Sorrel adalah salah satu herba yang boleh dimakan pertama yang terdapat di taman. Daun hijau yang lembut ia adalah gudang vitamin dan unsur surih.
Adakah mungkin untuk mengekalkan produk yang berguna ini dalam bentuk kering sepanjang musim sejuk? Terdapat banyak cara untuk mengekalkan kualiti kentut dan jangka panjang, dan salah satunya adalah pengeringan.
Dalam artikel kami, kami akan memberitahu anda jenis kelainan yang paling sesuai untuk pengeringan dan sama ada ia tidak kehilangan sifat yang bermanfaat.
Adakah sifat berguna hilang semasa pengeringan?
Dengan pemprosesan, penyediaan dan penyimpanan bahan mentah yang betul, Daun kentut hampir sepenuhnya mengekalkan semua ciri-ciri manfaat mereka semasa kemerosotan. Semua mikroelen berharga dan asid organik kekal di rumput. Daun kering boleh digunakan untuk memasak (untuk sup dan salad, baking bread), untuk membuat infusions penyembuhan dan decoctions, dimakan oleh haiwan.
Variasi manakah yang paling sesuai?
Jenis kue yang paling sesuai untuk pengeringan - kuda. Beliau juga dikenali sebagai gudang kuda, kendi tebal dan katak. Sebagai peraturan, kendi itu ditemui dalam bentuk hutan liar di hutan. Di negeri yang baru, daun tumbuhan ini tidak mempunyai kelebihan biasa.
Kepahitan dan kelikatan yang wujud dalam rasa, rasa yang lazat dan lazat diperoleh selepas pengeringan. Ia adalah sejenis sarkel liar yang paling kaya dengan nutrien. Sesuai untuk penuaian dan kemarau taman biasa, biasa di taman rumah dan ladang.
Daun tumbuh-tumbuhan liar berkembang dan bentuk segi tiga, dengan hujung tumpul. Batang tegak, sehingga 90 cm tinggi. Pada permulaan musim bunga kecil berwarna hijau kehijauan muncul. Penduduk tamannya mempunyai daun lebih anggun dengan ketinggian tidak lebih dari 30 cm, semak tumbuh lebih padat.
Bila dan bagaimana untuk mengumpul daun tumbuhan?
Daun tumbuhan untuk penuaian disyorkan untuk mengambil dari awal Mei hingga pertengahan bulan Jun. Selepas tempoh ini, asid oksalat berkumpul di batang tumbuhan, yang mempunyai kesan negatif ke atas tubuh manusia. Masa tuai mudah ditentukan tanpa kalendar, hijau mempunyai warna hijau zamrud terang, tiada bunga dan daun kering. Waktu terbaik untuk dikumpulkan ialah pagi dan pagi. Adalah penting bahawa hari sebelum ia tidak hujan, dan embun yang jatuh telah mempunyai masa untuk kering.
Setiap daun ditarik dengan teliti dari tanah dan dipotong dengan pisau dan gunting yang tajam pada jarak 2-3 cm dari tanah. Selepas itu, daun-daun terlipat digulung dengan lembut untuk mengetuk tanah dan debu.
Bajet langkah demi langkah di rumah
Selepas menuai, anda perlu segera memulakan pemprosesan dan penyediaan untuk pengeringan. Oleh itu, adalah mungkin untuk mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan asid. Di rumah, terdapat tiga kemusnahan mungkin karkel. Marilah kita teruskan setiap satu daripada mereka secara terperinci. Setiap daripada mereka tidak rumit, tetapi mempunyai beberapa ciri.
Di udara
Cara termudah dan paling berpatutan ialah pengeringan udara.
Anak kari terkumpul untuk pengeringan udara tidak perlu dibasuh. Ia cukup untuk menghilangkan tanah dan pergi ke hadapan untuk kehadiran daun kering.
Daun-buahan yang disediakan diikat dalam tandan kecil dan digantung di tempat yang ditiup. Adalah penting bahawa ia adalah panas, tetapi sinar matahari langsung tidak jatuh pada produk. Pengeringan akan berakhir dalam masa 10-15 hari.- Untuk kaedah pengeringan yang lain, daun mestilah dicincang ringan dengan pisau. Kemudian jisim dibentangkan pada lembaran penaik atau dulang, ditutup dengan selembar kertas, lapisan 1 cm. Hidangan dengan kendi diletakkan di tempat yang ditiup di tempat teduh. Beberapa kali sehari, jisim untuk pengeringan mesti diganggu dan diaduk. Selepas 2-3 hari, kendi kering akan siap, ia boleh dikeluarkan untuk penyimpanan.
Daun-buahan yang disediakan diikat dalam tandan kecil dan digantung di tempat yang ditiup. Adalah penting bahawa ia adalah panas, tetapi sinar matahari langsung tidak jatuh pada produk. Pengeringan akan berakhir dalam masa 10-15 hari.Dalam pengering elektrik
Sekiranya terdapat pengering elektrik di ladang, ini akan mempercepat proses pengeringan. Perlu diperhatikan bahawa apabila kering dengan cara ini, warna merah jambu berubah warna menjadi hijau terang dan ciri-cirinya berubah sedikit. Ia masuk akal untuk memulakan batch ujian kecil.
- Sayur-sayuran yang dipetik mesti dipilih dan dibilas dengan teliti dengan air yang mengalir. Atau rendam di dalam lembangan dengan air selama 10-15 minit, kemudian keluarkan dan keluarkan air.
- Meletakkan daun pada kain atau kertas tuala dapur untuk mengalirkan kelembapan berlebihan. Anda boleh meletakkan rasuk dalam gelas kosong dan biarkan selama 15 minit.
- Cincang sedikit warna merah dengan pisau.
- Sebarkan massa yang disediakan ke dalam pengering dan pasangkannya mengikut arahan. Cara yang paling sesuai untuk "Rumput" atau suhu 40 darjah.
- Pengeringan produk akan berlangsung 5-7 jam.
Dalam ketuhar
Kaedah ini sesuai jika tiada pengering elektrik, dan masa dan cuaca tidak membenarkan pengeringan di udara terbuka.
- Basuh cuci dan semak. Ikat dalam tandan kecil.
- Bingkai selam terendam dalam air mendidih, selama 1 minit.
- Keluarkan dari air garam dan kering dengan tuala kertas.
- Gulungkan kendi dan letakkan lapisan 1-2 cm dalam bentuk.
- Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan selama 2-3 jam. Pemanasan suhu 40-50 darjah.
- Selepas pengeringan di dalam ketuhar, produk yang dihasilkan mestilah kering di bawah naungan di udara terbuka selama 2 hari.
Di mana untuk menyimpan dan berapa lama?
Jeruk kering disimpan dalam balang kaca di bawah tudung tertutup rapat. Lebih baik jika kaca itu gelap. Juga penyimpanan mungkin dalam kain atau beg kertas. Dengan kaedah ini, ambil perhatian bahawa tidak ada produk yang berbau kuat di dekatnya dan tempat penyimpanan harus kering.
Hayat maksimum ruang kosong ialah 2 tahun. Adalah disyorkan untuk mengemas kini stok setiap tahun. Tertakluk kepada semua peraturan untuk mengumpul, mengering dan menyimpan penuaian kendi, ia mengekalkan hampir semua asid berharga, vitamin dan unsur surih.
Bagaimanakah saya boleh menggunakan, di mana hidangan untuk menambah?
Daun kering kendi mempunyai banyak kegunaan. Mereka ditambah sebagai perasa kepada salad dan hidangan utama, dihancurkan menjadi tepung, mereka sempurna melengkapkan pastri roti dan roti.
Ia tidak sukar sama sekali untuk memasak makanan lazat dan sihat sepanjang tahun. Ia cukup untuk menguasai kemahiran asas pemprosesan kendi dan di atas meja akan sentiasa ada pelbagai hidangan, tubuh akan dilindungi dari beriberi tanpa persediaan vitamin tiruan.
