Kaedah yang paling berkesan: bagaimana untuk menyimpan tarragon segar dan menyediakannya untuk musim sejuk?

Tarragon adalah tumbuhan pedas yang mempunyai rasa tart unik, berkat yang telah menemui aplikasi luas dalam memasak. Hampir semua orang menyukai aroma yang luar biasa, dan oleh itu ia akan digunakan dalam penyediaan banyak hidangan.

Minuman, hidangan daging dan ikan kedua, sup, pencuci mulut - tarragon sesuai dalam semua kes. Satu isu penting ialah penyediaan rempah ini untuk musim sejuk. Untuk mengekalkan sepenuhnya semua faedah dan rasa tarragon, terdapat pelbagai cara untuk menyimpan rempah. Artikel ini menceritakan cara menuai dan memelihara sifat-sifat berguna tarragon.

Bagaimana untuk menyediakan untuk penyimpanan?

Mana-mana jenis tarragon disimpan dengan baik. Untuk menuai, anda perlu memilih tumbuhan yang sihat, daun layu atau tidak berwarna tidak dapat diterima. Sebelum menghantar rumput ke penyimpanan, ia mesti dibilas.

Bagaimana untuk menyimpan tarragon segar di rumah?

Pada suhu bilik

Tanpa peti sejuk, tarragon boleh disimpan seperti berikut:

1. Basuh bahan-bahan dengan teliti, keluarkan daun yang rosak dan kuning.
2. Keringkan rumput.
3. Di tempat sejuk yang teduh tersebar di atas kain permukaan rata.
4. Letakkan tarragon pada kain itu.

Dalam bentuk tarragon ini akan sesuai digunakan pada minggu ini. Kesemua ciri-ciri yang bermanfaat dalam loji itu di samping mengekalkan. Ia boleh digunakan untuk penyediaan makanan kalengan, minuman, sos, kursus pertama dan kedua dan pencuci mulut.

Di dalam peti sejuk

Kertas basah

1. Basuh dan basuh Tarragon.
2. Balut dalam kertas berlubang basah.
3. Masukkan dalam beg plastik.
4. Letakkan pakej di dalam peti sejuk.

Dengan kaedah ini, anda boleh menyimpan tarragon selama 4-5 hari, manakala harta yang bermanfaat tidak hilang.

Rempah pedas ditambah kepada sup, hidangan manis, hidangan sampingan, ikan dan daging yang berpengalaman.

Dalam tangki air

1. Bilas bahan mentah dengan teliti.
2. Sediakan bekas dengan air sejuk.
3. Letakkan tarragon di dalamnya, dalam keadaan tidak memampatkan batang dan daun.
4. Kapasiti untuk menyejukkan.

Dengan cara ini rempah boleh disimpan selama dua minggu. Sesuai untuk sebarang hidangan, baik manis dan masin, di mana preskripsi sepatutnya menggunakan tarragon.

Bagaimana untuk mempersiapkan musim sejuk?

Frost

Dalam bekas

1. Sprig tarragon dengan teliti bilas di bawah air sejuk.
2. Keringkan tuala.
3. Pek dalam beg atau bungkus ketat dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam penyejuk beku.

Anda boleh menyimpan sepanjang musim sejuk. Tarragon dalam bentuk ini boleh ditambah kepada hidangan pertama beberapa minit sebelum kesediaan.supaya sup tidak memperoleh rasa pahit, dalam minuman, pencuci mulut untuk hidangan ikan, daging dan sayuran.

Dalam kiub ais

1. Tangkai atau risalah yang dicuci daripada tarragon dicincang halus.
2. Letakkan dalam acuan ais.
3. Tuangkan minyak zaitun dan beku.
4. Pindahkan ke beg plastik.
5. Sehari kemudian, bahan kerja boleh dikeluarkan dari acuan.

Penyediaan ini disimpan tidak lebih daripada satu bulan dan digunakan untuk penyediaan hidangan utama dan sup.

Dengan cara yang sama boleh membekukan tarragon bukan dalam minyak, tetapi dalam air kosong. Dalam kes ini, jangka hayat akan meningkat kepada enam bulan.

Dalam briket

1. Memotong sayur-sayuran yang dibasuh dan kering.
2. Tarragon tuangkan dalam periuk, tuangkan wain putih.
3. Hancurkan wain sehingga jumlahnya berkurang.
4. Benarkan sejuk.
5. Tuangkan ke dalam acuan dan beku.

Kaedah pembekuan ini melibatkan penyediaan untuk koktel atau hidangan daging. Perasa ini sesuai untuk digunakan dalam tempoh enam bulan.. Satu-satunya negatif - dalam proses memasak beberapa nutrien hilang.

Selepas apa-apa rawatan haba, sesetengah harta manfaat tarragon akan hilang. Oleh itu, jika keutamaan untuk penuaian musim sejuk adalah untuk memelihara manfaat maksimum, ia patut menghentikan pilihan pada kaedah pembekuan yang tidak melibatkan pra-memasak bahan mentah.

Pengeringan

Tarragon kering digunakan dalam salad, pembuka selera, hidangan sampingan.. Tambah kepada alkohol untuk memberikan rasa istimewa pedas. Tarragon kering berjaya digunakan dalam hidangan permainan, dalam sup, ia berjalan lancar dengan kekacang.

Biasa

1. Penyortiran rumput, mengeluarkan daun yang rosak dan kuning.
2. Kumpulkan tarragon di tandan.
3. Seketika menggantungnya di atas tali di bawah kanopi.

Dalam ketuhar

1. Dada Tarragon, hapus bahagian yang rosak.
2. Panaskan ketuhar hingga 30-35 darjah.
3. Pisahkan daun dan letakkan pada lembaran penaik.
4. Kering, kacau sekali-sekala.

Simpan rumput kering dalam bekas yang ketat., jangka hayat adalah sama dengan setahun. Semua ciri berguna dalam tepragon kering disimpan. Kaedah ini membolehkan bukan sahaja untuk menjaga rumput untuk masa yang lama, tetapi juga tidak kehilangan rasa.

Pemeliharaan

Tarragon digunakan secara aktif dalam pelbagai pilihan pemeliharaan, yang membolehkan anda menambah rasa yang tidak dapat ditemui pada kosong sayur-sayuran.

Sirup

Anda boleh mengekalkan tarragon dalam bentuk sirap. Ini dilakukan dengan cara berikut:

1. Ia akan mengambil sekurang-kurangnya dua kilogram tarragon.
2. Bilas rumput dengan teliti, perpisahan daun.
3. Potong mereka dengan pisau atau merobeknya dengan tangan anda.
4. Tuangkan dua cawan gula dan tuang dua cawan air mendidih.
5. Biarkan tenggelam dalam sekelip mata.
6. Pada waktu pagi, potong bahagian daun yang lain.
7. Rebus sirup ke atas api dan tuangkan pada daun segar.
8. Tambah limau, pudina dan segelas air, rebus selama lima minit lagi.
9. Terikan sirap, tuangkan ke dalam botol yang disterilkan, tutup penutup.

Pickle

1. Basuh hijau, kering, merebak pada kain yang bersih.
2. Cincang halus.
3. Kacau, tanpa pengisar, dengan garam dalam nisbah 5: 1.
4. Tampak rapat ke bank.
5. Tutup tutup capron.
6. Letakkan di tempat yang sejuk.

Campuran disimpan sepanjang musim sejuk. Sangat baik tarragon masin mendedahkan rasa dalam kursus pertama dan apabila memanggang daging.

Dalam minyak halus

1. Basuh sprig basuh dan potong.
2. Masukkan dalam bekas kaca, percikan dengan garam.
3. Tuang campuran minyak halus sedemikian rupa sehingga ia merangkumi rumput.
4. Tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk selama lebih dari enam bulan.

Komposisi yang dihasilkan boleh digunakan dalam penyediaan salad, sup dan hidangan utama.

Kaedah ini sangat mudah, dan oleh itu digunakan oleh banyak tuan rumah di seluruh dunia.

Dengan cuka

1. Pilih tangkai tarragon, panjang 15-20 cm.
2. Letakkan dalam bekas kaca setengah liter.
3. Tuangkan cuka.
4. Tutup, tinggalkan di tempat yang gelap.
5. Dua minggu kemudian, tuangkan cuka ke dalam botol kaca dan gabus.

Cuka akan mendapat warna zamrud yang menakjubkan, komposisi ini sesuai untuk daging marinades dan salad dressing. Simpan cuka tarragon boleh tidak lebih daripada enam bulan.

Jadual kelebihan dan kekurangan semua kaedah

Sebelum anda memilih kaedah penyediaan tarragon, anda perlu menentukan tujuan kegunaan berikutnya. Anda boleh memberikan keutamaan kepada pilihan dengan pemeliharaan maksimum semua nutrien atau memilih cara untuk mencipta karya gastronomi yang tiada tandingannya berdasarkan wain atau cuka.

Tonton video itu: 4 Cara Kuruskan Badan Paling Pelik Yang Anda Tak Percaya Ia Berkesan (April 2024).