Jika anda bosan dengan persiapan musim sejuk tradisional timun, tomato dan lecho, kami mencadangkan anda mencuba lada dan lada panas. Pilihan untuk set pengikatnya. Dan mereka, dengan pasti, mempelbagaikan menu anda pada musim sejuk, dan memberi makan dengan vitamin penting. Dengan beberapa daripada mereka, yang paling menarik dan lazat, kami akan memperkenalkan anda dalam artikel ini.
Peralatan dapur
Untuk pemuliharaan sayur-sayuran pahit akan memerlukan:
- pan;
- skimmer;
- hidangan;
- bekas kaca setengah liter;
- meliputi.
Pemuliharaan untuk musim sejuk
Marinate sayuran tajam tidak sukar. Malah pelayan wanita yang tidak berpengalaman boleh mengatasinya. Resipi 2 yang ditawarkan untuk anda adalah sangat mudah dan cepat untuk disiapkan. Mereka berbeza dalam hal kedua, sayuran digoreng dalam perapian, kerana apa yang menjadi lembut.
Kami mengesyorkan untuk membaca tentang apa yang berguna untuk lada panas untuk badan.
Resipi 1.
Bahan-bahan:
- lada panas (merah, hijau) - 100 g;
- allspice - 3 kacang;
- gula - 2 sudu besar;
- garam - 1 sudu besar;
- cuka - 50 ml;
- air - 1 l.
Teknologi memasak:
- Basuh sayuran panas.
- Kami memasukkannya ke dalam bekas kaca dengan jumlah 700 ml.
- Isikan dengan air mendidih.
- Selepas 15 minit, longkang air.
- Tambah gula, garam, allspice kepadanya.
- Bawa semula pengasam ke dalam mendidih. Teruskan api selama 5-7 minit.
- Tuangkan dalam cuka.
- Keluarkan dari haba.
- Tuangkan perlapan panas ke dalam balang yang bersih.
- Kami menggulung tudung, yang kami pra-mendidih.
- Hidupkan balang terbalik.
- Perlindungan selimut.
- Selepas sehari, kami menghantar storan.
Ia penting! Daun Bay, saderi, biji ketumbar sempurna digabungkan dengan lada pahit. Oleh itu, bahan-bahan ini boleh ditambah kepada pelaut seperti yang dikehendaki.
Resipi 2.
Bahan-bahan:
- lada merah panas - 100 g;
- bawang putih - 1 kepala;
- cuka (9%) - 1 dan setengah sudu;
- gula - 1 sudu;
- garam - 1 sudu besar;
- air - 1 l.
Teknologi memasak:
- Basuh sayuran panas.
- Kupas bawang putih tersebut.
- Memasak memasak garam, gula dan cuka, ditambah kepada air sejuk. Marinade membawa kepada mendidih. Letakkan bawang merah dan bawang putih di dalamnya.
- Masak selama 7-10 minit dengan api yang rendah sehingga melembutkan sayuran yang menyengat.
- Keluarkan semua ramuan dari perap dengan menggunakan skimmer.
- Lay lada dengan bawang putih dalam bekas.
- Isikan dengan pengasam panas.
- Gulung tudung.
- Belok terbalik dan bungkus selimut atau selimut.
- Selepas sehari, kami menghantar storan.
Mengamalkan tanpa pensterilan
Proses pemisahan boleh dipermudah tanpa pensterilan. Lada, disediakan mengikut resipi ini, pada musim sejuk boleh ditambah kepada daging, hidangan sayur-sayuran, yang akan memberi mereka piquancy.
Bahan-bahan:
- lada pahit (merah, hijau);
- cuka sari apel - 0.5 cawan;
- madu - 1 sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
Ia penting! Sekiranya anda tidak mempunyai cukup sayuran panas untuk mengisi keseluruhan balang, anda boleh meletakkan lada manis di dalamnya - ia akan tepu dengan perapan dan juga menjadi pedas dan lazat. Anda boleh menambah kapasiti dan tomato.
Teknologi memasak:
- Dalam cuka tambah garam, madu, minyak bunga matahari.
- Kacau untuk membubarkan madu dan garam.
- Letakkan sayur-sayuran yang dicuci dengan ketat dalam balang 0.5 liter.
- Tuangkan pengasam.
- Tutup penutup nilon balang.
- Dihantar untuk disimpan di tempat yang sejuk.
Cara penapaian
Cara lain untuk penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran panas adalah penjerukan. Kami akan memperkenalkan anda kepada pilihan memasak masakan Maghribi.
Berasaskan diri anda dengan resipi untuk menyediakan lada untuk musim sejuk: lada panas, dalam bahasa Armenia, untuk pemadat, dan juga paprika loceng dan panggang.
Bahan-bahan:
- lada panas - 1 kg;
- garam - 80 g;
- air - 1 l;
- gula - 2 sudu besar;
- Dill - sekumpulan;
- limau - 0.5 keping.
Teknologi memasak:
- Basuh sayuran panas dan Dill.
- Basuh limau dan potong ke dalam kepingan nipis.
- Di bahagian bawah tin diletakkan Dill.
- Kemudian kami meletakkan kepingan sayur dan lemon panas.
- Air garam masak dari gula, garam dan air. Bawa air mendidih dan sejuk.
- Acar dingin dicurahkan ke dalam balang.
- Tutup tin dengan penutup (longgar).
- Simpan pada suhu bilik selama 4 minggu.
- Berkuat kuasa secara berkala.
Adakah anda tahu? Perkataan pertama tentang sayuran yang menyengat kembali ke lebih daripada 3000 tahun yang lalu. Mereka terkandung dalam sumber-sumber yang terdapat di India. Negara ini dianggap tempat kelahiran lada panas..
- Apabila sayur-sayuran yang tajam berkurang, bank-bank perlu dipindahkan ke tempat penyimpanan atau peti sejuk.
Kami garam untuk musim sejuk
Pembuka lazat keluar dari lada panas masin. Terutama mencari balang, yang pada masa yang sama meletakkan sayuran merah dan hijau.
Kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan resipi untuk menyediakan skuasy, limau, bawang putih, zucchini, pasli, dill, kacang hijau, terung, lobak merah, parsnip, saderi, rhubarb, daikon, tomato, kembang kol, kubis putih dan kubis merah untuk musim sejuk.
Bahan-bahan:
- lada panas - 1 kg;
- air - 1 l;
- garam - 8 sudu besar.
Teknologi memasak:
- Sayuran panas saya.
- Keluarkan ekor dan biji.
- Kami membuat pemotongan membujur dengan panjang 2 cm.
- Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk atau periuk besar.
- Air garam masak - masak air dan cairkan garam di dalamnya.
- Isi dengan lada acar panas.
- Kami meletakkan kargo.
- Tutup pot dengan kain.
- Simpan pada suhu bilik selama 3 hari.
- Selepas tempoh ini, masukkan air garam.
- Memasak jeruk segar. Dan sekali lagi kita isi dengan sayur-sayuran.
- Biarkan kuali, ditutup dengan kain, selama 5 hari.
- Selepas masa ini, masukkan garam air.
- Memasak penyelesaian garam segar.
- Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang bersih dan steril.
- Isikan dengan air garam.
- Gulung tudung.
Ia penting! Lada pahit adalah kontraindikasi bagi orang-orang dengan diagnosis "angina", "hipertensi", "arrhythmia", "gastritis", "ulser perut", serta mempunyai masalah dengan buah pinggang, hati.
Lada pahit dalam minyak
Susu lada dalam minyak zaitun boleh digunakan sebagai makanan ringan dan asas untuk pelbagai hidangan dan sos. Seperti semua resipi sebelumnya, yang satu ini cepat dan mudah disediakan - dibutuhkan kira-kira 50 minit untuk membuatnya berlaku.
Bahan-bahan:
- lada merah panas - 6-7 keping;
- minyak zaitun - 250 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- rosemary - 2-3 sprigs;
- Bay daun - 1-2 keping.
Teknologi memasak:- Lada dan bawang putih lada, basuh dengan baik dan kering.
- Bawang putih dikupas dan dibahagikan kepada kepingan. Pecah cair menjadi najis.
- Pierce setiap kepingan dengan jarum atau pisau. Lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran panas.
- Rosemary dipotong menjadi panjang 5-6 cm.
- Bawang putih, setengah rosemary dan daun bay dimasukkan ke dalam kuali logam.
- Isikan dengan minyak zaitun.
- Kami meletakkan api dan membawa kepada permulaan mendidih.
- Kami membuat api terkecil supaya minyak tidak mendidih.
- Dalam keadaan ini, biarkan bawang putih selama 15-30 minit. Penembusan lobulus sedikit akan menunjukkan kesediaannya.
- Tanggalkan kuali dari panas.
- Keluarkan bawang putih, masukkannya ke dalam bekas bersih dan kering dengan jumlah 0.4-0.5 l.
- Tambah rosemary yang masih tinggal ke balang.
- Dari minyak kita mengeluarkan daun rosemary dan bay.
- Letakkan periuk mentega ke atas api lagi.
- Masukkan pod lada ke dalamnya.
- Kami membawa kepada mendidih dan kencangkan api minimum.
- Rebus sayuran panas dalam minyak selama 10 minit.
- Tanggalkan kuali dari panas.
- Kami mengalihkan sayuran tajam ke dalam balang bawang putih.
- Isi semua bahan dengan minyak.
- Tutup tudung.
- Selepas penyejukan, kami menghantar bekas untuk menyimpan di dalam peti sejuk.
Penyimpanan
Serta untuk apa-apa persiapan musim sejuk, tempat terbaik untuk menyimpan jeruk acar, asin atau masam adalah bilik gelap, kering dengan suhu sejuk. Ini mungkin peti sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Ketahui jenis lada pahit yang terbaik untuk penanaman luaran dan keadaan dalaman.
Dalam tin pangsapuri boleh disimpan di dalam almari di balkoni atau loggia. Jika ini tidak mungkin, maka ia harus diletakkan di tempat yang jauh dari peralatan pemanasan dan bateri - di mezzanine, di dapur, di kabinet dapur. Kehidupan rak anjing laut adalah 1-2 tahun. 
Selepas membuka kaleng, ia perlu disimpan di dalam peti sejuk selama sebulan. Kami berharap, resipi yang ditawarkan oleh kami akan menduduki tempat dalam buku masakan anda. Lada, jeruk panas dan jeruk panas digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan untuk memberi mereka rasa yang enak.
Adakah anda tahu? Rasa membakar lada disediakan oleh capsaicin alkaloid. Ia dalam sayuran kira-kira 0.03%. Ia merengsa membran mukus, saluran pernafasan dan kulit. Digunakan dalam kartrij gas dan pistol.
Ia ditambah kepada hidangan daging, sayur-sayuran, dilengkapi dengan kebab, sos, sup. Juga, ia hanya dimakan sebagai makanan ringan. Sayuran panas berendam dan asin meningkatkan penghadaman dan meningkatkan selera makan.
