Adjika adalah perasa yang sangat popular. Ia dapat menghias apa-apa hidangan daging, menambah nota khas kepadanya, supaya ia akan mengejutkan dengan rasa dan aroma yang baru dan unik. Adalah lebih baik untuk terlibat dalam penyediaan perasa ini pada musim panas, apabila sayur-sayuran penuh dengan sinar matahari dan juiciness. Untuk penyediaannya tidak memerlukan banyak usaha, dan kami akan menyediakan anda dengan resipi untuk adzhika yang lazat dalam artikel ini.
Tomato dan lada untuk pemeliharaan: ciri pilihan
Apabila memilih sayur-sayuran, seseorang harus terlebih dahulu memperhatikan penampilan mereka. Mereka harus bersih, busuk, mempunyai warna yang seragam, aroma yang enak dan bersifat unik, samar-samar. 
Lada
Apabila memilih sayuran ini untuk kelainan, lebih baik memilih jenis merah. Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin C, A dan R. Lada hijau adalah baik untuk memerangi kolesterol, dan kuning kaya dengan potasium dan fosforus.
Sebelum membeli, anda perlu memecah tangkai sedikit: jika sayur-sayuran segar, titisan cecair akan muncul di atasnya. Ekor mestilah hijau dan anjal.
Ketebalan dinding harus 8-9 mm, dan beratnya kira-kira 100 g. Sayuran yang lebih berat, juicier itu. 
Tomato
Memilih tomato, anda perlu memberi perhatian kepada kematangan mereka. Warna harus seragam, tanpa bintik hijau atau putih berhampiran keldai.
Untuk penyediaan adzhika jenis tomato seperti "Madu", "Red Little Riding Hood", "Gina", "Siberian Early", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "Pengisian Putih" adalah baik.
Tomato mestilah bentuk yang betul dan mempunyai aroma yang menyenangkan. 
Lada panas
Setiap pod perlu mempunyai warna yang cerah dan tepu, menjadi padat. Permukaan lada harus lancar, tanpa kedut dan kawasan tercemar.
Adakah anda tahu? Adjika - "garam" dari Abkhazian, dan tidak perasa pedas, yang pada asalnya mempunyai nama apyrpyl-dzhika yang menarik ("garam lada") dan adjyktyattsa ("garam, tanah dengan sesuatu"). Pada mulanya, hidangan ini disediakan hanya dari garam, lada, rempah-rempah dan rempah-rempah, dan tukang masak moden telah memperkayakannya dengan tomato, bawang, epal dan lobak merah.
Resipi adjika tomato: resipi langkah demi langkah dengan gambar
Terdapat banyak resipi untuk produk buatan rumah yang boleh ditemui dalam kesusasteraan masakan, yang terdapat di forum Internet atau dilihat dalam blog video. Setiap suri rumah pasti boleh membanggakan rahsia memasaknya, sambil menambah bukan sahaja sayur-sayuran dan rempah-rempah ke hidangannya, tetapi juga sedikit kehangatan dan cinta.
Ketahui juga cara membuat adjika yang tajam, skuasy adjika, epal adjika, cendawan adjika.
Hari ini kita akan mengenali salah satu yang paling mudah dan paling popular di resipi Web untuk membuat adjika dari tomato tanpa rawatan haba. Hidangan mengikut resipi ini mempunyai rasa yang agak pedas dan boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk keseluruhan musim sejuk.
Adjika tanpa rawatan haba: video
Ia penting! Produk untuk adjika tomato tanpa rawatan haba mestilah berkualiti, tidak rosak. Jika tomato atau lada mempunyai kecacatan, ia mesti dikeluarkan.
Senarai Produk
Untuk penyediaan, kami memerlukan bahan-bahan berikut:
- tomato - 500 g;
- Lada merah Bulgaria - 125 g (2 buah besar);
- lada merah panas - 30 g;
- bawang putih - 30 g (5-6 ulas);
- garam - 1 sudu teh;
- gula - 65 g;
- Cuka Apple - 65 g.
Apa yang anda perlukan di dapur
Dari perkakas dapur yang kami perlukan:
- pengisar daging (pengisar);
- kaca besar (enamel) pan;
- sudu kayu;
- Balang kaca 0.3 liter - 3 buah;
- topi skru (kapron) - 3 pcs.
Proses perolehan
Untuk memasak hidangan kami, anda perlu melakukan langkah-langkah berikut:
- Kosongkan lada Bulgaria: memotong ekor, buang semua bahagian dalam.
- Sediakan lada panas dengan hanya memotong tangkai.
- Tomat memotong pantat. Kulit tidak dikeluarkan.
- Kupas bawang putih tersebut.
- Lada Bulgaria dipotong menjadi 4 bahagian, lada panas - 2, tomato - separuh.
- Mince Bulgarian dan pahit lada, bawang putih dan tomato. Ia adalah perlu untuk menggantikan produk supaya jus dan rasa mereka dicampur dalam proses pengisaran. Hasilnya adalah bubur tebal sayuran. Jika tomato lebih lezat, maka perasa akan lebih cair.
- Masukkan garam, gula dan cuka kepada campuran sayur-sayuran, kacau dengan sudu kayu (supaya produk yang dihasilkan tidak mengoksida atau merosot, kerana ia tidak akan mengalami rawatan haba).
- Sediakan hidangan untuk berputar. Untuk melakukan ini, ia mesti dibasuh dengan teliti dan disiram dengan air mendidih, kemudian diserahkan dan dibenarkan untuk mengalirkan air. Dengan cara yang sama adalah perlu untuk memproses dan merangkumi.
- Isi balang dengan adzhika, tutupnya dengan topi skru panas, tetapi anda boleh melakukannya dengan nilon.
- Simpan di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah yang sangat sejuk.
Ia penting! Menggunakan pengisar dalam masakan, adjika menjadi lebih cair dan seragam. Dengan memutar bahan pada pengisar daging konvensional atau elektrik, tekstur makanan dipelihara sebahagiannya, dan kita dapat melihat apa yang kita makan. Hidangan itu ternyata menyelerakan dan cantik.
Ciri dan peraturan adzhika simpanan
Adjika segar mempunyai rasa, rasa dan rasa yang istimewa, begitu banyak suri rumah lebih suka memasak perasa ini, tanpa mendedahkannya untuk memanaskan rawatan. Terima kasih kepada bahan pengawet semula jadi (bawang putih, lada panas dan garam), ia boleh disimpan selama beberapa bulan di dalam peti sejuk dan kekal sebagai lazat.
Hidangan tanpa memasak boleh disimpan di ruang bawah tanah yang sangat sejuk.
Adakah anda tahu? Penyembuh di Abkhazia menggunakan adjika asal sebagai ubat untuk merawat pelbagai penyakit perut dan usus. Komponennya menormalkan proses metabolisme dan peredaran darah.
Apa yang hendak membawa bahan kerja ke meja
Secara tradisinya, lazimnya melayani adjika untuk hidangan daging, di antaranya, memimpin adalah daging panggang, kebab daging babi, kambing, sayap ayam dan paha yang dimasak di atas panggangan, dan banyak lagi.
Ketahui juga apa lagi yang boleh anda buat dari tomato: jem, salad untuk musim sejuk, bagaimana untuk mengambil jeruk, tomato, tomato kering, jus tomato.
Perasa ini juga ditambah kepada hidangan sayuran: dengan baik, ia adalah dalam keharmonian sempurna dengan kentang rebus dalam seragam, terung goreng dan zucchini.
Menarik dan gabungan adzhika dengan ikan.
Ia boleh digunakan sebagai hidangan berasingan, dan ia juga boleh dimakan dengan roti. Penggunaan adjika sebagai tambahan kepada salad, stews, sup dan borsch adalah popular, ia juga harmonis dengan beras dan kacang. 
Kami menasihatkan anda untuk mencuba memasak adjika, mengikuti resipi kami, dan untuk menggembirakan diri anda dan orang tersayang anda dengan hidangan masakan lain yang boleh menghiasi jadual harian dan perayaan.
