Wortel suka lama dan muda. Sedap dalam bentuk segar dan matang, menarik dalam penampilan, juga berguna: kerana senarai panjang vitamin (B1, B2, B6, PP, C, E) dan ketersediaan provitamin A (karoten). Tambah kepada unsur surih ini: kalium, besi, fosforus, magnesium, kobalt, kuprum, yodium, zink, kromium dan fluorin.
Wortel adalah produk pemakanan dengan penghadaman yang mudah. Jus wortel membantu dengan banyak penyakit. Oleh itu, keinginan untuk menyimpannya dan menjimatkan lebih lama. Mari kita bincangkan tentang cara menggunakan peti sejuk untuk ini di rumah, di sebuah pangsapuri biasa - berapa lama wortel boleh disimpan di dalamnya, sama ada ia harus dibasuh sebelum penyimpanan, dan isu penting lain.
Keistimewaan struktur sayur-sayuran
Perkara penting ialah bagaimana wortel perlu disimpan. Adakah sayur sayuran segar? Jika segar, adakah ia akan dibekukan? Mungkin lobak merah telah diproses menjadi produk siap: masak, berubah menjadi makanan ringan atau jus. Semua ini akan memberi kesan kepada syarat dan terma pemeliharaan. Untuk penyimpanan jangka panjang lobak segar, ia harus berhati-hati ditarik balik, dan tanaman akar harus dipisahkan dengan kesan penyakit., kerosakan atau tidak sekata. Perkara penting dan saiznya.
Adakah mungkin untuk menyimpan tanaman akar di dalam peti sejuk?
Bergantung kepada borang di mana anda bercadang untuk menyimpan wortel, anda perlu menentukan dengan betul tempat di mana untuk meletakkannya. Peti sejuk moden mempunyai lokasi yang sesuai untuk kes-kes yang berbeza.: petak untuk produk siap, petak untuk sayur-sayuran mentah segar dan beku.
Jika anda tidak membuat kesilapan dengan tempat itu dan perhatikan syarat-syarat tambahan berkenaan dengan faktor bentuk di mana tanaman akar diwakili, maka tidak akan ada halangan untuk menggunakan peti sejuk. Penyimpanan suhu wortel di dalam peti sejuk:
- di pejabat utama pada suhu +2 hingga +6 darjah;
- dalam "zon kesegaran" pada suhu 0 hingga 3 darjah;
- dalam peti sejuk pada suhu -8 hingga -23 darjah.
Berapa lama jangka hayat?
Untuk sayur-sayuran yang diproses
Jika kita bercakap tentang produk siap atau bahan kerja, tempoh simpanan di rumah bergantung kepada kes tertentu. Pertimbangkan berapa lama anda boleh menyimpan jus lobak merah yang baru direbus, lobak merah dan Korea.
- Korea "lobak merah - Ini adalah hidangan siap sayuran oren, yang dihancurkan pada parut dan berpengalaman, dan kemudian dituangkan minyak sayuran yang dipanaskan. Komposisi stesen gas, sebagai peraturan, termasuk:
- cuka meja;
- garam meja;
- gula;
- lada merah.
Wortel Korea biasanya ditanam sehingga siap untuk 12-14 jam, selepas itu jangka hayat di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua minggu.
- Lobak rebus Ia dianggap sebagai produk yang dimasak sepenuhnya, walaupun ia bertujuan untuk beberapa jenis salad. Jika anda menyimpannya di dalam peti sejuk selama lebih dari dua atau tiga hari, maka penampilan itu sendiri tidak lagi akan menyebabkan selera makan. Wortel akan menjadi lusuh atau kelihatan kusam dan tidak menyenangkan. Makan di negeri ini tidak lagi berbaloi.
- Jus Carrot segar - Minuman lazat dan sihat yang disediakan oleh hampir semua orang yang mempunyai juicer. Tetapi ia sangat tidak diingini untuk menyimpannya: sifat berharga hilang. Sekiranya perlu, anda boleh meletakkan jus lobak merah dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup selama beberapa jam. Tetapi lebih baik untuk meminumnya secara langsung selepas persiapan.
Untuk lobak segar
Bercakap tentang akar segar (mentah), anda boleh mengharapkan dengan pendekatan yang tepat untuk menyimpan ia akan berada di dalam peti sejuk selama satu hingga beberapa bulan dan masih tetap berkualiti tinggi, enak, kaya dengan vitamin dan unsur surih makanan.
Bagaimana untuk menyediakan sayur-sayuran akar?
Operasi sebelum menghantar wortel ke peti sejuk untuk penyimpanan sering bergantung pada pengalaman dan tabiat peribadi.. Beberapa orang membuat keputusan mengenai percubaan secara tiba-tiba jika mereka merancang tanaman tua yang panjang, kerana kesilapan boleh menjadi mahal.
Perbezaan utama adalah soalan Hamlet hampir "dibasuh atau tidak dicuci." Sesetengah percaya bahawa akar yang dibasuh disimpan dengan lebih baik, yang lain cenderung "kotor".
Adakah saya perlu mencuci sebelum ini?
Untuk mencuci atau tidak adalah titik yang pasti. Sebagai sokongan kepada penyokong mencuci lobak, anda boleh membawa beberapa kelebihan pendekatan ini:
- segera dapat dilihat semua kerosakan mekanikal atau kekurangannya;
- kesan penyakit dan pembaziran adalah ketara;
- mikroorganisma parasit dikeluarkan;
- lebih mudah untuk disusun semasa penyimpanan.
Antara minus perlu dikaitkan dengan fakta bahawa Lobak yang dibasuh lebih mencabar pada keadaan penyimpanan dan jiran-jiran yang tidak diinginkan di dalam peti sejuk. Ia juga perlu kering lebih lama sebelum dihantar untuk simpanan jangka panjang. Betapa lebih baik - anda membuat keputusan.
Berapa lama untuk menyimpan wortel?
Tidak kira sama ada anda membasuh lobak merah atau hanya terhad untuk menghilangkan tanah yang berlebihan, tahap utama penyediaan akar untuk penyimpanan di dalam peti sejuk adalah untuk mengeringkannya dengan kelembapan berlebihan yang diperolehi semasa "mandi" atau direndam dengan tanah. Wortel bersih selepas air boleh dibersihkan sepenuhnya dengan tuala dan dengan itu mempercepat proses. Wortel yang dibasuh, siap untuk peringkat seterusnya, akan menjadi kering hingga sentuhan dan monoton. Dengan akar yang tidak kering dengan geseran, zarah kecil tanah akan jatuh.
Dibasuh dan dibersihkan
Lobak yang dibersihkan sepenuhnya jarang diletakkan di dalam peti sejuk untuk simpanan jangka panjang.. Tetapi jika anda terpaksa, maka jangan biarkan ia terbuka, kerana tidak mempunyai "kulit" semulajadi, ia cepat lenyap dan kehilangan kelembapan.
Lembaga: Bekas plastik makanan atau filem - akan memanjangkan jangka hayat wortel yang dikupas sehingga sebulan jika disimpan dalam ruang peti sejuk khas.
Satu kaedah yang telah terbukti dalam jangka pendek (3-4 hari) penyimpanan wortel di petak utama peti sejuk adalah rendamannya di dalam air. Dan jika anda menukar air, maka ini boleh "menghiburkan" lobak merah hingga seminggu.
Kami mengesyorkan untuk menonton video mengenai penyimpanan wortel dalam peti sejuk filem:
Gulung
Meletakkan lobak parut di dalam petak utama peti sejuk, anda perlu mempertimbangkan bahawa dalam bentuk ini ia akan lebih cepat daripada hanya dikupas. Sebuah bekas, balang kaca dengan tudung atau, dalam kes yang teruk, hanya beg plastik akan membantu.
Tanpa pembekuan, jangka hayat tidak lama, oleh itu, wortel parut harus dimakan dalam masa 10-12 hari.
Tidak beku
Untuk penyimpanan jangka panjang wortel perlu dipenuhi dengan semua penjagaan. Contoh pembungkusan yang baik adalah beg vakum dan filem makanan. Mereka tidak akan membenarkan kelembapan berlebihan untuk menembusi dan mengekalkan jus mereka sendiri akar. Ini adalah salah satu syarat yang paling penting untuk penyimpanan jangka panjang. Jika anda akan menggunakan filem ini, maka bersiaplah untuk bekerja: ia harus menutupi setiap lobak merah.
Kadang-kadang untuk menyerap kelembapan berlebihan digunakan membungkus dalam beg kertas atau kertas. Pembungkusan semacam itu perlu merasa secara berkala, memeriksa kelembapan, dan ganti jika perlu. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka ia akan dapat melindungi wortel dari membusuk dan dari keletihan.
Lokasi juga penting. Yang lebih rendah di dalam peti sejuk tingkat di mana anda meletakkan wortel baru dibungkus, lebih baik. Sebaiknya, ia harus menjadi petak kotak untuk sayur-sayuran. Peti sejuk kerja mengekalkan di zon ini nisbah optimum suhu dan kelembapan.
- Sesetengah suri rumah menggunakan pembungkus dari surat khabar dan media cetak lain untuk mengawal kelembapan. Ia tidak disyorkan untuk melakukan ini, kerana komposisi pencetakan atau dakwat percetakan mungkin termasuk plumbum, kadmium dan bahan-bahan lain yang tidak begitu berguna untuk tubuh.
- Sekiranya wortel dibeli, maka bahagian atas kemungkinan besar sudah dikeluarkan. Dalam kes ini, tempat pemisahannya hendaklah sepenuhnya "dipotong". Sekiranya wortel sendiri, sekadar memangkas puncak di bawah pangkalannya.
- Apabila anda mempunyai banyak wortel, lebih baik memotong puncak tanaman akar dengan kuat: 1-2 sentimeter. Ini akan menghalang percambahan mereka di dalam peti sejuk.
Untuk tidak lesu dan tidak lembab
Walaupun dengan pembungkusan yang dilapisi wortel, risiko kelembutan, kelembapan dan percambahan kekal, jika rejim kelembapan optimum tidak dikekalkan. Untuk wortel, ia adalah 65-75%. Sama pentingnya ialah rejim suhu. Suhu melebihi -1 hingga 8 darjah tidak serasi dengan pemeliharaan jangka panjang lobak segar.. Biasanya dalam petak untuk buah-buahan dan sayur-sayuran disokong oleh julat dari 0 hingga 3 darjah. Untuk lobak merah - yang paling banyak.
Semua musim sejuk
Sebagai tambahan kepada pemeliharaan wortel yang agak menyusahkan dalam "zon kesegaran" peti sejuk, ia diamalkan pembekuannya. Selalunya, lobak parut atau diced dibekukan untuk musim sejuk. Dalam bentuk ini, ia boleh disimpan sepanjang musim sejuk, walaupun ia kehilangan beberapa sifat rasa dan berguna. Apabila diletakkan di dalam penyejuk beku, ia juga perlu dibungkus: dalam bekas, pek vakum atau polietilena. Dalam bentuk ini, lobak merah sesuai untuk menggoreng, sayur-sayuran dan sebarang hidangan yang akan ditentukan oleh imaginasi masakan.
Kami mengesyorkan untuk menonton video tentang pembekuan wortel untuk musim sejuk:
Bagaimana jika berlaku sesuatu yang salah?
Perkara yang paling tidak menyenangkan yang boleh berlaku kepada lobak merah di dalam peti sejuk adalah kerosakannya. Membusuk, kehilangan kekuatan yang menyenangkan atau percambahan wortel, sebagai peraturan, adalah disebabkan oleh pelanggaran syarat penyimpanan. Kami tidak akan menyentuh mengenai kemungkinan masalah teknikal dengan peti sejuk, katakan lebih baik tentang apa yang bergantung kepada pemiliknya.
Sekiranya wortel tidak disimpan di dalam penyejuk beku, maka anda perlu memberi perhatian kepada kemunculan pemeluwapan di dalam pembungkusan plastik atau plastik. Titisan ini boleh membincangkan kepekatan karbon dioksida di dalam bekas atau pakej. Jika pemeluwapan dikesan, wortel perlu dikeluarkan, dikeringkan dan dibungkus semula..
Petua berguna
- Penjagaan mesti diambil bahawa wortel tidak bersentuhan langsung dengan sayur-sayuran atau buah-buahan lain. Dengan epal, mana-mana jarak dekat harus dikecualikan. Apel menghasilkan etilena, yang boleh merosakkan rasa wortel.
- Untuk penyimpanan jangka panjang, pelbagai wortel adalah penting. Antara yang paling kuat: "Winter Moscow", "Vita Long" dan "Forto". Perlu diberi perhatian kepada jenis yang ditanam awal.
- Untuk penyimpanan semasa musim sejuk, pilih sahaja akar yang telah mencapai kematangan. Orang yang tertindas boleh mengecewakan dengan cepat merosakkan.
Kesimpulannya
Ada pemilik berpengalaman. Mereka cenderung mematuhi tradisi keluarga dan kaedah ujian masa untuk memelihara stok. Satu lagi perkara, jika keutamaan yang berterusan. Kemudian percubaan tersebut mencadangkan dirinya sendiri: membahagikan, contohnya, lobak ke beberapa bahagian dan bandingkan dengan sekali beberapa cara untuk memelihara tanaman akar yang lazat dan sihat dengan bantuan peti sejuk. Mungkin penerbitan ini akan menjadi sesuatu yang berguna untuk peneliti.
