Kubis adalah sayuran yang sangat popular di lorong tengah. Di kepala kubis mengandungi serat yang berharga, banyak vitamin dan makronutrien. Di samping itu, apa-apa hidangan dengan penambahan kubis menjadi lebih sihat, tetapi juga lebih enak. Itulah sebabnya suri rumah yang baik cuba memecahkan kubis untuk musim sejuk dan sebanyak mungkin.
Oleh itu, kubis acar adalah penyediaan yang paling mudah dan perlu. Dalam artikel ini, kita akan melihat cara memasak sayur-sayuran ini dengan sendirinya, serta dengan bit dan bit lada, supaya ia menjadi rangup, menyelerakan, dengan rasa ringan dan citarasa yang menyenangkan.
Ciri-ciri seperti itu kosong
Mengamalkan kubis adalah cara terbaik untuk menyimpan sayuran ini.. Fakta ialah apabila ia direbus, jumlah asid folik hampir separuh. Dan perantauan membolehkan bukan sahaja untuk mengekalkan, tetapi juga untuk meningkatkan vitamin yang terkandung di dalamnya, kerana penapaian laktik.
Ramai generasi suri rumah menyesuaikan bahagian untuk mengamati sempurna - 200 g garam setiap 10 kg kubis dan 300 g lobak. Selepas menelan, makanan istimewa ini perlu disimpan pada suhu 0 hingga 5 darjah dalam peti sejuk. Tertakluk kepada resipi dan keadaan penyimpanan, makanan ini akan menggembirakan anda sepanjang musim sejuk dan musim bunga, sehingga musim menuai berikutnya.
Apakah jenis sayuran yang boleh dipilih?
Untuk mengelirukan adalah yang terbaik untuk memilih kubis putih. Yang paling penting, jika ia adalah peringkat pertengahan atau lewat. Membezakan sayur-sayuran lewat adalah mudah di kepala, "disumbat".
Sesuai untuk penjerukan adalah pelbagai Kemuliaan. Pilih kepala terbesar, kerana setiap pelayan wanita akan memberitahu anda bahawa akan ada beberapa kali kurang sisa dari satu kubis besar daripada dari dua kecil.
Manfaat dan bahaya
Saya ingin mengatakan bahawa seseorang menerima manfaat eksklusif dari hidangan seperti kubis acar, tetapi ini tidak benar. Hakikatnya, seperti mana-mana hidangan lain, ia bukan sahaja mempunyai kelebihan, tetapi juga beberapa kelemahan.
- Faedahnya - Kubis adalah sayuran yang unik, yang, apabila jeruk, memperoleh lebih banyak sifat berfaedah daripada dalam bentuk mentahnya. Jadi, 300 gram kubis jeruk mengandungi kadar harian vitamin C, yang meningkatkan imuniti manusia.
Satu lagi ciri hebat adalah bantuan dalam membersihkan badan, kesan positif terhadap kerja perut dan hati. Doktor mengatakan bahawa asid laktik yang terkandung dalam hidangan menghilangkan plak pada sendi dan dapat mengatasi banyak bakteria berbahaya dalam perut manusia.
- Harm - Produk ini harus digunakan dengan berhati-hati pada orang yang menderita gastrik akut.
Ia adalah perlu untuk mengehadkan penggunaan kubis jeruk kepada orang-orang dengan ulser gastrik dan ulser duodenal.
Baca lebih lanjut mengenai manfaat dan bahaya kubis jeruk, baca di sini.
Arahan langkah demi langkah bagaimana untuk mengasinkan
Pemilihan Kapasiti
Pilihan terbaik ialah tiub kayu.. Tetapi dalam persekitaran bandar, kapasiti jenis ini tidak tersedia. Oleh itu, anda perlu memberi perhatian kepada tangki atau baldi bertenaga.
Enamel tidak boleh dipotong. Bekas plastik juga patut diberi perhatian, tetapi para peniaga hidangan mengatakan bahawa dengan sayur-sayuran seperti asid kehilangan rasa yang kaya.
Anda juga boleh memilih bekas kaca - balang tiga dan lima liter, yang sesuai untuk penyimpanan di dalam peti sejuk. Satu-satunya pengecualian adalah pembungkusan aluminium. Hakikatnya ialah asid laktik menyumbang kepada pengoksidaan aluminium, yang membawa kepada rasa logam dari hidangan dan warna kubis abu-abu yang tidak menelan.
Pemilihan bahan untuk kapasiti 3 liter
Perlu 3 liter diperlukan:
- satu kepala besar kubis;
- dua atau tiga lobak bersaiz sederhana;
liter air;- setengah cawan gula;
- 2 sudu besar garam.
liter air;Untuk jumlah yang lebih kecil, perkadaran perlu dikurangkan mengikut resipi. Oleh itu, setiap liter kubis acar anda perlu diambil:
- ketua ketiga;
- satu lobak merah;
- dua gelas air;
- tiga sudu gula;
- garam tidak lengkap garam.
Penyediaan pelepasan
- Pengapuran klasik - untuk 1 liter air kita mengambil satu sudu garam dan slaid, tiga sudu gula dan satu bahagian sudu 70% cuka.
- Pengasas pedas - Untuk resipi klasik, tambah satu lada panas kecil dan tiga ulas bawang putih.
- Kubis manis - Dalam satu liter air, tambah tiga sudu gula, satu sudu cuka, tetapi kurangkan garam hingga dua sudu tanpa slaid.
Kubis dengan perisa manis tidak disimpan untuk masa yang lama. Hayat rak tidak melebihi beberapa minggu.
- Kubis renyah - Untuk masalah ini, tambahkan sedikit kulit oak atau akar lobak ke resipi pelapisan klasik. Satu sudu teh setiap kilogram hidangan selesai akan cukup.
- Kubis memasak cepat - untuk segelas air kita ambil separuh segelas cuka, separuh segelas minyak bunga matahari, 100 g gula, 4 daun daun bay dan 8-10 kacang lada hitam.
Baca lebih lanjut mengenai memasak pengasam untuk kubis, baca artikel ini.
Proses memasak
Sekiranya anda mahukan makanan ringan yang mudah dimakan oleh semua orang, cuba kubis diasinkan. Anda boleh membuat kubis jeruk untuk musim sejuk, maka anda akan gembira sehingga musim bunga. Atau cuba pilihan pantas jika anda mahu dengan cepat.
- Preskripsi tanpa pensterilan:
- kepala harus dibersihkan dari daun dan batang atas;
- dalam bekas yang berasingan, air garam disediakan dengan tambahan 2% garam;
- pengadat dicurahkan ke dalam balang liter, dalam jumlah kaca;
- selepas itu, sebelum "penggantung" kaleng, campuran kubis dan lobak dipadatkan
- balang ditutup dengan tudung dan diletakkan di atas pemanasan air mendidih yang rendah selama kira-kira 10 minit.
- Tanpa pensterilan - dalam kes ini hanya perapian dipanaskan, selepas itu kubis diletakkan di dalam balang dicurahkan.Bekas sejuk yang dipenuhi dengan acuan panas, ia adalah yang terbaik untuk dihantar di bawah selimut di tempat yang gelap. Selepas menyejukkan untuk menyimpan hidangan siap yang lebih baik di dalam peti sejuk.
- Salad - Salad salut salai tidak berbeza dengan cara lain untuk jeruk. Ia boleh dijalankan dengan atau tanpa pensterilan.
Resipi mudah dengan foto
Dengan bit
Pada 2 kg kubis yang kita ambil:
- 300 g bit;
- satu lobak merah;
- 4-5 ulas bawang putih.
Untuk air garam diperlukan:
- liter air;
- setengah cawan minyak sayuran;
- 150 ml cuka 9%;
- 2 sudu besar garam;
- 6 sudu besar gula.
Dari rempah-rempah, anda perlu mengambil 6 lada hitam dan 3 daun bay. Resipi ini dipanggil "Pylyustka" dan dalam balang, hidangan perlu dibentangkan dalam lapisan - kepingan-kepingan alternatif kubis dengan bit, wortel dan bawang putih. Ramming campuran di dalam bank, perlu mengisi air garam.
Bagaimana untuk memasak kubis acar dengan bit dan tanpa Gurias, baca di sini, dan dalam artikel ini kami beritahu tentang resep jeruk Georgia.
Kami menawarkan anda untuk menonton video tentang bagaimana memasak kubis acar dengan bit:
Dengan lada loceng
Untuk resipi ini, anda perlukan:
- ketua besar;
- 250 g wortel;
- 250 g paprika;
- 5-6 ulas bawang putih.
Kami menawarkan untuk menonton video mengenai bagaimana memasak kubis jeruk dengan lada Bulgaria:
Dengan cuka
Resipi yang paling mudah dan cepat untuk musim sejuk:
- kubis;
- wortel;
- bawang putih atau bawang;
- pelepasan klasik.
Campuran sayur-sayuran dengan ketat dipadatkan dalam balang dan diisi dengan air garam.
Lebih banyak resipi untuk menggoreng kubis dengan cuka dan bawang putih boleh didapati di sini.
Penyimpanan
Lebih baik menyimpan kubis jeruk di dalam peti sejuk. Suhu yang ideal untuk menyimpan marinade adalah antara 0 dan 5 darjah Celcius. Jika kelantangannya membolehkan, anda boleh menyimpan kubis yang betul di bank.
Kubis jeruk sempurna membeku, mengekalkan semua unsur berguna yang terkandung di dalamnya.
Oleh itu, anda boleh membungkus hidangan jeruk di dalam beg plastik dan memuatkannya di dalam peti sejuk. Sebelum memakan kubis, anda hanya perlu mengecilkan beg itu.. Dengan cara ini, kaedah penyimpanan ini memanjangkannya selama beberapa bulan.
Pilihan untuk hidangan hidangan
Antara pilihan hidangan hidangan dengan acuan kubis adalah beberapa:
Solyanka - Sup lazat dan sangat berkhasiat untuk musim sejuk.- Shchi - penggunaan tradisional jeruk acar.
- Kale Stewed dengan Kentang - Satu lagi masakan lazat masakan Rusia.
- Bebek Kubis Yang Disumbat - hidangan perayaan dengan kombinasi rasa hebat semua bahan.
- Vinaigrette - salad yang sangat baik dan sihat, sesuai untuk musim sejuk, apabila terdapat kekurangan vitamin yang teruk.
Solyanka - Sup lazat dan sangat berkhasiat untuk musim sejuk.Oleh itu, dari artikel kami, anda belajar bagaimana memilih, memasak dan menyimpan kubis jeruk. Seperti yang anda lihat, ia adalah hidangan yang sangat diperlukan dalam musim sejuk dan panjang. Menu harian dengan penambahan kubis menjadi sangat pelbagai dan berguna.
Ini adalah salah satu daripada beberapa produk makanan yang sesuai dengan hampir semua orang dan boleh dimakan walaupun semasa berpuasa. Ciri-ciri bermanfaat hidangan ini juga harus memberi perhatian kepada orang ramai mengenai diet. Mengenai pencernaan kubis memerlukan lebih banyak kalori daripada kandungannya.
