Anggur Malbek teknikal adalah popular di dalam winemaking untuk pengeluaran wain merah dengan kandungan alkohol tinggi. Hari ini kita akan melihat penerangan terperinci tentang anggur varieti ini, kelebihan dan kekurangannya, serta bagaimana dan bagaimana Malbec digunakan.
Sedikit sejarah
"Malbec" adalah pelbagai nama bergantung kepada negara. Antara nama yang paling banyak digunakan ialah: "Cat", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
Negara asalnya anggur adalah Perancis, wilayah Cahors, di mana ia digunakan hingga ke hari ini. Sehingga 1956, pelbagai anggur ini adalah peneraju penanaman di Eropah. Tetapi ia berlaku bahawa lebih satu musim sejuk lebih daripada 75% daripada semak telah dibekukan.
Fakta ini mengurangkan populariti "Malbec" di Eropah. Winemaker tidak meneruskan penanaman, kerana mereka memutuskan untuk menanam kawasan kosong dengan spesimen yang lebih menjanjikan dan tahan beku. 
Pada abad XIX, anggur ini ditanam di Argentina, di mana ladang besar ditanam. Terdapat bukti bahawa pada tahun 1868 petani Perancis Michel Puget membawa anggur Malbec ke Argentina.
Di samping Perancis dan Argentina, "Malbec" boleh ditemui di ladang anggur Amerika Syarikat, Chile, Australia, New Zealand.
Terdapat beberapa versi asal "Malbec":
- mengikut versi pertama, "Malbec" ternyata sebagai hasil penyebaran jenis "Montpelier" dan "Gayak". Membawa dia di Perancis, nama pembiak baka itu tidak diketahui;
- mengikut versi kedua, benih anggur ini dibawa ke Perancis oleh pemenang penghijrahan Hungaria Malbec, jadi varieti itu dinamakan sempena namanya.
Berasaskan diri anda dengan penanaman varieti anggur seperti Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Pada mulanya, anggur di permintaan di Perancis dan dianggap sebagai salah satu varieti Bordeaux yang terbaik, tetapi hasilnya tidak dapat bersaing dengan yang lain, tahan lebih tahan beku, berbuah dan tahan terhadap penyakit, spesimen. Tetapi di Argentina, "Malbec" mengambil tempat yang mulia di kalangan varieti dan masih aktif ditanam untuk menghasilkan wain terbaik. 
Penerangan botani
Anggur Malbec mempunyai ciri-ciri ciri khas struktur dan penampilan semak, anggur dan beri, di mana ia boleh dibezakan dari jenis lain.
Bush dan pucuk
Shrubs sredneroslye, luas, mempunyai tebal, menengah pucuk. Mereka diwakili oleh warna coklat kekuningan, dengan jalur coklat gelap. Nod adalah sederhana, mempunyai warna yang lebih sengit.
Adakah anda tahu? Untuk wain "Malbec" Pada tahun 2013, segelas dengan kaki panjang dan sempit ke pinggir dibuat khusus untuk memaksimumkan aroma minuman ini.
Daun bersaiz sederhana, lima lobed, bulat, dengan takik besar pada akhir. Daun mempunyai plat yang sedikit berbuih, tepinya sedikit melengkung ke bawah. Bunga-bunga itu biseksual, terdedah kepada percikan, yang sangat mengurangkan hasilnya. 
Anda mungkin berminat untuk mengetahui lebih lanjut mengenai varieti terbaik awal, pala, putih, merah jambu, hitam, meja, anggur yang tidak dibuka, tahan sejuk dan teknikal.
Kelompok dan beri
Buah-buahan anggur kecil, mempunyai bentuk kerucut atau berbentuk kerucut lebar, tergelincir. Beri kecil, bentuk bulat, berwarna biru kaya, dengan lapisan lilin yang khas. Dalam keadaan matang penuh mempunyai yang paling sengit, hampir hitam. Beri tumbuh dalam saiz dari 1.4 hingga 1.6 cm dan berat sehingga 4 g.
Kulit buah beri, bergantung kepada rantau pertumbuhan, mungkin ketumpatan sederhana atau padat. Berry mengandungi kira-kira 90% jus. Rasa anggur sangat pekat dan tepu, manis dan masam, dengan aroma anggur yang cerah.
Ciri-ciri pelbagai
"Malbec" mempunyai ciri-ciri tertentu yang diambil kira untuk membuat keputusan tentang pertumbuhan di ladang. 
Tempoh kehamilan
"Malbec" merujuk kepada jenis pematangan sederhana. Masa masak adalah kira-kira 150 hari: dari masa apabila tunas mekar untuk menuai.
Rintangan beku
Anggur memberi reaksi buruk kepada frosts musim sejuk dan frosts musim bunga, jadi penanamannya dibenarkan hanya di kawasan dengan iklim yang hangat.
Rintangan Penyakit dan Perosak
Variasi ini dianggap tahan terhadap penyakit dan perosak dan sering dipengaruhi oleh cendawan, kelabu abu-abu, anthracnose, dan sangat tahan terhadap oidium. Selalunya bahagian hijau tumbuhan dipengaruhi oleh pembuat daun Agar tumbuhan dapat berkembang secara normal dan menjadi berbuah, semak perlu pencegahan penyakit dan perosak.
Kami menasihatkan anda membaca tentang bagaimana untuk mencegah dan memerangi penyakit dan perosak anggur.
Hasil
Memandangkan bunga anggur sering boleh runtuh, adalah mustahil untuk meramalkan hasil varieti. Angka purata hasil antara 40 hingga 160 kg beri per 1 ha. 
Ia penting! Dalam argentina "Malbec" menunjukkan hasil hasil rekod - kira-kira 4 tan setiap 1 ha.
Kebolehgawal pengangkutan
Pelbagai "Malbec" dicirikan oleh pengangkutan yang sederhana. Keistimewaan anggur seperti kelopak anggur dan juiciness yang berlebihan beri memburukkan lagi pengangkutan.
Keadaan yang semakin meningkat
Keadaan yang sesuai untuk tumbuh "Malbec" adalah iklim yang panas, memandangkan tumbuhan yang menyukai panas dan intoleransi beku. Anggur tumbuh dengan baik di atas tanah berpasir lembap dan chernozem supaya air bawah tanah tidak mendekati permukaan.
Ia berguna untuk anda membaca sama ada untuk menjaga anggur semasa berbunga, bagaimana untuk menanam anggur dari chubuk dan tulang, bagaimana untuk memindahkan dan tidak merosakkan anggur, kapan dan bagaimana untuk mengumpulnya, dan juga bagaimana mencap dan anggur dengan betul.
Penanaman benih disarankan pada ketinggian dari bahagian cerah tapak. Kehadiran draf tidak dapat diterima, oleh itu adalah disyorkan untuk menjaga penanaman tambahan di sekitar ladang. 
Permohonan dalam winemaking
"Malbec" untuk pengeluaran wain, terutamanya yang digunakan oleh Perancis dan Argentina. Dari Perancis "Malbec" mendapatkan anggur yang padat, tannic. Di wilayah Cahors, anggur yang dihasilkan di kawasan ini mestilah terdiri daripada tidak kurang daripada 70% daripada Malbec.
Di Perancis, wain dari "Malbec" dipanggil "Kucing". Di Lembah Laura dengan pelbagai "Malbec" membentuk campuran di mana varieti "Cabernet-franc" dan "Permainan" ditambah. Selalunya pelbagai ini digunakan untuk menghasilkan wain berkilauan (sebagai salah satu komponen).
Di Argentina, percubaan untuk menggunakan secara aktif untuk pengeluaran wain Malbec pada mulanya tidak berjaya sepenuhnya. Itulah sebabnya pada tahun 1980-an, ia telah diputuskan untuk memecahkan kebun anggur dengan pelbagai ini.
Hanya kira-kira 10 ekar semua ladang terselamat, tetapi tidak lama lagi pembuat anggur menyesal keputusan mereka, kerana populariti yang semakin meningkat anggur yang dihasilkan sebelum ini memuliakan Argentina di seluruh dunia.
Video: Wain anggur Malbec
Dalam hal ini, ladang-ladang mula menanam semula "Malbec", tetapi lebih masuk akal, memilih pendaratan di bukit berhampiran pergunungan. Wain Argentina dari "Malbec" lebih matang, jem, lebih mudah diminum, berbanding wain Perancis.
Anggur, yang terletak pada ketinggian minimum, mempunyai kulit yang lebih nipis, rasa halus, supaya bahan mentah sangat baik untuk wain merah yang dihasilkan secara besar-besaran.
Anggur berkembang pada ketinggian yang lebih tinggi, di bahagian bawah lereng Andes, dicirikan oleh kulit yang tebal, rasa yang pekat dan aroma, yang membolehkan penggunaan bahan-bahan mentah untuk wain yang lebih berkualiti, matang yang berbeza dengan harga yang tinggi.
Ia penting! Anggur yang paling mahal dan elegan dari anggur dipertimbangkan "Malbec", yang tumbuh pada ketinggian lebih daripada 1000 m. Anggur sedemikian menduduki kedudukan utama di kalangan wain Amerika Selatan.
Wain dari "Malbec" sering disyorkan untuk stik dan hidangan daging lain, tetapi sedikit yang tahu bahawa minuman ini boleh sangat pelbagai. 
Minuman dari "Malbec" boleh menjadi cahaya, buah, serta padat, tart dan kaya. Terima kasih kepada pelbagai ciri seperti itu, wain boleh membuat syarikat yang sangat baik di hampir mana-mana hidangan yang dipilih. Ia sesuai untuk ayam, salad, hidangan daging, makanan ringan dan juga beberapa pencuci mulut.
Kami mengesyorkan membaca tentang anggur terbaik untuk wain, serta belajar bagaimana membuat wain dari anggur di rumah.Minuman ini disyorkan untuk digunakan dengan sebarang jenis pasta, pizza, hidangan dengan cendawan dan terung. Sebagai contoh, dalam masakan British, wain dari "Malbec" digunakan kedua-dua cuti dan pada hari-hari biasa, menggabungkan wain ini dengan sosej biasa di bawah sos sawi atau dengan sosej darah.
Kelebihan dan kekurangan pelbagai
Antara kelebihan varieti anggur Malbec adalah:
- Rasa pekat dan kaya yang sangat baik, aroma yang menyenangkan;
- kepekatan tinggi jus dalam buah beri, yang merupakan petunjuk positif bagi pengeluaran wain;
- kemungkinan menggabungkan dengan varieti lain untuk pengeluaran komposisi yang ideal;
- penanaman mudah di kawasan dengan iklim kering dan panas - dalam keadaan sedemikian, hasilnya secara konsisten tinggi.
Kelemahan varietas termasuk:- hasil tidak stabil, kerana kecenderungan untuk menumpahkan bunga, jika anggur tidak sesuai dengan keadaan yang semakin meningkat;
- rintangan fros rendah;
- penyakit miskin dan rintangan perosak;
- pencinta panas dan menuntut pencahayaan, yang membolehkan anggur berkembang hanya di negara-negara dengan iklim yang hangat dan sejumlah besar hari cerah.
Adakah anda tahu? Wain yang paling mahal di dunia ialah Chateau Cheval Blanc 1947. Harganya ialah 304 375 dolar. Ia termasuk anggur seperti "Cabernet Franc" dan "Merlot", dan sejambak aroma dan rasa yang canggih dan canggih memberikan pelbagai "Cabernet Sauvignon" dan "Malbec".
Oleh itu, "Malbec" merujuk kepada jenis anggur yang popular, terutamanya di Argentina. Walaupun berkualiti tinggi bahan mentah anggur, pelbagai mempunyai kelemahan yang serius dan memerlukan syarat khas yang perlu dipertimbangkan oleh pembuat wain sebelum menanam semak di ladang. 
Ulasan dari rangkaian
