuk menuai kismis menggunakan jenis anggur berikut:
- Nimrang;
- Muscat;
- Sultani;
- Rizamat;
- Codrean;
- Katta Kurgan;
- Kishmish hitam, merah jambu, putih.
Adakah anda tahu? Penuaian kismis pertama dengan tujuan menjualnya mula dijalankan sekitar 200-300 g. er Ahli sejarah tidak boleh mengatakan dengan pasti sama ada orang Armenia atau Phoenicia melakukannya. Tetapi diketahui bahawa di Yunani kemudian mereka mula berkembang untuk tujuan ini anggur khusus dengan buah beri kecil yang tidak mempunyai biji, tetapi pada masa yang sama mereka mempunyai aroma yang kuat dan menyenangkan. Pelbagai itu dinamakan "Korinka" untuk menghormati kawasan di mana ia ditanam - Corinth.
Penyediaan anggur
Untuk mendapatkan kismis buatan sendiri yang berkualiti tinggi dan lazat, yang dapat memelihara sifat-sifat bermanfaat mereka untuk masa yang lama, anda perlu menyediakan anggur segar untuk penuaian dengan betul. 
Pertama sekali, adalah perlu untuk mengkaji dan membuang semua bahan yang tidak sesuai, mengeluarkan buah yang mempunyai kerosakan, penyok, retak, dan lain-lain. Ia juga wajar untuk memisahkan beri yang lebih kecil dan lebih besar. Yang terakhir boleh dipotong separuh untuk pengeringan mudah.
Ketahui cara mengeringkan epal, plum, pudina, sayuran, rosehips, thyme, cendawan tiram di rumah.
Arahan Pengeringan Langkah demi Langkah
Pada masa kini terdapat beberapa kaedah yang paling popular untuk membuat kismis di rumah sendiri. Ia adalah sangat penting untuk memilih anggur masak sahaja, dari buah beri yang belum matang anda mendapat produk yang berkualiti rendah. 
Adalah disyorkan untuk mematuhi peraturan ini:
- vintaj untuk membuat kismis perlu dijalankan secara eksklusif dalam cuaca kering dan cerah. Buah tepu yang berlebihan akan menyebabkan produk kering lebih lama, yang akan mengurangkan kualitinya;
- Adalah disyorkan untuk tidak menyiram anggur selama 8-10 hari sebelum tuaian yang dirancang. Dengan cara ini ia akan dapat mengurangkan kandungan lembapan keseluruhan buah;
- jangan basuh tanaman. Anda perlu memilih beri dengan tangan anda dan mengelakkan sampah dan labah-labah web, jika ada. Satu-satunya pengecualian adalah pemprosesan basah soda, yang dilakukan untuk mempercepat pengeringan anggur.
Adakah anda tahu? Walaupun populariti kismis di negara-negara Mediterranean, di bahagian tengah Eropah, dia tidak diketahui. Produk yang berguna ini mula dibawa ke Eropah hanya pada abad ke-11. Ksatria melakukan ini, yang membelinya semasa kempen.
Di bawah matahari
Cara paling sederhana dan paling murah untuk membuat kismis ialah mengeringkan anggur di bawah sinar matahari. Benar, kaedah ini hanya sesuai untuk kawasan yang mempunyai keadaan cuaca yang cerah. 
Juga, jika penyejukan atau hujan diramalkan untuk tempoh masak panen anggur, pengeringan semulajadi tidak akan berfungsi.
- Ia adalah perlu untuk menyusun anggur secara manual, pada masa yang sama mengeluarkan sampah, dan kemudian meletakkan lapisan seragam beri dalam dulang dengan bahagian bawah mesh. Bawah sedemikian akan memberikan pengudaraan yang baik. Jika tidak ada dulang seperti itu, maka anda boleh menggunakan dulang pembakar biasa sebaliknya.
- Dulang dengan buah anggur perlu didedahkan kepada matahari.
- Selepas anggur mempunyai sedikit masa, anda perlahan-lahan menyerahkannya ke sisi lain.
- Produk secara keseluruhan perlu dikeringkan selama 2-4 minggu. Waktu yang tepat bergantung kepada keadaan cuaca dan kelembapan anggur.
- Kismis yang disediakan oleh teknologi sedemikian berubah menjadi kering dan sukar, tetapi kemudian ia boleh disimpan untuk waktu yang lama tanpa ditutup dengan acuan.
Di bawah naungan
Anggur kering juga boleh berada di tempat teduh. Menurut ciri kualiti produk sedemikian akan berbeza daripada yang disediakan oleh kaedah sebelumnya. Kismis akan keluar dengan lembap dan lembut. 
Untuk pengeringan, anda perlu menyediakan bilik kering yang berventilasi dengan baik, sebagai contoh, loteng. Proses pengeringan lebih lama dan boleh mengambil masa 2-3 bulan.
- Di dalam bilik kering, anda perlu meregang tali nipis. Anda boleh, sebagai contoh, menggunakan tali untuk dobi. Anggur akan dikeringkan dalam tandan.
- Bunch harus digantung di tali, memasangnya dengan pakaian. Berus juga boleh diikat dengan benang yang kuat dari dua keping, kemudian hanya membuangnya melalui tali.
Dalam ketuhar
Anda juga boleh mengeringkan anggur di dalam ketuhar, tetapi pelaksanaan kaedah ini tidak begitu mudah, kerana ia memerlukan masa 30 jam. Dan kaedah ini memerlukan penggunaan gas atau elektrik. Tetapi, jika ini adalah satu-satunya penyelesaian yang berpatutan untuk menuai anggur, maka ia agak mudah dilaksanakan. 
Ia akan mengambil: 1 kg anggur, soda (1 sudu teh dengan slaid), 1 l air.
- Adalah disyorkan untuk terlebih dahulu merendam anggur dalam larutan soda selama 10 minit, kemudian basuh dan keringkan. Tahap ini boleh dilangkau, tetapi penyelesaian soda akan membantu mengurangkan masa buah pengeringan.
- Beri kering harus dibentangkan pada kuali yang sebelum ini disyorkan untuk menutupi kulit.
- Seterusnya, produk ditetapkan dalam ketuhar. Ia dibenarkan pada masa yang sama untuk meletakkan beberapa lagi bertentangan.
- Ketuhar itu hendaklah dipanaskan hingga 90 darjah. Peringkat pertama pengeringan berlangsung sekitar 5 jam. Adalah disyorkan supaya sedikit membuka pintu ketuhar, supaya kelembapan boleh keluar.
- Kemudian anda perlu untuk mendapatkan dulang dan lembut campuran anggur. Jadi kelembapan akan menguap sama rata.
- Dulang dikembalikan ke ketuhar. Suhu hendaklah dikurangkan kepada 70 darjah dan keringkan buah sehingga lembut.
- Produk siap mesti dikeluarkan dari ketuhar dan meletakkan di udara segar dengan dulang pembakar. Oleh kerana beri telah menurun dalam jumlah, mereka boleh dikumpulkan pada satu lembaran. Kismis perlu pengudaraan yang baik, kerana ini dia memerlukan beberapa jam. Pada akhir ia perlu dikeluarkan untuk penyimpanan.
Dalam pengering elektrik
Secara signifikan memudahkan proses penuai kismis di rumah menggunakan pengering elektrik. Proses mengeringkan anggur dalam pengering elektrik tidak memerlukan perhatian khusus. Anda hanya perlu memuatkan jumlah anggur yang diperlukan dalam dulang, menghidupkan peranti dan tunggu hasilnya.
Harus diingat bahawa mungkin untuk meletakkan anggur yang tidak dibasuh di pengering elektrik, serta yang sebelumnya direndam dalam larutan soda. Buah-buahan direndam, seperti yang anda ketahui, akan disediakan lebih cepat.
Untuk mengeringkan secara sama rata, adalah dinasihatkan untuk menukar dulang dari semasa ke semasa. Juga, apabila buah telah kering, anda boleh membiarkannya "masak" di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik, dan pada masa itu isi pengering elektrik dengan bahagian anggur yang baru.
Ia penting! Jumlah masa yang tepat untuk mengeringkan kismis bergantung kepada kuasa pengering elektrik, serta pada pelbagai anggur itu sendiri. Tetapi biasanya masa pengeringan di pengering elektrik tidak mengambil masa lebih dari 48 jam.
Bagaimana untuk menentukan kesediaan
Produk kering boleh diperiksa untuk kesediaan dengan adanya kelembapan di dalamnya. Untuk melakukan ini, tekan saja beri dengan jari anda. Kismis kering yang sempurna tidak akan memberi jus. Ia akan dapat disimpan untuk tempoh yang sangat lama, dan pada masa yang sama ia tidak akan kehilangan ciri atau rasa pemakanannya.
Ketahui diri anda dengan resipi untuk menuai currants, gooseberries, sunberry, yoshty, viburnum, aprikot, ceri, blueberries, epal, hawthorn untuk musim sejuk.
Penyimpanan yang betul di rumah
Kismis tidak bersahaja. Sekiranya anda tahu cara menyimpannya dengan betul di rumah, ia akan dimakan selama beberapa bulan atau bahkan tahun.
- Cara paling mudah untuk menyimpan kismis dalam beg kanvas. Anda hanya perlu menuangkan produk ke dalamnya dan meletakkan beg di rak di dalam bilik kering. Fabrik ini bernafas, yang akan membantu kismis lagi disimpan. Sekiranya serangga boleh didapati di dalam rumah, beg kain harus terlebih dahulu direndam dalam larutan akueus berair. Seterusnya, ia perlu dikeringkan, tidak dibilas dalam air bersih, dan letakkan kismis di sana.
- Bekas kaca juga sesuai untuk menyimpan kismis. Adalah penting bahawa mereka tidak ditutup secara hermetikal. Daripada penutup, lebih baik menggunakan kasa atau mengambil penutup capron dan buat beberapa lubang di dalamnya. Adalah sangat penting bahawa oksigen boleh beredar bebas di dalam tangki.
- Anda boleh menyimpan kismis di dalam peti sejuk. Buah kering ditempatkan dalam bekas plastik dan dihantar ke rak. Jika anda bercadang untuk menyimpan di dalam selofan, maka dalam pakej anda perlu terlebih dahulu membuat beberapa lubang.
Ia penting! Bilas kismis sebelum penyimpanan adalah mutlak mustahil. Buah-buahan kering yang tidak dicuci ditutup dengan lapisan semulajadi yang melindungi mereka dari cendawan. Sekiranya anda membasuhnya, hayat rak produk siap akan dikurangkan dengan ketara.Pilihan untuk membuat kismis sendiri dalam keadaan memasak di rumah ada banyak. Hanya pilih yang paling mudah untuk dilaksanakan dalam persekitaran semasa. Masa dan usaha yang telah dibelanjakan sepenuhnya dibayar oleh produk siap lazat dan sihat.
