Beets sangat biasa di Rusia tengah dan sayuran akar yang paling berguna. Ia digunakan bukan sahaja dalam memasak - dalam sup, salad, kaserol dan sayur-sayuran - tetapi juga untuk meningkatkan kesihatan. Beetroot ditunjukkan untuk meningkatkan motilitas usus, menambah kekurangan vitamin, dalam kombinasi dengan pencegahan anemia kekurangan zat besi, obesiti dan penyakit hati, rawatan penyakit tiroid, aterosklerosis dan hipertensi.
Beets - komponen penting dalam hidangan orang yang ingin menurunkan berat badan.
Jika penggunaan sayur-sayuran akar dalam memasak sebahagian besarnya ditentukan oleh kebiasaan makan, maka apabila merawat atau termasuk bit dalam diet diet, soalan sering muncul - yang lebih baik untuk digunakan, mentah atau direbus?
Perbandingan sayur-sayuran segar dan rebus
Komposisi kimia bit, mentah dan rebus, tidak terlalu berbeza. Kandungan kalori bit beula sedikit kurang - hanya 40 Kcal dan bukannya 49 dalam direbus. Parameter lain semasa rawatan haba tidak berubah terlalu banyak. Ketahui lebih lanjut tentang sifat-sifat yang berfaedah dan berbahaya, komposisi kimia dan kandungan kalori daripada bit rebus, baca di sini, dan dari artikel ini, anda akan mengetahui sama ada anda boleh makan sayur-sayuran akar mentah dan berapa banyak.
Komposisi bit beula:
- Protein 1.6 g.
- Lemak 0.2g
- Karbohidrat 9.6 g.
- Serat pemakanan 2.8 g.
Komposisi bit yang dimasak:
- Protein 1.7 g
- Lemak 0.2g
- Karbohidrat 10 g
- Serat pemakanan 2 g
Seperti yang dapat dilihat dari meja, apabila memasak dalam bit, sebilangan kecil serat pemakanan dimusnahkan dan jumlah karbohidrat meningkat hanya sedikit, yang akhirnya meningkatkan kandungan kalori.
Apabila memasak, beberapa vitamin telah dimusnahkan, khususnya, kandungan vitamin C sedikit berkurang, tetapi kebanyakan mikroelen yang bermanfaat - iodin, kalium, magnesium, besi, betaine, zink, kalium, mangan - dengan masakan yang betul kekal hampir tidak berubah.
Satu-satunya perkara yang benar-benar berkurang semasa rawatan haba adalah kandungan asid buah dan nitrat dalam sayur-sayuran., yang membolehkan penggunaan bit rebus dalam kuantiti yang kecil, walaupun dengan penyakit saluran penghadaman dan kecenderungan alergi.
Kontra untuk digunakan
Walaupun semua manfaatnya, disebabkan oleh kehadiran gula, asid buah dan serat dalam bit, yang sukar bagi tubuh, dalam beberapa penyakit penggunaannya tidak diingini.
Jangan makan bit mentah, jika anda mempunyai:
- nephrolithiasis (batu buah pinggang);
- diabetes;
- penyakit kronik saluran pencernaan, termasuk ulser dan gastritis;
- hipotensi;
- kegagalan buah pinggang;
- alahan terhadap sayuran.
Beet dalam bentuk rebus kehilangan sebahagian besar asid buah yang menjengkelkan usus, selain itu, semasa memasak, nitrat, yang merupakan alergen utama, hampir sepenuhnya masuk ke sup. Oleh itu, bit rebus tidak praktikal tidak boleh alergenik dan boleh dimakan jika mereka tidak toleran terhadap sayuran akar mentah.
Dalam penyakit-penyakit bit pencernaan saluran pencernaan digunakan dalam kuantiti yang kecil dan dengan berhati-hati. Di hadapan batu ginjal, diabetes mellitus, hipotensi, dan kegagalan buah pinggang, penggunaan sayur-sayuran yang diproses secara termal, seperti mentah, tidak diingini.
Faedahnya
Apa yang lebih bermanfaat untuk badan - sayur mentah atau rebus? Untuk tujuan yang berbeza, baik bit segar atau rebus mungkin sesuai. Apabila diet, jika tidak ada penyakit yang disenaraikan di atas, lebih baik menggunakan sayuran akar segar, kerana jumlah serat makanan dan kandungan kalori yang lebih rendah. Di dalam bit mentah, lebih banyak vitamin, salad atau jus daripada itu menyuburkan badan dengan mikronutrien dan membersihkan toksin lebih baik. Salad dari bit mentah akan membersihkan bakteria putrefactive - kerana tindakan sejumlah besar asid yang berbeza.
Pertimbangkan, yang mana lebih berguna untuk usus - bit segar atau rebus? Sayuran rebus tidak merengsakan usus dan menyumbang kepada pengosongannya yang lembut, iaitu merawat sembelit, dan merupakan diuretik yang baik.
Harm
Kemudaratan utama bit:
- Mengandungi nitrat yang boleh menyebabkan alahan.
- Ia mengganggu saluran pencernaan.
- Apabila digunakan dalam kuantiti yang besar boleh menyebabkan rasa mual dan sakit kepala.
Merosakkan utama bit:
- Ia menghalang penyerapan kalsium sepenuhnya dalam badan, oleh itu penggunaannya harus dihadkan kepada orang yang kekurangannya.
- Kandungan tinggi dalam gula garam direbus.
- Kesan janggut yang cukup kuat.
Lebih lanjut mengenai berapa banyak dan dalam bentuk apa yang lebih baik untuk makan bit, serta apa yang baik dan bahaya daripada penggunaannya untuk kesihatan manusia, baca di sini.
Cara terbaik untuk digunakan dan kapan?
Pertimbangkan apa jenis bit dan cara terbaik untuk dimakan dalam pelbagai situasi. Dalam obesiti dan penyakit hati, bit mentah lebih sesuai, kerana betaine, yang mengawal jumlah lemak dalam tubuh manusia, didapati dalam jumlah besar dalam sayur-sayuran mentah. Sejumlah besar serat dan asid buah juga menyumbang kepada pelupusan tambahan pound. Beet adalah sebahagian daripada sebilangan besar salad, yang merupakan "berus" untuk usus, membebaskannya dari mikroflora patogen dan membantu menghilangkan toksin.
Dalam penyakit saluran gastrousus dan kecenderungan untuk meningkatkan pengeluaran gas, penggunaan bit mentah adalah tidak diingini, rebus tidak mempunyai kontraindikasi ini. Semasa hamil, lebih baik menggunakan bit dalam bentuk rebus - ia tidak merengsakan usus, perjuangan dengan sembelit yang kerap semasa hamil. Asid folik, kalium dan iodin diserap dengan sempurna dari sayur-sayuran rebus, dan jumlah nitrat yang tidak diperlukan oleh ibu hamil dikurangkan dalam bit rebus.
Bagi penyakit kelenjar tiroid dan ketiadaan penyakit-penyakit lain, ia boleh dimakan dengan bit dan rebus atau mentah, kerana jumlah yodium dalam sayur-sayuran yang dimasak dengan betul boleh diabaikan.
Ia tidak disyorkan untuk memberi anak-anak lembu mentah - ia boleh menyebabkan reaksi kembung dan alergi. Dalam bentuk rebus yang sama, adalah mungkin untuk memperkenalkan bit ke dalam diet bayi beransur-ansur bermula dari lapan bulan.
Oleh itu, Lebih baik menggunakan tanaman akar yang berguna seperti bit untuk menggunakan haba yang dirawat - direbus. Jumlah vitamin dan unsur surih di dalamnya hampir sama dengan sayuran mentah, dan terdapat lebih sedikit kontraindikasi terhadapnya.
