Cendawan

Musim luruh memberikan banyak cendawan yang berbeza. Mereka boleh dikumpulkan dari akhir bulan Ogos hingga November. Mereka lebih baik disimpan daripada, sebagai contoh, musim panas. Antaranya terdapat banyak yang lazat, sesuai untuk pelbagai tujuan kuliner. Kami mencadangkan anda untuk berkenalan dengan yang paling biasa. Cendawan putih Mari kita mulakan perkenalan kita dengan wakil kerajaan cendawan, yang dikenali oleh rakyat sebagai "raja cendawan", kerana ia dianggap paling bernilai dalam pemakanan dan kualiti rasa.

Rovovka putih, atau tricholome putih (nama Latin - album Tricholoma), - tanah cendawan agaric milik keluarga Ryadovkovye. White ryadovka sempurna "bertopeng" oleh jenis cendawan lain. Selalunya pemetik cendawan amatur meletakkan wakil kerajaan cendawan ini dalam bakul mereka. Persoalan sama ada untuk menangani tricholy putih, berapa banyak ia boleh dimakan, dan sama ada ia masuk akal untuk membawa pulang, akan dibincangkan dalam artikel ini.

Rowe earthy adalah cendawan, yang kebanyakan pencinta melayari rekreasi luar. Seringkali spesies tidak kelihatan, kerana topi coklat abu-abu menyembunyikan cendawan dari mata. Tetapi walaupun ini, terdapat di mana-mana, dicirikan oleh rasa halus dan aroma yang terang. Itulah sebabnya, hari ini kami memutuskan untuk memperkenalkan secara terperinci semua pencinta memburu tenang dengan penduduk biasa ini hutan konifer kami, dan juga untuk menentukan ciri utamanya.

Banyak pemetik cendawan suka mengumpul cendawan kerana pertumbuhan kumpulan mereka. Cendawan ini lazat, sesuai untuk digunakan dalam hampir semua idea kuliner. Walau bagaimanapun, terdapat dua cuplikan madu agarik yang tidak sengaja berakhir dalam bakul pemetik cendawan dan menjana malapetaka, yang dikenali sebagai keracunan toksik.

Keluarga cendawan agak besar, tetapi terdapat wakil-wakil yang masih kurang diketahui di rantau kita. Salah satu ini dianggap sebagai cendawan ram, yang jauh berbeza dari kebanyakan saudara-mara, kerana ia kelihatan seperti bulu domba. Pertimbangkan apa dia dan kualiti yang berguna.

Permulaan musim luruh - puncak tuaian cendawan. Pada masa ini, setiap kekasih produk ini bergegas ke dalam hutan untuk mengumpulkan bakul penuh cendawan dan menyediakannya untuk musim sejuk. Dan di sini memulakan kesulitan pertama yang berkaitan dengan bagaimana membezakan cendawan yang boleh dimakan dari cendawan yang tidak boleh dimakan - agar tidak tersilap, anda perlu tahu apa yang setiap spesis kelihatan dan pada tempoh masa tuaian.

Di zon hutan dan padang rumput, kadang-kadang anda boleh menemui cendawan yang mempunyai penampilan yang pelik, dan tidak berbeza dalam saiz yang besar. Mereka tumbuh di atas kayu mati atau dekat kotoran haiwan. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

Cendawan tiram telah lama dihargai oleh semua yang mematuhi peraturan diet pemakanan. Cendawan ini rendah kalori dan mengandungi banyak unsur berguna. Oleh itu, hari ini kita akan memberitahu tentang ciri-ciri tersendiri mereka, apa jenisnya, di mana mereka berkembang dan bagaimana mereka boleh digunakan. Oyster cendawan oak Pleurotus dryinus Sinonim: kering, pleurotus, cendawan oak.

Disebabkan iklim yang hangat dan menyenangkan, rantau Kaliningrad mempunyai flora dan fauna yang kaya dan pelbagai. Terdapat gunung-gunung yang indah, hutan, padang rumput, rizab, terdapat pelbagai haiwan dan banyak jenis tumbuh-tumbuhan. Walau bagaimanapun, apabila mengumpul cendawan, apa yang dipanggil "memburu senyap", anda perlu mengambil perhatian khusus, kerana iklim memberi bukan sahaja jenis yang boleh dimakan tetapi juga yang tidak sesuai untuk makanan.

Cordyceps dikreditkan dengan senarai ciri-ciri perubatan yang ajaib. Perubatan tradisional Oriental telah mengamalkan penggunaan kulat untuk penyembuhan umum selama berabad-abad. Apa itu, di mana ia tumbuh, dari apa yang ia bantu, dan kepada siapa ia ditunjukkan, anda akan mendapati jawapan kepada soalan-soalan ini dan lain-lain di kemudian hari dalam artikel.

Di setiap rantau, terdapat beberapa cendawan yang boleh dimakan dan beracun, yang harus diketahui untuk pemetik cendawan dan pemula cendawan yang berpengalaman. Pertimbangkan jenis utama cendawan Bashkortostan yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan, kami memberikan penerangan lengkap, serta memberitahu tentang penggunaan dalam masakan. Cendawan yang boleh dimakan Mempertimbangkan ciri-ciri dan penerangan semua jenis cendawan yang boleh dimakan yang boleh didapati di Bashkiria.

Valui adalah cendawan yang diketahui oleh orang ramai untuk masa yang sangat lama. Ia boleh dimasak dalam pelbagai cara, tetapi ia sangat baik dalam bentuk garam. Untuk mengumpul dan membuat persediaan untuk musim sejuk tanpa membahayakan tubuh, adalah penting untuk mengetahui ciri-ciri penampilan valuya, serta teknologi pemprosesan yang kompeten. Vualiti kebolehlihatan merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan secara kondusif.

Anda mungkin terkejut, tetapi seni mengumpul cendawan adalah sains sebenar. Adalah penting bukan sahaja untuk mengetahui di mana dan kapan ia mungkin untuk mengumpulnya, tetapi juga dapat membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan dan yang beracun, kerana yang kedua dapat menopang diri dengan baik. Kejahilan dasar-dasar penguasaan cendawan boleh berubah menjadi tragedi.

Bitch pahit jauh dari cendawan yang jarang berlaku, tetapi kerana rasa yang membakarnya, ia menyebabkan persepsi ganda dalam pemetik cendawan. Gourmet Barat menganggapnya tidak boleh dimakan dan, menurut beberapa buku rujukan, malah beracun. Dan di Rusia dan Belarus, trofi hutan itu dikumpulkan untuk jeruk. Apakah kulat ini, di mana ia tumbuh dan tanda-tanda yang tidak menentu mencirikan, sama ada ia boleh digunakan untuk tujuan makanan - kami akan menceritakannya kemudian.

Cendawan Dunka, atau kerana ia masih diketahui - babi, adalah perkara biasa di dalam hutan kita. Kulat ini digunakan untuk dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan, tetapi hari ini ia dikelaskan sebagai beracun. Apakah bahaya dan sama ada ia benar-benar boleh dimakan, baca tentang perkara ini dan butir-butir penting lain di bawah. Nama lain Nama yang paling umum adalah babi, tetapi anda juga boleh mendengar variasi seperti babi atau babi.

Cendawan adalah makanan berharga yang mengandungi pelbagai vitamin, mikroelemen dan asid amino penting. Di rantau Voronezh, yang terletak di zon hutan-padang rumput, anda boleh menemui sehingga 500 spesies pelbagai cendawan. Tetapi, mempunyai pengetahuan yang tidak mencukupi, mudah membuat kesalahan dan mengganggu spesimen "buruk", daripada menyebabkan bahaya besar terhadap tubuh.

Sangat penting untuk pemetik cendawan untuk mengetahui cendawan "orang" yang lazim di kawasan kediaman mereka. Ini adalah perlu agar tidak membawa spesimen yang tidak boleh dimakan atau beracun dari "memburu senyap", dan juga tidak membuang masa mengumpul wakil-wakil kerajaan cendawan dengan rasa yang biasa-biasa saja.

Rusia, dan bukan sahaja mereka, suka makan hidangan cendawan. Di Rusia tengah terdapat semua syarat untuk ini, salah satunya adalah untuk dapat membezakan cendawan yang boleh dimakan daripada yang tidak boleh dimakan. Untuk ini, lebih baik untuk mengenali mereka dengan lebih baik. Cendawan yang boleh dimakan Mereka di Rusia tengah sangat banyak. Ciri ciri yang paling biasa dari mereka dibentangkan kepada perhatian anda di bawah.

Rowing lilovoguyu, atau chenenozhka, tergolong dalam ryadovok genus dan, walaupun warna tertentu yang menakutkan beberapa pemetik cendawan, sepatutnya mendapati penyokongnya. Di samping itu, ia adalah salah satu cendawan yang jarang berlaku, musim yang semakin meningkat dan koleksi yang dapat diteruskan walaupun semasa frosts cahaya pertama. Ini memungkinkan untuk memanjangkan musim cendawan dan mendapatkan lebih banyak keseronokan dari memburu tenang.

Cendawan yang paling mahal, "berlian hitam" - itulah yang mereka katakan mengenai truffle. Tidak semua cendawan yang anda dengar itu. Selalunya, kecuali mereka sangat mahal, kita tidak tahu apa-apa tentang cendawan ini. Jadi apa yang istimewa, kecuali untuk kos, dengan itu, pada pandangan pertama, rumpun tidak jelas? Mari kita ketahui tentang ini dari artikel.