Ramai orang yang suka strawberi kehilangan buah kegemaran mereka pada musim sejuk.
Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda apa yang perlu dilakukan dengan strawberi untuk menyelamatkannya pada musim sejuk.
Strawberi untuk musim sejuk: bagaimana memilih beri untuk penyimpanan
Pada masa kini, di rak kedai, stroberi memamerkan sepanjang tahun. Anda boleh mencari strawberi yang manis dan besar walaupun dalam musim sejuk.
Tetapi harus diperhatikan bahawa buah beri itu tidak sesuai untuk menuai musim sejuk, kerana ia ditanam di bawah cahaya tiruan di rumah hijau, dan kadang kala di dalam hydrogel khas bukannya tanah semula jadi. 
Walaupun strawberi ini juga lazat, nutrien di dalamnya adalah susunan magnitud yang lebih kecil daripada yang ditanam dengan cara tradisional di taman di bawah sinar matahari musim panas.
Ia akan menjadi baik jika beri ditanam di atas filem atau mulsa, kerana ia bersih dan tidak memerlukan pembilasan menyeluruh.
Seperti raspberi, stroberi berbuah besar tidak suka prosedur air. Ia adalah perlu untuk membasuh buah tidak di bawah paip, tetapi dengan menjunam colander dengan strawberi ke dalam lembangan air.
Dikumpul pada bulan Julai dianggap sebagai yang paling sesuai untuk menuai stroberi. Buah-buahan perlu memilih masak, tetapi tidak terlalu masak dan tanpa bahagian hijau. 
Sebagai contoh, jika anda ingin memasak jem strawberi atau memasak, adalah wajar bahawa buah beri teguh, sedangkan dengan buah-buahan yang terlalu masak ini tidak tercapai, tetapi dari yang terakhir anda boleh membuat wain buatan sendiri yang lazat.
Bacalah juga mengenai jenis strawberi seperti: Marshal, Asia, Elsanta, Eliana, Albion, Maxim, Rusia Size, Zeng Zengana, Malvina.
Bagaimana untuk membekukan strawberi untuk musim sejuk
Terdapat beberapa jenis buah beri beku.
Kentang mashed
Salah satu resipi terbaik untuk menanam strawberi untuk musim sejuk adalah kentang tumbuk beku. Anda perlu mengisar stroberi dengan gula dan bahagian beku. Pada setengah kilo buah, gunakan 150 gram gula.
Mengisar campuran dengan pengisar atau kaedah lain (termasuk pengisaran melalui penapis logam). 
Ini jenis kentang lenyek adalah mudah untuk membekukan bahagian-bahagian dalam satu masa. Anda boleh meletakkan beg plastik di dalam bekas terlebih dahulu, meletakkan jumlah yang diperlukan kentang lenyap dan bekukannya. Murni beri ini juga boleh dibekukan dalam bentuk ais. Kemudian anda menggunakannya dalam milkshakes.
Keseluruhan
Pertimbangkan bagaimana penuaian stroberi beku untuk musim sejuk tanpa gula. Beri perlu dibasuh dan diletakkan di atas kertas, membiarkan kering selama 15 minit. Sebelum membekukan buah beri, mereka harus dibentangkan pada permukaan yang rata supaya mereka tidak menyentuh.
Selepas itu, letakkan pakej dalam peti sejuk selama setengah jam, di mana masa strawberi besar berbuah akan membeku dan tidak akan kehilangan bentuknya.
Sebaiknya, pembekuan kering diperlukan pada minus 16 ° C, jika peti sejuk anda mampu suhu yang lebih rendah - gunakannya. 
Letakkan strawberi yang berbuah besar itu dalam paket dengan ketat antara satu sama lain tanpa rasa takut bahawa stroberi akan tetap bersatu atau dikeringkan. Jangan lupa untuk segera menguraikan buah beri ke dalam bahagian, kerana selepas pembelahan mereka tidak lagi beku.
Untuk membekukan dengan betul, yang akan memelihara sifat-sifat, rasa dan vitamin yang berguna, anda perlu menggunakan beberapa rahsia:
- Jangan basuh beri, kerana lapisan atas akan tetap lebih padat dan kering, yang tidak akan membenarkan stroberi melekat bersama dan jus akan mengalir lebih kurang selepas pembelahan.
- Jangan robek ekor. Ini akan menyimpan tengah-tengah buah dan tidak akan membenarkan oksigen mengaksesnya. Akibatnya, buah beri akan menjadi lebih utuh.
Dihidupkan
Untuk digunakan dalam koktel dan pencuci mulut, ia adalah mudah untuk membekukan stroberi, dipotong ke dalam kuarters. Untuk melakukan ini, strawberi yang telah disediakan perlu dipotong dan diletakkan di atas pinggan. Selepas itu, beku dan perlahan-lahan beralih ke bekas atau pakej.
Dengan gula
Sekiranya anda mahukan stroberi untuk mengekalkan rasa manisnya, serta bentuk dan warnanya, apabila merosakkannya perlu dibekukan dengan gula atau gula tepung. 
Bersedia dan dicuci beri dimasukkan ke dalam bekas dan taburkan dengan sedikit gula setiap. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama beberapa jam, selepas itu beri beralih ke dalam pakej.
Menuai buah beri, tanah dengan gula
Strawberi liar berbuah besar dengan tanah juga dipanggil "jem hidup". Membuka balang jem seperti musim sejuk, anda boleh mengingati musim panas dengan cahaya matahari yang hangat dan aroma. Oleh kerana jem ini tidak mengalami rawatan haba, vitamin-vitamin di dalamnya dikekalkan sepenuhnya.
Untuk penyediaan, anda perlu strawberi masak, segar dan bersih, kerana ia tidak akan dicuci, kerana berry direndam tidak sesuai untuk resipi ini dan boleh merosakkan segala-galanya.
Ia perlu menuangkan air mendidih ke atas hidangan yang akan anda gunakan untuk memasak, semuanya mesti kering dan steril.
Berry perlu dihancurkan dalam pengisar daging atau dalam pengisar, di kemudiannya akan lebih baik, kerana gula segera dicampur. Apabila pengisar anda perlu menambah gula secara beransur-ansur.
Seterusnya, tuangkan campuran ke dalam balang steril, tuangkan lapisan gula di atas, supaya anda tidak perlu menggunakan balang penuh. 
Kemudian gulungkan balang dengan penutup dan simpan dalam peti sejuk pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 6 ° C Jika anda melakukan semua yang betul - jem hidup akan disimpan selama setahun.
Bagaimana untuk mengeringkan buah-buahan untuk musim sejuk
Strawberi juga boleh dikeringkan dalam ketuhar, pengering atau aerogrill, atau anda hanya boleh di udara. Cip sangat lazat diperolehi daripada buah beri ini. Oleh kerana pelbagai jenis pengering adalah berbeza, sebelum pengeringan, anda perlu membaca arahan.
Masa pengeringan adalah berbeza, terutamanya dari enam jam hingga 12. Mari kita lihat dengan lebih dekat bagaimana cara mengeringkan stroberi berbuah besar dan apa yang diperlukan untuk ini.
Dalam ketuhar
Cara paling mudah, yang tidak memerlukan peralatan dan latihan khas. Strawberi boleh menjadi kering keseluruhan, dihiris nipis dengan plat (kemudian cip strawberi akan berubah) atau kiub (untuk teh atau baking).
Mula pengeringan dengan menyediakan ketuhar. Ia dipanaskan pada suhu 45-50 darjah. Bilas dan keringkan buah beri, anda boleh meletakkan pada tuala dan biarkan kering. 
Adakah anda tahu? Zink yang terkandung dalam benih strawberi meningkatkan daya tarikan seksual pada lelaki dan wanita, dan juga meningkatkan kemungkinan pembiakan sebanyak 25%.Strawberi menyebar di atas lembaran penaik dalam satu lapisan. Ia boleh menyebarkan bukan pada penaik sendiri, tetapi untuk meletakkan kertas kertas.
Kami melihat pembentukan kelembapan dalam ketuhar. Secara berkala, anda perlu membuka ketuhar, putar beri di sekitar, membiarkan kelembapan keluar dari ketuhar.
Menonton beri, apabila mereka berkeringat sedikit dan menjadi tidak elastik - membawa suhu ketuhar kepada 60-70 darjah. Pengeringan dianggap telah selesai apabila ia tidak melekat pada jari semasa mampatan.
Di dalam pengering
Pengeringan di pengering elektrik hampir sama seperti di dalam ketuhar. Basuh dan keringkan stroberi, selepas mengeluarkan batang. Anda boleh mengeringkan buah beri pada tuala kain atau kertas. Beri keseluruhan kering atau dihiris.
Sekiranya anda mengeringkannya, ketebalan plat hendaklah kira-kira 4 mm, dan beri kecil boleh dipotong hanya separuh atau tidak dipotong sama sekali. 
Beri yang disediakan disebarkan pada palet dalam satu lapisan. Adalah disyorkan untuk meletakkan supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
Ia berlaku bahawa di palet besar lubang dan beri slip. Kemudian anda boleh membeli jaring khas untuk mengeringkan buah beri kecil.
Hidupkan pengering elektrik dalam lingkungan suhu 50-55 darjah. Semak beri dari semasa ke semasa. Jika perlu, tiang palet dipertukarkan supaya orang-orang yang lebih rendah tidak terbakar.
Buah-buahan siap kelihatan sedikit lebih gelap daripada warna asal, plastik dan lembut, jangan melekat pada jari apabila diperas.
Adakah anda tahu? In Pada penghujung abad ke-18, stroberi dibawa kepada kami dari Amerika Selatan. Sebelum ini, Slavs hanya tahu adik perempuan yang paling dekat dengan tumbuhan ini - strawberi liar.Letakkan pengeringan selesai dalam balang yang bersih dan kering. Tutup tudung. Simpan di dalam bilik di tempat yang gelap.
Pada palet pengering elektrik (biasanya terdapat lima daripada mereka) kira-kira satu kilogram stroberi besar berbuah diletakkan. Pengeringan diperoleh 70 gram dari satu kilogram. Hayat rak buah-buahan kering selama dua tahun.Dalam ketuhar konveksi
Anda juga boleh kering stroberi dalam ketuhar konveksi. Pengeringan dalam menyampaikan ketuhar mempunyai beberapa kelebihan:
- Masa pengeringan lebih kurang (dari 30 hingga 120 minit).
- Anda boleh meninggalkan buah kering dan tidak mengawal proses.
- Tidak perlu menyerahkannya dan menukar palet di beberapa tempat.
- Kira-kira satu kilogram beri (± 200 g) boleh dikeringkan dalam satu perjalanan.
- Keluaran pengeringan siap dari 300 hingga 500 gram.
- Tiada haba di dapur semasa pengeringan.
Apabila pengeringan dalam ketuhar konveksi, kelembapan tidak hilang dan tidak berventilasi dengan sendirinya. Oleh itu, pada masa pengeringan anda perlu membuka tudung, sebagai contoh, masukkan tusuk sate.
Sebelum pengeringan beri aerogril, sediakan dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya. Sebarkannya pada grid dengan lapisan 2-3 cm. 
Mulailah kering di dalam ketuhar perolakan dari 45 darjah dan pada akhir suhu diselaraskan hingga 60 darjah. Beri buatan siap kelihatan lembut dan jangan mengeluarkan jus apabila diperah dan jangan berpegang pada tangan.
Jams, jem, memikat
Kompaun Strawberry sangat popular dengan kanak-kanak. Biasanya, menggulung kompos strawberi, ia selalu disterilkan. Kami memberikan resipi komposit yang dipermudahkan tanpa pensterilan. Untuk memasak perlu:
- Strawberi masak (pada kadar 800 g setiap balang 3 liter)
- Gula (200-250 g setiap balang 3 liter)
- Air (sebaik-baiknya ditapis)
- Bank mencuci dan mensterilkan (kira-kira 10 minit di bawah stim).
- Tuangkan botol (rebus dalam periuk selama 5 minit).
- Bilas stroberi, keluarkan batang.
- Isikannya di bank (1/3 bank).
- Rebus air dan tuangkan tin
- Biarkan selama 15 minit (sehingga air menjadi warna merah jambu yang mendalam).
- Tuangkan air dari tin ke dalam kuali.
- Tambah gula (pada kadar 200-250 g setiap kaleng).
- Rebus sirap yang terhasil, kacau gula hingga larut sepenuhnya.
- Tuangkan balang dengan beri ke bahagian atas.
- Skru skru.
- Letakkan penutup dan bungkus sesuatu yang hangat. Biarkan selama 6-8 jam.
- strawberi - 900 gram;
- gula - 700 gram;
- jus satu limau.
Ia penting!Untuk resipi ini, buah beri agak lembut dan keras, tetapi tidak lembut.
- Tuangkan stroberi besar ke dalam periuk besar dan tutup dengan gula. Biarkan selama beberapa jam, maka dia berlari jus.
- Letakkan periuk pada api perlahan dan pastikan gula itu larut. Agar beri tidak runtuh, jangan campurkan campuran itu, tetapi goncangkan. Adalah penting sebelum mendidih kristal gula tidak kekal.
- Letakkan jem pada api besar dan biarkan ia mendidih. Masukkan jus lemon dan jalur selama lapan minit.
- Keluarkan jem dari panas, letakkan sudu jem pada piring. Jika beri itu tidak membiarkan jus selepas menekan jari - jem sudah siap. Sekiranya tidak, api harus dimakan selama tiga minit lagi.
- Tuangkan jem ke dalam balang dan biarkan ia berdiri selama 15 minit supaya bahagian keras diturunkan. Selepas memaksa bank-bank roll.
- strawberi - 2 kg;
- gula - 1.5 kg;
- lemon 1 pc
- Bilas stroberi dengan teliti, masukkan colander dan biarkan longkang. Cuba semula dan bersihkan dari ekor.
- Buatlah bubur dengannya dengan pengisar, tambah gula, kacau dan biarkan selama beberapa jam.
- Masukkan jus lemon ke puri.
- Letakkan jem pada api perlahan dan masak, jangan lupa untuk mengaduk dan mengeluarkan busa. Sediakan jem dengan ketebalan yang anda perlukan.
- Sebarkan jem ke atas balang dan tutup penutup.
Strawberi kering
Untuk mengekalkan vitamin dan nutrien dengan pasti, buat strawberi kering. Ia boleh digunakan sebagai pencuci mulut atau ditambah kepada teh. Di samping itu, anda mendapat jus strawberi dan sirap apabila stroberi kering.
Pertama, basuh beri dan bersihkan ekor. Kemudian masukkan dalam mangkuk dan tambah gula (kira-kira 400 gram). Tutup mangkuk dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari.
Keesokan harinya, tuangkan jus dari mangkuk ke dalam balang yang disterilkan, tutupnya dengan penutup. Anda boleh menggunakan jus ini untuk tidak lebih daripada dua bulan.
350 gram gula, tuang 400 ml air dan reneh. Selepas campuran bisul, tuangkan buah beri ke dalam sirap gula yang dihasilkan, yang sebelum ini telah diselesaikan di dalam peti sejuk. Tutup kuali dengan tudung, teruskan masak selama lima minit.
Selepas itu, keluarkan sirap dari panas dan biarkan sejuk. Lima belas minit kemudian, tuangkan sirap ke dalam balang yang disterilkan. Tekan, gunakan colander. Bank melancarkan. 
Letakkan baki berry pada lembaran penaik dan biarkan sejuk. Panaskan ketuhar hingga 85 º º dan letakkan buah sejuk di sana selama setengah jam. Selepas itu, keluarkan stroberi, biarkan mereka sejuk, kacau dan masukkan ke dalam ketuhar sekali lagi. Tindakan ini diulang dua kali, tetapi cuba untuk tidak terlebih dahulu.
Dari lembaran penaik stroberi berbuah besar beralih ke ayak dan biarkan pada suhu 30 º. Selepas 6-9 jam untuk beralih beri dalam beg kertas.
Dalam pakej sedemikian, kemanisan harus berbaring selama enam hari. Strawberi kering sudah sedia untuk dimakan. Hidangan pencuci kering yang siap disimpan pada suhu 12-18 ºะก dalam balang kaca tertutup rapat.
Baca juga mengenai penuaian beri untuk musim sejuk: gooseberries, sunberry, cranberry, yosht, abu gunung, blueberries.
Jeli
Ia sangat mudah untuk membuat jeli strawberi untuk musim sejuk, walaupun seorang pemula boleh melakukannya. Di bawah ini anda boleh mencari resipi asas. Jeli dengan gelatin. Untuk mempersiapkan, ambil:
- strawberi - 1 kg;
- gula - 1 kg;
- gelatin - 1 kg.
- Ambil buah, bilas dan merobek ekor.
- Mash strawberi dalam mangkuk kaca atau enamel dan kacampur dengan gula.
- Bawa campuran untuk mendidih, keluarkan dari haba. Biarkan sejuk.
- Bawa jem ke mendidih untuk kedua kalinya dan keluarkan dari haba. Biarkan sejuk, dan pada masa ini rendam gelatin di dalam air.
- Bawa jem ke mendidih untuk kali ketiga, tambah gelatin itu. Kacau, keluarkan dari haba.
- Tuangkan jeli panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkannya.
- strawberi - 1 kg;
- gula - 1 cawan;
- gelatin - 20 g
- Ambil beri, bilas dalam air sejuk dan merobek ekor.
- Buat smoothie strawberi menggunakan pengisar.
- Tuangkan tulen ke dalam periuk kecil, tambah gelatin dan gula, kemudian letakkan pada api sederhana dan masak sehingga mendidih.
- Setelah mendidih, biarkan campuran di atas dapur, lupa untuk kacau. Tuang jeli ke dalam balang.
- Selepas anda melancarkan balang jeli, mereka perlu mendidih di dalam air selama beberapa minit.
- strawberi - 1 kg;
- gula - 1 cawan;
- epal (matang) - 500 g
- Basuh dan keluarkan buah.
- Potong epal dan strawberi secara berasingan dalam kentang tumbuk. Campurkan dua jenis kentang tumbuk dan tambah gula. Letakkan api, biarkan mendidih.
- Masak campuran di atas api yang rendah sehingga ia menebal, kacau sentiasa. Serahkan jeli panas ke atas bank dan gulung.
Ia penting! Daripada epal untuk jeli, anda boleh mengambil currant puree.Jeli seperti di musim sejuk boleh disebarkan di atas roti sebagai bahan tambahan untuk bubur, yogurt, lempeng, keju kotej, serta untuk memasak kek kue.
Terdapat banyak cara untuk memelihara stroberi untuk musim sejuk supaya anda dapat merasakan rasa musim panas pada hari-hari sejuk. Sesetengah resipi mengekalkan rasa dan struktur buah beri, sementara yang lain membolehkan anda menyimpan vitamin dan kemanisan stroberi.
