Menurut dokumen sejarah, 3,000 tahun yang lalu, orang telah terlibat dalam pembiakan angsa. Makanan mereka menggabungkan makanan dengan rasa yang menyenangkan. Ia agak sukar dan lebih gemuk daripada ayam atau ayam belanda, dan bukan makanan, tetapi mengandungi banyak nutrien. Oleh itu, bagi kebanyakan orang, terutama mereka yang menjalani gaya hidup yang sihat dan aktif, daging angsa akan sangat berguna. Ciri-ciri daging ini akan dibincangkan dalam artikel ini.
Nilai kalori dan pemakanan
Daging ayam sangat berkhasiat. Bahagian utama lemak disimpan dalam kulit. Kandungan kalori 100 g membuat dari 315 hingga 415 kcal, dan dalam 100 g tanpa kulit - hanya 160 kcal. 100 gram ayam rebus mengandungi 450 kcal, dan produk goreng (620 kcal) dianggap paling lemak dan berkhasiat.
Produk ini mempunyai jumlah lemak yang tinggi (39 g), sedikit kurang protein (15-20 g) dan tidak ada karbohidrat sama sekali. Air - kira-kira 68 g, dan abu - hanya 1 g. 
Kegunaan produk ini disebabkan oleh kehadiran ramai vitamin:
- A;
- C;
- kumpulan B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
Ia juga mengandungi apa-apa mikro dan makronutrien:
- kalium;
- kalsium;
- magnesium;
- sodium;
- fosforus;
- mangan;
- besi;
- tembaga.
Kami mengesyorkan membaca tentang komposisi, manfaat dan itik daging memasak, unggas guinea, ayam belanda, arnab, domba.
Rasa
Gusyatina tidak mempunyai kelembutan yang berbeza, tetapi ada aroma yang menyenangkan dan rasa manis. Oleh itu, ia mempunyai banyak penyokong yang menganggapnya daging yang paling lazat. Rasanya bergantung kepada apa yang diberi makan burung, pilihan produk yang betul dan kaedah penyediaannya. Ramai pakar berpendapat bahawa walaupun penyembelihan ayam menjejaskan kualiti angsa. Untuk membuat daging berair dan enak, sebelum menyembelih angsa, anda perlu minum air garam selama beberapa hari, dan juga tidak mengganggu, supaya adrenalin tidak memancarkan, yang mengubah rasa tidak menjadi yang terbaik. 
Bagaimanakah daging angsa berguna?
Daging ayam digunakan lebih kerap daripada daging ayam atau itik. Tetapi ini tidak bermakna bahawa ia kurang enak atau sihat - hakikatnya bahawa angsa lebih sukar untuk berkembang daripada burung lain.
Baca juga tentang manfaat dan penggunaan lemak dan telur ayam.
Makanan gelap dan produk sampingan tidak mudah dicerna, tetapi kehadiran mereka yang tetap dalam diet mempunyai kesan penyembuhan dan membawa kepada perubahan positif dalam badan. Dalam perubatan kaum, ia dipercayai bahawa gusyatina dapat melemahkan haba dalam lima organ utama.
Ia memberi kesan kepada proses sedemikian:
- Asid amino membantu menguatkan sifat perlindungan badan dan mencegah kanser.
- Asid glutamat membantu menghilangkan produk metabolik dan membantu mengatasi kesan keracunan logam berat.
- Offal (hati dan jantung) meningkatkan tahap hemoglobin.
- Ia mempunyai kesan choleretic.
- Kesan positif pada sistem saraf.
- Menguatkan tisu tulang.
- Menormalkan tahap gula darah.
- Merawat penyakit limpa.
- Lemak angsa digunakan secara eksternal untuk ekzema, dermatitis.
Ia penting! Di dalam angsa 85% protein yang dihadam sepenuhnya. Daging ayam, yang umur melebihi 6-7 bulan, kehilangan banyak sifat berguna, ia menjadi kering dan sukar.
Selepas penyelidikan, para saintis Amerika telah menunjukkan bahawa negara-negara yang mengkonsumsi produk-produk angsa hidup lebih lama daripada negara-negara yang menolaknya. 
Boleh saya makan
Sekiranya tidak terdapat kontraindikasi peribadi, maka daging goose akan membawa faedah ketara kepada tubuh manusia.
Hamil
Dengan mudah dibawa produk ini wanita hamil boleh menggunakannya, tetapi sentiasa perlu memberi tumpuan kepada ciri-ciri organisma. Vitamin dan mineral yang terkandung di dalamnya akan memberi kesan positif terhadap perkembangan janin, contohnya, besi akan meningkatkan hemoglobin.
Gusyatina merujuk kepada daging merah, oleh itu, terdapat lebih banyak besi di dalamnya daripada putih (ayam, arnab, atau ayam belanda). Tetapi harus diingat bahawa dalam angsa kandungan lemak yang tinggi, yang mungkin tidak dapat menjejaskan tubuh wanita hamil. Oleh itu, dalam hal ini perlu mematuhi sensasi perkadaran dan sensasi individu. 
Ibu-ibu kejururawatan
Memandangkan semua sifat berfaedah daging angsa untuk fungsi yang sihat darah, ia akan berguna untuk wanita yang lemah dalam tempoh selepas bersalin. Tetapi daging sedemikian sangat lemak, dan Lemak berlebihan adalah penuh dengan akibat sedemikian:
- kemerosotan penyerapan vitamin C;
- mual dan pedih ulu hati;
- pengurangan penyerapan garam kalsium;
- melemahkan imuniti.
Daripada ini kita menyimpulkan bahawa angsa dengan jumlah minimum lemak (tanpa kulit) dan dimasak dengan betul (direbus atau dibakar) kadang-kadang boleh dimasukkan dalam diet seorang ibu muda.
Ketahui apa yang berguna, bagaimana memasak dan menggunakan produk unggas: lemak itik, ayam, itik, burung unta, telur panggang.
Kehilangan berat badan
Ia mungkin kelihatan bahawa kandungan lemak tinggi menjadikan produk ini dilarang bagi orang yang berlebihan berat badan. Tetapi kita menyebut bahawa peratusan utama lemak jatuh pada kulit, jadi ia tidak diingini untuk digunakan, dan daging itu sendiri boleh dimasukkan dalam diet anda dengan diet, tetapi dalam kuantiti yang kecil. Baiklah daging rebus atau dibakarTerutama berguna. Tetapi masih terpakai dengan keperluan diet ketat dalam jumlah yang terhad. 
Permohonan Memasak
Di Mesir kuno, daging angsa dianggap sebagai salah satu yang paling lazat. Dari situ anda boleh memasak sejumlah besar hidangan. Ia digunakan untuk borscht, solyanka dan acar, serta untuk kursus utama - cutlet, pilaf, stews, roasted, pate. Geese dibakar, disumbat, direbus dan digoreng. Untuk memasak, disarankan untuk menggunakan resipi yang dicipta khusus untuk burung ini, kerana produk memerlukan lebih banyak usaha untuk membuat hidangan lazat.
Apa yang dimasak di negara lain di dunia?
Gusyatina adalah sebahagian daripada resipi banyak negara di dunia, tetapi mungkin yang paling popular dan yang paling biasa boleh dipertimbangkan karkas bakar yang disumbat. Kentang, epal, cendawan, buah-buahan kering, dan pelbagai bijirin digunakan sebagai penambah.
Selalunya ia dihidangkan di meja Krismas. Ini hidangan utama cuti di meja di Jerman. Mereka terkenal dengan selera makan yang baik, jadi untuk Krismas mereka telah memutuskan untuk memasak banyak hidangan berlemak dan lazat, termasuk angsa goreng dengan epal, pelbagai sosej dan pai. 
Krismas Angsa Krismas di Perancis tidak lulus tanpa foie gras hati dan boneka kumbang boneka. Dengan cara ini, foie gras adalah paradoks Perancis: penggunaan berterusannya mengurangkan penyakit kardiovaskular dan memanjangkan hayat. 
Foie gras Di Rusia, akhir Krismas cepat bertepatan dengan permulaan memburu dan penyembelihan besar-besaran burung dan ternakan. Oleh itu, banyak hidangan daging - kehadiran babi yang digoreng, angsa dan itik - adalah perkara biasa. Gusyatinu ditambah kepada pengisian untuk pai, sosej buatan sendiri, dimasak dari kuah dan aspic.
Adakah anda tahu? Penyajian tradisional angsa Krismas didasarkan pada kebiasaan makan angsa Martin pada 11 November, ketika Hari St. Martin dirayakan.
Apa yang digabungkan
Di Sweden, angsa goreng dihidangkan ke meja bersama dengan pucuk Brussels dan mousse apel. Di Jerman ia disajikan dengan ladu dan kubis merah.
Gusyatina berjalan lancar dengan:
- sayur-sayuran (kentang dan kubis);
- cendawan;
- bijirin (soba dan nasi);
- buah-buahan (epal masam, buah beri, sitrus).
Anda boleh menggunakan rempah tersebut dalam masakan.:- lada hitam dan merah;
- halia;
- buah pelaga;
- campuran herba untuk daging;
- madu
Untuk proses perantauan anda boleh memohon:
- jeruk masin;
- cuka atau jus lemon dicairkan dengan air;
- kicap
Dalam resipi untuk penyediaan angsa ada juga bawang, wortel, cendawan, tomato, pala, rosemary, dill dan pasli, bawang putih, mustard.
Cara memilih bangkai ketika membeli
Untuk memasak hidangan yang dibuat daripada daging angsa, perlu memilih bangkai yang betul. Untuk melakukan ini, ikut peraturan ini:
- Kulit harus utuh, bersih dan licin, tanpa bulu, tidak melekat pada jari.
- Warna bangkai itu harus berwarna kuning muda dengan warna merah jambu yang sedikit berwarna merah jambu.
- Bau bau dan paruh pucuk menunjukkan kerosakan kepada burung.
- Apabila anda menekan bangkai dengan jari anda, penyok harus segera bersatu.
- Daging di sekeliling tekak ke sentuhan harus lembut.
- Adalah lebih baik memilih burung muda - kerana itu warna kuning ciri khas dari kaki, pada yang lama, mereka memperoleh warna merah.
- Anda perlu membeli bangkai besar - dagingnya akan menjadi juicier daripada burung kecil.
- Daging merah dan lemak telus menunjukkan kesegaran burung, dan warna kuning menunjukkan usia tua.
Bagaimana untuk menyimpan di rumah
Simpan angsa pada suhu tidak melebihi + 2 ° C. Tempat terbaik untuk ini adalah peti sejuk. Dengan jangka hayat lebih daripada 3 hari, ia akan mula kehilangan kesegaran dan mengubah rasa. Anda boleh meletakkan angsa di dalam peti sejuk, maka jangka hayat akan meningkat. Burung beku disimpan sehingga 6 bulan: adalah penting untuk tidak mengubah suhu dan tidak membekukan semula.
Adakah anda tahu? Gusyatinu boleh disimpan selama 5 hari tanpa peti sejuk. Untuk tujuan ini, bangkai itu dibalut dengan kain yang dicelupkan ke dalam cuka dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap (ruang bawah tanah).
Siapa yang boleh membahayakan
Jika seseorang mengalami masalah kesihatan, gunakan daging angsa dengan berhati-hati agar tidak memburukkan kesihatan. Penyalahgunaan produk ini boleh memburukkan lagi keadaan di hadapan penyakit seperti:
- obesiti;
- masalah dengan pankreas, hati dan perut;
- tahap gula dalam darah tinggi.
Ia penting! Adalah lebih baik untuk menggunakan burung muda, kerana lemak lama didepositkan bukan sahaja di kulit dan di bawahnya, tetapi juga dalam pulpa.
Rahsia memasak
Daging ayam agak sukar, jadi mengambil masa kira-kira 3 jam untuk memasak. Untuk menjadikan angsa lebih lezat, lembut dan berair akan membantu seperti itu cadangan mudah:
- Setelah memotong bangkai dan bangkai, letakkan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari.
- Gosokkan daging dengan garam dan rempah dan biarkan berendam di tempat yang sejuk selama kira-kira lapan jam.
- Rendam daging dengan wain, kicap, cuka atau jus lemon.
- Masukkan beri parut ke rempah dan gosok angsa dengan campuran ini.
- Apabila membakar keseluruhan, mengalirkan lemak tambahan, membuat punca pada sternum dan di pangkal kaki.
Resipi masakan memasak Goose
Angsa Krismas
Angsa disumbat dengan beras
Beshbarmak
Resipi Goose: ulasan dari rangkaian
Tidak lama dahulu, angsa itu dianggap makanan yang digunakan oleh orang kaya, kini ia telah menjadi mudah untuk semua orang. Dengan betul dimasak dan dalam jumlah yang munasabah diperkenalkan ke dalam diet, ia akan membawa faedah ketara. Vitamin dan mineral yang membentuk daging itu akan memberi kesan positif kepada orang yang sihat dan lemah. Nikmati hidangan anda!
