Hampir setiap penghuni ruang pasca-Soviet sangat akrab dengan wira artikel kami hari ini, yang menduduki tempat terhormat di bank di banyak dapur. Pada masa itu, minuman yang diperolehi dari bahan ini adalah satu-satunya alternatif di mana-mana untuk teh, banyak sifat-sifat ajaib yang dikaitkan dengannya, tuan rumah dicairkan, memindahkan bahagian daripadanya ke satu sama lain dan cuba mengeluarkan contoh ideal organisme ini. Artikel ini akan membantu anda mengetahui lebih lanjut mengenai sifat-sifat Kombucha, serta cara membesarkannya dengan betul dan memberikannya dengan berhati-hati.
Penerangan
Kombucha, yang juga dikenali sebagai cendawan ubur-ubur atau cendawan Jepun, datang ke Rusia bersama-sama dengan tentera yang pulang dari depan perang Jepun-Rusia. Tubuhnya dalam strukturnya menyerupai ubur-ubur, yang mana ia menerima nama ini di kalangan rakyat.
Bagian atas kulat benar-benar lancar, dan bahagian bawahnya dihiasi dengan sejumlah besar bakteri ragi, yang melakukan semua kerja pada sintesis minuman tersebut.
Dari sudut pandang biologi, makhluk ini adalah simbiosis bakteria asid dan asid asetik, yang apabila diletakkan dalam medium nutrien (di margin kita, teh paling sering memainkan peranannya), mula berkembang, melepaskan karbon dioksida dan menepati larutan, yang merupakan habitatnya, dengan pelbagai nutrien unsur-unsur, yang, pada dasarnya, merupakan produk sisa bakteria ini.
Adakah anda tahu? Cendawan yang tumbuh di tanah adalah organisma terbesar di planet ini, kerana semuanya dihubungkan oleh organ umum yang dipanggil miselium. Cendawan terbesar yang terdapat di planet ini ialah Armillaria ostoyae, yang miseliumnya meliputi kawasan seluas 800 hektar.Di luar, ubur-ubur muda menyerupai filem tebal warna putih, coklat, kuning atau merah jambu, yang selalu disimpan di permukaan cairan gizi. Dari masa ke masa, saiz organisma ini berkembang, dan akhirnya ia dapat mengisi hampir apa-apa kapasiti yang diperuntukkan kepadanya.
Adakah anda tahu? Di negara lain, cendawan ini sering dipanggil pelbagai variasi perkataan "kombut", yang bermaksud "teh rumpai laut" dalam bahasa Jepun.
Satu-satunya keadaan untuk pertumbuhan yang berterusan adalah penambahan semula habitat dengan nutrien yang tepat pada masanya, untuk meletakkannya dengan mudah, ia perlu menambah teh manis atau jus kepadanya.
Komposisi
Cecair di mana Kombucha ditempatkan adalah dalam perubahan dinamik yang tetap dalam komposisi kuantitatifnya, dan oleh itu ia akan cukup sukar untuk mengatakan dengan tepat berapa banyak satu atau komponen lain yang terkandung pada masa ini. 
Secara umum, komposisi kimianya boleh dikemukakan seperti berikut:
- jumlah etanol yang kecil;
- pelbagai asid organik, komposisi tepat bergantung kepada substrat utama - asetik, oxalic, fosforik, kojik, laktik, pyruvik, gluconic, malic, citric;
- pelbagai enzim - protease, anhydrase karbonat, trypsin, lipase, sucrase, catalase, zymase, amylase;
- vitamin, kandungan yang dalam cairan meningkat setiap hari, - tiin, asid askorbik;
- lemak dalam kepekatan rendah - asid lemak, sterol, fosfatida;
- gula dalam kepekatan rendah, dengan kedua-dua monosakarida dan polisakarida;
- bahan pigmen - klorofil, xanthophyll;
- teh daun purine.
- Kalori - 28.25 kcal setiap 100 ml produk.
- Protein - purata 2.25 g setiap 100 ml produk.
- Karbohidrat - purata 6.44 g setiap 100 ml produk.
- Lemak tidak dapat dikira, kepekatan terlalu rendah.
Ciri-ciri berguna
Oleh kerana kandungan vitamin C yang tinggi dalam komposisi produk ini, ia boleh digunakan sebagai cara yang sangat berkesan untuk meningkatkan imuniti dan sebagai cara untuk mempercepatkan proses pemulihan selepas penyakit virus. Dalam kombinasi dengan beberapa asid organik dalam komposisinya, kesan ini dipertingkatkan.
Untuk meningkatkan imuniti, mereka juga menggunakan dogwood, debunga lebah, echinacea, peti besi Crimean, kubis Beijing, labu, viburnum, blackberry, yucca, safflower, freezer, daun bay, aloe, calendula, amaranth miring, mokrichu, kembang sepatu.
Oleh kerana jumlah asid organik yang banyak adalah sebahagian daripada bendalir yang dihasilkan oleh organisma ini, ia boleh digunakan untuk merawat penyakit hati, darah, dan juga sebagai ubat untuk atlet selepas latihan berat atau orang yang mengalami kecederaan otot rangka. 
Enzim, yang diperuntukkan dengan banyaknya kepada mereka, membenarkan penggunaan minuman yang diperolehi sebagai agen terapeutik untuk pelbagai penyakit saluran gastrousus dan kekurangan sekresi kelenjarnya. Kesan choleretic yang digunakan oleh alat ini membentuk asas penggunaannya dalam pelbagai penyakit saluran empedu dan pundi hempedu.
Kesan choleretic juga mempunyai: lobak putih, ulat kayu, currants merah, pleckrantus, dandelion dan chamomile.
Jumlah gula yang tidak penting dalam substrat obor-obor membantu menormalkan metabolisme karbohidrat dalam tubuh manusia, jadi ia boleh dinasihatkan dengan jiwa tulen dalam pelbagai gangguan proses metabolisme, termasuk diabetes.
Kesan antioksidan dan tonik minuman Kombucha menjadikannya pengganti harian yang sangat baik untuk kopi dan teh biasa. Minuman Kombucha membantu membersihkan saluran pencernaan daripada toksin yang terkumpul di dalamnya dan umumnya mempunyai kesan pembersihan pada seluruh badan. 
Alat ini menunjukkan dengan baik dalam memerangi obesiti. Dengan menormalkan proses metabolik dan memperbaiki saluran pencernaan, ia menyumbang kepada pecahan lemak lebih cepat dan melambatkan proses penyerapan bahagian baru mereka dalam usus.
Permohonan
Minuman dari wira artikel kami digunakan sebagai ubat bagi banyak penyakit saluran gastrousus: kolitis, gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenal. Untuk rawatan penyakit penyetempatan ini adalah lebih baik menggunakan campuran madu (1 sudu besar) dan Kombucha (100 ml).
Berasaskan diri anda dengan sifat-sifat bermanfaat chestnut, soba, akasia, hawthorn, akasia, semanggi manis, phacelia, linden, rapeseed dan sainfoin madu.
Pada minggu pertama selepas memulakan rawatan, lebih baik untuk tidak makan makanan berat. Alat ini diambil 3 kali sehari setengah jam sebelum makan. Untuk rawatan sakit tekak dan minuman stomatitis sebaiknya bilas mulut atau tekak anda, prosedur itu hendaklah dijalankan setiap 1.5-2 jam.
Untuk rawatan penyakit ini, serta pelbagai selesema dan hidung berair, disyorkan untuk menggunakan infus kulat, yang tidak kurang dari seminggu, kerana pada masa ini ia mempunyai masa untuk membentuk bahan dengan sifat antimikrobial. 
Ia penting! Jangan gunakan Kombucha sebagai satu-satunya agen terapeutik dalam rawatan proses patologi. Hanya satu pendekatan bersepadu untuk rawatan menggunakan gabungan ubat-ubatan yang popular dan moden akan membantu anda mencapai hasil yang jelas dan boleh dipercayai.
Untuk rawatan hipertensi, adalah disyorkan untuk menggunakan minuman ini dengan kombinasi infusi benih adas. Tiga perempat gelas minuman kombucha dicampur dengan satu perempat daripada penyerapan biji adas yang telah disediakan dan mereka minum ubat ini tiga kali makan dua kali sehari sebelum makan.
Penyakit Atherosclerotic juga boleh diatasi dengan alat ini. Untuk melakukan ini, ambil 100 ml minuman pada waktu malam dan jangan minum sebarang cecair sehingga pagi. Selepas kursus mingguan, dos minuman Kombucha perlu dua kali ganda dan rawatan berterusan selama tiga minggu lagi.
Sebulan kemudian, kursus boleh diulang. Untuk memudahkan proses kehilangan berat badan, disyorkan untuk menggunakan Kombucha sebelum makan selama 15-20 minit dalam satu gelas.
Kardamom, swede, leek, okra, kembang kol, brokoli, lingonberi, bayam, kismis dan kacang juga menyumbang kepada penurunan berat badan.
Dengan sendirinya, kulat tidak boleh mempunyai sebarang kesan ajaib, tetapi jika anda berpegang kepada diet dan kerap menggunakan diri anda untuk melakukan senaman fizikal, ia akan membantu anda mempercepatkan proses penurunan berat badan.
Untuk rawatan penyakit hati, saluran empedu dan pundi hempedu, minum 1 gelas produk ini pada perut kosong dari pagi hingga sarapan, sebaik sahaja anda bangun, dan sebelum anda tidur, selepas makan malam. Anda mungkin mengalami ketidakselesaan di dalam perut, tetapi mereka perlu bertahan, selepas beberapa hari rawatan sedemikian, mereka akan lulus.
Obat-obatan ubat teh boleh membantu memperbaiki keadaan rambut dan kuku anda. Untuk rambut, perlu mengambil infusi yang tidak kurang dari sebulan, dan selepas membasuhnya, bilas kepala dengannya. Ini akan membantu memulihkan rambut bercahaya, menjadikannya kurang rapuh dan lebih besar. Untuk rawatan kulat kuku, disarankan untuk memohon memampatkan dan losyen dengan infusi.
Bagaimana untuk berkembang
Di antara banyak resipi untuk penanaman Kombucha kami menyediakan untuk anda yang paling mudah dan diuji masa. 
Oleh itu, untuk mewujudkan budaya kita sendiri, kita perlu:
- 3 liter air;
- budaya kombucha;
- 250 g gula;
- pan;
- 6 beg teh;
- balang kaca tiga liter;
- kasa;
- gusi.
Ia penting! Untuk mengelakkan penyakit dan merosakkan budaya cendawan anda, ingatlah bahawa semua tindakan mesti dilakukan dalam hidangan bersih. Adalah dinasihatkan supaya mendidih semua alat sebelum prosedur dan bagaimana untuk mencuci tangan dengan sabun dan air.
Setelah menyiapkan semua bahan yang diperlukan, anda boleh meneruskan proses langsung "menanam" kulat di tempat yang tetap:
- Tuang tiga liter air ke dalam periuk dan bawa ke dalam mendidih.
- Kemudian masukkan semua beg teh dan 250 g gula dalam air mendidih, campurkan semuanya dengan teliti.
- Matikan gas di bawah kuali dan tutupnya dengan tudung.
- Apabila suhu air di kuali mencapai + 22 ° C, keluarkan beg teh dari itu dan pindahkannya ke balang tiga liter.
- Kemudian tambahkan budaya kulat ke balang, tutup dengan kain kasa dan selamat dengan tali getah.
- Letakkan balang di tempat yang gelap di mana ia perlu berdiri selama 2 minggu pada suhu bilik.
- Secara berkala tambahkan teh atau substrat lain ke dalam balang dengan cendawan dan dari semasa ke semasa mengeluarkan budaya yang berlebihan supaya ia tidak memenuhi seluruh ruang balang.
Peraturan penjagaan
Paling penting, cendawan ubur-ubur anda akan terasa pada suhu bilik, jauh dari panas dan cahaya matahari langsung. Sebaiknya, jika anda dapat mencari tempat untuknya di dalam pantri atau almari dapur, tetapi ini bukan prasyarat untuk penanaman yang berjaya dan kewujudan normal.
Suhu ideal untuk organisma ini adalah antara +18 dan +25 ° C, bagaimanapun, secara umum, ia akan menjadi agak selesa untuk berada dalam keadaan suhu yang boleh diterima oleh tubuh manusia.
Adalah wajar bahawa kanak-kanak tidak mempunyai akses kepadanya, kerana amalan menunjukkan bahawa minat mereka terhadap segala sesuatu yang luar biasa, keinginan untuk mempelajari subjek yang tidak diketahui untuk mereka, jarang berakhir untuk yang terakhir dengan sesuatu yang baik. 
Dengan kekerapan sekurang-kurangnya sekali setiap dua minggu, perlu mengubah sepenuhnya substrat di bank, tanpa mengira sama ada anda pernah minum satu atau tidak.
Untuk mempersiapkannya, anda boleh menggunakan sebarang teh hijau atau hitam yang tidak berperisa. Ingat bahawa ia adalah dilarang untuk meletakkan gula di atas ubur-ubur, kerana ini penuh dengan trauma. Gula mesti dibubarkan di substrat.
Sekurang-kurangnya sekali setiap dua minggu, adalah perlu untuk mengosongkan balang di mana cendawan terletak, dan bilas dengan air hangat (+ 35-40 ° C). Prosedur ini diperlukan supaya kulat tidak memukul patogen dan ia berfungsi selama mungkin.
Jika anda perasan bahawa lapisan bawah kulat telah dipisahkan, ambil lapisan atas dan, setelah melakukan semua manipulasi yang disebutkan di atas, masukkannya ke dalam balang baru atau buang saja. Sekiranya anda mendapati bahawa kulat telah menjadi gelap, anda harus segera menukar infusi tersebut. 
A kvass, yang kekal di bank, dalam mana-mana tidak boleh minum. Begitu juga dengan kvass, yang terletak di bank, cendawan yang jatuh ke bawah. Seperti obor ubur-ubur, kemungkinan besar, telah mati, dan anda perlu memulakan proses penanaman itu lagi.
Penyakit kulat
Seperti mana-mana makhluk hidup lain, Kombucha boleh menjadi sakit, tetapi kerana kesederhanaan alam semulajadi dan daya hidup yang luar biasa, semua penyakitnya mudah dirawat. Selalunya, kulat tertentu telah timbul di kombucha, pemiliknya adalah satu-satunya yang menyalahkan, yang tidak mengikuti kulat dengan betul atau melanggar syarat untuk penyelenggaraannya.
Pembentukan bintik-bintik coklat di permukaan kulat menunjukkan bahawa daun gula atau teh tidak tercemar telah jatuh di atasnya. Apabila gejala-gejala ini nyata, adalah penting untuk memisahkan lapisan yang terjejas, dan kemudian lebih teliti memantau keadaan medium nutrien di mana anda meletakkan cendawan, menapisnya dengan baik melalui kasa dan campuran gula dengan betul. 
Jika dalam proses "menanam" kulat, kecacatan teknologi dibuat di tempat pertumbuhan, maka benang biru-hijau seperti alga boleh terbentuk dalam penyelesaiannya. Sering kali mereka boleh dilihat di dinding balang atau dalam penyelesaian itu sendiri, yang sangat mendung kerana mereka.
Gejala serupa berlaku jika suhu kulat terganggu atau pH penyelesaian nutrien terlalu tinggi. Mencuci kulat dan meletakkannya dalam keadaan normal sepenuhnya menghapuskan masalah ini.
Kadang-kadang di dalam badan kulat mereka boleh meletakkan telur mereka lalat drosophila, dan larva menetas dari telur akan memakan produk-produk dari aktiviti vital organisme, matang, berkembang biak, lagi bertelur di dalamnya, dan seterusnya ke infiniti.
Cendawan sedemikian hampir mustahil untuk menyembuhkan, anda hanya perlu membuangnya dan memulakan yang baru. Untuk mengelakkan situasi sedemikian, kain kasa dan gusi yang sesuai digunakan. 
Ia penting! Di dalam bilik di mana ada balang dengan organisma ini, sangat disyorkan untuk tidak merokok, kerana asap yang memasuki balang mempunyai kesan buruk keasidan substrat dan menyumbang kepada penampilan acuan.
Selalunya, bentuk acuan biasa pada permukaan kulat, sama seperti yang dapat dilihat pada roti atau makanan lain. Seringkali masalah ini terjadi pada organisma muda yang belum mempunyai masa untuk mengubah keasaman substrat sedemikian rupa untuk melindungi diri mereka dari penampilannya.
Adalah disyorkan untuk menggantikan cendawan seperti ini, tetapi jika atas apa-apa sebab anda ingin menyelamatkannya, bilas di bawah air yang sejuk dan kemudian cuci dengan cuka rebus. Selepas itu letakkan ubur-ubur dalam balang yang disterilkan dan isi semula dengan medium nutrien.
Kontraindikasi dan kemudaratan
Minuman ini praktikalnya tidak ada kontraindikasi dan tidak mampu menyebabkan kemudaratan sedikit kepada tubuh yang sihat. 
Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai gastritis atau ulser perut dalam bentuk akut, anda harus menggunakan produk ini dengan berhati-hati. Ia tidak disyorkan untuk digunakan dan individu terdedah kepada tekanan darah rendah.
Ingat bahawa minuman ini sememangnya merupakan hasil daripada jenis jamur, dan oleh itu, ia tidak diinginkan untuk mengambilnya jika anda mengalami penyakit kulat sistemik yang teruk (coccidiomycosis, actinomycosis, histoplasmosis, dan lain-lain), kerana ia boleh memprovokasi peningkatan dalam aktiviti dan menyebabkan kemerosotan yang ketara.
Kami berharap artikel ini membantu anda menjawab semua soalan yang anda miliki tentang Kombucha. Ingat bahawa penggunaan aktif Kombucha dalam perubatan tradisional tidak menjadikan produk perubatan sepenuhnya, tetapi sifat semulajadi untuk memberikan rasa istimewa seperti minuman biasa dan bosan, seperti teh, boleh memberikannya dengan tempat di dapur anda.
