Dari semua minuman yang diketahui manusia, teh dianggap paling mulia. Ia tidak menyebabkan keracunan, penyegaran, dan ahli-ahli yang paling canggih mengagumi citarasa yang berbeza dari pelbagai jenisnya. Dalam erti kata yang luas, teh boleh dipanggil mana-mana minuman yang disediakan oleh daun, herba, buah-buahan atau buah beri pada air mendidih. Pada mulanya, minuman ini digunakan sebagai ubat. Bergantung kepada bahan mentah sayuran, sifat teh dan tujuannya berubah. Artikel ini akan membincangkan kaedah mengumpul dan menyediakan bahan mentah teh, kaedah teh bru, campuran, petunjuk dan kontraindikasi penggunaan minuman ini.
Apa daun tumbuhan
Hampir semua tumbuh-tumbuhan taman yang ditanam sesuai untuk mengumpul daun dan pembuatan bir berikutnya. Theine dan kafein adalah bahan mentah yang tidak mengandungi, tetapi ia memberikan air tanin, gula dan vitamin yang menguatkan sistem imun dan merangsang pencernaan.
Pertama sekali, perhatikan dedaunan buah-buahan dan buah beri. Ini termasuk quince, apple, chokeberry hitam, ceri, ceri merah, pir, plum, buckthorn laut.
Daun buckthorn laut mempunyai kesan yang besar terhadap kesihatan tubuh manusia. Baca lebih lanjut mengenai sifat berfaedah daun buckthorn laut.
Teh dari dedaunan itu ternyata wangi dan dengan sejumlah besar tanin. Ia menyegarkan, nada, mempunyai kesan imunomodulator. Minuman ini melembutkan membran mukus, mengalir darah. 
Kumpulan kedua termasuk bahan mentah dari pokok daun. Maple, linden, walnut ini. Teh ini bukan untuk semua orang, tetapi manfaatnya tidak dapat dinafikan. Minuman itu memperkuat dinding saluran darah, membersihkan hati, mencegah berlakunya masalah jantung yang berkaitan dengan usia. Adalah disyorkan untuk minum kepada orang-orang, yang dilahirkan oleh penyakit yang lama, kepada mereka yang mengalami terlalu banyak pekerjaan. 
Kumpulan ketiga adalah dedaunan dari semak berry dan kacang. Kumpulan ini termasuk currant merah dan hitam, raspberry, blackberry, filbert, dogwood, anjing meningkat, gooseberry, sloe. Bom vitamin ini, minuman dari daun renek berguna untuk hipovitaminosis. Ia menyembuhkan rongga mulut, meningkatkan nada pembuluh darah, mempunyai kesan astringen sedikit dan menghasilkan kesan pembersihan. 
Kumpulan terakhir, daun herba dan buah beri, termasuk pudina yang terkenal, bau limau, strawberi, strawberi, chamomile, dandelion. Teh ini membantu dengan gangguan sistem saraf. Mereka mempunyai kesan menenangkan, menghapuskan masalah dengan tidur, dengan cepat menghilangkan rasa dahaga.
Adakah anda tahu? Teh - Minuman Oriental, dan tempat kelahirannya adalah China. Asal mula teh tetap tidak diketahui. Terdapat versi yang mengikutinya oleh maharaja China, Shen pada waktu makan tengah hari di bawah pokok camellia apabila hambanya membawanya secawan air mendidih. Beberapa camellia daun secara tidak sengaja jatuh ke dalam cawan. Daripada rasa ingin tahu, maharaja memutuskan untuk mencuba karunia alam ini, dan dia menyukai rasa minuman itu sehingga maharaja telah memerintahkan dia untuk merombaknya secara eksklusif sejak itu. Ia berlaku pada tahun 2700-an SM. Teh dari daun camellia disediakan dan hari ini - ini teh hitam dan hijau yang kita semua tahu..
Bila hendak kumpulkan
Daun tumbuhan mencapai puncaknya pada masa berbunga, jadi dipandu olehnya. Waktu pengumpulan untuk zon iklim yang berbeza dalam kes ini akan berbeza-beza. Secara purata, kutipan itu bermula pada bulan April dan berakhir pada 20 Julai. Rancang koleksi untuk separuh pertama hari. Jalankan dalam cuaca yang jelas sejurus selepas embun masak. 
Mengumpul daun linden Pada bulan April-Mei, mengumpul bahan-bahan mentah dari semua pokok - buah-buahan, buah-buahan, dan pokok-pokok daun mudah. Lebih muda daun, semakin banyak mereka akan mengandungi tanin, menyebabkan rasa yang sangat baik. Masa tuai untuk pokok renek dan beri bermula pada awal bulan Jun dan berlangsung sehingga awal bulan Julai.
Ia penting! Dalam cuaca hujan, anda tidak perlu mengumpul bahan mentah untuk teh buatan sendiri. Dedaunan menumpuk sejumlah besar kelembapan dan menjadi terlalu rapuh selepas pengeringan, atau merosot walaupun semasa penapaian.
Sebahagian daripada daun pasti akan meninggalkan di belukar, supaya tumbuhan dapat pulih selepas menuai dan memberi buah. Kumpulkan rumput sepanjang bulan Julai apabila mereka mula berkembang. Walaupun anda bercadang untuk menyediakan campuran teh, kumpulkan bahan mentah dalam beg atau beg yang berasingan. Setiap tumbuhan memerlukan pemprosesan yang berasingan.
Bagaimana hendak kering
Pengeringan di udara terbuka mengambil masa satu hingga dua minggu, bergantung kepada bahan mentah. Sebelum pengeringan, anda perlu memotong keratan dari daun, kerana ia merosot kualiti bahan mentah, dan melalui jisim hijau, mengeluarkan semua daun yang rosak. Bilik pengering mesti kering, panas dan berventilasi dengan baik. 
Pengeringan daun raspberi Menyebarkan kertas kosong pada permukaan rata. Akhbar tidak akan berfungsi, seperti dakwat percetakan memancarkan bahan toksik. Mengedarkan risalah yang disediakan di lapisan yang lebih nipis.
Adalah diketahui bahawa daun tumbuhan banyak mempunyai sifat berfaedah yang kuat. Ketahui cara mengeringkan daun raspberi, currant, blueberry, ceri dan pudina.
Setiap hari, campurkan daun, swap lembaran supaya bahan mentah kering dengan rata. Jangan tinggalkan daun untuk waktu yang lama tanpa perhatian, supaya mereka tidak memukul acuan. Untuk memeriksa sama ada produk sudah siap, anda perlu membengkokkan beberapa daun besar di garis garisan tengah. Jika terdapat masalah yang berbeza, anda boleh meletakkan minuman dalam simpanan.
Video: bagaimana mengeringkan daun currant untuk teh di rumah Kaedah pengeringan lain melibatkan penggunaan ketuhar. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai cukup masa atau ruang untuk mengeringkan daun secara tradisional. Panaskan ketuhar hingga +100 ° C
Ia penting! Elakkan sentuhan dengan bahan mentah yang anda keringkan dalam cahaya matahari langsung. Di bawah pengaruh mereka, minyak penting menguap, produk akhir menjadi hambar dan kehilangan warna tepunya.
Tutup lembaran pembakar dengan kertas dan letakkan daun di atasnya dalam satu lapisan. Biarkan pintu ketuhar buka seperempat. Keringkan daun pada suhu ini selama satu setengah jam, dan kemudian mengurangkan suhu dengan separuh dan keringkannya sehingga siap (30-40 minit). Ambil perhatian bahawa sesetengah nutrien dalam rawatan ini hilang.
Penapaian
Kaedah penyediaan daun teh meningkatkan rasa teh. Bagi dia dipilih daun yang paling jus dan bersih. Sebelum penapaian, mereka perlu dibersihkan daripada debu dan sampah kecil, tetapi tidak dibilas dengan air, supaya tidak mengganggu mikroflora semulajadi. 
Penapaian daun ceri Daun, yang dikumpulkan dalam fasa kematangan awal, lebih sesuai untuk penapaian dan memberi produk akhir rasa yang lebih kaya. Fermentasi bermula sebaik sahaja jisim hijau digulung dan jus foliar menonjol.
Adakah anda tahu? Teh hijau dan hitam dibuat daripada daun yang sama. Perbezaan rasa dan penampilan teh ini disebabkan oleh pelbagai cara memproses bahan mentah. Untuk pengeluaran teh hitam, bahan mentah dipintal dan ditapai, sementara teh hijau hanya dikeringkan dan dikeringkan. Berdasarkan ini, boleh dikatakan bahawa teh hijau - Minuman adalah lebih semula jadi dan sihat, walaupun ramai orang suka rasa "hitam" yang lebih jelas.
Bahan mentah sebelum dipanaskan, dipancarkan melalui penggiling daging atau dipintal dengan tangan dan diletakkan dengan ketat dalam bekas. Ia boleh menjadi kuali enamel atau baldi makanan plastik. Strum jisim hijau dengan tangan yang bersih sehingga lapisan 7-10 cm diperolehi. 
Letakkan plat seramik yang bersih di atas dan tekannya dengan kuk (bata atau pek kilogram bijirin akan lakukan). Tutup bekas dengan tuala dapur dan biarkan jisim untuk ditapai selama 6-8 jam pada suhu + 23-25 ° C Jika suhu lebih rendah, penapaian tidak akan bermula, jika lebih tinggi, jisim daun akan merosot.
Jisim selesai mesti dihancurkan dengan gunting dapur, jika anda tidak meneruskannya melalui penggiling daging sebelum penapaian. Lembaran pra-hancur sendiri runtuh menjadi benjolan kecil. Daun teh yang ditapai hendaklah disebarkan secara merata ke atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan kertas dan dikeringkan di dalam ketuhar selama satu setengah jam pada suhu +60 ° C.
Video: Penapaian daun currant
Berpusing
Sebelum anda menghantar daun untuk penapaian, anda perlu memusnahkan struktur mereka dan melepaskan jus di permukaan. Untuk melakukan ini, putar dalam penggiling daging dan sentuhan dengan tangan. Kaedah kedua memerlukan lebih banyak masa, tetapi teh akan berakhir dengan rumput yang indah, bukannya pasir.
Ia penting! Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk bersedialah, letakkan dedaunan dalam lapisan nipis pada tuala dan gulungkannya. Letakkan tuala dalam periuk enamel dan letakkan di tempat yang hangat. Oleh itu bahan baku terlipat layakan dalam lima hingga enam jam dan bukannya dua belas biasa.
Sekiranya anda menggunakan pengisar daging, kemudian pasang mesh besar di atasnya, jika tidak, granul akan pecah ke dalam zarah kecil apabila dikeringkan. Jika anda merancang untuk memutar daun dengan tangan, kemudian ambil 7-10 daun, dilipat dalam timbunan yang sama, dan tarik dengan kuatnya antara telapak tangan anda. Anda akan mendapat roll padat rata. Proses daun yang tinggal dengan cara yang sama. 
Wilting
Ini adalah peringkat persediaan, yang membolehkan anda mengeluarkan kelembapan berlebihan daripada jisim hijau. Pada peringkat ini, klorofil mula pecah, kepekatan minyak dan tanin meningkat, yang akan memberi teh rasa yang kaya. Sebarkan tuala dapur kapas di permukaan kerja, tumpangi daun di atasnya dan biarkan mereka layu selama 10-12 jam.
Adakah anda tahu? Daun teh, serta tradisi teh bru, memasuki Eropah bersama-sama dengan barangan timur lain melalui Portugal. Ia adalah negara ini di pinggir Eropah yang pernah meletakkan laluan perdagangan maritim ke China dan mula mengimport jenis minuman yang tidak biasa ini. Hebatnya, negara teh "rumah" yang paling banyak di Eropah, England, tidak tahu cara mengendalikan daun teh. Apabila daun camellia pertama kali datang ke tukang masak keluarga diraja, mereka menambahnya kepada salad daging dan, tanpa bayang-bayang keraguan, memfailkannya di meja kerajaan.
Sekiranya kelembapan adalah tinggi di luar, ia mungkin mengambil masa sehingga satu hari untuk layu. Menentukan kesediaan bahan mentah adalah mudah: lipat di separuh daripada daun besar. Jika ia crunches, biarkan jisim itu pudar sebentar. Sekiranya badan lembu adalah lembut, maka anda boleh meneruskan ke tahap persiapan seterusnya. 
Memasak teh dari daun
Anda boleh menanam daun hanya satu jenis, atau anda boleh membuat campuran teh. Rebus air dalam cerek sehingga gelembung muncul, tuangkan ke dalam teko, tambah daun teh pada kadar 1 sudu teh. daun hingga 250 ml air. Tutup teko dengan tudung dan biarkan tuangkan selama 5-7 minit. Mencairkan infusi dengan air tidak perlu, tetapi jika daun teh ternyata terlalu kuat, cairkannya dalam cawan dengan air suam dalam nisbah 1: 1.
Resipi
Terdapat banyak teh herba dan daun, tetapi di antara mereka terdapat resipi yang sangat popular.
Ivan Tea
Ia diperbuat daripada bahan mentah Kipriya, juga dikenali sebagai teh Koporsky. Ciri-ciri rasa uniknya adalah kerana proses penapaian yang panjang (sehingga 48 jam) dan juiciness yang tinggi dari bahan mentah. 
Bahan-bahan:
- Ivan Tea leaves - 2 tsp;
- air panas - 0.5 l.
Ivan-teh - sebuah gudang vitamin dan unsur surih. Anda mungkin tertarik untuk mengetahui kapan untuk dikumpulkan dan bagaimana membuat teh willow, serta manfaatnya untuk badan wanita.
Memasak:
Letakkan teko di teko, isi dengan air mendidih dan tutup penutup rapat. Biarkan teh dibuang selama sepuluh minit. Terikan melalui ayak. Penyerapan ini boleh diminum dengan buah kering, kek buatan sendiri dan madu. 
Campurkan daun dan herba
Untuk percubaan lebih mudah, mula menyiapkan campuran dua atau tiga selera. Apabila anda memahami daun yang memberikan rasa terbaik dalam campuran, pergi ke campuran empat dan lima komponen.
Ia penting! Sebelum pengeritingan, jisim kering boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk selama satu jam setengah, dan kemudian dibiarkan dicairkan. Jisim yang diproses dengan cara ini akan memberi banyak jus, dan proses penapaian akan lebih intensif.
Bahan-bahan:
- daun pudina - 2 sudu kecil;
- daun strawberi - 0.5 tsp;
- daun raspberry - 1 sudu kecil;
- daun apel - 1 sudu kecil;
- air panas - 1 l.
Memasak:
Tuangkan air mendidih ke dalam periuk. Masukkan cendawan, tinggalkan di bawah tudung selama satu minit. Tambah daun raspberry, epal dan rendam di bawah penutup selama dua minit. Tambah daun strawberi, masak selama dua minit lagi. Strain infusi yang dihasilkan, cair dengan air panas dalam nisbah 1: 1 sebelum minum.
Dari daun mawar liar
Apabila sejuk, teh ini mempunyai rasa yang terbaik. Di samping itu, lebih baik untuk mendesak air mendidih, dan pada air panas, untuk mengekalkan vitamin C dan mendapatkan faedah maksimum.
Untuk mendapatkan kepekatan nutrien maksimum dalam bahan mentah, pertimbangkan bagaimana untuk mengeringkan hawthorn dengan betul dan pinggul bukit yang liar di rumah.
Bahan-bahan:
- daun bunga liar - 5 sudu teh;
- air panas - 1 l.
Memasak:
Letakkan minuman di teko. Isi air panas dan tinggalkan di bawah penutup selama setengah jam. Terikan melalui penyaring, sejuk dan sajikan dengan buah kering.
Kontraindikasi dan kemudaratan
Bagi semua manfaatnya, daun daun mempunyai beberapa kontraindikasi. Infus dengan thyme, nettle dan maple harus digunakan dengan berhati-hati dalam menyusui dan wanita hamil. Orang yang mempunyai kecenderungan untuk tindak balas alergi harus berhati-hati dengan dogwood dan rosehip.
Adakah anda tahu? Turun ke dPada awal abad ke-20, semua teh dijual dalam tin. Keadaan ini telah mengubah keadaan gembira. Salah satu pembekal teh Amerika dengan nama Sullivan mula membungkus daun teh ke dalam beg sutera kecil untuk menjimatkan pembungkusan timah. Salah satu pelanggan Sullivan secara tidak sengaja menjatuhkan beg seperti dalam cerek dengan air mendidih dan melihat bahawa teh ditanam walaupun melalui kain sutera. Oleh itu, pada tahun 1903, paten muncul dalam penggunaan beg teh.
Mereka yang mengalami perut yang lemah, tidak digalakkan untuk menggunakan teh berasaskan walnut, hazelnut dan chokeberry terlalu kerap. Jika anda merancang untuk minum teh dari daun anak kecil, berunding dengan pakar pediatrik agar tidak membahayakan bayi. 
Penyimpanan
Pertama sekali, pastikan tangki penyimpanan minimum dapat ditapis ke udara. Dalam pakej yang relatif tertutup, kimpalan akan mengekalkan sifatnya lebih lama. Hidangan porselin dan seramik dengan penutup hermetik yang ketat, beg polipropilena dengan pengikat tali sepanjang pinggir atas sesuai untuk tujuan ini.
Berasaskan diri anda dengan sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi teh sausap dan karkade.
Sekiranya anda bercadang untuk menyimpan beberapa bahagian daun teh, kemudian masukkannya ke dalam beg kertas yang berasingan dan tutup dalam beg besar yang ditutup. Bilik di mana anda akan menyimpan teh harus kering, panas (+ 18-20 ° C) dan gelap. Setiap tiga bulan, lepaskan bekalan anda dan angkat mereka, menuangkan pakej baru. 
Teh dari daun tumbuhan taman dijamin produk berkualiti yang boleh anda sediakan. Pilih tumbuh-tumbuhan dari mana anda akan mengumpul bahan-bahan mentah, mengumpul daun pada fasa kematangan awal, berhati-hati memasang semula mereka dan kering atau penapaian untuk rasa yang terbaik.
Simpan daun teh dalam keadaan yang sesuai untuk ini, supaya ia mengekalkan rasa dan faedah maksimum. Minum secawan teh buatan sendiri yang sihat setiap hari dan kemudian anda akan tetap sihat walaupun dalam tempoh musim sejuk hypovitaminosis.
Maklumbalas dari pengguna tentang cara mengeringkan daun tumbuhan untuk teh
