Bukan sahaja buah-buahan dan sayur-sayuran dituai untuk musim sejuk, tetapi juga sayur-sayuran. Bawang hijau berpengalaman boleh memukul kerasLebih-lebih lagi, pelayan wanita tidak semestinya memerlukan satu bundle besar dari pasar raya, dan kadang-kadang 1-2 bulu sudah cukup.
Beberapa cara penuaian bawang hijau akan membolehkan semua orang memilih yang paling sesuai untuk diri mereka sendiri untuk masa yang dihabiskan dan untuk hasil yang diinginkan. Setelah menghabiskan 1 hari untuk menuai kehijauan, anda boleh menyimpan banyak wang dan masa selama setahun.
Cara
Sudah tentu, cara menyimpan bawang hijau adalah berbeza dari kaedah menjimatkan bawang bawang, serta bawang dalam simpanan dan di rumah dan cara menyimpan benih di musim sejuk, yang kami bincangkan sebelumnya. Mari lihat mereka.
Segar
Pakej di mana daun dibungkus diletakkan di dalam peti sejuk kira-kira selama 15 minit, maka mereka dipenuhi dengan daun, diikat dan dihantar kembali ke peti sejuk untuk simpanan jangka panjang.
Adalah dinasihatkan untuk menentukan tempat di dalam kotak untuk sayur-sayuran. Dalam borang ini, mereka tidak disimpan selagi dibekukan, tetapi daun sentiasa segar dan bersedia untuk makan dalam salad.
Sedikit lagi membaca tentang bagaimana untuk mengumpul bawang dengan tepat untuk menuai musim sejuk, anda boleh di sini - membersihkan bawang sebelum menyimpan untuk musim sejuk. Dan jika seseorang mempunyai rumah persendirian dan keupayaan untuk menyimpan bekalan untuk musim sejuk di ruang bawah tanah, dia akan berminat dengan artikel "menyimpan bawang dalam ruang bawah tanah (ruang bawah tanah)".
Petua untuk memastikan bawang hijau segar dalam video ini:
Pengeringan
Bawang bawang hijau boleh dikeringkan. Lakukan dengan bantuan pengering elektrik, di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari (musim panas dalam cuaca panas).
Untuk melakukan ini, basuh bulu, catat dengan tuala dan potong 5 cm.
Suhu minimum diperlukan untuk pengeringan ketuhar. kira-kira 50 darjah dan beberapa jam dengan pintu dibuka.
Sekiranya anda kering di dalam sayur-sayuran, buah-buahan atau sayur-sayuran, maka ia mesti dipantau secara berterusan, kerana terdapat risiko tinggi bahawa bahan kerja akan terbakar.
Untuk pengeringan dalam bawang matahari yang tersebar di atas lembaran penaik atau dulang dan ambil di bawah sinar matahari langsung, meliputi struktur keseluruhan dengan kain kasa nipis (dari lalat). Selepas 2 hari busur akan siap. Dan di dalam pengering elektrik, ia dituai seperti mana-mana sayur-sayuran lain. Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai kaedah ini di sini - bawang kering.
Frost
Untuk membekukan bawang dipotong menjadi kepingan kecil, tersebar di papan pemotong dalam satu lapisan dan hantar dalam peti sejuk selama 4-5 jam. Kemudian sayur-sayuran boleh dialihkan ke dalam beg dan mengambil batch baru.
Tetapi jika tidak ada keinginan untuk mengelak selama sekian lama, anda boleh menyebarkan bawang segar dalam beg atau bekas terlebih dahulu dan hantar ke beku. Baca lebih lanjut mengenai pembekuan bawang di sini - pembekuan bawang.
Bagaimana untuk menyelamatkan bawang hijau untuk musim sejuk? Bagaimana membekukan bawang hijau dan sayur-sayuran lain dalam video ini. Kami melihat:
Garam dan starter
Untuk pengasinan 1 kg sayur cincang mengambil 1 cawan garam. Segala-galanya dicampurkan dan dimasukkan ke dalam balang kaca, ditutup dengan tudung. Simpan sejuk sepanjang musim sejuk, dan menggunakan campuran itu siap dalam 2 minggu. Mengenai ini dan cara lain anda boleh membaca lebih lanjut di sini - menyimpan bawang di rumah (rata).
Bagaimana untuk menyelamatkan bulu bawang hijau musim sejuk? Anda boleh mengetahui cara memerah bulu bawang hijau dari video:
Dalam minyak
Bawang ini baik untuk menambah sup dan salad, dan dia sudah bersedia dalam 3 hari.
Untuk melakukan ini, bulu yang dicincang halus dimasukkan ke dalam balang dan tuangkan minyak di atas begitu banyak sehingga ia sepenuhnya meliputi sayur-sayuran.
Pastikan campuran diperlukan dalam bekas kaca di dalam peti sejuk. Sebelum digunakan, ia perlu berjabat.
Jika, selain bawang, masukkan dill dicincang halus, pasli, kemangi dan mana-mana sayur-sayuran lain dalam balang, anda akan mendapat minyak wangi wangi.
Peraturan asas
Bagaimana untuk menyediakan bawang hijau untuk penyimpanan? Untuk penyimpanan lama, bawang harus dibasuh dengan betul dan dikeluarkan semua daun yang rosak. Jika sayuran akan disimpan segar, maka ambil hanya bulu yang sihatdan jika mereka garam, kering atau membekukan - anda boleh ambil rosaksementara memotong semua kecacatan.
Bagaimana untuk mencincang bawang hijau? Jika bawang dituai segar, potong itu tidak perlu. Dalam kes lain ia tidak disyorkan untuk mengisarnya dalam pemproses makanan, seperti yang sering dilakukan dengan pasli atau Dill. Ia dipotong dengan kepingan dengan panjang kira-kira 5 mm.
Jika bulu besar dan luas, mereka boleh dipotong terlebih dahulu untuk membuat kepingan lebih kecil. Apabila sup masak atau panggang, bawang boleh dipotong menjadi 1 cm, dan jika sos dirancang, maka semakin kecil, lebih baik. Dan hanya untuk penyediaan bawang kering akan memerlukan lebih banyak kepingan besar: dari 5 hingga 7 cm.
Apa yang menyimpan bawang hijau? TaraDi mana bawang kedai, bergantung kepada cara penyediaannya:
- pada pembekuan disimpan dalam beg atau bekas plastik;
- untuk pengasinan atau pengetinan dalam minyak adalah yang terbaik untuk mengambil balang kaca;
- untuk penyimpanan kering bawang menggunakan beg kain;
- untuk penyimpanan segar gunakan beg plastik biasa.
Di mana untuk menyimpan bawang hijau? Bawang hijau disimpan dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk.
Di rumah persendirian, balang garam atau minyak juga boleh dikeluarkan. di ruang bawah tanahdan di apartmen - pada loggia berlapis.
Potong hijau dengan cepat dengan cepat pada suhu bilik dan merosot, supaya bawang segar pasti dipelihara dalam sejuk tanpa udara.
Bagaimana cara memilih bawang hijau dan cara menyimpannya, anda akan belajar dengan menonton video:
Terma dan syarat yang optimum
Pada suhu apa untuk menyimpan bawang hijau? Untuk bawang segar, suhu optimum dari 1 hingga 8 darjah. Untuk beku kira-kira -8, dan untuk tin dengan garam atau minyak - dari 5 hingga 10.
Adalah sangat penting bahawa kelembapan tidak mendapat ke atas bawang segar. Itulah sebabnya, apabila ia disediakan, pakej dimasukkan ke dalam peti sejuk, dan hanya kemudiannya disumbat dengan sayur-sayuran - ini membolehkan elakkan kondensat.
Begitu juga dengan bawang kering, yang disyorkan untuk disimpan dalam beg bahan semula jadi - ia akan membolehkan kandungannya "bernafas"tetapi ia tidak akan memberi kepadanya untuk lembap. Dan bawang masin dan bawang dalam minyak perlu disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Apa itu jangka hayat bawang hijau? Setiap kaedah mempunyai terma tersendiri:
- beku - sehingga 1 tahun;
- kering - sehingga 2 tahun;
- ditapai dengan garam - sehingga 6 bulan;
- dalam minyak - sehingga 6 bulan;
- segar - sehingga 3 bulan.
Menuai hijau
Bagaimana untuk memastikan bawang hijau segar? Seperti yang disebutkan di atas, bawang segar dikeluarkan dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk. Sekali setiap 2 minggu ia harus diperiksa untuk penampilan gelap dan kedutan. Jika sekurang-kurangnya satu daun mula membusuk, tidak lama lagi semua yang lain akan bergabung.
Dan jika sayur-sayuran dituai untuk musim sejuk bukan untuk salad segar, ia adalah lebih mudah untuk menyimpannya. kering atau beku.
Bulu segar tidak perlu dikhaskan untuk penggunaan masa depan, kerana anda boleh mendapatkannya sepanjang masa. dalam 2 minggudengan menjatuhkan bawang dalam segelas air.
Singkatnya, sebelum menuai, anda harus membuat keputusan untuk tujuan apa bawang membuat keputusan untuk menyelamatkan. Untuk salad segar, ia mesti dibungkus dalam beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk, tidak lupa untuk menyemak secara berkala dan membuang daun rosak.
Juga dengan sayur-sayuran segar ditambah dengan bawang merah dalam minyak, yang akan menjadi sangat baik berpakaian perasa. Dan untuk sup, daging dan sayur-sayuran rebus, bawang masin, beku atau bawang kering sesuai - secukup rasa, tidak ada di dalam hidangan siap tidak akan berbeza daripada sayur-sayuran segar.
Bagaimana untuk membesar bawang hijau di rumah, anda boleh belajar dari video ini:
