Bahan-bahan berguna yang merupakan sebahagian daripada kembang kol, dan kualiti rasa membuat sayuran ini popular di kalangan orang yang memilih diet yang sihat.
Memandangkan selepas mengukus kubis secara praktikal tidak kehilangan vitamin dan mikroelement, kaedah penyediaan ini disyorkan untuk menu pemakanan dan kanak-kanak.
Dalam artikel ini anda akan belajar bagaimana lazat, dengan cepat dan mudah membuat kukus kembang kukus, serta berapa hidangan ini disediakan, bagaimana ia dapat ditambah dan bagaimana mempelbagaikannya.
Di mana saya boleh memasak?
Kubis kukus boleh disediakan dengan menggunakan:
- pengukus (untuk resipi untuk memasak kembang kol dalam dandang berganda, anda boleh mencari di sini);
- periuk yang perlahan dengan program "Steam" atau dilengkapi dengan dandang bekas-dua khas (bagaimana memasak kembang kol dalam periuk perlahan secara umum, baca di sini);
- kuali dengan penuras logam dipasang di bahagian bawah atau gril khas (bakul stim).
Ciri-ciri
Untuk memasak kubis kukus tidak boleh dicincang halus. Jika tidak, pada akhir memasak anda boleh mendapatkan jisim homogen bukannya perbungaan individu.
Anda juga perlu tahu bahawa sayur-sayuran rosak semasa mengukus boleh mendapat rasa yang tidak menyenangkan, jadi anda perlu memberi perhatian kepada kualiti produk terpilih sebelum memilih kaedah penyediaannya.
Faedah dan bahaya masakan
Kelebihan kubis yang mengukus boleh dibezakan. Kaedah rawatan haba ini menjimatkan jumlah maksimum vitamin dan mineral. berbanding dengan pilihan memasak yang lain.
Dalam komposisi kembang kol:
- Vitamin kumpulan B, yang membantu berfungsi dengan sempurna sistem saraf dan metabolisme tenaga, menjejaskan keadaan sistem pencernaan.
- Vitamin Cmenguatkan sistem imun; beliau turut mengambil bahagian dalam proses pengawalan metabolisme, rembesan hempedu, penghapusan toksin.Bantuan 100 g kembang kol mengandungi 70 mg vitamin C. Kadar harian untuk orang dewasa ialah 50-100 mg.
- Vitamin K1bahawa seseorang hanya boleh mendapatkan makanan. Ia menjejaskan pembekuan darah dan melindungi saluran darah dari penyerapan.
- Vitamin PPyang terlibat dalam pembentukan hemoglobin, penghasilan enzim pencernaan, sintesis hormon, fungsi sistem saraf.
- Kaliumyang mempengaruhi peraturan baki air dan normalisasi kadar denyutan jantung.
- Besi, tanpa kehadiran di dalam badan, pembentukan darah dan aktiviti sel boleh terganggu.
Kembang kol mempunyai kandungan kalori yang rendah - 30 kilokalori setiap 100 gram. Untuk memasak, minyak dan lemak tidak digunakan, jadi kandungan kalori hidangan disediakan lebih rendah daripada, contohnya, semasa menggoreng, tetapi nilai pemakanan sayuran dipelihara. Oleh itu, kubis stim adalah hidangan yang berharga bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Jangan kerap menggunakan kembang kol bagi orang yang mempunyai keasidan tinggi perut atau ulser peptik.
Bagaimana memasak?
- Untuk memasak kembang kol untuk pasangan, anda boleh mengambil kubis segar yang ditanam sendiri, atau dibeli di kedai. Pilih kubis yang lebih padat, saiz sederhana, tanpa bintik coklat. Anda juga boleh membuat kembang kol beku dari pengeluar yang berbeza. Apabila membeli pembekuan, anda mesti menyemak jangka hayat produk dan ketiadaan kepingan ais dalam bungkusan (ais menandakan pembekuan berulang).
- Sekiranya kubis segar, maka pisau perlu dikeluarkan daun hijau.
- Seterusnya, kepala mesti dibahagikan kepada perbungaan dan dibasuh dengan teliti mereka di bawah air yang mengalir, memberi perhatian kepada kemungkinan pengumpulan kotoran di persimpangan jajahan.
- Selain kembang kol, air dan garam diperlukan. Air harus dituangkan ke dalam dandang yang berganda (mangkuk multicooker, di bahagian bawah kuali). Pada 800 gram kubis memerlukan kira-kira satu liter air.
- Bekas yang dipasang atau penapis logam, bergantung pada peralatan memasak yang terpilih. Kembang kol harus diletakkan dalam bekas (pada penapis). Ia adalah wajar dalam satu lapisan, dan jika ia tidak berfungsi, maka sama rata mungkin, mengedarkan inflorescences ke atas grid.
- Tindakan selanjutnya bergantung pada hidangan yang dipilih:
- Periuk harus ditutup dengan tudung, air mendidih, mengurangkan haba dan masak sehingga siap. Berapa banyak masa untuk memasak? Rata-rata, selepas air mendidih mengambil masa 10-15 minit.
- Dandang mesti ditutup dengan tudung dan menetapkan masa yang diperlukan (bergantung kepada model dandang). Sebagai peraturan, ia adalah 12-18 minit.
- Setelah memasang bekas dengan kembang kol, periuk perlahan harus ditutup dan program "Steam" (atau "Memasak") harus dipilih. Jika model membenarkan pilihan produk, kemudian klik "Sayuran".
Perhatian! Beberapa model multicooker menetapkan masa secara automatik. Jika ini tidak berlaku, pemasa masa mesti ditetapkan kepada 20 minit.
- Ia disyorkan untuk memanggang hidangan selepas memasak sebelum disajikan. Dalam beberapa variasi resipi, ia dibenarkan untuk air garam dan menambah rempah-rempah kepadanya (daun bay, kacang hitam lada).
Varian resipi
- Dengan mentega. Apabila berkhidmat kembang kol panas boleh diisi dengan mentega.
- Dengan sayur-sayuran. Semasa kubis dimasak, anda boleh membuat sos sayur-sayuran dan krim masam. Untuk melakukan ini, cincang halus sayur-sayuran, tambah garam dan campurkan dengan krim masam.
- Untuk kanak-kanak. Kembang kol adalah makanan pelengkap yang baik untuk kanak-kanak tahun pertama kehidupan. Campurkan kubis kukus dengan pengisar ke dalam kentang tumbuk halus. Kentang tumbuk padat boleh dicairkan dengan sedikit air rebus.
- Dengan keju. Hidangan siap boleh ditaburi dengan keju parut sebelum disajikan.
Anda juga boleh membuat sos keju:
- Dalam periuk, cairkan 30 g mentega dan secara beransur-ansur tuang 2 sudu tepung, tanpa berhenti kacau.
- Apabila campuran menjadi homogen, tambahkan 300 ml susu panas ke dalam kuali.
- Jagalah periuk api sehingga kandungannya homogen.
- Kemudian kuali harus dikeluarkan dari panas dan tambah 100 g keju keras parut (anda boleh mengambil parmesan).
- Kacau sehingga keju dibubarkan sepenuhnya.
- Dalam kubis kembang selesai menambah sos dan berkhidmat.
Pilihan untuk hidangan hidangan
- Kembang kol garam disebarkan pada plat a la carte. Hidangkan sos secara berasingan.
- Hidangan siap dibuang ke atas dengan sos dan dihidangkan ke meja.
- Sebelum berkhidmat, taburkan kubis dengan sayur-sayuran cincang halus.
- Letakkan kubis siap di atas pinggan dan taburkan dengan keju halus parut.
- Blender kubis mashed ke dalam kentang tumbuk dan berkhidmat sebagai hidangan sampingan, sebagai contoh, bukan kentang lenyek (bagaimana membuat mash kol, baca di sini).
Tumis bunga kukus yang betul adalah hidangan lazat dan sihat yang boleh menjadi hidangan sampingan atau menjadi hidangan bebas.
