Anise adalah tumbuhan tahunan milik keluarga payung (saderi). Secara luaran, ia berbeza dari "saudara "nya dalam keluarga dan mempunyai sifat menarik yang dibincangkan dalam artikel di bawah.
Penerangan tumbuhan
Semenjak satu tahun ini boleh ditanam hingga ketinggian 30-60 cm dengan tangkai lurus yang kuat. Daun hijau, berkilat, menunjuk ke hujungnya. Pembungaan berlaku pada separuh pertama musim panas, bunga dikumpulkan dalam perbungaan payung sinar 7-15, seperti kebanyakan tumbuhan keluarga ini.
Adakah anda tahu? Di Rusia, anise muncul pada abad ke-17 dan hampir segera menjadi akar di wilayah selatan-timur dan selatan, dari mana ia berjaya dieksport ke Eropah.
Apabila ditanam dari benih, tumbuhan itu masak pada bulan Ogos. Pod benih kelihatan seperti keupayaan dua kaki yang berbentuk ovoid atau berbentuk jantung, di mana terdapat buah-buahan yang berbau rempah, rasa seperti buah pala dan kelihatan seperti buah-buahan atau dill.
Kadang-kadang kebudayaan dikelirukan dengan seorang badian, mengingat nama kedua itu. Bagaimanapun, ini adalah kesilapan anise anise, atau anise bintang adalah tumbuhan yang sama sekali berbeza, walaupun serupa dengan anise.
Komposisi kimia
Bahagian-bahagian budaya yang berlainan mengandungi banyak komponen yang menjadikannya lombong bahan berguna.
Elakkan unsur-unsur (setiap 100 g) mg:
- besi - 37;
- zink - 5.3;
- tembaga - 0.9;
- selenium - 0.005.
- kalium - 1440;
- Kalsium - 645;
- fosforus - 440;
- magnesium - 170;
- natrium - 16.
- C - 21;
- PP - 3;
- B3 (pantothenic) - 0.8;
- B6 (pyridoxine) - 0.65;
- B1 (thiamine) - 0.34;
- B2 (riboflavin) - 0.29;
- A - 0.016;
- B9 (asid folik) - 0.010.
- karbohidrat - 35.4;
- protein - 17.6;
- lemak - 15.9;
- serat makanan - 14.6;
- air - 9.54;
- abu - 6.95;
- asid lemak tepu - 0.01.
Ia penting! Benih anise kekal berdaya maju selama tiga tahun dari masa pengumpulan.
Sifat anise berguna untuk tubuh manusia
Tumbuhan ini memberi manfaat kepada orang dalam pelbagai bentuk dan jenis:
- Ciri-ciri antioksidan minyak pati, yang merupakan sebahagian daripada bunga, digunakan untuk menghilangkan radikal bebas dari sel-sel DNA, yang membolehkan untuk melawan tumor ganas.
- Komponen antibakteria membolehkan anda memasukkan anise eter dalam komposisi pasta gigi.
- Kesan anti-radang adalah setanding dengan aspirin.
- Harta pencegahan terhadap anemia.
- Campuran dengan minyak sassafras, ia adalah insektisida bagi serangga dalam negeri.
- Umpan memancing ikan.
- Perasa masakan.
Bayi, penghidap alahan dan wanita hamil tidak sepatutnya diberikan persiapan anise, kerana ia boleh menyebabkan alahan, penolakan individu, menjejaskan kesihatan janin dan juga menyebabkan kelahiran pramatang.
Ciri-ciri anise
Buah dan bahagian tumbuhan digunakan dalam pelbagai bidang kehidupan manusia. Sesetengah hidangan masakan mendapat rasa tambahan, industri kosmetik menggunakan kualiti yang berguna dalam budaya, dan perubatan tradisional menggunakan sifat penyembuhan.
Dalam kosmetologi
Tidak lama dahulu, pakar kosmetik mendapati kualiti anise, kulit santai. Sejak itu, minyak biji tumbuhan telah digunakan sebagai krim untuk kulit matang dengan kesan pelicinan. Minyak anise ditambah ke muka masker dan krim dan losyen badan. Dalam kes ini, sejumlah kecil adalah cukup - 2-3 titik setiap hidangan topeng atau sebotol lotion.
Adakah anda tahu? Di Eropah, kilang itu muncul pada abad XIV. Penggunaannya yang pertama di Dunia Lama tidak sama sekali kuliner, - anise, kerana kos yang tinggi, adalah cara pembayaran.
Dalam perubatan rakyat
Perubatan tradisional menggunakan tumbuhan untuk pelbagai penyakit:
- penyakit tekak kronik dan akut - garam merebus;
- gusi berdarah - memegang rebusan di mulut;
- kulit terbakar - salap dari campuran minyak anise dan putih telur;
- penyakit mata - basuh dengan infusi yang sejuk;
- penyakit buah pinggang - infusi hangat dan decoctions;
- mengurangkan rembesan susu - teh dari daun dan benih.
Dalam memasak
Dalam pelbagai masakan, tumbuhan ini digunakan dalam bentuk sayuran segar atau kering, serta buah-buahan keseluruhan atau tanah. Sayuran segar ditambah kepada salad dan hidangan ikan, dan payung kering dan batang, seperti biasa, adalah rempah untuk jeruk dan pemeliharaan.
Budaya ini digunakan untuk doh apabila dibakar - dari pai ke penaik, di mana kedua-dua sayuran dan biji benih ditambah. Juga, buah itu dimasukkan ke dalam sup manis, puding, bijirin. Tumis, rebus, panggang atau campuran sayur-sayuran juga boleh diubah dengan rempah ini.
Kaedah pengumpulan dan penyimpanan anis
Untuk digunakan dalam salad atau pengeringan untuk musim sejuk, sayur-sayuran tumbuh di tanah terbuka, dituai sebelum berbunga. Dalam tempoh ini, dia sudah mendapat rasa dan juiciness, tetapi belum lagi membazirkan tenaga pada pembentukan payung. Pengeringan dilakukan di dalam bilik yang sejuk dan berventilasi, di mana tandan kehijauan digantung dari siling.
Ia penting! Dalam kes pengeringan rumput secara pukal, anda perlu mencampurkan dengan teliti untuk pengeringan yang lebih baik dan untuk mengelakkan penampilan acuan.
Benih untuk kegunaan makanan dituai selepas menguning batang. Bungkusan tumbuhan dipotong dan digantung untuk pengeringan terakhir di bawah siling di dalam bilik utiliti atau gumpalan lain yang berventilasi. Selepas itu, payung ditindih, dan benih yang diperolehi disimpan dalam bungkusan tertutup, - untuk mengekalkan rasa lebih baik.
Buah-buahan untuk tujuan perubatan dituai secara berbeza - pada musim gugur awal, dalam cuaca kering. Benih dikeringkan dalam pengering khas atau ketuhar konvensional pada suhu kira-kira + 50 ° C dan dibungkus dalam beg zip atau bekas yang dimeteraikan. Dalam keadaan sedemikian, di tempat kering yang gelap, mereka dapat mengekalkan harta mereka selama tiga tahun.
Kemungkinan kontraindikasi
Dengan semua sifat bermanfaat dan rasa anise, ia mempunyai beberapa kontraindikasi yang serius boleh merosakkan kesihatan manusia. Seperti yang telah disebutkan, rempah ini dikontraindikasikan semasa kehamilan.
Di samping itu, tidak perlu menggunakan kilang dalam makanan atau untuk rawatan dalam kes di mana terdapat:
- penyakit kronik saluran gastrousus;
- penyakit ulser peptik;
- penyakit kulit, ruam, jerawat, jerawat;
- reaksi alergi.
Ketahui perbezaan antara anise bintang dan anise.
Penggunaan ubat-ubatan jangka panjang dari budaya ini boleh menyebabkan kesan kumulatif. Untuk mengelakkan ini, adalah perlu untuk menggantikan kitar semula mingguan dan berehat dari kilang atau produknya.
Anise mempunyai bau yang sangat baik, adalah rempah yang indah di atas meja dapur dan ubat yang baik. Ia digunakan bukan sahaja dalam perubatan tradisional, tetapi ubat rasmi juga menggunakannya sebagai bahan ubat tertentu. Kilang unik ini bukan sahaja akan menghiasi taman, tetapi juga membantu dalam memerangi penyakit.
