Cendawan seperti shiitake, muncul di meja kami agak baru-baru ini, tetapi walaupun ini, produk itu berjaya memenangi banyak peminat. Cendawan Jepun ini, yang jauh dari kami, telah berjaya membuktikan dirinya dalam perubatan masakan dan tradisional. Produk ini mengandungi sebilangan besar semua jenis sebatian yang berguna, yang menjadikannya bukan sahaja nota yang terang dalam pelbagai hidangan, tetapi juga merupakan ubat sebenar bagi banyak penyakit. Walau bagaimanapun, sebahagian besar daripada kita tidak dapat sepenuhnya menemui semua manfaatnya kepada badan. Dalam artikel ini kami akan cuba menjawab pertanyaan pembaca tentang produk ini, serta mengenal pasti faedah utama dan merugikan shiitake untuk kesihatan manusia.
Penerangan
Shiitake adalah organisma saprotrophik yang sporiferous, yang habitat utamanya adalah bahan organik pokok mati, terutamanya pokok. Hari ini, spesies ini adalah salah satu cendawan yang paling ditanam di dunia yang tumbuh di mana-mana. 
Walau bagaimanapun, di bawah keadaan semulajadi, ia hanya terdapat di bahagian tenggara Asia, terutamanya di zon tebing hutan padat. Dalam kebanyakan kes, shiitake tumbuh di atas pokok pokok daun, dan terutama menyukai castanopsis yang tajam.
Adakah anda tahu? Shiitake diketahui manusia sejak berabad-abad lamanya. Nyebut pertama kali jam cendawan ini dari tahun 199 n. er
Anda juga boleh bertemu dengannya di zona Primorsky Krai, di rantau ini limewood Amur dan Mongolia oak secara tradisional dianggap sebagai sahabat cendawan.
Kemunculan shiitake sangat ciri. Cendawan ini mempunyai topi hemisfera kecil, dengan diameter 3 hingga 10 cm. Warnanya sering berwarna coklat tua, coklat atau coklat. Selalunya banyak serpihan muncul di topi. Cendawan adalah kepunyaan spesies lamellar, platnya banyak, warna kuning putih yang halus atau halus. 
Ketinggian kaki bervariasi antara 2-8 cm, ia padat, lebih ringan dari topi. Spesies ini tumbuh terutamanya di musim panas, tetapi dalam keadaan buatan ia boleh ditanam sepanjang tahun.
Komposisi dan nilai pemakanan
Cendawan adalah jenis vitamin dan mineral yang agak kaya. Ia mengandungi vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C dan D, serta mikro dan makronutrien seperti: kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus, besi, mangan, tembaga, selenium dan nitrogen.
Adakah anda tahu? Pada abad ke-20, shiitake menjadi cendawan pertama yang manusia mula aktif berkembang dalam keadaan tiruan.
Kulat ini mengandungi polysaccharide seperti lentinan, yang mempunyai kesan anti-kanser yang jelas. Di samping itu, ia mengandungi asid amino penting bagi tubuh manusia seperti: arginine, leucine, histidine, isoleucine, tyrosine, lysine, threonine, phenylalanine, methionine, valine.
100 g shiitake mengandungi:
- air - 89.7 g;
- protein - 2.2 g;
- lemak 0.5 g;
- karbohidrat - 4.2 g;
- abu - 0.75 g;
- Serat - 2.5 g;
- Kandungan kalori produk - 35 kcal.
Pemilihan dan penyimpanan
Untuk memilih shiitake yang betul, anda perlu mengalih perhatian anda hanya dengan beberapa ciri produk ini. Ia dianggap bahawa cendawan selendang kira-kira 5 cm dianggap paling kualitatif dan sengit dalam rasa. Pada masa yang sama, mereka mesti dibuka sekurang-kurangnya 70%. 
Beri perhatian kepada permukaan topi: ia harus berbulu, dengan warna coklat-cokelat seragam yang seragam di seluruh permukaan.
Ia penting! Dibeli di shiitake pasaraya hanya sesuai untuk tujuan makanan. Cendawan seperti ini sering ditanam pada substrat yang lemah, dan oleh itu tidak mempunyai jumlah yang diperlukan unsur-unsur yang berguna untuk penyediaan peralatan perubatan.
Cendawan segar disimpan di dalam peti sejuk, dibungkus beg kertas, pada suhu + 4 ... +8 ° C Dalam bentuk ini, produk mengekalkan kesegarannya selama 5-7 hari. Untuk pemeliharaan jangka panjang, ia dikeringkan, cendawan kering boleh disimpan di tempat yang sejuk untuk daya tarikan selama 24 bulan.
Ciri-ciri berguna
Seperti yang dinyatakan di atas, shiitake adalah produk yang cukup berguna untuk tubuh manusia. Cendawan ini mempunyai ciri-ciri berikut:
- menghalang jangkitan virus dan bakteria;
- menghilangkan perdarahan dan manifestasi ulcerative perut;
- menguatkan fungsi perlindungan badan;
- menormalkan sistem kardiovaskular;
- memudahkan perjalanan penyakit gastrousus;
- memusnahkan sel kanser;
- menguatkan sistem saraf;
- Mengeluarkan slag dan kolesterol dari badan;
- memanjangkan pengampunan dalam diabetes mellitus;
- menghalang serangan jantung;
- memperbaiki keadaan sistem muskuloskeletal dalam penyakit sendi dan belakang;
- meningkatkan keadaan badan dengan hepatitis, ulser gastrik dan gastritis;
- mengembalikan kesihatan selepas penyakit serius.
Tidak kurang berguna seperti cendawan seperti podgruzoviki putih, svinushki, cep, boletus, cendawan susu, boletus, chanterelles, cendawan boletus, boletus dan champignons.
Resipi ubat tradisional
Selalunya, untuk tujuan perubatan, hampir semua bahagian kulat digunakan, berdasarkan yang banyak penyusunan dan remedi disediakan. Mereka digunakan untuk menghapuskan pelbagai patologi, tetapi sering ubat-ubat ini adalah cara terbaik untuk menghalang banyak penyakit. Mari kita lihat bagaimana cendawan ini digunakan dalam perubatan tradisional.
Serbuk Shiitake
Serbuk Shiitake digunakan dalam kedua-dua tujuan pencegahan dan terapi untuk mengekalkan sistem imun dan rintangan keseluruhan badan kepada pelbagai faktor persekitaran negatif. Anda boleh membeli serbuk di farmasi, atau anda boleh menyediakan sendiri. Untuk ini:
- mengambil cendawan segar dan potongnya menjadi kepingan kecil;
- rendam bahan mentah dalam air sejuk selama 30 minit;
- kering shiitake secara semula jadi atau dengan pengering pada suhu tidak lebih tinggi daripada +40 ° C;
- mengisar produk kering dengan pengisar atau peranti lain.
Sapukan alat ini untuk 2-3 sudu 1-2 kali sehari selama 40 minit sebelum makan selama 3 minggu. Adalah disyorkan untuk mencuci serbuk dengan air suam hangat. Anda juga boleh memasak teh cendawan. Untuk melakukan ini, 1-2 sudu bubuk bersikeras dalam 300 ml air mendidih selama satu jam.Ia penting! Untuk memohon tujuan terapeutik semua jenis ekstrak berdasarkan shiitake harus semata-mata selepas berunding dengan doktor. Ubat-ubatan sendiri boleh memburukkan kesihatan umum.
Campuran mabuk dalam bentuk haba 10 minit sebelum makan tidak lebih daripada 2 kali sehari. Sup ini boleh digunakan untuk memasak semua jenis sup, tetapi hidangan tersebut harus dimakan segera selepas memasak.
Ekstrak minyak
Untuk hepatitis, sklerosis berganda dan kelegaan umum, adalah disyorkan untuk menggunakan ekstrak minyak shiitake. Anda boleh dengan mudah menyediakannya di rumah:
- mengukur dan memotong 1 g cendawan kering;
- Ambil 150 ml biji rami atau minyak zaitun dan panaskannya kepada +37 ° C;
- tuangkan cendawan pada minyak dan simpan panas selama 2 jam dengan tutup ditutup;
- letakkan campuran di dalam peti sejuk selama 5 hari.
Makan cecair berminyak ini 2 kali sehari pada perut kosong pagi dan petang untuk 1 sudu besar. Sebelum digunakan, minyak perlu digegarkan dengan teliti. 
Shiitake berwarna
Tinyur alkohol cendawan memungkinkan untuk memudahkan perjalanan hipertensi, menormalkan gula darah dan merangsang sistem kardiovaskular. Alat disediakan seperti berikut:
- ukuran 10 g serbuk cendawan (7-8 sudu teh dengan slaid kecil);
- tuang serbuk itu ke dalam bekas kaca liter dan tuang 500 ml minuman beralkohol 40 darjah (vodka atau brendi untuk dipilih);
- tutup penutup tudung dengan ketat dan letakkan campuran di tempat yang sejuk untuk 2-3 minggu;
- selepas masa ini, ketatkan cairan melalui kasa atau kain kasa penapis;
- Tuang doh yang dihasilkan ke dalam bekas kaca dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Bacalah juga mengenai sifat-sifat perubatan yang berwarna: propolis, aconite, dari bison dan tincture dari rama-rama lebah.
Penyerapan yang terhasil mengambil 1 sudu teh 40 minit sebelum makan selama 1 bulan. Selepas itu, anda perlu berehat dua minggu dan meneruskan prosedur untuk menyatukan kesannya.
Shiitake dan Onkologi
Seperti yang disebutkan di atas, kulat ini mengandungi lentinan polysaccharide tertentu, yang mempunyai aktiviti anti-kanser. Sebilangan besar ujian makmal mengesankan bahawa bahan ini menyumbang kepada peningkatan imuniti. 
Oleh kerana itu, tubuh menghancurkan sel-sel kanser dan pusat reproduksi mereka sendiri. Akibatnya, dalam beberapa kursus mengambil ekstrak, shiitake hampir dapat menghentikan sepenuhnya perkembangan onkologi.
Adakah anda tahu? Ciri-ciri anti-kanser shiitake ditemui terima kasih kepada saintis Jepun, Tetsuro Ikekawa pada tahun 1969.
Untuk menyediakan alat pemulihan seperti itu, anda boleh melakukannya sendiri, untuk ini:
- Ambil bekas kaca liter dan tuang 50 g serbuk cendawan ke dalamnya;
- tuangkan serbuk 750 ml alkohol 40 darjah (brendi atau vodka) dan bergerak dengan berhati-hati;
- tutup campuran dengan tudung yang ketat dan biarkan selama 2 minggu di dalam peti sejuk (semasa infusi, cecair mesti dicampur dengan baik sekali sehari).
Ambil alat untuk 1 sudu 3 kali sehari 40 minit sebelum makan. Kursus pencegahan ialah 1 bulan.
Permohonan Memasak
Dalam memasak, shiitake digunakan bersama dengan champignons atau cendawan hutan tempatan yang diketahui oleh kami. Mereka boleh mendidih, reneh, goreng, dll. 
Oleh itu, produk boleh menjadi hidangan utama dan tambahan kepada daging atau sayur-sayuran.
Kami mengesyorkan anda membaca mengenai jeruk, pengeringan dan pembekuan cendawan.
Selalunya ia digunakan untuk penyediaan pelbagai sos, dalam bentuk ini cendawan boleh menjadi nota yang agak menarik untuk banyak hidangan. Terdapat banyak resipi untuk pemeliharaan shiitake dalam rangkaian, dalam keadaan ini ia boleh dipelihara sehingga bermulanya musim bunga musim panas.
Permohonan dalam kosmetologi
Dalam kosmetologi, cendawan telah menemui aplikasinya tidak kurang dari pada masakan dan ubat. Dengan itu, sediakan topeng muka, yang terkenal dengan kesan meremajakan, berkhasiat dan anti-radang.
Alat sedemikian membantu untuk menghapuskan kebanyakan masalah usia dengan kulit secara kekal dan menepukannya dengan semua vitamin dan elemen yang diperlukan.
Menyediakan alat kosmetik sedemikian agak mudah:
- Ambil 100 g shiitake mentah, basuh dan bersihkan dengan teliti;
- potong cendawan sekecil mungkin;
- tuang semuanya ke dalam hidangan kaca dan tuang 250 ml vodka;
- tutup campuran dengan penutup ketat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 minggu;
- Selepas 2 minggu, topeng sudah siap, sebelum menggunakannya mesti disalirkan dari zarah-zarah kulat.
Topeng yang dihasilkan mesti dibasahkan dengan serbet kosmetik atau kasa kosmetik khusus dan memakai muka yang bersih dan bersih. 
Selepas 25-30 minit ia boleh dikeluarkan, kemudian basuh dengan air sejuk. Terapkan prosedur sedemikian dalam kursus kecil, 1 kali sehari selama sebulan, maka anda harus berehat.
Ia penting! Komponen kulat boleh menjadi alergen yang kuat, jadi sebelum aplikasi pertama prosedur itu diperlukan untuk melembabkan pergelangan tangan selama 15-20 menit dengan ekstrak. Dalam kes sensasi yang tidak menyenangkan, pembakaran dan benda-benda lain, topeng tidak boleh digunakan pada muka.
Harm dan kontraindikasi
Seperti kebanyakan produk lain, shiitake mempunyai kontraindikasi. Ini termasuk:
- berumur sehingga 12 tahun;
- kehamilan;
- tempoh laktasi;
- asma;
- intoleransi individu terhadap komponen.
Kulat ini adalah alergen yang kuat, jadi ia harus diperkenalkan ke dalam diet dengan hati-hati dan dalam bahagian-bahagian kecil. Walaupun ia boleh digunakan tanpa sekatan, dos yang berlebihan (lebih daripada 200 g segar dan 20 g cendawan kering sehari) boleh menyebabkan manifestasi alergi yang serius pada badan, ruam dan gatal-gatal. 
Dalam kes ini, anda harus segera berhenti menggunakan produk dan dapatkan bantuan perubatan.
Shiitake adalah tetamu yang jauh dari Timur, yang belum berjaya membuka diri kepada senegara kita sepenuhnya. Walaupun demikian, kulat telah digunakan secara aktif oleh manusia selama berabad-abad. Produk ini boleh memberi kesan yang baik kepada banyak organ dan sistem, serta menguatkan sistem imun. Walau bagaimanapun, semasa penggunaannya, ingat kadar dan kontraindikasi yang dibenarkan.
