Kebanyakan orang makan hanya tanaman akar bit, tidak mengesyaki bahawa daun bit juga membawa banyak manfaat. Selalunya, bahagian atas diperkenalkan ke dalam diet ternakan, tetapi dengan pengetahuan tertentu dan resipi yang berkaitan, anda boleh memasak makanan yang sihat dan lazat dengan mudah.
Apakah kelebihan menggunakan puncak bit dan sama ada atau tidak untuk benar-benar memberi perhatian kepada bahagian akar ini, mari kita cuba untuk mengetahui.
Komposisi dan nilai pemakanan puncak bit
Ciri-ciri berguna daun bit telah ditemui oleh nenek moyang kita, dari mana seseorang boleh meminjam banyak resipi untuk penyediaannya. Penambahan makanan mereka membantu orang ramai untuk mengekalkan kesihatan mereka selama bertahun-tahun, yang sebahagian besarnya dimungkinkan oleh kehadiran asid askorbik (memerangi kemurungan dan menguatkan kapilari rapuh), serta asid folik (mengaktifkan otak dan sistem saraf). 
Di samping itu, di antara komponen yang berguna pada puncak bit harus termasuk komponen seperti:
- Vitamin kumpulan B - B1, B2, B6, B9 - bertanggungjawab untuk metabolisme dan diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, menguatkan sistem imun, fungsi optimum jantung dan organ dalaman lain.
- Vitamin A (terdapat banyak di daun bit) bertanggungjawab untuk peremajaan kulit sel-sel kulit yang tepat pada masanya, ketajaman penglihatan dan kerja harmonis sistem pencernaan.
- Vitamin PP (asid nikotin) - terlibat secara langsung dalam proses redoks yang diperlukan untuk metabolisme lemak, dan juga menghalang pengumpulan kolesterol dalam darah dan meningkatkan metabolisme.
- Mineral - magnesium, besi, aluminium, tembaga, kalsium, klorin dan lain-lain makro dan mikronutrien yang diperlukan untuk fungsi normal badan.
- Flavonoid adalah bahan yang mempunyai aktiviti anti-inflamasi, membersihkan tubuh sebatian berbahaya dan meningkatkan metabolisme.
- Asid organik, karotenoid dan asid amino.
Sifat berguna pada puncak bit
Jika kita bercakap tentang sifat-sifat bermanfaat daun bit, mereka semua secara langsung berkaitan dengan komposisinya. Jadi asid folik menduduki tempat yang sangat penting dalam pemakanan seorang wanita hamil, kerana ia membantu untuk mengelakkan penampilan masalah dengan perkembangan janin. 
Karotenoid mempunyai kesan positif terhadap penglihatan manusia, pencegahan kanser yang baik, khususnya, dan kanser paru-paru, mengurangkan risiko penyakit jantung koronari. Choline - mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan hati dan mencegah degenerasi lemaknya. Bahan pektik mereka menghalang aktiviti bakteria usus berbahaya, yang mempunyai kesan positif terhadap metabolisme, dan penggunaan biasa sayur-sayuran seperti itu akan menjimatkan anda dari aterosklerosis.
Penggunaan berterusan daun bit untuk makanan membantu kesihatan keseluruhan badan, iaitu:
- Normalisasi pencernaan (puncak bit, seperti akar, mempunyai kesan pencahar ringan dan membantu membersihkan usus daripada toksin, keretakan dan sebatian lain yang berbahaya);
- peraturan metabolisme (mempercepat metabolisme lemak, merangsang pengeluaran jus pencernaan dan enzim);
- peremajaan sel-sel dan tisu (komponen berguna dari puncak bit mendorong pembentukan sel-sel baru, merangsang proses pertumbuhan dan perkembangan tisu, dengan itu melambatkan penuaan organ-organ);
- meningkatkan fungsi jantung (kandungan vitamin tinggi, terutamanya B9, memberi kesan positif kepada keadaan saluran darah dan menyumbang kepada kehilangan darah beku dan plak kolesterol).
Adakah anda tahu? Perkataan pertama bit di Rusia bermula pada abad X-XI, tetapi sayuran ini secara luas tersebar hanya pada abad XIV, dan pembahagian varieti menjadi makanan dan makanan terjadi bahkan kemudian - pada abad XVII.
Penggunaan sifat-sifat terapeutik puncak bit dalam perubatan tradisional
Beet puncak, iaitu faedah dan kemudaratan yang mungkin, untuk alasan yang baik menjadi objek minat yang meningkat dari banyak tukang kebun. Penyelidikan swasta berkhidmat sebagai asas untuk mencipta resipi rakyat yang berguna yang melibatkan penggunaan daun tanaman akar ini.
- Sebagai contoh, untuk rawatan sembelit menyediakan penyerapan: 1 sudu besar. Satu sudu daun dihancurkan segar dicurahkan dengan segelas air mendidih dan diselitkan selama 40-60 minit. Sedia bermaksud menerima pada kaca mata 3-4 kali sehari (sebelum makanan).
- Dengan sakit kepala yang kuat dan migrain yang melelahkan akan membantu daun bit yang dihancurkan, yang digunakan dalam bentuk memampatkan ke kuil-kuil, dan bubur yang dibuat dari daun - ke dahi selama 15-20 minit. Di samping itu, lembaran bit yang sungguh baik membantu dalam rawatan konjunktivitis, yang mana ia hanya digunakan pada mata.
- Sekiranya anda mengalami kesakitan di kaki yang dikaitkan dengan penampilan jagung dan pembentukan retak di kaki, sudah cukup untuk melincirkan kawasan tersebut dengan jus bit atau memohon pulpa daun kepada mereka dalam bentuk kompres. Tempoh prosedur sedemikian bergantung pada kelajuan penyembuhan.
- Daun bit bermanfaat untuk wanita yang mengalami mastitis (bahaya penyakit ini mungkin diketahui oleh semua seks yang adil). Untuk penyediaan ejen terapeutik, ia cukup untuk meregangkan lembaran dan memohonnya setiap hari ke anjing laut dalam dada selama 30-40 minit.
Secara umum, puncak bit adalah sumber mineral dan vitamin yang sangat diperlukan yang menyumbang kepada peningkatan keseluruhan keadaan badan, yang bermaksud bahawa anda tidak harus mengabaikan produk yang berguna itu.
Ia penting! Menuai daun akar sebelum pematangan akhir akan memberi impak yang negatif ke atas penuaian. Walaupun sering menanam dengan sayur-sayuran adalah perlu untuk memecahkan hanya untuk membolehkan seluruh tumbuhan tumbuh dengan bebas. Anda juga boleh mencari topper muda yang dijual, di mana ia pergi bersama dengan bahagian bawah tanah.
Cara menggunakan daun bit dalam masakan
Seperti yang ternyata, daun bit sering digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan, dan persiapan mereka untuk musim sejuk tidak biasa. Sebelum menggunakan, potong bahagian atasnya dengan baik (sentiasa di kedua belah pihak), dihancurkan dengan pisau tajam dan disiram dengan air mendidih. Terima kasih kepada prosedur ini, daun menjadi lembut, lembut dan benar-benar menghilangkan rasa bit tertentu.
Minyak sayuran dengan epal, limau atau jus delima sangat sesuai untuk membuat salad bit, walaupun krim masam, mayonis atau cuka balsamic akan menjadi alternatif yang baik, dan untuk sayur-sayuran, ia berjalan lancar dengan radishes, timun dan saderi.
Atasan bit seringkali digunakan dalam penyediaan kursus-kursus pertama dan kedua (untuk tujuan ini sering dituai untuk musim sejuk): borscht, okroshka, holodnik, daging dan sayuran, bakso. Ia juga dianggap sebagai asas yang baik untuk mengisi kek. Untuk penuaian musim sejuk, ia boleh ditanam, dikeringkan, dijepit, dijepit atau dipelihara dengan sayur-sayuran lain, supaya pada musim sejuk ia boleh digunakan untuk tujuan masakan (contohnya, ditambah dengan kaserol atau telur dadar).
Kami memberi contoh beberapa resipi dengan puncak bit.
- Untuk menyediakan salad, bilas dengan teliti dengan baik, potong ke dalam jalur panjang dan tuangkan air mendidih selama beberapa minit, kemudian longkang air dan biarkan ia membangkitkan sejenak (sehingga ia benar-benar sejuk). Seterusnya, potong satu bawang ke dalam cincin separuh, potong pasli dan bawang putih dan potong walnut. Semua bahan yang disenaraikan mestilah bercampur, tambah sedikit minyak sayuran dan adjika pedas, dan kemudian garam. Salad yang disediakan mengikut resipi ini akan membolehkan badan anda mendapatkan semua vitamin dan unsur-unsur surih yang terdapat dalam daun bit.
- Sup ayam dengan puncak bit disediakan seperti berikut. Mula-mula anda perlu mencuci ayam dengan baik, letakkan dalam periuk dengan air dan biarkan mendidih. Kemudian keluarkan kerajang dan teruskan masak selama 20 minit. Selepas itu, anda boleh mengambil sayur-sayuran, yang pertama dikupas, dan kemudian dipotong: kentang - diced, bawang - cincin, dan lobak merah dengan parut. Bawang dengan wortel mestilah sedikit goreng (hingga coklat keemasan) dan ditambahkan ke ayam bersama-sama dengan kentang. Daun bit yang baru dibasuh dan dipotong mengambil tempatnya dalam sup. Apabila daging sudah siap, ia dikeluarkan dari kuali, mengeluarkan tulang, memotong dan kembali. Garam dan perisa ditambah dengan rasa, selepas itu hidangan dimasak selama lima minit lagi dan dibiarkan untuk menyeduh selama setengah jam.
Adakah anda tahu? Orang-orang Yunani kuno sangat dihormati dan menghargai tanaman akar yang diterangkan bahawa semua hadiah telah dibentangkan sebagai tanda terima kasih dalam bentuk bit perak.
Penggunaan puncak bit dalam dietetik
Daun bit sangat baik untuk memasak salad sayuran diet, khususnya, kerana kandungan serat yang tinggi. Disebabkan ini, penggunaan tepu hidangan sedemikian berlaku cukup cepat, dan pound tambahan itu tidak ditambah. Sebagai contoh, anda boleh membuat salad dari puncak bit, di mana bahan utama adalah timun, salad hijau, radishes, bayam, sayur-sayuran dan kacang. Di samping itu, anda boleh mengubahnya dengan hidangan kegemaran lain mengikut keinginan anda. 
Harm dan kontraindikasi top bit
Daun bit mempunyai sifat yang berguna - ini adalah fakta, tetapi terdapat beberapa kontraindikasi untuk kegunaannya.
Jadi, bahagian atas tidak disyorkan untuk orang (bukan untuk rawatan, atau sebagai komponen hidangan) yang menderita penyakit berikut:
- cirit-birit - semua bahagian tumbuhan mempunyai kesan pencahar;
- keradangan akut pundi kencing dan ginjal - daun bit boleh meningkatkan kencing;
- sirosis hati atau hepatitis - pecutan proses metabolik dalam badan meningkatkan beban pada hati;
- gout - ada kemungkinan memburuknya masalah;
- buasir - tidak diingini kerana kesan pencahar yang sama;
- hipotensi - daun bit mengurangkan tekanan darah;
- intoleransi individu - walaupun hakikat bahawa alahan daun bit-bit dianggap sebagai peristiwa yang jarang berlaku, apabila ia terdedah kepada apa-apa tindak balas alahan, adalah wajar untuk menguji produk ini terlebih dahulu.
Ia penting! Hanya 100 gram top bit yang mengandungi kira-kira 0.67 mg asid oksalat, yang berinteraksi dengan kalsium dan fosforus, menyumbang kepada pembentukan hablur yang kurang baik. Lama kelamaan, ini boleh mencetuskan batu karang.Punca bit juga boleh memberi kesan negatif pada tubuh orang yang menggunakan antikoagulan, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin K, yang selanjutnya meningkatkan kepekatan bahan dalam darah.
Beet puncak: penyediaan bahan mentah perubatan
Jika selepas semua maklumat yang diterima mengenai manfaat dan bahaya daun bit, anda mempunyai keinginan untuk menyediakan puncak untuk musim sejuk, untuk menggunakan bukan sahaja untuk masakan, tetapi juga untuk tujuan perubatan, maka anda perlu tahu bahawa hanya daun muda dengan petioles sesuai untuk kosong tersebut.
Anda boleh menyimpan stok untuk musim sejuk dengan menjerut, membeku, jeruk, pengetinan, dan pengeringan. Ia juga penting untuk memahami bahawa apa-apa rawatan haba ketara mengurangkan jumlah nutrien, sebahagiannya memusnahkan sebatian organik kompleks.
Oleh itu, untuk digunakan sebagai ubat, lebih baik memohon pemuliharaan tanpa rawatan haba, penggunaan secara tetap akan memberi pampasan bagi kekurangan unsur-unsur yang diperlukan dalam tempoh musim sejuk.
Di samping itu, pemikiran bahawa pemakanan produk-produk mesra alam dari kebun anda sudah membawa kesihatan, menambah kekuatan kepada pemilik semasa penuaian musim luruh.
Daun kering dan petioles untuk penyediaan ubat ubat akan datang sebaik sahaja selepas pra-penggilingan dalam apa jua cara. Oleh kerana tidak banyak minyak penting dalam puncak bit, pengeringan terutamanya dilakukan pada suhu sehingga +60 ° C. Prosedur ini boleh dilakukan di kabinet pengering khas, dehidrator, dengan ventilasi intensif atau hanya di bawah naungan, kerana sebarang kaedah pengeringan, kecuali pengeringan di bawah sinar matahari langsung, cukup sesuai untuk tujuan ini.
Sekiranya anda menggunakan daun bit sebagai ubat ubat, lebih baik mengeringkannya terlebih dahulu. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes, sesuai dan beku (contohnya, apabila membuat pemampatan). Penyediaan ini tidak mengambil banyak masa, kerana semua yang diperlukan adalah untuk membasuh puncak dengan baik dan selepas mengeringkan (bersama dengan keratan), dipotong dengan halus, menyebarkannya ke dalam kantong plastik kecil dalam bahagian kecil sekali.
Ia penting! Ia adalah perlu untuk menyimpan kosong tersebut hanya pada suhu yang rendah, tanpa membuang air yang sia-sia. Apabila daun hijau bit yang dicairkan dengan pembekuan baru akan kehilangan semua ciri-ciri bermanfaat mereka.Beet puncak bukan sahaja memberi hidangan anda rasa yang luar biasa, tetapi juga menjadikannya sangat wangi, dan ini walaupun hakikat bahawa sifat-sifatnya yang bermanfaat pasti akan memberi kesan positif kepada kesihatan anda.
