Pucuk Brussels, sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, mempunyai kualiti seperti utiliti dan hiasanyang digunakan secara aktif semasa menghias hidangan.
Untuk menggunakan sayuran ini untuk tempoh musim sejuk, pemprosesannya diperlukan. Bolehkah saya membekukan pucuk Brussels untuk musim sejuk?
Pembekuan produk sayuran ini boleh dikaitkan dengan paling disukai kaedah penyimpanan untuk musim sejuk. Perkara utama adalah mematuhi teknologi pembekuan dan storan berikutnya.
Jangan membekukan dua kali Pucuk Brussels - jika ia telah disejukkan, maka anda perlu memulakannya sebagai salah satu ramuan untuk memasak.
Sayuran ini digunakan dalam sup, salad, sebagai hidangan bebas, serta sayur-sayuran.
Pembekuan adalah salah satu cara untuk menyimpan kubis di rumah, dan cara menyimpan kubis dalam ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah boleh didapati di laman web kami.
Baik atau buruk?
Beku brussels beku: baik atau buruk? Sayuran beku mempunyai semua sifat sayuran segar, walaupun mereka kehilangan semasa menyimpan sejumlah bahan berguna. Ini sepenuhnya terpakai untuk pucuk Brussels, yang merupakan salah satu jenis kubis biasa.
Ia dibiakkan oleh penternak dari kale biasa, dan mendapat pengedarannya, berkat penampilan luar biasa, serta baik rasa sifat.
Seperti kubis putih, kecambah Brussels agak berguna sayuran.
Selain itu, dia juga kalori yang sangat rendah, dan dianggap produk yang mesti dimasukkan dalam diet anda oleh orang yang ingin kehilangan berat badan mereka.
Ia juga berguna untuk wanita yang membawa anak - ia mengurangkan risiko janin kecacatan kelahiran - seperti lelangit cakera dan spina bifida.
Membuktikan manfaat kecambah Brussels dalam kes berikut:
- membantu mengurangkan tahap kolesterol;
- meningkatkan penglihatan, menghalang kerosakan retina disebabkan oleh kehadiran zeaxanthin, lutein dan vitamin A dalam kuantiti yang banyak;
- beta-karotena dan vitamin C hadir di dalam jurulatih dengan berkesan melawan risiko penyakit pernafasanyang amat penting pada musim sejuk;
- mempunyai kesan untuk bekerja di otak, adalah cara mencegah penyakit Alzheimer dengan mencari vitamin A;
- terima kasih kepada indole-3-carbinol di pucuk Brussels, sayuran ini berkesan dalam mencegahnya kanser payudaradan lain-lain jenis kanser disebabkan oleh kehadiran bahan-bahan seperti isothiocyanates;
- berkesan sebagai prophylactic terhadap berlakunya penyakit sistem kardiovaskular.
Walau bagaimanapun ketersediaan keasidan yang tinggi, gangguan saluran gastrousus, penyakit kelenjar tiroid adalah faktor yang mencadangkan sekatan dalam penggunaan pucuk Brussels dalam kuantiti yang banyak.
Peraturan asas
Bagaimana membekukan pucuk brussels untuk musim sejuk? Untuk membekukan sepatutnya pilih dengan teliti produk sayur-sayuran.
Kochanchik, yang tidak melebihi diameter 2 cm, tanpa kehadiran kerosakan mekanikal dan reput, serta tanda-tanda kelesuan. Untuk mengetahui bagaimana dan dalam masa apa yang diperlukan untuk mengeluarkan tanaman pucuk Brussels dari taman, anda boleh belajar dari artikel kami.
Selepas sayur-sayuran telah diperiksa dan disusun, perlu trim batang - ia tidak mewakili nilai pemakanan.
Selepas itu, anda boleh mula menyediakan pucuk Brussels untuk membekukan. Anda perlu:
- kuali di mana blanching akan berlaku;
- colander atau sieve;
- kapasiti penyejukan, dipenuhi dengan air ais;
- beberapa tuala kain atau kertas untuk mengeringkan produk;
- dulang pembekuan;
- beg penyimpanan beku - beg yang sesuai dengan penjepit.
Arahan Langkah demi Langkah
Selepas persiapan, anda boleh memulakan proses pembekuan. Bagaimana membekukan pucuk brussels:
- tuangkan dalam kuali yang disediakan untuk blanc, air - pada kadar 3 liter air setiap 1 kg produk;
- selepas air mendidih, kami menggugurkan kochanchiki yang disediakan ke dalamnya dan masak 2-3 minit;
- pada akhir pemberhentian, segera keluarkan air dan jatuhkan produk dalam air ais - untuk ini, anda juga boleh menyediakan ais untuk meminimumkan proses penyejukan produk;
- selepas ochchanchiki disejukkan, mereka tersebar di kain atau tuala kertas ke melepaskan air berlebihan dan pengeringan;
- apabila kubis kering, anda perlu mengalihkan jurulatih dalam satu baris pada palet dan hantar dalam peti sejuk untuk pembekuan;
- selepas jurulatih membekukan, anda perlu meletakkannya beg plastikdari mana untuk membuang udara sebanyak mungkin.
Ia penting! Jika di dalam peti sejuk, terdapat fungsi seperti "Pembekuan cepat"apabila suhu dalam ruang jatuh ke -22, atau bahkan 24 darjah, maka mod ini perlu digunakan. Ini akan mendapat kualiti tertinggi produk itu.
Dalam bentuk ini, pucuk Brussels beku hendaklah disimpan dalam peti sejuk pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 darjah. Jadi produk ini boleh disimpan sehingga satu tahun..
Maklumat tentang bagaimana untuk membekukan musim sejuk di rumah jenis kubis lain, seperti kembang kol, kubis putih atau brokoli, boleh didapati di laman web kami.
Petua dan cara
Jika anda perlu membekukan sejumlah besar pucuk Brussels, adalah disyorkan rebus air tawar setiap kalidengan penggabungan sudah digunakan.
Kadang-kadang, untuk beku, pucuk Brussels tidak bercampur-campur, tetapi dihantar ke beku segera setelah menyortir. tanpa rawatan haba tambahan. Dalam kes ini, jangka hayat kubis dikurangkan dengan ketara, dan rasanya akan menjadi lebih teruk. Walau bagaimanapun, jika tiada masa, kaedah ini agak sesuai.
Jika anda menggunakan kaedah ini, maka anda tidak boleh meletakkan palet - ini dilakukan supaya kubis basah tidak membeku menjadi satu benjolan. Kod blanching tidak digunakan, kemudian tidak ada bahaya pembekuan di kalangan koktel, dan letakkannya dengan segera dalam beg plastik.
Kini sepanjang musim sejuk anda akan mempunyai pucuk Brussels di atas meja - sayuran yang enak dan sihat, yang akan membantu bukan sahaja untuk mempelbagaikan hidangan, tetapi juga untuk mengekalkan kesihatan.
