Cendawan

Banyak pencinta cendawan memilih untuk mengumpul mereka sendiri, tetapi hanya pemetik cendawan yang berpengalaman boleh memberitahu yang boleh dimakan dari yang tidak boleh dimakan dan tidak pergi ke hospital dengan keracunan. Selepas membaca artikel ini, anda boleh mengetahui bagaimana wakil-wakil cendawan yang paling biasa kelihatan dan bagaimana membezakannya dari cendawan beracun. Kulat putih Kulat putih (atau seperti yang dipanggil - boletus) - raja semua cendawan dan dipanggil kerana pulpa yang luar biasa, yang apabila memasak menjadi warna putih yang sempurna.

Butters sesuai untuk mengamalkan lebih baik daripada spesies lain cendawan. Rasa mentega selepas merapikan lebih menyenangkan daripada selepas memproses dengan cara lain. Puan-puan dengan sukacitanya membuat persiapan seperti musim sejuk. Hari ini, ada puluhan resipi mengiringi minyak. Perkara utama adalah mematuhi teknologi yang betul untuk penyediaan cendawan dan mengambil kira beberapa ciri pengambilan mereka.

Ryzhiki - cendawan popular yang dihargai oleh tukang masak untuk rasa dan fleksibiliti dalam memasak. Mereka digoreng, direbus, jeruk dan masin. Hari ini kita akan bercakap mengenai cara mengamalkan produk yang berguna untuk musim sejuk. Mengenai penampilan dan rasa. Cendawan mempunyai oren berwarna oren berwarna gelap atau merah-oren, kadang-kadang ada warna hijau pada topi.

Cendawan biola mempunyai beberapa nama - ia dikenali sebagai berderit, euphorbia, podskrebysh susu. Tetapi dalam masyarakat ia dipanggil hanya berderit. Dan semua kerana bunyi yang dia buat ketika menggosok topi cendawan atau menggaruk mereka dengan pisau. Bagaimana untuk mencari dan sama ada ia mungkin untuk memasak sesuatu dengannya - kami akan mengetahui lebih lanjut.

Pemetik cendawan yang mengumpul govorushki terkenal - di antara cendawan ini terdapat juga spesis yang tidak boleh dimakan. Sebelum anda menghantar carian ke bakul, anda perlu tahu dengan tepat apa jenis pembicara yang dimiliki olehnya. Sekiranya keraguan sedikit pun timbul bahawa ia adalah cendawan yang boleh dimakan, lebih baik tidak mengambilnya. Di bawah ini kita mempertimbangkan ciri-ciri pelbagai jenis govorushek: oren, musim sejuk, anise, piala dan jenis lain (boleh dimakan dan tidak boleh dimakan).

Setelah menemui roti berjamur di atas meja, sedikit orang akan gembira. Bagi kebanyakan orang, ini adalah fenomena yang tidak menyenangkan, tetapi biasa. Walaupun sebenarnya cetakan putih, atau cendawan mukor, tidak semudah yang sepertinya sepintas lalu. Hari ini di dunia terdapat kira-kira 60 spesies budaya ini. Sesetengah daripada mereka telah belajar untuk memohon kerja mereka, tetapi ada juga yang berbahaya untuk kesihatan.

Berjalan di hutan musim luruh memberikan peluang untuk menghirup udara segar, menikmati keindahan alam semula jadi dan mengumpul cendawan. Pergi ke "memburu senyap", anda perlu memberi tumpuan kepada kebolehan cendawan. Dalam artikel kami, kami akan membincangkan salah seorang daripada mereka - Poland. Dimakan atau tidak Dia mempunyai beberapa nama - ini adalah kacang, dan chestnut, dan juga "raja mokhovikov" atau pelet.

Ryzhiki adalah salah satu cendawan yang paling biasa di latitud sederhana - mereka bukan sahaja mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik, tetapi juga mempunyai ciri-ciri yang berguna. Di mana mereka bertumbuh, apa jenisnya, cara mengumpul dan menuai cendawan, mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci. Spesies yang paling biasa Ryzhiki adalah antara wakil genus Mlechnik, yang merangkumi sekitar 7 subspesies - merah, salmon, alpine dan lain-lain.

Poddubovik, atau cendawan dubovik, adalah spesies langka yang tumbuh hanya dalam keadaan tertentu. Di mana untuk mengumpul cendawan sedemikian, bagaimana mereka melihat, bagaimana untuk membersihkan subdub dan menyediakan hidangan lazat dari itu - mari kita lihat lebih dekat. Dimakan atau tidak Ini cendawan genus Boletus tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan.

Все знакомы с такими грибами, как мухоморы. Они встречаются в литературе, в детских сказках. Мухомор с красной шляпкой является самым узнаваемым грибом в мире. Hari ini kita akan melihat lebih dekat pada jenis utama cendawan, bercakap tentang rupa, dan juga memberitahu anda tentang di mana mereka tumbuh. Ketahui jika terdapat jenis cendawan yang boleh dimakan.

Pembalut rumah adalah cara yang baik untuk mempelbagaikan jadual musim sejuk dengan acar yang berpatutan dan kegemaran. Kami menawarkan untuk memasak kaviar cendawan kalengan dari agaric madu. Rasa produk agar-agar madu adalah produk rendah kalori yang mengandungi protein berharga, seperti kitin, vitamin B, serat makanan, dan unsur surih.

Antara cara masakan pemprosesan makanan sebelum memasak, topik yang paling kontroversi ialah pra-rawatan juara. Setiap nyonya rumah sekurang-kurangnya sekali, tetapi tertanya-tanya: harus dibasuh dan bagaimana menyediakannya untuk penyimpanan atau penyediaan hidangan yang berbeza. Jawapan kepada soalan semasa mengenai pemprosesan cendawan yang betul boleh didapati dalam bahan yang dibentangkan.

Pada bulan April-Mei, jahitan baris muncul di dalam hutan. Mereka boleh menjadi mangsa yang sangat berharga dan dihargai oleh ahli-ahli "memburu senyap". Bagaimana dan di mana untuk mencari garis, bagaimana untuk mempersiapkan mereka dan tidak untuk mendapatkan diracuni, serta resepi hidangan - dalam artikel ini. Huraian botani Garisan merujuk kepada genus kulat marsupial keluarga Discinaceae (Discinaceae).

Semenanjung Crimea terkenal dengan sebilangan besar pelbagai cendawan yang tidak hanya terdapat di hutan, tetapi juga di padang rumput, tepat di rumput dekat penempatan, di tepi hutan, padang rumput terbuka, di kawasan gunung. Kondisi iklim semenanjung menyumbang kepada fakta bahawa di sini musim cendawan berlangsung lebih dari enam bulan, bermula pada musim bunga awal dan berakhir pada akhir musim gugur.

Sesiapa yang tidak memahami cendawan, terhad kepada pembelian mereka di pasar raya. Lagipun, champignons dan cendawan tiram, yang ditanam di bawah sinar matahari, mengilhami lebih banyak keyakinan daripada hadiah semula jadi yang tidak diketahui. Tetapi pemetik cendawan benar tidak akan dapat berpuas hati dengan rasa buah-buahan yang tidak berbau jarum dan tidak dibasuh pada embun pagi.

Ramai orang suka memilih cendawan dan memasak pelbagai hidangan dari mereka. Karunia alam ini dapat memperluas kemungkinan masakan. Tidak semua orang tahu tentang kebolehkerjaan serbuk belerang-kuning, di mana ia tumbuh, bagaimana untuk mengumpulnya. Kami mempelajari lebih lanjut mengenai sifat dan kaedah penyediaannya. Penerangan dan gambar Sulphurous Tinder adalah ahli keluarga Polyporov.

Daripada pelbagai jenis cendawan govorushka, govorushka gergasi yang boleh dimakan layak mendapat perhatian khusus, mempunyai rupa yang menarik dan beberapa ciri-ciri positif. Penerangan dan gambar gergasi Govorushka gergasi (mengikut klasifikasi saintifik Leucopaxillus giganteus atau Leusopaxillus besar) tergolong dalam genus Belosvinushka dan merupakan sebahagian daripada keluarga Row.

Musim cendawan di rantau Leningrad bermula selepas hujan musim luruh pertama, dan puncak pengumpulannya pada bulan Oktober. Anda boleh mengumpulnya di tempat yang paling tidak dijangka. Jika anda adalah pemetik cendawan yang gemar, maka akan ada cukup beberapa tempat di mana anda boleh mendapatkan jumlah sedemikian yang anda tidak boleh hanya makan pada masa ini, tetapi juga bersedia untuk kegunaan masa depan.

Walaupun adalah kebiasaan untuk menganggap bahawa musim sejuk bukanlah masa untuk mengumpul cendawan, tetapi pada masa ini tahun terdapat cendawan di hutan yang tidak takut cuaca sejuk. Pertimbangkan koleksi dan ciri-ciri berguna, serta penggunaan ubat-ubatan dalam perubatan musim sejuk dan memasak. Deskripsi cendawan flammulin musim sejuk, atau rama-rama musim sejuk, adalah cendawan yang boleh dimakan kecil dari keluarga Ryadovkov yang kelihatan sama dengan nazar madu.

Mendayung mempunyai banyak kualiti berharga. Tetapi kerana mereka adalah konsep kolektif yang mempersonakan seluruh genus cendawan yang boleh dimakan dan beracun, kebanyakan orang memintasnya. Malah pemetik cendawan yang berpengalaman tidak selalu mengambil risiko mengumpul trofi hutan itu, takut untuk mengelirukan mereka dengan saudara-saudara yang tidak dapat dimakan.